Ode

Gegroet! nog een aperitiefje uit "Koken met Minne1"


Picon de Comines:
---------------------- 

Dit aperitief noemt  "Picon de Comines"
en er zit volgend lekkers in:

Als basis 1 deel siroop van citroen in een mooi, groot glas doen.
Dan 1 maat "Amer Picon"
langzaam laten glijden, jusqu'au fond.
Daarna 1 maat "Grand Marnier" of  "Tripple-sec"
en aanlengen met een witte "Bordeaux" demi-sec.
Ik heb dit recept van een dame uit Komen
en ik dacht dat ik alles had meegenomen,
maar er was toch nog een geheimpje aan....
als ik zo mijn glas zag staan.

Hoe kwamen die verschillende drankjes in het glas,
in laagjes, alsof het een glas met streepjes was?
Na wat oefenen en een stevige kater, stond het vast :  ik drink alleen nog water!
Dit was evenwel een dronkemans-eed,
ik drink weer af en toe wat lekkers zo u weet.
O ja!  vergeet het vleugje Minne niet.
Want blijkbaar kent men dat in Comines nog niet.

                                          Fran.
het geheim opgelost:
(door de verschillende drabkjes op een omgekeerde lepel in het glas te gieten)

Gegroet! gisteren gaf ik een sugestie om een "Keuzekaart" te maken, ik geef nu het recept van een aperitief om je op dreef te brengen, zo,  dat je zelf cocktails gaat  samenstellen.

Aperitief "Fran"
---------------  

Leg op de bodem van een reuze glas
Sinaaas, kers, meloen ... alsof het zomer was.
Meng in een kan likeur en sappen.
Nu mag je daarmee naar de koelkast stappen.
Nog even mengen voor het serveren.
Bedien nu eerst de dames en daarna de heren.

Fran.

Benodigdheden/ In ieder glas :een schijfje sinaasappel, een schijfje pompelmoes, een stukje meloen,
een kers (marasquino) eventueel andere  soorten fruit. In de mengkan::1/4Villers Grd Marnier(Mertens), 1/4 Dry Gin(Mertens),1/4 sinaassap,1/4pompelmoes, het sap van een citroen.
Als hapje serveer ik een brochette van afwisselend een stukje kaas, een kers, sinaas.

Wil je het aperitief minder sterk? Voeg dan meer SINAASSAP bij.

Gegroet! gisteren gaf ik een tip om een origineeel Menu te maken. Vandaag heb ik nog zo'n tip. namelijk de "Keuzekaart".



Ontwerp je eigen "Keuzekaart"
met al de cocktails die je eigenhandig maakt.
Een op zijde geschilderd, eigen ontwerp
of een foto met jezelf als onderwerp,
is een originele kaft, 
die je zeker een compliment verschaft.

Schrijf met je mooiste pen in kalligrafie,
zo is het tenminste dat ik het zie.

Wees ook nu weer creatief,
durf mengen! neem initiatief!
Maar...... proef zelf eerst hoe het smaakt,
vooraleer je slachtoffers maakt!

Vergeet niet water te vermelden
misschien is er een geheelonthouder bij,
al treft men die heel zelden, laat steeds de keuze vrij.

Fran.

Gegroet! gisteren gaf ik een tip om een origineeel Menu te maken. Vandaag heb ik nog zo'n tip. namelijk de "Keuzekaart".



Ontwerp je eigen "Keuzekaart"
met al de cocktails die je eigenhandig maakt.
Een op zijde geschilderd, eigen ontwerp
of een foto met jezelf als onderwerp,
is een originele kaft, 
die je zeker een compliment verschaft.

Schrijf met je mooiste pen in kalligrafie,
zo is het tenminste dat ik het zie.

Wees ook nu weer creatief,
durf mengen! neem initiatief!
Maar...... proef zelf eerst hoe het smaakt,
vooraleer je slachtoffers maakt!

Vergeet niet water te vermelden
misschien is er een geheelonthouder bij,
al treft men die heel zelden, laat steeds de keuze vrij.

Fran.

Gegroet! Het openingsblad van mijn boek "Koken met Minne 2" begint met het volgende;

  Het menu
     -----------  

Telkens ik gasten ontvang voor een etentje, een diner of een souper
geef ik een zelfgemaakt boekje als Menukaart mee.
De meeste gasten zijn daarmee blij verrast
en de "habitueés"vragen het alvast.
Soms blijft er al eens een liggen,
wat uitzonderlijk is,
dat is dan van iemand die buiten "zweefde".
en die op het moment van "gaan"
in hogere sferen leefde.
Niet door het roken van verboden spul
maar wij zijn met de wijn nogal gul.
O! Geen verwijt! Wij zorgen voor een
BOB of een BED
totdat alles weer in goede orde is gezet.

Fran.

Gregroet!   Ik las deze week in een brochure uitgegeven ter gelegenheid van de open monumentendag van 2006, over het "Ideeënhuis" in Geraardsbergen . Het deed mij denken aan een gedicht dat ik jaren geleden shreef over een ander zeer mooie "Burgerwoning "in onze stad die onverbiddelijk gesloopt werd. Ik kwam daar dagelijks voorbij, steeds met meer "Heimwee" naar al die mooie huizen die al werden gesloopt. Vandaar mijn gedicht.

