|
Pasta met spruitjes en zalm
Wat heb je nodig (voor 4 personen):
- 350 gr spruitjes
- 400 gr pasta
- 250 gr zalm
- 2 sjalotjes
- 2 tenen look
- 1 citroen peper zout
- eventueel 1 tl chilivlokken)
Zo maak je het:
- Kook de pasta met een beetje zout.
- Kruid de zalm met peper en zout en bak in een pan met olijfolie.
- Snijd in kleine stukjes en leg even opzij.
- Snijd de look en de sjalotjes fijn en bak in een hete pan met olijfolie.
- 'Pel' daarna de spruitjes en bak ze mee met de sjalotjes en de look. Bak 2 à 3 minuten
- Voeg er de gekookte pasta, de room, het peper en zout aan toe. Voeg er het sap van 1 citroen aan toe.
- Kruid goed af met peper en zout en eventueel ook met een theelepel chilivlokken voor een spicy toets.
Hummus van aardpeer
Wat heb je nodig:
- 400 gr aardpeer, geschild
- 1 blik kikkererwten
- 4 teentjes look
- 2 el tahini (sesampasta)
- 2 el citroensap
- 1 tl water (indien nodig kan je er meer aan toevoegen)
- 1 tl komijn
- 1 tl zout
- peper
Afwerking (deze ingediënten gaan niet in de blender):
- 50 gr pijnboompitten
- verse peterselie
- Olijfolie
- peper
Zo maak je het:
- Verwarm de oven op 200°c.
- Rooster de aardperen met de gepelde look voor ongeveer 40-50 minuten.
- Laat de aardpeer afkoelen
- Mix alle ingrediënten met de afgekoelde aardpeer. Voeg er ook de teentjes look aan toe.
- Als het niet goed mengt voeg je er telkens een eetlepel water aan toe. Proef en voel regelmatig tot je de gewenste structuur hebt.
- Werk af met verse peper en giet er een beetje olijfolie over. Strooi er daarna fijngesneden peterselie en pijnboompitjes over
- Serveer met een zelfgemaakt toastje of met een verse boterham.
Smakelijk!
|
