800 gr. aardappelen
50 gr. cashewnoten
1 gele paprika
50 gr. boter
4 tartaartjes
125 gr. magere spekreepjes
3 el zonnebloemolie
2 zakken panklare andijvie a 400 gr.

------------------------------------------------------

Aardappels volgens gebruiksaanwijzing koken.
Cashewnoten grof hakken.
Paprika schoonmaken en snipperen.
In koekenpan boter verhitten en tartaartjes in 8 min. rondom bruin en gaarbakken.
In droge wok spek 1 min. op hoog vuur roerbakken.
Olie toevoegen en verhitten.
Paprika bij spek doen en 5 min. roerbakken.
Andijvie in gedeelten toevoegen en roerbakken tot andijvie is geslonken. Met zout en peper op smaak brengen.
Tartaartjes uit pan halen en warmhouden.
Bij bakvet tartaartjes 2 kopjes water schenken en aanbaksels losroeren. Aardappels, tartaartjes en jus over vier borden verdelen.
Andijvie ernaast scheppen en met cashewnoten bestrooien.