Garfield

Tortillarolletjes gevuld met kruidenkaas en rauwe ham

Ingrediënten

4 kleine wrap tortilla´s
150 gram roomkaas met kruiden en knoflook (bijv. boursin of AH)
1 eetlepel melk
200 gram rauwe Ardenner ham

Tortilla´s volgens de gebruiksaanwijzing even in de oven of magnetron.

Kaas losroeren met melk.

Wraps besmeren met roomkaas.

Plakken ham erover verdelen.

Wraps oprollen en in stukjes snijden.

Vastzetten met een cocktailprikker

Familie kwestie

Zoon: "Mam, pap, ik heb een vriendin!

Morgen komt ze hier eten!
Oké?!

Dan kunnen jullie haar leren kennen enz.!"
Mama: "Oh gefeliciteerd! Wat leuk voor je! Wie is het?"
Zoon: "Jasmine van der Naat!"
Papa: "Zoon, jongen; ik geloof dat wij eens moeten praten!"
Zoon: "Oh maar pap, ik weet alles van 'de bloemetjes en de bijtjes hoor!"
Papa: "Nou daar wil ik het even over hebben.

Je kunt niks met haar beginnen.
Kijk; vroeger had ik veel vriendinnen en ja.. er waren geen condooms he!

Nou ja.. uuhh je weet wel.
Maar Jasmine van der Naat is dus eigenlijk je halfzus.

Het kan dus helaas niet."

Een paar maanden daar na:
Zoon: "Mam, pap, ik heb weer een vriendin!

Ze komt morgen eten!"
Mama: "Fantastisch jongen! En.. wie is de gelukkige?!"
Zoon: "Ik heb het met de buurmeid!

Die Karin Loeve!"
Papa: "Uuuhm!

Zoon, jongen.

Kunnen we misschien even praten."
Zoon: "Je wou toch niet zeggen dat dat ook m'n halfzus is he!"
Papa: "Ahum... eigenlijk wel... Sorry!"

Even later:
Mama: "Goh wat kijk je bedroefd.

Is er iets?"
Zoon: "Ja; telkens als ik een vriendin heb blijkt het weer dat het een halfzus van me is"
Mama: "Wie zegt dat?!?!?"
Zoon: "Dat zegt papa!"
Mama: "Ooooh; maar wie zegt dat dat jouw ECHTE vader is!?"

Deze mop is gebaseerd op de hitsingle “Shame And Scandal In The Family” van “SHAWN ELLIOTT”

Geroosterde zonnevisfilet met twee mosterdsoorten

Ingrediënten voor 4 personen

250 g boter (roomboter)
2 eierdooiers
1 citroen
1 dl room
peper
zout
1 eetlepel mosterd (mosterd van Dijon)
olijfolie om te bakken
1 bakje waterkers

Strijk de zonnevisfilets in met olijfolie en rooster ze gedurende vijf minuten.

Maak de mousselinesaus: laat de boter smelten.

Klop in een steelpan de eierdooiers los met citroensap.

Klop op een zacht vuur schuimig.

Neem van het vuur en voeg de boter toe.

Klop de room half op en voeg bij de saus.

Verdeel de saus in twee.

Meng de ene helft van de mousselinesaus met de mosterd van Meaux en de andere helft met de mosterd van Dijon.

Maak de waterkers schoon.

Schik de filets met een weinig waterkers op het bord.

Serveer aan de ene kant de Meaux-mosterdsaus en aan de andere kant de Dijon-mosterdsaus.

Scharrolletjes met zeevruchten

Ingrediënten voor 4 personen

3 scharren (van 400 g)
1 kg mosselen
150 g Noordzeegarnalen (gepeld)
100 g champignons
5 dl court-bouillon
2 dl room
2 eierdooiers
peper
zout
25 g boter (bakboter)

De scharren (laten) fileren, de filets oprollen en pocheren in de court-bouillon.

De champignons in partjes snijden en even stoven in boter.

Voor de saus de helft van het pocheervocht tot nogeens de helft inkoken, de room toevoegen, nogmaals inkoken en kruiden met peper en zout.

De garnalen, mosselen en champignons toevoegen en van het vuur de eierdooiers erdoor roeren.

De scharrolletjes op het bord schikken, overgieten met de saus en kort onder de voorverwarmde grill zetten.

