Gehaktballetjes met kappertjes

Gehaktballetjes met kappertjes
--------------------------------
Ingrediënten
-------------
8 el melk;60 g oud wit brood; 1 kleine ui
20 g zachte boter;500 g rundergehakt;zout;zwarte peper uit de molen;1/2 tl gedroogde marjolein
50 g kappertjes;40 g bloem
5 el olijfolie;100 ml witte wijn;een snufje suiker;1/2 bosje peterselie

voor 4 personen
-----------------
bereidingstijd:ca.40 min

1.Verwarm de melk in een pan.Snijd het wit brood klein,doe het in een kom en giet de melk eroverheen.Pel de ui en snijd hem heel klein.

2.Doe de boter bij het wit brood en kneed er het gehakt en de ui doorheen.Breng het gehaktmengsel flink op smaak met zout,peper en marjorein.

3.Bevochtig uw handen en vorm van het gehakt balletjes ter grootte van een walnoot.Druk in elk gehaktballetje drie kappertjes.Wentel de gehaktballetjes door de bloem.

4.Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de balletjes daarin rondom langzaam bruin.Voeg de helft van dze wijn toe en laat de gehaktballetjes smoren tot de wijn verdampt is.

5.Neem de gehaktballetjes uit de pan en schik ze op een bord.Doe de rest van de wijn bij de braadjus en verhit die.Verwarm de rest van de kappertjes in de saus op smaak af met wat zout,peper en suiker.Was de peterselie,dep hem droog en trek de blaadjes van de stelen.

6.Schenk de saus over de gehaktballetjes,garneer die met peterselie en serveer ze warm of koud.