Tempel en graven

Deze tempel was het klapstuk van de reis langs de Nijl.






Vegetarisch avondmaal

Kastanjepastei met witte koolsla in een knoflook-kruidendressing
(3-4pers)

1. de pastei

250g gepelde kastanjes, 1 dikke ui, 150g wortel, 150g knolselder, 3dl water.

De gepelde kastanjes stomen in de ketel tot ze gaar zijn.
Ondertussen de overige ingrediënten schoonmaken en fijnschaven.
Dan alles samen in een mengbeker doen, het water erbij en en mixen tot een gladde massa.
In een pot doen en warm houden voor het opdienen.

2. witte koolsla

1 middelgrote kool fijnschaven in nogal grove stukjes.

3. knoflook-kruidendressing

1 geplette of gehakte knoflookteen, 5el olijfolie, 1/2tl kervel, 1/2tl marjolein, 1/4tl pepermunt, 1/2tl tijm, 1/8tl dragon, 1/2tl groentebouillon.
(De opgesomde kruiden zijn in gedroogde vorm).

Alle ingrediënten in een kom goed door elkaar kloppen of in de mixer.
Vermengen met de koolsla en wat laten trekken. Eventueel 3el appelsap of 2el vers citroensap doorroeren.

Veel succes en smulze!


Hoeveel kiekjes zouden er van deze tempel al gemaakt zijn?

Een prachtige  lokatie na een hete, maar fascinerende tocht door de woestijn.






Varkensfilet met pestosaus

12 plakjes platgeslagen varkensfilet van 40g, 60g basilicum, 4 teentjes knoflook,
30g pijnboompitten, 4 slagen versgemalen peper, 1dl olijfolie, 100g Pecorino-kaas.

Meng basilicum, knoflook, pijnboompitten in een foodprocessor.
Roer er de helft van de olijfolie langzaam door.
Voeg de geraspte kaas door het mengsel en roer er de rest van de olie door.
Breng de saus op smaak met peper en zout.
Bestrijk het vlees met een kruiden-olijfolie en bak kort in een grillpan.
Serveer met de saus, een gemengde salade en gebakken krielaardappeltjes.

Eetsmakelijk!



Ramses II is watching you...

Mooie Hiërogliefen (monumentaal Egyptisch schrift in de vorm van mensen, dieren en dingen, gegraveerd in tempels door priesters).






Jacobsschelpen met garnalensaus

200g Jacobsschelpen, 150g verse garnalen, 1el kervel, 2 sjalotjes, 75g ongezouten boter, 1/2 dl witte wijn, 1dl slagroom, versgemalen witte peper.

Fruit de sjalotjes in 1 lepel boter, voeg wijn en azijn toe en laat 3 min. koken. Voeg slagroom toe en laat nog eens 3 min. koken.
Meng de helft van de garnalen met boter en draai tot een gladde massa.
Breng de saus opnieuw aan de kook, voeg Jacobsschelpen toe en laat kort meesudderen.
Roer er de garnalenboter door en voeg restant garnalen toe met de kervel.
Laat de saus niet meer koken en breng op smaak met peper en zout.
Serveer als een voorgerecht met toast.

Een luxieus voorgerecht of tussendoortje!



Soms worden de graveringen gerestaureerd!

Filosoof

500g soepvlees, 2 uien, laurier, peper en zout, azijn, beetje bloem, peperkoek, gare aardappelpuree, beschuit, boter.

Kook het soepvlees gaar en maak er hachee van: snij het in stukjes en meng het met de laurier, de klein gesneden uien,
wat peper en zout, de azijn, de bloem en 2 plakjes kleingesneden en met water gestoofde peperkoek.
Schep de hachee in een ingevette ovenschaal, daar bovenop de puree.
Verkruimel de beschuit op de bovenste laag en leg er wat klontjes boter op.
Ong. 30 min. in een voorverwarmde oven, stand 6.
Smaakt lekker met appelmoes.

Tip: Gebruik de bouillon van het soepvlees voor heldere groentensoep.

Kunst













Kitsch

De vrijwel orginele foto

De orginele foto wat bijgesneden en versterkt!