Smoothie van zwarte bessen

Ingrediënten voor 4 personen

500 g zwarte bessen
10 dl yoghurt (mager)
1 takje citroenmelisse

Maak de bessen schoon en leg ze 1 uur in de diepvries.

Pureer de bevroren bessen samen met de citroenmelisse en de yoghurt met de staafmixer tot een schuimige massa.

Serveer in een smal hoog glas met een rietje.

Uientaart met spek en Zwitserse kaas

Een hoofdgerecht voor 4 personen.

Voorbereidingstijd ± 20 minuten.

Baktijd ± 20-25 minuten.

Kun je vooraf nog even lekker genieten van een glaasje wijn.

Ingrediënten

± 6 plakjes diepvries bladerdeeg (afhankelijk van de bakvorm)
150 gram reepjes mager rookspek in reepjes
4 grote uien
125 gram geraspte Emmentaler kaas
125 gram geraspte Gruyère kaas
1/8 liter zure room
1/8 liter melk
2 eieren
2 afgestreken eetlepels bloem (gezeefd)
zout en peper
1 theelepel paprikapoeder
1 mespuntje nootmuskaat
1 theelepel gedroogde of verse tijm
Quichevorm of ronde of rechthoekige bakvorm.

Bladerdeeg ontdooien.

Uien pellen, in vier partjes snijden en hiervan dunne plakjes snijden.

Oven voorverwarmen op 200°C.

Spek in een grote droge koekenpan zachtjes goudbruin en knapperig bakken.

Uien toevoegen en al omscheppend goudbruin meebakken.

Alles even af laten koelen.
Ondertussen de bakvorm invetten en bestrooien met bloem en bekleden met het bladerdeeg. Bladerdeeg met een vork op diverse plekjes inprikken.

Kaassoorten door elkaar mengen en ½ van de kaas over het bladerdeeg strooien.

Spek-uienmengsel over de taart verdelen.

Eieren loskloppen en vermengen met het gezeefde bloem, de zure room, de melk en de kruiden.

Eimengsel over de taart verdelen.

Taart in het midden van de oven ± 20-25 minuten bakken.
Warm of lauwwarm opdienen met een lekkere “groene” salade.

Rode linzensoep.

Nodig:
500 gram rode linzen
1 ui
1 dikke prei
groente bouillon
tamari
zout

Peper

Was de linzen en kook ze in 25 minuten gaar en voeg aan het eind pas de bouillon toe.

Smoor intussen de ui en prei, voeg dit daarna toe.

Op smaak brengen met zout/peper en tamari.

Serveer er stokbrood bij.

Bleekselderijschotel op zijn Zwitsers

Ingrediënten

4 stengels bleekselderij
100 gram plakjes ham
1 ei
2 eetlepels melk
nootmuskaat
peper, zout
citroensap
50 gram geraspte belegen kaas

Was de bleekselderij en snij deze in stukjes van ± 2 cm.

Kook de bleekselderij beetgaar in water met zout (± 8 minuten).

Laat de bleekselderij goed uitlekken.

Snij de plakjes ham in reepjes.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Vet een vuurvaste schaal in.

Vermeng de bleekselderij met de ham en doe dit in de vuurvaste schaal.

Klop het ei los met de melk en breng dit mengsel op smaak met peper, zout, citroensap en nootmuskaat.

Giet dit over de bleekselderij.

Bestrooi het geheel met geraspte kaas.
Zet de schotel ± 20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
Lekker met gebakken aardappeltjes.

“Wat zou er gebeuren als ik u uw linkeroor afsneed?” vroeg de psychiater aan een patiënt. "Dan zou ik niet goed meer kunnen horen."

"En als ik uw rechteroor ook afsneed?"

"Dan zou ik niets meer kunnen zien."

"Hoezo?"

"Omdat mijn bril dan van mijn neus zou vallen."

Terrine van tarbot en gerookte zalm

Ingrediënten voor 4 personen

700 g tarbotfilet
8 plakjes zalm (gerookt)
1 dl visfumet
3 blaadjes gelatine (van 3 g)
4 dl room
100 g spinazie
1 komkommer
6 eetlepels yoghurt (vol)
2 limoenen
2 eetlepels dille (fijngehakt)
peper
zout
2 eetlepels zalmforeleitjes

Voor de saus de komkommer zeer fijn raspen en er de yoghurt, het limoensap en de dille doorroeren.

Op smaak brengen met zout en peper.

De gelatineblaadjes weken in koud water en oplossen in de visfumet.

