Dinsdag 13 september 2011 · Blijft bovenaan
eerste benodigdheden
anders kun je niet mee doen !
De magie van koken ..Archief
anders kun je niet mee doen ! Zondag 9 oktober 2011
10 oktober
Gestoofde visfilets
worteltjes
Aardappelen
Griesmeelpudding met bessensap.
8 Kleine schelvislilets
3dl witte wijn
een scheutje scherry
peper en zout
150 gram boter of olie
peterselie.
Leg de filets in een schaal 'bedek ze met wijn
zout en peper.
laat dit geruime tijd in trekken.
Smeld de boter roer hier 2 eetlepels peterselie door.
Bedenk de vis die in de wijn blijft liggen met
gesmolten boter en zet de schaal in de oven.
laat de vis gaar stoven.
een eenvoudig ,snel klaar te maken recept .
Vooral dat scheutje sherry door de wijn
geeft een heel apart maar lekker smaakje.
Eet smakelijk ....
bo en veerle
worteltjes
Aardappelen
Griesmeelpudding met bessensap.
8 Kleine schelvislilets
3dl witte wijn
een scheutje scherry
peper en zout
150 gram boter of olie
peterselie.
Leg de filets in een schaal 'bedek ze met wijn
zout en peper.
laat dit geruime tijd in trekken.
Smeld de boter roer hier 2 eetlepels peterselie door.
Bedenk de vis die in de wijn blijft liggen met
gesmolten boter en zet de schaal in de oven.
laat de vis gaar stoven.
een eenvoudig ,snel klaar te maken recept .
Vooral dat scheutje sherry door de wijn
geeft een heel apart maar lekker smaakje.
Eet smakelijk ....
bo en veerle
Woensdag 21 september 2011
Een variatie op puree
Momenteel voel ik me niet zo lekker. Uitgebreid koken komt er dan ook even niet van.
Vandaag heb ik gewoon puree-aardappeltjes gemaakt met gebakken kabeljauw.
Bij de puree heb ik gebakken pijpajuintjes gevoegd en er op het einde verse sla bij gevoegd.
Dit geeft er een hele frisse toets aan en is zeker het proberen waard.
Veel succes en zeker eens proberen.
Smakelijk!
Vandaag heb ik gewoon puree-aardappeltjes gemaakt met gebakken kabeljauw.
Bij de puree heb ik gebakken pijpajuintjes gevoegd en er op het einde verse sla bij gevoegd.
Dit geeft er een hele frisse toets aan en is zeker het proberen waard.
Veel succes en zeker eens proberen.
Smakelijk!
Zondag 18 september 2011
zondagse prol
Om een indruk te geven wat gewone mensen vroeger aten !
200 gr runderborstlap
50 gr pekelvlees (1 plak)
11/2 liter water
noodmuskaat
zout.
100gr schoongemaakte prei in ringen
50 gr vastkokende aardappels in blokjes
25 gr droogkokende rijst
1 eetlepel fijngesneden peterselie
2 sneetjes roggebrood
boter rn bieslook.
kook het vlees met kruiderij en vlees 2 uur
op een laag pitje.
45 min in de snelkookpan.
voeg prei,aardappels en rijst toe,
kook die nog eens 20 min mee.
snij het vlees in blokjes voeg het weer bij de soep.
geef hierbij driehoekjes roggebrood ,
besmeerd met boter en bestrooid met bieslook.
eet smakelijk.....
200 gr runderborstlap
50 gr pekelvlees (1 plak)
11/2 liter water
noodmuskaat
zout.
100gr schoongemaakte prei in ringen
50 gr vastkokende aardappels in blokjes
25 gr droogkokende rijst
1 eetlepel fijngesneden peterselie
2 sneetjes roggebrood
boter rn bieslook.
kook het vlees met kruiderij en vlees 2 uur
op een laag pitje.
