door het zeer vele werk in mijn tomaten heb ik echt geen tijd gehad om nog verder aan mijn blog te werken. De meeste tomaten zijn geoogst en er werden zaden van genomen. Nu nog een werkje voor de winteravonden om de zaden allemaal per naam te klasseren en eventueel klaar te maken voor het ruilen.
Ik ga ook eerstdaags mijn namenlijsten aanbrengen van de soorten die dit jaar gezaaid werden.
Dit jaar was voor mij zeer goed qua productiviteit, qua smaken, qua kleuren en zeker qua vormen.
Het is wel jammer dat ik niet alle fotos kan tonen , maar ik ga regelmatig verwijzen naar mijn website www.lacegarden.be , hier kunnen alle soorten met hun fotos ook binnenkort bekeken worden. Indien er over een bepaalde soort vragen zouden zijn is het eenvoudig versturen van een mailtje naar mijn lacegarden1@yahoo.co.uk adres het eenvoudigste. Ik zal zo spoedig mogelijk een antwoord terugsturen. Dus zou ik zeggen: vragen staat vrij.
Nu wachten er nog meer dan 800 soorten om voor het eerst gezaaid te worden. dus er staat nog zeer veel te gebeuren.
Door de zware storm - en hagelschade die we dit jaar geleden hebben zijn er zeer veel tomaten en andere planten volledig verwoest. Dus hebben we vele soorten die we nog nooit eerder gezaaid hebben verloren.
wij zijn volop aan het plukken, zowel buiten als in de serre. De opbrengsten zijn zeer goed. Niettegenstaande het verlies van heel veel planten door de hagel hebben de tomatenplanten zich wonderwel goed hersteld. Door het zaaien van de vroegste soorten die ik heb kunnen aankopen en ruilen in het buitenland zit ik nu veel vroeger met het plukken en met de oogst dan vorige jaren.
Er komt een grote lijst met de allervroegste soorten. De volgende dagen ga ik toch enkele fotos moeten plaatsen zadat jullie mee kunnen volgen.
De verschillende smaken, ongelooflijk lekker!!!
lieve tomaten, oude groenten, oude bloemen liefhebbers( en ook de liefhebbsters)
ik moet zeer dringend tijd vinden om mijn blog op punt te stellen, maar de tijd ontbreekt mij.
Ik heb van s'morgens vroeg tot als het donker wordt zoveel werk in mijn tuin.
Ik heb al meer dan 15OO fotos klaar van alle verschillende tomaten (600) van mijn oude vergeten groentensoorten, van klaargemaakte recepten , eigenlijk van alles veel te veel. Maar ik heb geen tijd om hier s'avonds nog teksten te typen. Maar ik ga wel verder doen, wanneer dat weet ik nog niet, maar we moeten verder gaan zodat jullie ook kunnen genieten van de uitzonderlijke tomaten verzameling.
ik mocht ook op mediabelangstelling rekenen, dus mijn hobbij wordt wel au serieux genomen.
een tuinvrucht die heel weinig onderhoud vraagt en ons uit dankbaarheid heel veel gezonde bestanddelen schenkt.
De pompoen is een vrucht die als cultuurplant een zeer oude traditie heeft.
Maar als decoratie materiaal moet de pompoen niet onderdoen voor gelijk welk andere vrucht of zelfs voor dure bloemen.
deze kleine soorten rijg ik met een dikke stopnaald aan een draad, ik laat ze goed drogen in de buurt van de houtkachel, dan gaan ze in een glazen bokaal en ze bewaren zeer lang
hierbij een foto van het drogen van de piments d'espelette
, dit is in het frans baskenland. Ik ben zeer blij dat ik zaadjes heb kunnen ruilen met een restauranthouder van daar. Dit is de enige piment die een AOC heeft , dit is een hele eer . Zoals voor wijnen, kazen, vlees enz
er heeft zich een kleine probleempje voorgedaan. Ik kan de foto niet plaatsen, het is jammer
Om de piments te beschrijven zou men op dat moment ze ook moeten kunne aanraken, ruiken , proeven.
Ze gaan van mild tot uitermate zeer heet. Deze laatste worden vorral in Azie , Mexico en in sommige afrikaanse landen gegeten.
Er bestaat een soort schaal van Richter, maar nu enkel voor de sterkte van de piments aan te geven
schaal van SCOVILLE
dus een goede raad, wanneer u iets wilt uitproberen, zoek dan eerst op hoe hoog of hoe laag de piment genoteerd staat op deze schaal.
Het is zeker niet aan te raden wanneer u echt een veel te hete hebt opgegeten van direkt water te beginnen drinken. Indien u nog kunt praten vraag een zacht joghourt, een kokosmelk indien u in het buitenland bent, samen met een stukje brood. Maar zeker geen wijn, of bier of cola. Dit gaat de pijn nog erger maken.
Wanneer u deze vruchten plukt, of ook wanneer u ze in een bereiding wilt doen of ook wanneer u de zaden wilt nemen een zeer gouden raad:
NOOIT AAN UW OGEN , NEUS komen. U kan brandwonden oplopen.
Wees op uw hoede in het buitenland: men gaat u juist voor u naar het toilet gaat trachten van een paar piments die opengesneden zijn in uw handen te stoppen:
Heren, denk hier aan de gevolgen. U gaat nu zeker heel hard lachen, maar het is pure werkelijkheid.
Alée, kom geen paniek : ik toon u de hele mooie galante pepertjes
vroeger dacht ik dat er enkel het hete kleine rode pepertje bestond. Tot ik met Canadezen in contact gekomen ben. Zij hebben mij allerhande zaden opgestuurd van rode, gele, paarse, witte enz. van heet tot gloeiend heet.
Nu brengen vrienden ons van overal in de wereld van kleine tot grote pepertjes mee. Ik droog die en gebruik ze in het eten.
Mijn zoon en zijn vriendin hebben er gekocht op lokale markten in Bali. Bij boeren in Roemenië, in Lissabon op de markt, in zuid - spanje, vrienden deden mij er cadeau van zuid-afrika. Nu worden er verwacht van egypte.
ik kan ze hier allemaal niet opzetten want ik tracht enkel te tonen welke ik zelf uitprobeer. Met zaden ruilen is nog te doen, maar aardappelknollen versturen geeft dikwijls problemen .
de knollen heel goed afspoelen. Dun schillen met een aardappelmesje, terug spoelen en zeker onmiddellijk verwerken.
Er zijn verschillende manieren:
rauw met vinaigrette: hiervoor de knollen besprenkelen met citroensap om bruine vlekken tegen te gaan.
hier voor rasp ik de knollen, daarna een zachte vinaigrette ondermengen.
je kan ze ook maken hetzelfde als frieten
stoven met een klontje boter en wat kruiden
of zoals bloemkool met bechamel saus en een beete geraspte kaas
stoven met paddestoelen en veel bieslook
met een tomatensaus
kortom heel veel manieren.
DE TOMATENOOGST