Tweederde van de tarbotfilets pocheren en vervolgens met de keukenmachine pureren.

Er de gegeleerde visfumet doorroeren en vervolgens de half opgeklopte room.

De resterende tarbotfilets in reepjes snijden en pocheren.

De spinazie blancheren en afspoelen onder koud stromend water.

De bladeren uitspreiden op een theedoek zodanig dat ze elkaar iets overlappen.

De tarbotreepjes in de spinaziebladeren rollen en deze op hun beurt in dun gesneden zalmplakjes wikkelen.

Een terrine bekleden met plakjes zalm tot over de rand.

Deze voor de helft vullen met de farce.

De rol erin leggen en de rest van de farce erop verdelen.

Goed aandrukken en de overhangende plakjes zalm erover vouwen.

De terrine ruim 1 uur koel zetten.

De gestorte terrine in plakken snijden en er de saus rondom gieten.

Garneren met zalmforeleitjes.

Oostends vispannetje

Ingrediënten voor 4 personen

200 g zalmfilet
200 g Noordzeetongfilet
200 g Noordzeegarnalen (gepeld)
4 dl visfumet
75 g boter (bakboter)
75 g bloem (tarwebloem)
0.5 dl wijn (wit/droog)
4 dl room
125 g champignons
150 g kaas
peper
zout

De visblokjes pocheren in de visfumet tot ze halfgaar zijn.

De vis uit het kookvocht halen.

De boter smelten en er de bloem doorroeren tot een blonde roux.

De ingekookte fumet over de warme roux gieten en mengen.

De champignons stoven in een beetje boter en het kookvocht bij de saus voegen.

Vervolgens de witte wijn en de room erbij doen.

Opnieuw tot de helft laten inkoken en op smaak brengen met peper en zout.

Van het vuur halen en er de gemalen kaas en de garnalen doorroeren.

De visblokjes in een vuurvast schoteltje schikken en overgieten met de saus.

Er nog wat gemalen kaas over strooien en laten gratineren in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Afwerken met wat gehakte peterselie.

Serveren met stokbrood of puree.

Schmarrn

Ingrediënten voor 4 personen

3 eieren
50 g bloem (tarwebloem)
1.5 dl melk (halfvol)
1 zakje vanillesuiker
zout
50 g boter (roomboter)
50 g suiker
2 appelen (Jonagold)
30 g rozijntjes
10 g poedersuiker

Een vloeibaar beslag maken van de eieren, de bloem, de vanillesuiker, de melk en een snuifje zout.

De geschilde appelen in schijfjes van 1 centimeter snijden en kort bakken in de helft van de boter.

Bestrooien met wat suiker en de rozijntjes.

De appelen laten karameliseren zonder dat ze te zacht worden.

De pannenkoekenstruif bakken in een grote pan en als de omelet droog is, met een vork in 6 tot 8 stukken trekken.

De rest van de boter en de suiker over de omelet verdelen en laten kleuren.

Op een bord schuiven en de omeletbarsten vullen met de gebakken appelen.

Bestrooien met poedersuiker.

Rijst met perziken

Ingrediënten

750 gr. varkenslappen

Peper en zout

5 uien

1 blik perziken (1 lt.)

2 blikjes tomatenpuree

4 el ketjap

3 teentjes knoflook

2 tl sambal

Olie 

Snijd het vlees in reepjes en bestrooi deze met peper en zout.

Maak de uien schoon en snijd ze in ringen.

Pel de knoflookteentjes en pers ze uit.

Laat de perziken uitlekken, maar vang het sap op.

Snijd de perziken in stukjes.

Verhit de olie in een pan en bak hierin het vlees mooi bruin.

Voeg dan de uien en knoflook toe en laat dit even meebakken.

Doe dan het sap van de perziken, ketjap, sambal en de tomatenpuree erbij en laat dit 30 minuten zachtjes sudderen. Schep dan de perzikstukjes erdoor en laat deze warm worden.

Rijst met shoarma (gegratineerd)

Ingrediënten

75 gram rijst
100 gr shoarmavlees
1/2 rode paprika
1 kleine prei
50 gram geraspte belegen kaas
1 ei
1 dl melk
zout, peper
1 eetlepel olie
vuurvaste schaal

Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
Maak de paprika schoon en snij deze in stukjes.

Snij de prei in smalle ringetjes en was deze.
Verwarm de oven voor op 200°C.

Verwarm de olie en bak hierin het vlees rondom bruin.

