NIEUW: Blog reclamevrij maken?
Inhoud blog
  • IPA Bieren in het HOPmuseum - Kerel Grapefruit IPA - Delta IPA - Préaris IPA - No Hops No Glory - Tropical Milkschake IPA - HOP Verdomme IPA - Damme Nation
  • VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 59 - Adriaen Brouwer Oaked - De Feniks Ceci N'IPA - Oakey Moakey Wiskey Stout - St. Bernardus Pater 6 - Non Alcohilic IPA
  • VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 58 - Hoboken Cityside IPA - Goedendag Cuvée 1302 - Martha Sexy Blond - Dul Meesterke - Meurisenne
  • Dinsdagnamiddag proeverijen (15) - Valduc Insolite - Valduc Rio - Valduc Thor - Excuse Me While I Kiss My Stout (2018)
  • CANGU’ZEN - ‘kan goe zen ’ - Inglorious Brew Stars
    Zoeken in blog

    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    Archief per maand
  • 01-2019
  • 12-2018
  • 11-2018
  • 10-2018
  • 09-2018
  • 08-2018
  • 07-2018
  • 06-2018
  • 05-2018
  • 04-2018
  • 03-2018
  • 02-2018
  • 01-2018
  • 12-2017
  • 11-2017
  • 10-2017
  • 09-2017
  • 08-2017
  • 07-2017
  • 06-2017
  • 05-2017
  • 04-2017
  • 03-2017
  • 02-2017
  • 01-2017
  • 12-2016
  • 11-2016
  • 10-2016
  • 09-2016
  • 08-2016
  • 07-2016
  • 06-2016
  • 05-2016
  • 04-2016
  • 03-2016
  • 02-2016
  • 01-2016
  • 12-2015
  • 11-2015
  • 10-2015
  • 09-2015
  • 08-2015
  • 07-2015
  • 06-2015
  • 05-2015
  • 04-2015
  • 03-2015
  • 02-2015
  • 01-2015
  • 12-2014
  • 11-2014
  • 10-2014
  • 09-2014
  • 08-2014
  • 07-2014
  • 06-2014
  • 05-2014
  • 04-2014
  • 03-2014
  • 02-2014
  • 01-2014
  • 12-2013
  • 11-2013
  • 10-2013
  • 09-2013
  • 08-2013
  • 07-2013
  • 06-2013
  • 05-2013
  • 04-2013
  • 03-2013
  • 02-2013
  • 01-2013
  • 12-2012
  • 11-2012
  • 10-2012
  • 09-2012
  • 08-2012
  • 07-2012
  • 06-2012
  • 05-2012
  • 04-2012
  • 03-2012
  • 02-2012
  • 01-2012
  • 12-2011
  • 11-2011
  • 10-2011
  • 09-2011
  • 08-2011
  • 07-2011
  • 06-2011
  • 05-2011
  • 04-2011
  • 03-2011
  • 02-2011
  • 01-2011
  • 12-2010
  • 11-2010
  • 10-2010
  • 09-2010
  • 08-2010
  • 07-2010
  • 06-2010
  • 05-2010
  • 04-2010
  • 03-2010
  • 02-2010
  • 01-2010
  • 12-2009
  • 11-2009
  • 10-2009
  • 09-2009
  • 08-2009
  • 07-2009
  • 06-2009
  • 05-2009
  • 04-2009
  • 03-2009
  • 02-2009
  • 01-2009
  • 12-2008
  • 11-2008
  • 10-2008
  • 09-2008
  • 08-2008
  • 07-2008
  • 06-2008
  • 05-2008
  • 04-2008
  • 03-2008
  • 02-2008
  • 01-2008
  • 12-2007
  • 11-2007
  • 10-2007
  • 09-2007
  • 08-2007
  • 07-2007
  • 06-2007
  • 05-2007
  • 04-2007
  • 03-2007
  • 02-2007
  • 01-2007
  • 12-2006
  • 11-2006
  • 10-2006
  • 09-2006
  • 08-2006
  • 07-2006
  • 06-2006
  • 05-2006
  • 03-2006
    Gastenboek
  • Een fijne oudejaarsavond
  • Wens u nog een fijn weekend
  • Een fijne namiddag en avond
  • Hallo
  • hallo blogvrienden /proost

    Druk oponderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

    Bierblog



    02-08-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Himelein - Brouwerij Vissenaken

     

    HIMELEIN EEN BRUINTJE UIT VISSENAKEN

    Rudy Scheys uit Vissenaken bij Tienen zou wel heden ten dage de kleinste brouwerij van België kunnen hebben.