45 min in de snelkookpan.
voeg prei,aardappels en rijst toe,
kook die nog eens 20 min mee.
snij het vlees in blokjes voeg het weer bij de soep.
geef hierbij driehoekjes roggebrood ,
besmeerd met boter en bestrooid met bieslook.
eet smakelijk.....
Donderdag 15 september 2011
Vol-au-vent
Aangezien we morgen gaan uit eten en ik in het weekend een snelle hap klaar maak, zal ik dit recept van Bo pas volgende woensdag kunnen maken.
Maandag ben ik niet thuis en dinsdag komen ze aan de waterleiding werken in onze straat.
We gaan dus een ganse dag zonder water zitten.
Ik ga wel voor kipfilets maar voor mijn bouillon ga ik een soepkieken gebruiken.
Daarbij zou ik een gratin van aardappeltjes maken.
De foto's zet is woensdagavond of donderdagmorgen op dit blogje.
Bedankt Bo voor het recept!
Maandag ben ik niet thuis en dinsdag komen ze aan de waterleiding werken in onze straat.
We gaan dus een ganse dag zonder water zitten.
Ik ga wel voor kipfilets maar voor mijn bouillon ga ik een soepkieken gebruiken.
Daarbij zou ik een gratin van aardappeltjes maken.
De foto's zet is woensdagavond of donderdagmorgen op dit blogje.
Bedankt Bo voor het recept!
Woensdag 14 september 2011
vol au vent
Ingrediënten
- 1 kip
- 1 liter water
- 1 soeplepel kippenbouillonpoeder of 1 blokje kippenbouillon
- 1 prei
- 1 stengel selder
- 1 ui
- peper en zout
- 250gr gehakt
- 1 citroen
- bloem
- champignons
- peterselie
Voor de saus
- 75gr boter
- 75gr bloem
- 1/4 liter melk
- 3/4 liter kookvocht
- 2 dooiers
- 2dl melk
Bereidingswijze
- Doe 1 liter water in een kom met (bij voorkeur) dikke bodem
- Leg hierin de kip in z’n geheel
- Doe er de prei, selder en ui in zijn geheel in.
- Voeg de kippenbouillon bij en kruid goed met peper en zout.
- Laat 45 minuten doorkoken
- Rol met het gehakt balletjes ter grootte van een knikker (zorg dat ze allemaal even groot zijn) en rol ze door de bloem.
- Haal na 45 minuten de kip en de groenten uit het kookvocht (kookvocht niet weggieten, maar drie kwart liter in een ander pannetje gieten)
- Kook de balletjes in het kookvocht geduren 10 minuten
- Ontbeen de kip en snij in middelgrote stukken
- Maak een roux van boter en bloem
- Doe er de melk en het kookvocht bij en roer goed met een garde
- Doe het sap van een halve citroen bij de roux
- Doe er de kip, de schijfjes rauwe champignons en de balletjes bij
- Klop in een aparte kom 2 eierdooiers en 2dl melk losjes door elkaar
- Vlak voor het serveren meng je dit door de rest van mengsel
Extra tips
- Gebruik een hele kip, en niet enkel kippeborsten of billen. Het vel en de beenderen geven die extra smaak
- Haal de balletjes door de bloem zodat ze meer aan elkaar blijven plakken
- Kook de balletjes apart in het kookvocht, zodat ze gekookt bij de roux komen
- De eitjes en de melk er achteraf bijvoegen zorgt voor een vol au vent die meer gebonden is.
Woensdag 14 september 2011
Wat ik ook zal nodig hebben
want ik klieder wel serieus 
Woensdag 14 september 2011
koken
koken
Er zit verschil tussen koken en koken.
Met liefde koken is het lekkerst.
Eten met smaak , maakt eten een gezellige gebeurtenis.
Er zit verschil tussen koken en koken.
Met liefde koken is het lekkerst.
Eten met smaak , maakt eten een gezellige gebeurtenis.