Archief

kaneel

                                                                                       
                                                                               Rataouille met eitje uit de oven
                                                                                 
                                                                          Stoof 300g diepgevroren rataouille in 2el olijfolie
                                                                           met 1geperst teentje knoflook,1kl gedroogde
                                                                           oregano peper en zout.laat uitlekken en verdeel
                                                                            over 4 ingevette ovenschoteltjes  .voeg bij elk ovenschoteltje 1 el room en vervolgens 1ei. Laat 6 minuten au bain-marie bakken op stand6-7(200graden).Het eiwit moet stevig zijn,met een nog vloeibare dooier.
                                                                       

Wok met rundvlees en gember
-------------------------------
Voorbereiding:25 min,bereiding:5 min, rusttijd:20 min              voor 4 personen
------------------------------------------------------            ------------------
500 g minuutsteak
50 g gember
3 el arachideolie
1 el runderfond
1 kl fijne kristalsuiker
1/2 kl zwarte peper uit de molen

Voor de marinade
------------------
2 el sojasaus
2 el rijstwijn of droge xeres
1 el sesamolie
1 el maiszetmeel

Snijd het vlees in heel dunne plakjes en dan in lintjes.Meng in een kom de ingrediënten van de marinade.
Voeg het vlees toe,meng goed en laat 20 min.marineren in de koelkast.
Pek en hak de gember fijn.Sauteer het vlees in een wok gedurende 2 min.op een hoog vuur in 2 el olie,waarbij je roert met een houten spatel.
Zet het vlees opzij.
Veeg de wok schoon met keukenpapier.Bak de gember gedurende 1 min.in de resterende olie samen met de bouillon,de peper en de suiker.Voeg het vlees toe en warm het geheel nog gedurende 1 min.door.
HEERLIJK MET/rijstnoedels en wokgroenten.

Cheddar Met Porto
Laat 250 g cheddar in blokjes 12 u.in de koelkast weken in 10 cl rode porto,10 cl stevige rode wijn en 1 fijngehakte grijze sjalot,en draai ze regelmatig om.Laat ze uitlekken,droog ze af met keukenpapier en dien op schaaltjes.

Ijskoude tomatensoep
Dompel 600 g tomaten onder in kokend water,pel ze en meng ze samen met 1 gesnipperde ui,1 wortel in blokjes,1 tak groene selder en 2 el olijfolie.Kook alles 5 min.met 30 cl water,zout en peper.Laat afkoelen en haal door een puntzeef.Breng op smaak met het sap van  1 citroen en 2 el fijngeknipt basilicum en dien ijskoud op.

 The Porridge
Voor 1 persoon
-----------------
Breng 2 1/2 kopjes melk aan de kook.Giet er 1 kopje havervlokken in,roer en laat weer opkoken.Laat 1 minuut sudderen.Dek af en laat 5 minuten.op een laag vuur indikken.Giet in diepe borden met een snuifje saus zout,bruine suiker en een beetje koude melk die de suiker zal kristalliseren.Dien warm op,al dan niet met stukjes fruit.

Mint Sauce  of (Muntsaus)
voor 4 personen

Een eenvoudig lamsgebraad kan je extra smaak geven met muntsaus.Hak muntblaadjes fijn (+/- 4 el) en mix ze samen met 1 KL fijne kristalsuiker in een keukenrobot tot een fijne puree.Voeg nadien 2 el citroensap,1 el wittewijn-of ciderazijn en 4 el kokend water toe en mix opnieuw.Laat 30 min.rusten en dien op.(Deze saus blijft 1 week goed in de koelkast)

   Verjaardag van mijn vader samen met mijn zus.

verjaardag papa marcel 75 jaar