    Hij brouwt in zijn tot brouwerij ingerichte garage momenteel twee biertjes.

    Fasso het blonde bier en het donkere Himelein.



     

    De naam Himelein verwijst naar een lokale volksheilige waarover je heel veel informatie
    kan terugvinden op ondertsaande websites:

    http://www.vissenaken.be/sthymelinuslegende.htm

    http://www.vissenaken.be/sthymelinus.htm


    http://www.vissenaken.be/keltischerfgoed.htm


     





    Het Himelein biertje had ik al eens geproefd in 2007 op het bierfestival “5 voor 12” ,
    de 6de editie van de 12 proefuren van Leuven ingericht door de Leuvense Biertherapeuten.

    Dank zij de biershop van picobrouwerij Alvinne kon ik terug kennis maken met dit biertje van brouwerij Vissenaken.





     

    HIMELEIN – 6 % Alc. Vol.

    Brouwerij Vissenaken – Vissenaken (Tienen)

     

    Donkerbruin bier met een zeer fijne beige schuimkraag.

     

    De neus is vrij moutig

    Een beetje grassig

    Karamel

     

    Een lekkere licht bittere aanzet

    In de achtergrond zoete toetsjes

    Gebrande mout komt ook even de smaakpapillen strelen

    Ook lichte aagename zoethoutprikkels (dropjes)

    Het bier is mooi in evenwicht

    Het is niet te zwaar en komt als bruin biertje zeer verfrissend over

    Het bier is mooi uitgegist

    en heeft een droge afdronk.

     

     


     Het etiket met de magische drievoudige spiraal.

     

     

    De spiraal:

    Deze magische spiraal werd teruggevonden in Ierland in de ruïnes van een oude tempel uit het Bronzen Tijdperk. De afbeelding wordt bekomen in één lijn, zonder begin of einde, een verzinnebeelding van de steeds weerkerende seizoenen. Het is een drievoudige spiraal die de spiraal van het leven wordt genoemd. Dit staat voor de drievuldigheid van het leven: geboorte, leven en hergeboorte in het hiernamaals. De drievoudige spiraal straalt iets magisch uit en verwijst naar een drievoudige god(in) of een drie-eenheid.
    In het brouwproces worden drie natuurelementen ook verenigd tot een bovennatuurlijke eenheid. Water, Aarde (de landproducten granen, hop en eventueel kruiden) en Lucht (in de vorm van gist) worden samen een godendrank: Bier!
     
     
    Op alle etiketten staat ook de datum: MDCLVII (juist onder de n)
     
    Bij het napluizen van de stamboom van de familie Scheys werden enkele brouwersfamilies teruggevonden.
    De vroegste vermelding van 'brouwer' komt voor in een document uit 1657 (MDCLVII).

     

    02-08-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    30-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.La Grande Choufferie - ( Ardennenverslag 8 )

    Volgende week is het weer zover.

    Van 8 tot en met 10 augustus 2008 vind in de Vallei der Feeën

    “La Grande Choufferie 2008” plaats.

    Dit is een jaarlijks ludieke happening rond de brouwerij van Achouffe in het gelijknamige dorp dicht bij Houffalize

    Duizenden Achouffe fans getooid met kaboutermutsen komen die dagen feest vieren.

    De Achouffe bieren stromen er talrijk.  Vooral als men weet dat een Achouffe biertje goedkoper is dan de frisdrank.




     

     

    Naast het mini Jazzfestival op vrijdag is de grote trekpleister op zaterdag en zondag

    “Het bierbakken stapelen”.

    De winnaar neemt zijn eigen gewicht Achouffe bier mee naar huis.

     

    Deze feesten nemen reeds voor de 26ste keer plaats.

    Om u de sfeer te laten opsnuiven alvast deze fotoreportage van verleden jaar.

