Ingrediënten

  5 á 6 gewelde pruimen zonder pit,
 1 eetlepel droge sherry,
 6 plakjes gerookte eendenborstfilet (circa 125 gr),
 4 eetlepels cranberrycompote,
 6 takjes verse kervel

Bereiding

Pruimen halveren.
Pruimen met snijkant naar boven tegen elkaar aan rangschikken en besprenkelen met sherry. Sherry circa 5 minuten laten intrekken.
Vervolgens in elk vleesplakje een halve pruim rollen. Rolletjes in lepelholten leggen.
In pan cranberrycompote iets verwarmen en over rolletjes scheppen.
 
 Afwerking

Lepels garneren met takjes kervel en op een schaal serveren.