Woensdag 7 november 2007
2. Lekkere champignonsaus
Champignonsaus:
Benodigdheden:
1 bakje champignons (250 gr)
250 cl room
50 cc cognac of wisky
eventueel 50 cc bruin bier, is lekker doch niet verplicht
1/2 blokje vleesbouillon
Bereiding:
Borstel de champignons, niet wassen anders nemen ze te veel vocht op.
Snijdt ze in partjes.
Bak ze in de boter op een hoog vuur. Peper van de molen terwijl ze bakken.
Blus met cognac of wisky en eventueel het bruin bier.
Wanneer dit vocht ongeveer is ingekookt voeg je de room toe. Let op, dit gaat snel.
Verlaag je vuur tot op 1/3 van zijn kunnen.
Laat inkoken tot de gewenste dikte.
Dit is overheerlijk bij gevogelte, runds en varkensvlees.
Smakelijk, Wouter
Benodigdheden:
1 bakje champignons (250 gr)
250 cl room
50 cc cognac of wisky
eventueel 50 cc bruin bier, is lekker doch niet verplicht
1/2 blokje vleesbouillon
Bereiding:
Borstel de champignons, niet wassen anders nemen ze te veel vocht op.
Snijdt ze in partjes.
Bak ze in de boter op een hoog vuur. Peper van de molen terwijl ze bakken.
Blus met cognac of wisky en eventueel het bruin bier.
Wanneer dit vocht ongeveer is ingekookt voeg je de room toe. Let op, dit gaat snel.
Verlaag je vuur tot op 1/3 van zijn kunnen.
Laat inkoken tot de gewenste dikte.
Dit is overheerlijk bij gevogelte, runds en varkensvlees.
Smakelijk, Wouter