    Wie rond deze tijd in de streek is moet beslist eens een kijkje gaan nemen naar het kleinste en meest internationaal brouwerijfeest ter wereld.
    Maar voor de veiligheid neemt een BOB mee !!!



     


    Welkom bij brouwerij Achouffe.



    De brouwerij en de tent liggen er nog verlaten bij.
    Maar stillaan komt daar verandering in.




    Beetje bij beetje komen de feestvierders toe...




    Een Nederlands dixiebandje zet het feest in.







    Op tafel overal Achouffe biertjes, jammer genoeg maar voor de veiligheid
    in plastieken bekertjes.


    Wie slim is koopt het Jaarlijkse originele glas en laat het vullen met de twee
    te verkrijgen biertjes "La Chouffe" de Ardense blonde of Mc Chouffe de skotch van de Ardennen.





    Bianca en Voske nog even vlug op de foto met
    Chris Bauweraerts (links) en een schotse Achouffefan.
    Chris is een van de twee voormalige eigenaars van brouwerij Achouffe.





    Ondertussen hebben de aanwezigen plaats genomen
    voor de brouwerij waar de wedstrijd om het meest bierbakken stapelen plaats zal vinden.
     


    Altijd spectaculair deze originele wedstrijd.












    Rode mutsen en diverse T-Shirts.
    Dit maakt allemaal deel uit van La Grande Choufferie





     In de tent spelen ondertussen diverse Jazz orkesten.




    Stillaan laat de kabouterdrank zich ook gevoelen.


     

     



    Hoe later op de avond, hoe schoner volk.





    Wanneer de nacht valt breekt het feest echt open.
    Nietwaar Bianca? 

     

    Brasserie d'AchouffeAdres:
    Route du Village 32
    6666 WIBRIN (HOUFFALIZE)

    e-mail : info@achouffe.be
    Site:
    www.achouffe.be

    HET PROGRAMMA 2008

    Vrijdag 8 augustus :

    21h00 : les Chouffettes

    Zaterdag 9 augustus :

    11h00 : Dixieland Streetband
    19h00 : Big Bayou Bandits
    21h00 : The Jacks Voodoo Cats

    Zondag 10 augustus :

    11h00 : Dixieland Streetband
    15h00 : The Foundy Ruverside Bullet Band


    Op zaterdag en zondagnamiddag grote wedstrijd bierbakken stapelen

    Ingang gratis.

    30-07-2008 om 23:50 geschreven door William Roelens


    25-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Spelziale - Bella Mère - Toernichoise - Saint Denis - 4 bieren van Brasserie Millevertus.

    Een van de creatiefste Waalse brouwers is momenteel de oprichter van het broederschap
    “De Deugdzame Metgezellen van Millevertus”
    , nl. Daniël Lessire brouwer van Brasserie
     Millevertus in Toernich. Toernich is een klein dorpje gelegen tegen Arlon.
    Vroeger was Daniël bankbediende nu biertovenaar.
    Hij experimenteert veel met zijn brouwsels en ik mag zeggen dat hij daar aardig begint in te lukken, wat vroeger niet altijd het geval was.
    De laatste jaren is Daniël echt goed bezig met zijn bieren op punt te zetten.
    We hebben 4 biertjes geproefd.

    Videobeelden van brasserie MILLEVERTUS







    SPELZIALE – 4,5% Alc. Vol.

    Bier gebrouwen op bestelling door de producenten van spelt in de regio van de Haute Sûre in het Groothertogdom Luxemburg.

     




    Wit blond biertje met witte schuimkraag.
    Het schuim verdwijnt vlug.
    Wazig met fijne koolzuurpareling

     Het aroma is licht zurig – Tarwe- Spelt

    Ook de aanzet is vrij zurig.
    zeg maar een wrange zurigheid.
    Ook grasachtige prikkels komen naar boven
    Weinig body, iets te waterachtig.
    het gaat naar een witbiertje



     









    BELLA MÈRE – 6,5% Alc. Vol.

    Bella Mére, een experimentje met verschillende bittere hoppen en mouten.
    Voor het eerst verschenen op het festival Brassigaume 2006.






    Amberkleurig biertje met een fijne witte schuimkraag
    Fijne koolzuurpareling.

