|
Gehaktschotel met courgette, aubergine en paprika'sxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Aantal personen: 3-4
Aantal minuten: 40
Ingrediënten:
- 3 paprika's (gele, groene, rode)
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 grote (rode) ui
- 1 EL gehakte peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 1 KL zachte paprika (poeder)
- 1,5 EL spaghettikruiden
- beetje kipkruiden
- zout en peper
- 2 KL olijfolie
- 400 gr rundergehakt niet bereid (kan met bereid gehakt, gebruik dan minder kruiden.)
- 400 gr tomatenblokjes
- 1 ei
- 125 ml room 5%
- 50 gr geraspte Emmental light
Bereiding:
- Oven voorverwarmen op 180 graden.
- 1 KL olijfolie verhitten in de wok (of diepe pan)
de fijngesneden ui en de in blokjes gesneden groenten eraan toevoegen en het geheel 6 minuten roerbakken.
- De groenten op smaak brengen met peper en zout en in een lage ovenschaal scheppen.
- De rest van de olie in een andere braadpan doen en het gehakt goudbruin bakken (goed los maken)
- Het gebruinde gehakt op smaak brengen met paprikapoeder, spaghettikruiden, kipkruiden, p&z ( Tip: proeven!... en naar eigen smaak het vlees bijkruiden.)
- Schep nu het gehakt bovenop de groenten in een ovenschaal met deksel.
- Klop het ei los en doe de room en de helft van de geraspte kaas erbij.
- Het ei-room mengsel verdelen over de gehaktschotel en dit met de rest van de kaas bedekken.
- Het gerecht in ca. 35 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar laten worden ( 20 min met deksel, de laatste 15 zonder deksel)
- Bestrooi de schotel met peterselie.
|
