Preparação
Corte a carne em cubos com 3 a 4 cm cada e barre-a com a massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta e o vinho branco.
Envolva tudo muito bem e deixe nesta marinada cerca de 3 horas.
Entretanto ponha as amêijoas em água com sal durante 2 horas para perderem a areia; findo esse tempo lave-as muito bem em água corrente.
Deite a banha numa frigideira grande e quando estiver quente, deite a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar frita e loura; junte depois o líquido da marinada e deixe ferver cerca de 2 minutos e junte depois as amêijoas.
Vá mexendo e logo que as amêijoas estejam abertas retire do lume e junte os coentros picados.
Sirva imediatamente decorado com gomos de limão e acompanhe com fritas aos cubos.
Bereiding
Snij het varkensvlees in kleine stukjes en kruidt het  met de teentjes geplette look , de laurier,zout,peper en witte wijn . Zet het 3 uur in de koelkast . Ondertussen laat je gedurende 2 uur de mosseltjes in zoutwater liggen en spoel ze af met kraantjeswater. Fruit de kruiden in reuzel aan  en voeg dan het uitgelekte vlees  aan toe en bak het . Voeg daarna het vocht bij van de marinade en laat het twee minuten koken .Daarna de mosseltjes mee in de pan . Roer alles onder elkaar en wanneer  de mosseltjes open gaan neem de pan van het vuur e meng er gekapte koriander blaadjes aantoe .Opdienen met gebakken aardappeltjes in kubusvorm en enkele kapitteltjes citroen .Smakelijk