Bak de paprika en de prei even mee (± 3 minuten).

Schep de gare rijst erdoor.

Breng op smaak met zout en peper.

Haal de pan van het vuur.
Klop de eieren los met de slagroom en de helft van de kaas.

Doe de rijst in een vuurvaste schaal.

Giet het roommengsel over de rijst en bestrooi met de rest van de kaas.
Zet ± 20 minuten in het midden van de oven tot de schotel een bruin korstje heeft.

Biefstuk tartaar

Ingrediënten

4 tartaartjes

Peper

Zout

50 gr. margarine

6 el piccalilly

2 el koffiemelk

Bestrooi 4 tartaartjes met peper en zout.

Bak ze in 50 gr. margarine in 7 minuten bruin.

Leg ze op een voorverwarmde schaal.

Schep 6 el piccalilly en 2 el koffiemelk in de pan en warm dit goed door.

Schep de saus op het vlees.

Slimme Pietje

De juffrouw van de 1ste klas had problemen met een van haar leerlingen.

De juf vroeg hem, "Pietje wat is jouw probleem?".

Pietje antwoordde: "Ik ben veel te knap voor de 1ste klas.

Mijn zusje zit in de derde klas maar ik weet veel meer dan zij en dus moet ik ook eigenlijk naar de 3e klas".

De juffrouw vond dat een moeilijke kwestie en zij sprak erover met de directeur.

Terwijl Pietje buiten het kantoor van de directeur moest wachten legde de juffrouw het probleem aan hem uit.

“Laat hem maar binnenkomen, dan zal ik hem even persoonlijk testen", zei de directeur.

“Als hij ook maar een vraag niet kan beantwoorden dan blijft hij gewoon in de 1ste klas.”

De juffrouw ging hiermee akkoord en Pietje mocht binnenkomen en hem werd duidelijk gemaakt wat de bedoeling van die test was.
De directeur: "Hoeveel is 3 x 3?"

Pietje: "9".

Directeur: "Hoeveel is 6 x 6?" 

Pietjes: "36". 

En zo beantwoordde Pietje alle vragen die eigenlijk een derde klasser pas behoorde te weten. De directeur keek de juffrouw aan en zei: "Ik denk dat Pietje eigenlijk wel naar de 3de klas kan gaan".

Maar de juffrouw twijfelde nog steeds en vroeg of ze ook nog een paar vragen mocht stellen. De directeur ging hiermee akkoord en de juffrouw stelde haar eerste vraag: "Waarvan heeft een koe er vier, terwijl ik er maar twee heb?"

Pietje: "Benen".

De juffrouw: "Wat heb jij in je broek en ik niet?".

Pietje: "zakken".

De juffrouw: "Wat begint met een K en eindigt met een T, is behaard, ovaal en smakelijk? Pietje: "een kokosnoot".

Intussen zakte de mond van de directeur ver open van verbazing.

De juffrouw vervolgde met: "Wat gaat er hard en stijf naar binnen en komt er zacht en slap uit?".

Pietje: "kauwgum".

De juffrouw: "Wat doet een man rechtopstaand, een vrouw zittend en een hond op drie poten?"

Pietje: "een hand geven".

De juffrouw: "Noem een Engels woord dat begint met een F en eindigt met een CK".

Pietje: "Firetruck".

De directeur zuchtte heel diep en zei: "Laat hem maar naar de vijfde klas gaan, want die laatste zes vragen had ik al allemaal fout!!!!!

Gegratineerde witloofsoep met witbier

Ingrediënten voor 4 personen

12 stronkjes witloof
12.5 cl witbier
8 dl gevogeltefond
4 sneetjes wit brood
50 g kaas
40 g boter (bakboter)
peper
zout
nootmuskaat

Het witloof schoonmaken, de bittere kern verwijderen en de groente fijnsnijden.

Het witloof goudgeel fruiten in boter en blussen met het bier en het gevogeltefond.

Kruiden en 15 minuten op een zacht vuurtje laten koken.

Geregeld afschuimen.

De soep verdelen over vuurvaste kommetjes, in elk kommetje een sneetje geroosterd brood leggen, bestrooien met kaas en laten gratineren.

