Varkenshaas in een mosterdroomsausxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Aantal personen: 3

Aantal minuten: 30

Ingrediënten:

• 750 gr varkenshaas                                   
• 1 grote (rode) ui
• 250 ml room 5 %  v.g.          
• 1 el mosterd
• 1 takje verse rozemarijn
• 1 takje verse tijm
• 1 takje marjolein
• peper en zout
• 10 gr bakboter

Bereiding:

• Haal de blaadjes van de kruidentakjes en snipper ze fijn.
• Pel de ui en snij hem in ringen
• Bak de ui-ringen en de gesnipperde kruiden in de lichte boter tot de ui glazig wordt.
• Kruid het varkenshaasje met peper en zout en leg het bij de kruiden in de pan.
• Bak het vlees in ong. 20 minuten gaar op een matig vuur en haal het daarna uit de pan. Houdt warm met alu-folie.
• Voeg de mosterd en de room toe, roer de aanbaksels los en laat alles nog enkele minuten zachtjes pruttelen.  Kruid ev. bij met peper en zout.
• Snijdt het haasje in sneetjes van ongeveer 1 cm dik en leg deze in de mosterdroomsaus.  Laat alles weer even opwarmen.
• Dek af en laat een 10-tal minuten staan vooraleer op te dienen.