    De neus is redelijk moutig
    met fruitige toetsen (Perzik?).

    De aanzet is licht zurig.
    De zurigheid vloeit geleidelijk over naar zoet.
    In de achtergrond is er een aanhoudende hopbitterheid.
    Toch spelen de zurige toetsjes de hoofdrol
    wat het bier aantrekkelijk en iets complex maakt.

    Wil je goed staan met uw schoonmoeder?
    verrast ze dan met een Bella Mére.
    Maar laat het etiket niet zien.

     

     












    TOERNICHOISE  – 6,5% Alc. Vol.

    Dit bier draagt de naam van het dorp van de brouwerij en is het aan zichzelf verplicht uitzonderlijk te zijn : het eerste brouwsel van Toernichoise Fumée werd met alle scheldnamen overladen (hespensap, beeurk,...)




     



    Donker amberkleurig bier met een beige fijne schuimkraag

    De neus is moutig en wordt versterkt met subtile toetsjes van fruit
    Men ruikt ook rubber

    De eerste slok is zurig en gerookt.
    Het smaakt naar een Duits rauchbier maar niet zo verfijnd.

    Fris en zurig door citrus en koriander?

    De zurigheid houd aan over de gehele lijn.



     














    SAINT DENIS – 7,5% Alc. Vol.

    Vedette van het jaar 2006, thans een beetje op de terugweg na de nieuwigheden van 2007. Op de terugweg omdat het minder gepromoot en geproduceerd wordt.







    Licht amberkleurig bier met een fijne witte schuimkraag

    De eerste aroma’s vertellen ons niet veel.
    Zurige toetsjes met peperprikkels

    De aanzet is licht bitter
    met zurige toetsjes (bijna Bella Mère)
    maar dan komt er een pepersmaakje naar boven
    die nogal domineert.
    ook kruidige toetsen laten zich opmerken.
    Het bier is ook een beetje grassig
    Ondanks zijn 7,5 % Alc heeft het biertje niet te veel body
    Afdronk is licht bitter met een lange pepersmaak.

    Volgens mij is de l’Amararte veel subtieler van smaak.
    Zeg maar meer afgewerkt en evenwichtiger.

     





    25-07-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    20-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Grimbergen Gold - Alken/Maes


    Grimbergen Gold



    Ook al wordt er in de abdij, sinds de Franse revolutie, geen eigen bier meer gebrouwen toch bestaat "Grimbergen" nog steeds als abdijbier.

    De brouwerij Alken-Maes staat in voor de productie en de verspreiding er van en het abdijbier van Grimbergen heeft ondertussen een serieuze plaats op de biermarkt veroverd.

    In het oude poortgebouw van de abdij is een "abdijbiermuseum" ingericht zodat iedereen die benieuwd is hoe abdijbier gemaakt wordt dit hier kan komen bekijken.


    De jongste telg is in januari 2008 aan het publiek voorgesteld.
    De Grimbergen Gold of Grimbergen Dorée

     

    Externe link:
    http://www.grimbergenbier.be









    Grimbergen Gold – Dorée – 8% Alc. Vol.
    Alken/Maes – Alken






     

    Goudblond bier met een romige witte fijne schuimkraag.

    Mooie koolzuurpareling.

     

    De neus bied ons een geurig moutaroma

    Bitter en licht kruidig

     

    De eerste slok is verrassend.

    We genieten van een lekkere moutsmaak.

    Het bier heeft een mooie hopbitterheid.

    Met een goed gedoseerde kruidigheid.

    Hier en daar dwarrelen er zoete toetsjes door het smakenpalet.

    Het bier ligt goed in balans.

    En heeft een mooie karaktervolle nasmaak.


    Ik sta versteld! Ik had het eerlijk niet verwacht

    Vergeleken met de andere bieren van Grimbergen spring dit biertje er toch uit.

     

    Een goed gebrouwen fris biertje die naar meer smaakt.

    Toch opletten voor de 8% Alc.

     

    Kortom samen met de Optimo Bruno is de jongste telg van Grimbergen een van de beste bieren uit hun gamma.

    Commercieel? Ja, ...maar ik denk dat dit nieuwe Abdijbiertje ook de echte bierliefhebbers zal kunnen bekoren.

