Uitgeschoten met de peper of de sambal? Zo kun je het gerecht nog redden

Oosterse kruidenmixen zitten vaak vol suiker. Zoet kan pittigheid goed neutraliseren, maar voeg niet teveel suiker of honing toe als je zelf aan de slag gaat. Het is niet gezond en heeft al snel een grote invloed op de smaak.

Het toevoegen van zuivel is een effectieve manier om pittige, kruidige gerechten weer binnen de normale bandbreedtes van de smaak te krijgen. Melk, kookroom, zure room of yoghurt werken allemaal prima. Zorg wel dat je het pas laat aan de pan toevoegt, want bij hoge temperaturen gaat zuivel schiften, en dat wil je niet.

Een scheut kokosmelk doet wonderen. Het is geen zuivelproduct, maar door de sterke smaak en het vet blust het uitstekend. Vooral bij Indiase, Thaise en andere Oosterse gerechten is dit een goed idee.

Kun je het niet meer aan en staan de zweetdruppels op je voorhoofd na het verorberen van de eerste portie? Schroom dan niet en pak de mayonaise-tube erbij. De azijn, olie, eieren en vetten laten de hitte uit de maaltijd en je mond verdwijnen. En het smaakt nog erg goed ook.

Aardappelen, rijst, pasta en couscous bevatten veel zetmeel, wat een hitte absorberende werking heeft en dus een verkoelend werkt. Mocht je te enthousiast zijn geweest met de hete kruiden in de soeppan, probeer dan eens wat rijst toe te voegen. Zo maak je een eigen Chinese congee (gevulde rijstsoep).

Vrienden tel je niet op je vingers van je hand,

maar diep in je hart.

wens jullie een fijne dag

Lieve groetjes Roosje

28-05-2024 om 17:50 geschreven door Roosje

<c

28-05-2024 om 16:54 geschreven door François

Heel mooie crea lieverd, en weer goede tips , nog een fijne dag , geniet ervan!
Fijne dinsdag
Het beste wat ik voor mijn vriend kan doen,
is gewoon zijn vriend zijn
Grijze hemels zijn alleen maar
wolken die voorbijdrijven
Blij dat ik weer bij mijn blogmaatjes kan zijn,
liefs Jeannine
xxx

28-05-2024 om 15:58 geschreven door Jeannine

ik zeg maar zo dees Dinsdag JOSE  

Wanneer je de juiste keuze wilt maken, dan moet je daarvoor de tijd nemen.

28-05-2024 om 12:20 geschreven door IK

van ons een hele goedemiddag jose ja ja dat wisten wij de week draait alweer redekijk weer tot nu toe jose een hele goede dinsdag van ons gewenst het is droog wel wind groetjes henk anneke

28-05-2024 om 12:06 geschreven door Anneke Henk

28-05-2024 om 10:47 geschreven door Cyberoma-Godelieve

Een ganse dag over en weer gereden naar allerhande instanties!

28-05-2024 om 10:37 geschreven door Maarten

Goedemorgen beste blogvrienden.Hier ben ik dan terug maar wel een beetje ongemakkelijk met dat bakje rond mijne nek en al die draden aan mijn borstkas.Nog even geduld en om 10u30 mag ik alles verwijderen en in een grote enveloppe steken en rond 13u30 terug naar het ziekenhuis om alles aan de receptie af te geven en dan is het nog 10 dagen in spanning wachten op de uitslag.Maar ook hoop ik dat hetgene ik wil aan zee dan nog vrij is.Gisteren was ik de eerste en om 10u15 zat ik reeds terug thuis.Ik slaap normaal in een bolleke op mijn rechterzij,doch deze nacht moest ik wel op mijn rug slapen en het is me gelukt om een dikke 4 uur te slapen.Ik zie dat het deze voormiddag zonnig zou worden hier in het Westen en aan de kust en na de middag bewolkt met regen en we krijgen maar 17 graden.Ik wens Jullie een gezellige dinsdag toe en dit met vele lieve en hartelijke groeten vanwege Jullie blogvriend Jos.Fijne dinsdag lieve José.Ik gebruik weinig peper maar wel een smaakversterker op mijn braadvlees.

28-05-2024 om 08:53 geschreven door Jos Vande Ghinste

Lieve groetjes vanwege Annie & Rogier

28-05-2024 om 06:55 geschreven door Annie & Rogier

Super mooi u crea liefje Casy met de juke box erbij ,, pffff ja dat is ook erg als er ineens teveel peper of wat dan ook in u gerecht komen ,, als het echt teveel zou zijn zou ik het weggooien liefje ,, maar toch goede tips staan hier weer liefje ,, hopelijk zal het weertje snel een draaien liefje ,, dan zijn de mensen ook wat vrolijker het lijkt wel een medicijn nu komt de zon hier rood op meestal wel mooi weer dan maarja ineens kan dat ook weer draaien ,, ja liefje we moeten ons wat amuseren binnen en als het dan mooi weer is lekker naar buiten ,, hou u zeker goed liefje en een warme knuffel xxxx en steeds bedankt xx

Goede morgen op deze dinsdag ,, het ziet er nu wat beter uit laten we hopen dat het al eens wat droog mag zijn ,, een aangename dag verder en een groetje Ingrid .

28-05-2024 om 06:33 geschreven door Ingrid.