Afrika

Donderdag 12 november 2009

Nasi Goréng

Nasi Goréng

benodigheden:

Gekookte rijst voor 4 personen, 4 sjalotten, ketjap
3 teentjes knoflook,
3 rode pepers, 2 theelepeltjes trassi- of een plakje van 2 cm.
1 theelepeltje zout, 50 gram boter, 200 gram vlees_restjes,
100 gram gekookte garnalen, 1 flinke prei, 4 takjes selderij,
3 eieren, atjar ketimoen, kroepoek.

De beste manier van het bereiden is, de gesneden sjalotten,
knoflook en gesneden pepers met de trassie en zout in een
stevig schaaltje_ of in de tojbeh met de oelekan te kneuzen;

Het geheel in de boter een wadjan half gaar te fruiten.
Vervolgens al roerende het aan blokjes gesneden vlees en
de garnalen toevoegen.
Niet al te groot vuur. Schep de geheel afgekoelde rijst door
de kruiden en het vlees in de wadjan.

Is het geheel goed dooreen gemengd en goed heet, dan de
fijngesneden prei en selderij er doorheen mengen.

Haal de wadjan van het vuur.

Doe de nasi goréng in een schaal.

Bak van de eieren een omelet, en snijd het in dunne repen,
leg ze kruislings op de nasi goréng, als ganering.

Serveer het met atjar ketimoen en kroepoek.

Er zijn er velen, die een scheutje ketjap door de
nasi goréng doen, maar nodig is dit niet.
Voor hen, die van scherpe spijzen houden, kan er natuurlijk
nog atjar lombok rawit bij.

Voor hen die de ingrediënten kunnen kneuzen, is het ook
mogelijk om de sjalotten, de knoflook en de pepers fijn
te snijden en met de trassi (fijn te wrijven) en dan in de
boter te fruiten.
En dan alles gelijk als hier boven staataangegeven

Eet smakelijk,

Liefs van Karin

Reageer op dit bericht

Meer van **** Mijn plezier ****

Meer van Mijn plezier