     

    20-07-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    14-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.'t Maartje van Heule 2007 - 't Brouwkot - Gullegem - Gelegenheidsbiertje voor de Tinnekesfeesten van Heule.

    Tineke van Heule, ons maartje,
    Kan werken gelijk een paardje,
    Kan melken, kan mesten,
    Kan schuren gelijk de besten.
    Tineke van Heule, ons maartje,
    Staat hoog in de gunst van mijn vaartje,
    En als moederken haar prijst,
    Dat mijn zuster er om krijst,
    Dan lach ik een beetj' in mijn baardje.

    Liever dan een vis die in een goudzee zwemt,
    Liever dan een vogel die geen sparen kent
    Liever dan een freule, Tineke van Heule,
    Tineke, ons maartjen in haar hemd !    (bis)




     

    René De Clercq uit Deerlijk had het gedicht Tinneke van Heule geschreven en toondichter Emiel Hullebroeck uit Gentbrugge had er muziek op geplaatst.  Beiden waren tijdgenoten.
    Het liedje was zo populair dat er een werkgroep in 1964 besloot om in Heule
    Tinnekesfeesten te houden.

    43 jaar later zijn er nog altijd Tinnekesfeesten te beleven en brouwt brouwerij ’t Brouwkot uit Gullegem
    voor de gelegenheid het eerste Tinnekesbier “’t Maartje van Heule”.



     




    Ik heb nog een flesje uit 2007 kunnen proeven.
    Er werd indertijd slechts 500 liter van gebrouwen.
    Dit zou wel het laatste flesje uit 2007 kunnen zijn!
    De bedoeling is dat brouwerij 't Brouwkot elk jaar met de Tinnekesfeesten
    een brouwsel maakt.


     

    ‘t Maartje van Heule Tripel – 8,5 % Alc. Vol.

    Brouwerij ’t Brouwkot – Gullegem





    Blond biertje
    Ietsje wazig
    Dikke witte schuimkraag.
    Een nogal hevige saturatie die geen invloed heeft aan de smaak

    Het biertje ruikt vrij hoppig (beetje het aroma van Amerikaanse hop)

    gebruikte hoppen zijn de Saaz hop - pellets+ bloemen
    en de styrian goldings - pellets


    Toetsen van koriander.
    Fruitig.

    De aanzet is zeer fruitig
    Ook hier speelt de koriander een belangrijke rol.
    Doordat het biertje bijna 1 jaar oud is, zijn de koriandertoetsen wat afgezwakt
    en dat komt het bier alleen maar ten goede.
    Het bier drinkt zeer fris ondanks zijn 8,5% alc.

    Hop en mout zijn mooi in evenwicht.
    op het einde blijft er nog een lichte bitterheid hangen.

    Een heel lekker gelegenheidsbiertje.




    De Tinnekesfeesten gaan dit jaar door op
    11-12-13-14-15 en 20 september.




    Sfeerbeeld uit 2006, genomen op de bekende zolder van de pastorie.
    De Tinnekeskandidaten kwamen zich even voorstellen.

    14-07-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    12-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Den Proefzolder - Een kriekplankje

    DE PROEFZOLDER – KRIEKPLANKJE

     

    Het is zomer en dit wisten ze op Den Proefzolder maar al te goed.

    Op hun veertiendaagse afspraak waren er ditmaal 4 kriekbiertjes te proeven.

    + eventueel aangevuld met nog andere lekkere onbekende drankjes?

    We waren benieuwd.






     

     

    Pas boven gekomen of er stond reeds een glaasje voor ons neus.

    Een Amerikaans proevertje.  Naam van het bier en de brouwerij waren toen onbekend.

    Het bier werd gebrouwen met dennen- of sparrentoppen ipv hop.

    (Intussen via het Zythosforum vernomen dat het om een bier van de Moonlight Brewery ging.  Een brouwerij gelegen nabij Santa Rosa in Californië. (Bedankt Joris)

     

    Het biertje was kurkdroog en had inderdaad een harsachtige smaak.

    Ook een redelijke eenzijdige wrange bitterheid.

    Het mistte wel die frisse typische aroma's van hop.