Heimwee
----------- 

Terwijl de zware hamer d'oude muren velt
en steen voor steen daar smijt
is't droefheid die mijn hart beklemt,
om die vergane glorietijd.
Het huis was als een monument
niet van beton en niet van staal
maar van baksteen en cement
met ramen van hout, niet van metaal.
Zelfs oorlog had het huis doorstaan
'hielp voor bescherming zorgen.
Het had zelfs de tand des tijds weerstaan
't hield ook menig verhaal geborgen.

Nu kreunt het onder iedere slag
en niemand die het kreunen hoort!
Het wordt vernietigd op één dag
en niemand die het slopen stoort.

De regen valt in tranen neer alsof hij met me weent.
Er was niemand die 't nog redden kon
ik had allang geen illusies meer.

Ik hield zo van dit mooie huis.
Het stond te pronken als een pauw.
Er blijft nu niets dan stof en gruis
en morgen staat hier reeds een flatgebouw.

Ik wou dat ik ze allen vellen kon die reuzen van beton!
'k zou weerom huizen bouwen waarvan men 't hart hoort slaan.
De bewoners zouden er van houden
en ze konden weer de taal van het huis verstaan.
Ze zouden weerom "mensen" zijn met een naam en een gelaat,
geen nummer op een bus of deur...

Maar... ach! 't is allemaal niks gebaat,
noch mijn gedicht, noch mijn gezeur!

      Fran.

Ik doe nog een poging om U een recept te sturen voor het paasdiner.

Bestel voor het paasfeest een lamsgigot met been
en vraagt aan je slager om dit te verwijderen, nu meteen.
Het been steken ze, na het ontbenen weer op zijn plaats,
zodat het zijn smaak tijdens het braden in het vlees achterlaat.
Thuisgekomen met het gemanipuleerde lam, begin je aan de voorbereiding ervan.
Je mengt olijfolie en echte boerenboter met kruiden:
peper,salie,rozemarijn, heel wat look en "herbes" uit het zuiden.
Wrijf het gebraad in met precisie en met een kwast.
Zo gebeurt die kawei met de minste last.
Het mengsel moet in alle plooien,gaatjes en spleetjes gesmeerd zijn,
voor de smaak is dat een must.
Leg het gebraad in een recipiënt, dek het af, gun het rust.
Laat het tot morgenvroeg koel staan en ondertussen kan jij ook rusten gaan.of.....
met je man naar de kelder om de geschikte wijn  gaan.
Mijn man kiest voor een "Giscours", ik voor een St. Julien.
Tot slot besluiten we: We nemen ze allebei!
In de loop van de volgende morgen
deppen we het gebraad en bakken het korstig in verse olie en boter
en dan gaat het vlees in een hete oven met alu-folie over.
Laat het rustig bakken hou het roze
zo hoort het! " Te"  is uit den boze.
Leg dan het vlees op een warme, wit-poseleinen schotel
snij sneden, voor elke gast en laat de rest heel.
Schik aardappelen en flageolets rond het vlees en doe er een paar lepels jus overheen.
Over dit alles hoort ook een flinke dosis "Minne"..
en dat geeft je een goed gevoel van binnen.
                                                        Fran.


Flageolets: peulerwten.

Gegroet! Door onvoorziene omstandigheden waar ik helemaal geen benul van heb, komt mijn bericht met een paar dagen vertraging (misschien) toch nog op mijn blog.
Op Krakelingen, overleed dhr Emiel Rampelberg, oud - journalist ( en vooral sportfotograaf) van de krant "Het Laatste Nieuws"; hij was tevens mijn naaste buur over wie ik verleden week nog vertelde.
Emiel was één van de meest charmante mensen die ik ken. Hij zag er uit als een engelse "Gentleman" maar was in hart en nieren een echte "Giesbaargenijr".
Hij had een geheugen om duizelig van te worden, geordend  en uitgebreid als een enorme bibliotheek.
Hij had een groot aantal  foto's van "sportvedetten" en sportgebeurtenissen, hij  wist alles perfect terug te vinden in zijn geheugen en in zijn  archief! Hij kende een massa mensen bij naam en familieverwantschap . Tot een paar dagen voor zijn overlijden was zijn geheugen onaangetast! Toen ging hij rusten.     Om jaloers op te zijn !
Veel mensen zullen in het straatbeeld van Geraardsbergen de figuur "Milleken" missen. Ik zal zeker niet de enige zijn!!

  De tijd dat wij dikwijls samen zaten te praten schijnt voorbij.
Ik hoor je stem niet meer, maar toch zijn er geluiden die jouw woorden kunnen zijn.
Je was mild voor mensen , je pleitte altijd voor begrip voor anderen.

Mijn geloof was niet het jouwe, maar je was even ruimdenkend als ik
en zo zaten wij toch vaak opdezelfde golflengte.
Ik weet alvast dat je naam geschreven staat in Gods hand ...
en voor altijd in onze herinnering.

" Dood ben je pas als wij je zijn vergeten".
        
                                                                                       Fran.
                                                                              In memoriam Miel.