Kabeljauw met kervelsaus en romige aardappelpuree

Ingrediënten voor 4 personen

3 wortelen
1 venkelknol
1 eetlepel bieslook (fijngehakt)
1 eetlepel dragon (fijngehakt)
2 eetlepels kervel (fijngehakt)
2 cl olijfolie (extra vierge)
1000 g kabeljauwfilet
2 uien
200 g Noordzeegarnalen (gepeld)
peper
zout
8 aardappelen (Bintje)
75 g boter (roomboter)
2.5 dl melk (halfvol)
50 g boter (bakboter)
10 g bloem (tarwebloem)
2 eetlepels kervel (fijngehakt)
1 sjalot
2.5 dl room
nootmuskaat

De wortelen en de venkel schoonmaken, wassen en in plakjes snijden.

De tuinkruiden fijnhakken.

Een vel aluminium insmeren met een scheutje olie en de visfilet erop leggen.

De groenten toevoegen.

De uien fijnhakken en ze met de garnalen over de vis strooien.

Kruiden met peper en zout en er een scheutje olie over gieten.

De folie afsluiten en de vis 40 minuten in een op 120 graden voorverwarmde oven laten garen.

Ondertussen de geschilde aardappelen gaarkoken met een beetje zout, afgieten en fijnstampen met roomboter en verwarmde melk.

De puree warm houden en terwijl de saus maken.

De rest van de boter laten smelten in een pannetje.

De bloem, de kervel en de gehakte sjalot erdoor roeren.

Kruiden met peper, zout en nootmuskaat en de room erdoor roeren.

De saus nog 10 minuten zachtjes laten pruttelen onder af en toe roeren.

De visfilet verdelen en de groenten over verwarmde borden verdelen en serveren met aardappelpuree en kervelsaus.

Rijstpap met appelen

Ingrediënten voor 4 personen

10 dl melk (halfvol)
125 g rijst
2 eierdooiers
1 stokje vanille
100 g suiker
6 appelen (Boskoop)
5 dl water
250 g suiker
6 cocktailkersen

De appelen schillen, het klokhuis uitboren en de appelen gaar laten worden in een suikersiroop op basis van 50 gram suiker per deciliter water.

Een pot spoelen met wat water.

De melk aan de kook brengen met het vanillestokje.

Het vanillestokje verwijderen, de gewassen rijst toevoegen en gedurende ongeveer 40 minuten laten zwellen op een zacht vuurtje.

Wanneer de rijstpap voldoende ingedikt is suiker toevoegen en nog even laten verder sudderen.

Afwerken met de eierdooiers.

De rijstpap in een schaal gieten en de appelen er bovenop plaatsen.

Verder afwerken met een cocktailkersje.

Warm of koud opdienen.

Roergebakken kalkoenfilet met groenten en rijst

Ingrediënten

± 60 gram rijst
1 kleine ui
1 teentje knoflook
150 gram broccoliroosjes
50 gram peultjes
100 gr kalkoenfilet
2 eetlepels olie
zout, peper
1 theelepel sambal oelek
scheutje ketjap manis
1 eetlepel gezouten cashewnoten

Rijst koken volgens de aanwijzingen op het pak.
Ui en knoflook pellen en snipperen.

Broccoli wassen en in kleine roosjes snijden. Peultjes wassen schoonmaken en in stukjes snijden.

Kalkoenfilet in blokjes snijden.
Olie verhitten

Ui en knoflook hierin bakken.

Sambal even meebakken.

Kalkoen toevoegen en in ± 3 minuten rondom bruin bakken.

Broccoli en peultjes toevoegen en ± 3 minuten al roerend meebakken.

Gare rijst toevoegen, alles goed door elkaar roeren en op smaak brengen met ketjap, zout en peper.

Vlak voor het opdienen bestrooien met cashewnoten.

Rundervink met kersensaus

Ingrediënten:
2 uien, 50 gr. boter
4 slavinken
2 pakken groenteschotel (diepvries)
1 dl kriekbier 
1 pot kersen zonder pit op (siroop)
1 eetlepel aardappelmeel.                  
Zout en peper.

Bereiding:
Uien pellen en snipperen.

In pan boter verhitten en uien ca. 3 minuten bakken, vuur temperen en in ca. 15 minuten gaar bakken.

Groenteschotel verwarmen volgens gebruiksaanwijzing.

Vinken uit de pan halen en warm houden.

Aanbaksel losroeren met kriekbier.

Kersen laten uitlekken en toevoegen aan saus.

Saus licht binden met aardappelmeel en op smaak brengen met zout en peper.

Vinken reserveren met saus en groenteschotel. 
Eet smakelijk