     

    Naar het schijnt zou het wel gezond zijn omdat verse scheuten van sparren en/of dennen een natuurlijke bron zijn van vitamine C.

    Het proeven meer dan waard!



     



    Wanneer hop schaars of te duur wordt zijn er nog altijd
    Dennen- of sparrenscheuten om mee te brouwen.
    het bier mist dan misschien wel van het fruitige?





    "De dorstigen laven" dit is een van de goede werken die David en Glenn om de veertien dagen
    in acht nemen.  .
    Alhoewel het meer zou moeten zijn "De proevers laten genieten"


     

    Er stond ons nog gezond vloeibaar voedsel te wachten.

    David en Gleen hadden twee proefglaasjes gevuld met het nieuwe bruintje

    Festina Lente en de Podge Oak Age Stout.




    Festina Lente en de Podge Oak Age Stout en een vreemd eendje?
    Producten van Alvinne.



     

    Alvinne heeft voor hun Podge de verhoudingen gewijzigd.

    1/3 Podge komende van het calvadosvat

    En 2/3 jonge Podge.

    Vroeger was het net omgekeerd.

     



    Een blended bruintje.

     

    Het resultaat is dat de houtsmaak van vroeger niet zo meer primeert.

    Ze is nog aanwezig maar het biertje is nu veel toegankelijker geworden en gaat meer smaken naar zoete alcohol. 

    Madeiratoetsen zijn er in terug te vinden.

    Ook resten van calvados in de achtergrond

    Lichte zurige prikkels

    Een zeer droge afdronk.

     

    De eerste versie was iets complexer.




    Alvinne brouwer Davy in gesprek met Luc Vermeersch en echtgenote van brouwerij
    De Leite in Ruddervoorde.
    Een nieuw biertje is in aantocht.


     

    Dan was het tijd om het menu van de dag te proeven

    Het kriekplankje

     

    1 Oude kriek 3 Fonteinen

    2 Oude kriek De Cam

    3 Kriek Boon van ’t vat

    4 Kriekenlambik Girardin.



    4 kriekbiertjes met brood en zure kriekjes.
    4 verschillende kleuren, aroma's en smaken.


     

    Oude Kriek 3 Fonteinen

     

    Donker rood

    Licht roze schuim.

     

    Lichte zwavelgeur

    Geurig kriekaroma

    Licht zurig.

     

    De smaak is fris zurig.

    Ook toetsen van hout

    Perfect evenwichtig

    Kurkdroge afdronk

    Lekker aperitiefje

     

     

    Oude kriek De Cam

     

    iets lichter van kleur.

    Bijna geen schuim

     

    Het aroma laat de eerste seconden weinig los

    Na een tijdje waren er fruitige toetsen te ruiken.

     

    De smaak is zeer zurig. Zelfs ietsje te extreem zurig.

    Voor mij toch.

    De kersensmaak van de kersen word daardoor iets verdrongennaar de achtergrond.

    Droge afdronk.

     

     

    3 Kriek Boon van ’t vat.

     

    Donker rode kleur

    Dikke roze schuimkraag

     

    Het aroma is zoet fruitig

    Geurtjes van fruitspekjes

     

    De smaak is overwegend zoet

    Zeer aromatisch

    Een fruitpaletje van frutella’s.

    Kersen op drank

    Een totaal tegenovergesteld smakenpalet of de twee voorgaande.

    Een kriek voor iedereen zeg maar.

     

     

    Kriekenlambik Girardin.

     

    Het kleur is donkerroze

     

    Het aroma ruikt naar Boterspekken

    Werthers Originals

    Dus niet onmiddellijk een kriekgeurtje

    Zeer zacht

     

    De smaak is mals

    Niet zurig

    Een lichte bitterheid

    Met een droge afdronk

    Heel lekker.

     

     


    Het Pajottenland op één plankje




    Uit Groot-Brittannië, Camra members
    Mark and Julie uit Oldham.
     




    Er was nog een proevertje van brouwerij De Herberg uit Buizingen.

    lees ook Herberg Blond op dit bierblog 

     

    Donker amber van kleur

    Schuimloos.

