Dure eitjes,
caviaar is een bijzonder dure delicatesse,
de goedkoopste "echte caviaar"
kost meer dan 1000 euro per kilo.

ooit, goed honderd jaar was caviaar volksvoedsel,
het werd gegeten in mijnwerkerskroegen in Alaska.

caviaar zijn de onbevruchte eitjes van de steur,
vooral in de Kaspische zee komt de steur nog veel voor.
de steur  is een vissoort uit de oertijd,
een van de oudste vissoorten die nog bestaan,
hij kan ook vrij makkelijk gekweekt worden.
er is ook Belgische caviaar "Royal Belgian Caviar",
hij wordt geproduceerd in Oud Turnhout,
en is van prima kwaliteit.
echte caviaar vraagt begeleiding op niveau,
een vrij krachtige,volle champagne.
we eten ook geen caviaar,maar we degusteren caviaar,

bewaar een geopend blik goed met follie afgedekt op 0-2 graden
maximum 2 dagen,de smaak gaat heel snel achteruit.