Gevulde aardappelen


Gevulde aardappelen met grijze garnalen( 8 pers).
8 Middelgrote vastkokende aardappelen (150 à 200 per stuk).
Peper en zout.
350 gr.grijze garnalen.
1 ui,fijngesnipperd
1 eetlepel fijngehakte bieslook.
200 gr groene ontpitte olijven,fijngesnipperd.
100 gr.kappertjes
2 teentjes knoflook,geplet
50 gr.gemalen kaas.
2 dl.room
(eventueel)1 theelepel mosterd.
Gemengde sla
Vinaigrette naar keuze.
1.Was de aardappelen en kook ze(ongeschild)gaar in ruim
lichtgezouten water.Giet af,en laat afkoelen
2.Snij er een dekseltje af,hol de aardappelen uit,en doe
het uitholsel in een mengkom
3.Meng er de garnalen,ui,bieslook,olijfsnippers,kappertjes,
knoflook,gemalen kaas en de room onder.Kruid met
peper en zout.Meng goed onder elkaar en werk eventueel
af met een theelepel mosterd.
4.Vul de uitgeholde aardappelen met dit mengsel,en zet er
de dekseltjes weer op.Schik de aardappelen in een
ovenschotel,en verwarm ze gedurende 10 min.in een
oven van 150°
5.Leg op 8 mooie borden wat gemengde sla,met daarbovenop
een paar schijfjes tomaat.Besprenkel met wat vinaigrette.
Leg op de sla een aardappel,en dien meteen op.



