     

    Het aroma was een beetje waterachtig

    Pilsaroma

     

    Licht geroosterde mout

    Lichte toetsjes van zoethout

    Het bier is nog niet af.

    Het is wel perfect gebrouwen maar mist toch nog een beetje body.

    Het was dan ook een proefbrouwsel.

     


    Proefbrouwsel van brouwerij De Herberg uit Buizingen.

     


    Ook Bas en Hildegard Van Ostaden van bierfirma
    De Leyerth zijn trouwe bezoekers van de Proefzolder.

    Het was behoorlijk druk geweest volgens Glenn en Davy
    Het bestuur van de Waregemse bierfanaten hadden al vroeg in de morgen een bezoekje gebracht.
    En ook Bierproeversvereniging HIC uit Ingelmunster kwam nog even langs.

    Volgende openingen van de proefzolder:

    30 augustus
    13 september
    27 september
    11 oktober gesloten: Bierhappening Zottegem

    Telkens van 11 tot 16 uur

    Pico Brouwerij Alvinne

    12-07-2008 om 12:41 geschreven door William Roelens


    09-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bière Abbaye de Belgique - Belgisch of Frans?


    Bière Abbaye de Belgique - Belgisch of Frans?




    Bière blonde d'Abbaye kleurt amber i.p.v. blond



    Veel informatie vind u niet over dit toch wel vreemd abdijbiertje.

    Het wordt allicht gebrouwen bij brouwerij Haacht, want het rugetiket verteld ons

    “Bière issue de l’Abbaye des Prémontrès de Tongerlo”.

    Bier afkomstig van de Abdij van de Norbertijnen van Tongerlo

    Wetende dat de Tongerlobieren gebrouwen worden bij Haacht
    Het wordt gebrouwen voor SAS Brasserie de Saint Omer.




    “Bière issue de l’Abbaye des Prémontrès de Tongerlo”.



     

    Eigenaardig dat dit bier in België gebrouwen wordt want het stadje Saint-Omer bezit ook een brouwerij met dezelfde naam.

    Op hun oude stuntelige website kan men het biertje niet terug vinden.

    Hun nieuwe site is voorlopig nog niet klaar.

     

     

     

    Het Belgisch kroonkurkje links toont een afbeelding van de toren van
    Cathédrale Notre Dame de Saint-Omer.

    Ook het Franse bierviltje van Brasserie Saint-Omer toont deze toren weer.
    Toch een beetje vreemd allemaal.



     

    Bij brouwerij Haacht is dit biertje niet terug te vinden.

    Bière Abbaye de Belgique – 6,2 Alc. Vol.

    Brouwerij Haacht – Boortmeerbeek.

     

    Gebrouwen voor SAS Brasserie de Saint Omer (Fr)

     

     

    Amberkleurig helder bier met een licht beige schuimkraag.

    Het schuim verdwijnt vlug.

     

    Het aroma is moutig

    Geroosterde mout

    Zelfs een beetje geparfumeerd

     

    De aanhef is zoet.

    Karamel en kandij laten zich gelden

    Ook toetsjes van sinaasappel komt de smaak vervoegen

    In de verte een heel lichte hop bitterheid.

    Maar het bier is over de gehele lijn zoet.

    Op het randje van volmondig.

    Het biertje laat zich smaken maar voor een abdijbier mis het toch wat body.

     

    Door het feit dat het schuim snel verdwijnt is het niet zo smakelijk

    Om te drinken.



    Ook bij Brasserie Saint-Omer is dit biertje niet te vinden.

    09-07-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    05-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bockor Blauw - Brouwerij Bockor Bellegem

    De beste aperitief voor het eten is en blijft nog altijd een lekkere frisse pils.
    Ik weet niet waarom sommige mensen een zoete porto willen nemen om een maaltijd mee te beginnen? 
    eigenlijk is deze drank door zijn zoete smaak er  helemaal niet geschikt voor. 
    Een aperitief mag niet zoet zijn.  Wel is porto traditioneel een drank om te genieten in de loop van de namiddag of 's avonds na een maaltijd.
    Sorry vele portodrinkers maar een gewoon pilsje is veel meer geschikt om het hongergevoel aan te scherpen.




    Het Bockor Blauw logo.

