Ik hoop dat iedereen met goede moed aan een nieuw schooljaar is begonnen...maar ook voor zij die de communicatie over 1 september beu zijn, doen we lekker verder met pakketten vol verse, gezonde groentjes. Met deze week op het menu (afhankelijk van groot of klein, wekelijks of tweewekelijks):

– Koolrabi van De Wriemeling 
– Venkel van De Wriemeling
– Romeinse sla van De voldoening                                                                        
– Zoete puntpaprika van De Voldoening 
– Courgette van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem)
– Warmoes van Herdershof
– Pompoen van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem)
– Bloemkool van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem)
– Spitskool van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem)
– Wortel van Herdershof

En wat kan je daar nu mee maken?

* Warmoes is een groente die ik zelf heb moeten leren eten, met Joliensfrisse recept ben ik onherroepelijk overtuigd! Vanmiddag toverden we op de boerderij zelf een lekkere omelet op tafel met 3 aardappeltjes (in kleine blokjes gesneden moeten ze niet eerst worden gekookt), 1 rode uit, twee tenen look, een kleine courgette, twee stengels warmoes en zes eitjes. Eerst gaan de uien en de aardappelen in de wok, even later de look, de courgette en de stengels van de warmoes en als laatste de bladeren. Alles goed wokken en overgieten met de eieren. 
* Romeinse sla is een bindsla die veel gegeten wordt in landen rond de Middellandse zee en hij is uiterst dankbaar om te bakken (hoewel dat misschien raar klinkt), wat hem een zomers tintje geeft. Met wat geroosterde noten, pepertjes, olijven of gepureerde aubergine, lijkt het net of je zit ergens op een terrasje in Spanje.
* Elke maand moet ik minstens 1 keer 'bloemkool in de oven' maken voor mijn kinderen. Je maakt aardappelpuree, bakt gehakt (samen met wat zuiderse kruiden zoals oregano, basilicum, tuinkruid, rozemarijn...), stoomt de bloemkool en maakt een lekkere bechamelsaus (met het stoomwater van de bloemkool). Je vult vervolgens een ovenschotel met de puree, daarover het gehakt, vervolgens de gestoomde bloemkool en daarbovenop de bechamelsaus. Strooi daarover nog wat heerlijk gemalen kaas en zet in de oven tot er een bruin korstje verschijnt. Gegarandeerd succes!
* Ken je het recept nog van Jolien voor de zoete puntpaprika? Misschien kan je het recept nog eens bovenhalen!
* Ook venkel is om duimen en vingers af te likken in de oven! Je hebt hiervoor nodig: een venkelknol, olijfolie, 8 kleine trostomaatjes, tijm (gedroogde en verse).Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak de venkelknollen schoon. Snijd bovenaan het groen eraf (dat verbrandt in de oven), maar houd het opzij voor de afwerking. Snijd ½ cm van de onderkant. Haal het buitenste blad eraf als het beschadigd of vuil is.Snijd de knollen in dikke plakken van ongeveer 1 cm. De steelaanzet mag je eraan laten, dat houdt de bladeren samen. Wrijf ze goed in met olijfolie en leg ze in een vuurvaste ovenschaal. Kruid met zout en peper. Zet de schaal 40 minuten in de oven.
* Voor een Koolrabi-courgettesalade heb je volgende ingrediënten nodig: 1 koolrabi, 200 gram courgette, 50 à 75 gram walnoten, 3 eetlepels walnotenolie, 1 eetlepel citroen of limoensap, 3 eetlepels (soja)room. Was of schil de koolrabi en rasp grof. Was de courgette en rasp grof. Schep koolrabi en courgette door elkaar. Hak de noten grof of breek ze en doe samen met de olie en het citroensap in een kom. Schep de groenten erbij, maar op smaak af met zout en laat de salade 30 à 60 minuten marineren. Schenk er naar keuze de room over.

Verder wens ik jullie veel kookgenot en alvast een fijn weekend!