Berichten van 10 september 2012 tot 16 september 2012

Vandaag zal het vis zijn met ajuin en tomaat. We eten dat regelmatig. Ik zal jullie het recept eens meegeven. Vis op de bodem van een vuurvaste schotel. Kruiden met cayennepeper, tijm en laurier samen met oregano.  Daarboven leg je een laag (licht voorgekookte) aardappelen en daarboven (en zo doe ik het) ajuin die al een beetje voorgebakken is. Terug dezelfde kruiden en dan de tomaten daar boven. Nog wat paneermeel en enkele klontjes boter en dan 3/4 uur in de oven. Zeer lekker.  

Sinds enkele tijd heb ik last om bijsluiters van medicamenten te lezen. Bij voldoende licht, geen enkel probleem. Als ik 's nachts mijn doorlopers moet invullen, moet ik altijd één oog dicht doen. Ik heb één oog dat goed van dichtbij kijkt en ééntje is perfect geschikt voor veraf. Die twee compenseren mekaar helemaal. Toch had ik de laatste tijd meer en meer last om kleine teksten te lezen. Dus een leesbril gaan kopen. Was dat even verschieten. Er bestaan leesbrilletjes aan de prijs van 1 euro, maar ik betaalde om en bij de 800€. Verschillende uitzendingen op tv daarover gezien en eigenlijk zijn die goedkope exemplaren even goed. Enfin. Ik heb hem nu veel te veel betaald en ik zal hem gebruiken. 

Ik eet enorm graag pasta in alle vormen en in alle mogelijke bereidingen. De oudste dochter heeft daar iets van mee gekregen denk ik. Regelmatig denk ik nog terug aan elke zaterdagmiddag van vroeger in Rotselaar. Toen werd er 's middags altijd spaghetti klaar gemaakt. Allerlei groenten voor de saus. Lekker!! Ik herinner me dat Joost een sprietje spaghetti uit de kookpot haalde en tegen de tegels op de muur (of tegen het plafond) gooide om te zien of de pasta klaar was. Als die  spriet niet bleef plakken, was de spaghetti voldoende gekookt. Enorm veel aangename herinneringen aan die periode in mijn leven. Pasta vreter ben ik gebleven. Mijn madam eet deze middag de overschot van de vleesribben van gisteren op en ik ga capellini eten met een sausje met veel look, oregano en nog zeer veel kruiden. Ik krijg nu al het water in mijn mond. 







    

Jaarlijks, als het zo wat frisser begint te worden, maak ik regelmatig pudding. Meestal is dat chocolade, maar dan met cacao klaargemaakt. Vandaag voor de eerste keer tijdens een koudere periode (het is hier 14° buiten) eens gemaakt. Toch wel vergist in het volume aan melk zeker. 1 liter gebruikt, terwijl dit 1,5 liter zou moeten zijn. Ik denk dat we straks onze pudding kunnen snijden in plaats van oplepelen.  

Deze middag selder met balletjes gemaakt. Zoals we dat vroeger thuis voorgeschoteld kregen, was dat compleet anders klaar gemaakt. De selder bleef in lange repen en er werden van het gehakt lange rollen gemaakt. Daar rond werd dan de selder gekleefd  en om alles samen te houden werd er een garendraad rond gedraaid.  Van het kooknat werd dan een saus gemaakt die er overheen ging. Je zou zeggen, dit is toch hetzelfde, maar het smaakte toch helemaal anders. Karel, heb jij dat recept nog ergens?  

Broer lief heeft ongeveer 20 jaar les gegeven in een "chique" school in Ierland, Headford school. Daar zijn de leerlingen nog allemaal gekleed in zo een kostuumpje en de leerkrachten dragen (misschien nu niet meer) allemaal zo een zwarte cape.  Elitesporten, zoals cricket, horen daar ook gespeeld te worden natuurlijk. De vroegere directeur heeft een boek geschreven over de school en wil dat Vik aanwezig is op de voorstelling daar van. Ik ben echt benieuwd om dat te zien.   

Deze middag zullen het princesseboontjes worden. Voor mij koud en voor moeder de vrouw met ajuin en een scheutje azijn en nadien licht gebonden. Amandine vraagt altijd om niet alleen de steeltjes er af te doen, maar ook die kleine "tjoepekes" aan de andere kant. Vroeger heb ik dat nooit gedaan, maar zij heeft dat thuis zo gezien. (mopjes over) Ik zal eens aan mijn zussen moeten vragen of dit thuis ook gebeurde. Ik weet het echt niet. 

Verschillende rotnachten achter de rug. Toen mijn broer gisteren op bezoek was, zal hij het wel aan mij gezien hebben. Vorige avond geprobeerd om te gaan slapen rond middernacht, maar vergeet het. Tenslotte is het 5 uur geworden. Na wat woelen en draaien toch in slaap gevallen, maar deze morgen om 8 uur al weer wakker. Ik loop er bij zoals een zombie.