Gevulde paprika's met rijst uit de microgolf





Aantal personen: 3
Aantal minuten: 20xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Ingrediënten:

- 3 paprika’s (1 rode, 1 gele, 1 groene)
- 300 gr gehakte biefstuk
- 2 hele eieren
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel spaghettikruiden
- 1 eetlepel curry-ketchup
- 1 mespunt zachte paprika
- beetje peper
- beetje nootmuskaat
- zout (een mespunt bij het vlees // ½ kl bij de rijst)
- margarine vloeibaar (ong 2 kl)
- 1 kookbuiltje rijst 125 gr

Bereiding:

- Van de paprika’s het kapje afsnijden,  zaadjes en witte vliezen verwijderen. (zoals bij het uithollen van tomaten om deze later op te vullen)
- Het gehakt in de keukenrobot mengen met de eieren, het paneermeel, de currie-ketchup en de kruiden.
- Het bereide gehakt verdelen over de 3 paprika’s. Bovenop het gehakt een beetje solo vloeibaar spuiten. De gevulde paprika’s (zonder kapje erop) in een hoge vuurvaste schotel schikken, er hoeft geen water bij.
- De schotel afdekken en 12 minuten in de microgolf laten garen (op niveau 9 = 890 watt)
   (Het gehakt zal verkleuren en de paprika’s zullen iets glaziger worden. )
   Opgelet!  De paprika's kunnen openscheuren als je ze te lang laat garen.
- Na de bereidingstijd, nog een 7-tal minuten laten nagaren in de microgolfoven.
- Ondertussen het rijstbuiltje koken in water gekruid met een mespunt komijn, wat peper en ½ kl  zout. (kan ook met een bouillonblokje voor pasta en rijst)

- De gevulde paprika’s opdienen op een bedje van rijst. Als extra smaakmaker kan je er op je bord wat curry-ketchup bij nemen.