Mijn culinaire uitspattingen

Inhoud blog

	Ziek
	Carpaccio van kabeljauw met pesto, gegrilde scampi en pastasalade
	LASAGNE VAN PORT SALUT MET DADELS, WALNOTEN EN OLIJVEN MET EEN RODE UIEN COMPOTE
	Hert met paddestoelen en compote van peer en pompoen
	ZALMMOOT MET HONING EN APPEL

Ben 14 kilo vermagerd door al dat lekkere eten

Zoeken in blog

Nieuws HBVL

	Waarom Duits bondscoach Julian Nagelsmann Toni Kroos na drie jaar opnieuw bij Die Mannschaft haalde
	Kopzorgen voor Tedesco: dit zijn de mogelijke vervangers van de geblesseerde Thomas Meunier
	Heeft Max Verstappen geen betere teammaat nodig? Waarom Red Bull toch vasthoudt aan de bleke Sergio Pérez
	Waarom Bora-hansgrohe in Zwitserland een potentiële zege van Vlasov laat liggen: “De automatismen erin slijpen met Roglic is belangrijker”
	Gianni Vermeersch is ook na winst in Dwars door het Hageland nog niet zeker van de Tour: “Het is niet in wedstrijden als deze dat ze hun selectie afdwingen”
	KAART. Bekijk hier de uitslagen van de Vlaamse, federale en Europese verkiezingen
	Bezorger levert pakketje, maar steelt dan telefoon die eerder bij bewoners werd bezorgd: “Zo kwaad”
	Op zoek naar psychologische hulp, goedkoop en dichtbij? 30.000 Limburgers trokken al naar gemeentehuis of jeugdcentrum
	RENÉ KIJKT MEE. “Met Meunier heeft Tedesco er een probleem bij, het blijft vreemd dat hij geen 26 spelers opriep”
	Dit restaurant in As kreeg eerste Limburgse Michelinster ooit: wie wordt dit jaar beloond?

De recepten worden allemaal uitgeprobeerd.
Een vriend en ik maken ze klaar op allerhande feestjes .De gasten kunnen er daarna van genieten.

Archief per week

	02/01-08/01 2006
	19/12-25/12 2005
	12/12-18/12 2005
	05/12-11/12 2005
	28/11-04/12 2005
	21/11-27/11 2005
	14/11-20/11 2005
	07/11-13/11 2005
	31/10-06/11 2005
	24/10-30/10 2005
	17/10-23/10 2005
	10/10-16/10 2005
	03/10-09/10 2005
	26/09-02/10 2005
	19/09-25/09 2005
	12/09-18/09 2005
	05/09-11/09 2005
	29/08-04/09 2005
	22/08-28/08 2005
	15/08-21/08 2005
	08/08-14/08 2005
	01/08-07/08 2005
	25/07-31/07 2005
	18/07-24/07 2005
	11/07-17/07 2005
	04/07-10/07 2005
	27/06-03/07 2005
	20/06-26/06 2005
	13/06-19/06 2005
	06/06-12/06 2005
	30/05-05/06 2005

Beoordeel dit blog

Mijn favorieten

	SeniorenNet.be
	il-grappolo

Willekeurig SeniorenNet Blogs

jan1948
blog.seniorennet.be/jan1948

Willekeurig SeniorenNet Blogs

cultura
blog.seniorennet.be/cultura

Inhoud blog

	Ziek
	Carpaccio van kabeljauw met pesto, gegrilde scampi en pastasalade
	LASAGNE VAN PORT SALUT MET DADELS, WALNOTEN EN OLIJVEN MET EEN RODE UIEN COMPOTE
	Hert met paddestoelen en compote van peer en pompoen
	ZALMMOOT MET HONING EN APPEL
	Bisque van scampi's

	Salade van gebakken coquilles met gefrituurde zoete aardappel met een truffelmayonaise
	Hazenrugfilet met honing-cognacsaus op een bedje van gestoofde prei
	Gepocheerde peren met sabayon van dessertwijn en karamel-ijs

Mijn culinaire uitspattingen

Het resultaat van vele uren uitproberen en kilos extra
Niets is zo ontspannend, als samen boodschappen doen en daarna lekker koken !!!

