Ingrediënten:

1 takje selder
1 stam wit van prei
1 dikke ui
1 wortel
1 pompoen voor 1 kg pompoenvlees
50 g margarine
1 eetlepel tomatenpuree
3 liter gevogelte fonds of kippebouillon
200 gr garnalen
50 gr peterselie

Bereidingswijze:

De groentjes snijden en aanstoven.
Tomatenpuree op doen en eventjes laten drogen op het vuur.Bevochtigen met gevogelte fond en laten gaarkoken.De soep op smaak brengen (peper en zout) en tweemaal doorzeven.De soep eventueel afschuimen.
De pompoensoep serveren in de pompoen.
Op het allerlaatste garnalen toevoegen en bestrooien met peterselie.
Eventueel afwerken met room.(dit is niet noodzakelijk)

Serveertips:

Ik serveer deze soep in mokkatasjes bij het aperitief