Drie is teveel  is een gezegde dat hier niet opgaat!
Aanvankelijk stond er maar één takje op deze foto.
Door gebruik te maken van de kloonstempel van het bewerkingsprogramma Photofilter
zijn er de twee zijstengels bijgekomen en dat ziet er toch veel leuker uit.




Tomatensoep
voorgerecht voor 4 personen
bereidingstijd ca. 10 min.

1 liter tomatensap, 1el suiker, 2 kippenbouillontabletten, 4 takjes peterselie en 1/8 liter slagroom.

Doe het tomatensap met de suiker en de bouillontabletten in een grote pan.
Zet de pan op een hoog vuur en breng de soep aan de kook. Zo nu en dan even roeren.
Knip de blaadjes van de takjes peterselie fijn en giet in 4 soepkommen een scheutje slagroom.
Roer de rest van de slagroom door de soep en schep de soep in de koppen.
Strooi de peterselie erover en dien op. Eetsmakelijk!


Deze dia geeft de plant in zijn oorspronkelijke staat weer.

Jonge steekbeesten in wording...




Voorkomen wilde flora

Natte gebieden ( grachten, sloten, vijvers e.d.)

- in diep water: kikkerbeet, kroos, fonteynkruid, waterpest, waterlelie, gele plomp, waterranonkel, waterdrieblad
- in ondiep water: waterviolier (proper water), lisdodde, gele lis, dotterbloem, riet, zwanenbloem (proper water), blaartrekkende boterbloem
- in moerasgebied: kattestaart, moerasspirea, valeriaan, koninginen(lever)kruid, harig wilgenroosje, moeras-vergeet mij niet, smeerwortel
- in natte grond: watermunt, waterweegbree
- ven (heidegrond): zonnendauw (blaasjeskruid, vleesetende planten), beenbreek, veenpluis, wollegras, dopheide.




Bijen op Gulden Roede

De Gelderse Roos is een zeer opvallende struik
te vinden op bosachtige en vochtige plaatsen.
De witroze vlakke bloemtuilen bestaan uit twee verschillende delen
de buitenring wit en grootbloemig
het binnenvlak met kleine wit-roze bloemetjes.











de bovenstaande foto in zwart-wit weergegeven!












de bloem in uitvergrote vorm weergegeven!

Deze uitsnede van een foto, gemaakt in de Antwerpse Zoo, geeft het lijnenspel weer van de Koraalduivel.
Een echte veelvraat met giftige stekels.
De vis plant zich razendsnel voort en zonder natuurlijke vijanden een plaag!





Als een veertje aan een twijg
wapperend in de wind
denk ik aan jou en zwijg
ik ben jou goed gezind!

Als een gelaten (duiven)veer in het gras
overdenk ik hier mijn zonden.
en het komt mij goed te pas
er geen te hebben gevonden!




Laat eens een veer!


Vegetarische hamburger

250g kikkererwten (12 uur geweekt in koud water), 2tl zout, 4 teentjes knoflook, 1tl pikant paprikapoeder, 3el gesnipperde tuinkruiden, 1 gesnipperde ui, 1 geraspte wortel, evt een tl sambal.

Meng alle grondstoffen, maal met een staafmixer alles fijn, de massa mag niet meer uit elkaar vallen.
Maak 8 ballen, druk deze plat en frituur op 175 graden goudgeel.
Serveer met een knoflooksaus.


Orchidee met een beijzeld raam als achtergrond.
Deze dia werd mij toegezonden door een mede-cursiste
van een digitale fotocursus

    

Het Koolwitje op de lavendel is hier sterk vergroot en versterkt.
Een artistiek uiterlijk is het resultaat! Experimenteer ook maar eens!





Krokant gegratineerde macaroni met kaas
hoofdgerecht voor 4 personen
bereidingstijd ca. 15 min., in de oven ca.20 min.

zout, 350g macaroni, 400g gesneden prei, 2 potjes (200g elk) kant-en-klare kaassaus (Buitoni),
200g schouderham in blokjes, 250g geraspte jonge belegen kaas,
1 zakje gemengde sla, kant-en-klare slasaus/dressing naar keuze.