15-11-2005

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Paddestoelenroomsoep

Ingrediënten

- 120 gr Kastanjechampignons
- 20 gr Eekhoorntjesbrood (gedroogd)
- 60 gr Shii-take
- 1/2 Prei (alleen het witte deel)
- 1 stukje Venkel
- 1 teentje Knoflook
- 30 gr Aardappel (geschild)
- 40 cl Kippenbouillon
- 60 cl Crème fraîche (zure room)
- 0,8 dl Slagroom
- 12 gr Boter
- beetje Olijfolie
- 1/2 takje Tijm
- Zout en peper
Garnering:
- Poeder van gedroogde paddestoelen (faculatief)

Voorbereiding:
· Laat het gedroogde eekhoorntjesbrood in 0,75 liter warm water weken.
· Was de groentes en snijd ze in kleine stukjes.
· Snijd de aardappels in kleine blokjes.
· Borstel de champignons schoon, verwijder de steeltjes en snijd ze in vieren.
· Maak de shii-take schoon en snijd ze in kleine blokjes.
· .
Bereidingswijze:

· Verhit de olie in een hoge pan en bak daarin de prei, venkel en de knoflook circa 5 minuten aan.
· Voeg de champignons toe en bak die al omscheppend enkele minuten mee.
· Blus het geheel af met kippenbouillon.
· Voeg het eekhoorntjesbrood en het vocht toe.
· Laat alles circa 45 minuten zachtjes koken
· Pureer daarna de soep in de keukenmachine.
· Voeg de crème fraîche toe en laat de soep opnieuw koken.
· Breng de soep met zout en peper op smaak.
· Voeg wat water toe als de soep te dik is.
· Bak de shii-takeblokjes enkele minuten in de olijfolie en laat ze op keukenpapier uitlekken. Houd ze warm.
· Klop de slagroom stijf en doe die in een spuitzak.
Serveren:
· Verdeel de gebakken shii-take over de soepkopjes.
· Schep de soep in de kopjes en garneer die met een toefje slagroom.
· Bestuif de soep met wat poeder van gedroogde paddestoelen en serveer dadelijk

Tip van de chef:

Crème fraiche is iets wat ik in Maastricht koop en in Belgie niet bestaat.
Het is een ietje zurige room
Als ik het niet bij de hand heb gebruik ik solo deliphine met een druppeltje citroen.

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail *
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (0)

Welkom op mijn blog!

Indien het echt niet lukt kom ik het zelf helpen klaarmaken.
En eigenlijk voor max. 12 personen want anders is het niet haalbaar in een gewone keuken
Als ik mag meeeten tenminste!!!!.

Archief per week

	02/01-08/01 2006
	19/12-25/12 2005
	12/12-18/12 2005
	05/12-11/12 2005
	28/11-04/12 2005
	21/11-27/11 2005
	14/11-20/11 2005
	07/11-13/11 2005
	31/10-06/11 2005
	24/10-30/10 2005
	17/10-23/10 2005
	10/10-16/10 2005
	03/10-09/10 2005
	26/09-02/10 2005
	19/09-25/09 2005
	12/09-18/09 2005
	05/09-11/09 2005
	29/08-04/09 2005
	22/08-28/08 2005
	15/08-21/08 2005
	08/08-14/08 2005
	01/08-07/08 2005
	25/07-31/07 2005
	18/07-24/07 2005
	11/07-17/07 2005
	04/07-10/07 2005
	27/06-03/07 2005
	20/06-26/06 2005
	13/06-19/06 2005
	06/06-12/06 2005
	30/05-05/06 2005

Gastenboek

Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

Blog als favoriet !

Klik hier
om dit blog bij uw favorieten te plaatsen!

E-mail mij

Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.

Zoeken in blog

Blog tegen de regels? Meld het ons!
Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!