Verwarm de oven voor op 220 graden C, vul een grote diepe pan 3/4 met warm water en voeg 1 tl zout toe.
Zet de pan op een hoog vuur en breng het water aan de kook.
Voeg de macaroni en de prei toe, kook de macaroni gaar (kijk op het pakje) en giet de macaroni af.
Meng de macaroni en de prei in een ovenvaste schaal met de kaassaus, de ham en de kaas.
Zet het gerecht in de oven tot het gerecht goudbruin is (ca. 20 min.).
Meng de sla vlak voor het eten met de slasaus/dressing.



Op deze dia zien we het verval van een Distelvlinder in een vijver gelijk erwtensoep!

Buiten kun je niet veel doen met kwakkelweer, maar binnen kun je lekker de openhaard aanmaken (als je die hebt, natuurlijk)!
Wij teren op de houtvoorraad van een omgelegde Berg-den
alsook op zijn afgeworpen dennenappels als aanmaakhoutjes.
Dat ruikt erg lekker! Het dennenhout brandt erg mooi,
waarschijnlijk vanwege de grote hoeveelheid harsolie, die het bevat.







IJsgebakjes

Schep op 4 kant-en-klare gebaksbodems 2 bolletjes roomijs en één lepel vruchtencocktail (blik).
Versier de ijsgebakjes met slagroom en garneersnoepjes.




Dit plankje met zilveren vogeltjes is een erfstukje van mijn overleden ouders. Een stukje nostalgie dus. Het souvenier uit 'Het Zwarte Woud'en meegebracht door één van de kinders heeft jarenlang in hun interieur gepronkt. Het hangt nu in ons portiek.

Je maakt een foto van een treurig wintertuintje bij de geburen
En bij nader inzien blijkt er dan
een kindje naar buiten te gluren
Dat gegeven maakt er een speciale dia van!




Witlofsalade met krokante walnoten

3el suiker, 1el water, 20 walnoten, 100g vers geschaafde oude kaas, 300g witlofblaadjes,
1/2 kropje rode sla, 1 bosje rucola, 2 á 3 el citroensap, 1el ahornsiroop, 3el olijfolie.

Smelt de suiker en blus het af met water.
Voeg de walnoten toe en caramelliseer ze in 3 tot 5 min. goudbruin.
Laat de noten afkoelen en snijd ze in fijne reepjes.
Snijd de witlofbladeren los en pluk de rode sla.
Maak een dressing van de olijfolie, ahornsiroop en het citroensap.
Snijd de witlofbladeren in repen, meng ze met de dressing en laat ze uitlekken.
Meng de rucola en de rode sla met de rest van de dressing en verdeel het sla-mengsel over de borden.
Maak een bolletjes-salade van de witlof en leg dit op het bedje van rucola en rode sla.
Garneer met de walnoten en oude kaas.



Is het waar, ligt daar midden in het bos
Een geest tussen de afgevallen bladeren?
De blik van het wolfs-oog laat mij niet los
De grote tanden , dát moet ik omkaderen!

De akker ligt er heel mooi bij
alles netjes op een rij
ook in het najaar heeft het graan
een waardevol bestaan





Gemarineerde forel met basilicumsaus

4 forelfilets, 1el zeezout, 1tl suiker, versgemalen peper, 60g verse basilicum,
4 teentjes knoflook, 30g pijnboompitten, 4 slagen versgemalen peper, 1dl olijfolie, 2el ciderazijn.

Strooi zout, suiker en peper over de vis, verpak in aluminiumfolie en laat minstens 24 uur in de koelkast rusten.
Meng basilicum, knoflook, pijnboompitten in een foodprocessor.
Roer er de olijfolie door en breng de saus op smaak met azijn, peper en zout.
Snijd de forelfilet in dunne plakjes en serveer met een salade, pestosaus en vers brood.



De berk in al zijn pracht en praal
Al glinsterend in de zon
Het andere lijkt maar kaal
Behalve het gazon