    Persoonlijk ben ik geen echte pilsbier doordrinker, maar op recepties waar ik voor de keuze kom te staan tussen een schuimende pils en een schuimwijntje van niemendal
    dan neem ik al vlug het eerste.
    Ook als dorstlesser is een pilsje mooi meegenomen, alhoewel sommige pilsbieren iets te plakkerig kunnen overkomen zodat u er nog meer dorst van krijgt.
    Een feit is zeker, door zijn alcoholvolume +/- 5% is het een doordrinkbiertje.
    Men spreekt dat de beste pilsbiertjes 5,2% hebben als Alc Vol..
    Heb ik er nu net wel eentje geproefd zeker !!
    Bockor Blauw van Brouwerij Bockor uit Bellegem.




    De echte blauwdrinkers drinken het bier uit de fles.

    Volgens de website van brouwerij Bockor onderscheidt Bockor blauw zich van de Bockor Pils door zijn iets donkere kleurnuance, een wat lagere dichtheid en zijn zachtere, vollere smaak.





    Bockor
    Blauw is een "export", een biertype van lage gisting dat in de jaren '80 immens populair was.
    In feite is dit niet juist want Bockor Export is altijd een pils geweest.
    Enkel de inhoud van het flesje verschilde.
    De pils was 25 cl en de export 33 cl.
    Nergens in mijn archieven vind ik enige publiciteit voor Bockor Export



    Bockor Blauw – 5,2 % Alc. Vol.
    Brouwerij Bockor – Bellegem




    Mooi helder - Bockor Blauw


    Blond waterachtig geel kleur
    Helder met mooie romige witte schuimkraag.
    Mooie fijne koolzuurpareling.

    De neus is moutig met hoppige toetsen

    De eerste smaak is licht zoetmoutig
    die overgaat in een milde bitterheid
    Het bier drinkt fris.

    Een smakelijke lichte nabitterheid.
    Droge afdronk

    Ik vind het een smekelijk biertje.
    Een echte aperitief




    Buiten het nieuwe originele glas van Bockor Blauw, zou Bockor Blauw ook
    in dit glas mogen getapt zijn?

    05-07-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    04-07-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Over Barley Wines en IPA's - Amerikaanse geuren en smaken in Kortrijk



    Dankzij biervriend en hopcollega Carl Kins komen Voske en ik regelmatig in kennis met de Amerikaanse biercultuur.
    Zo waren wij midden januari 2008 samen met Biergoeroe Joris Pattyn uitgenodigd bij Carl om enkele Barley Wines en IPA’s te proeven.

    Carl en Joris zijn echte gepassioneerde bierliefhebbers die regelmatig in een jury zetelen van diverse bierwedstrijden. Zo zijn ze telkens te gast op de World Beer Cup in de USA. 
    Carl schrijft geregeld artikels voor de Zytholoog en zijn grootste hobby is, om zoveel mogelijk Amerikaanse Brouwerijen te bezoeken. Ook de Tsjechische bieren genieten zijn voorkeur.  Als ze maar lekker hoppig en bitter zijn.

    Joris is de Belgische toprater op Ratebeer (Ratebeer is de Amerikaanse website die West-Vleteren nog als beste Bier ter wereld uitriep en de Struise Brouwers als beste brouwers)
    Momenteel heeft hij maar liefst 4216 bierbesprekingen onder zijn naam staan.
    Ook deze geslaagde proefnamiddag beschrijft hij op The Burgundian babble Belt

    http://www.babblebelt.com:80/jblog/011908.html

    Zure en bittere bieren genieten zijn voorkeur.

     


    Joris, gastheer Carl en mezelf.



    12 Amerikaanse biertjes werden er geproefd in kleine en grotere proefglaasjes
    J.

    Omdat de fotografische omstandigheden niet te best waren heb ik de lege flessen meegenomen en er thuis foto’s van gemaakt.

    Daar de meeste geproefde bieren geïnspireerd waren naar Belgisch voorbeeld passen ze wel tussen de Belgische bieren op deze bierblog.



    RED BARN ALE – 6,7 % Alc. Vol.
    The lost Abbaye
    Port Brewing Company - San Marcos (Californië)



     

     

    Donker amber biertje (Oranje)
    met witte schuimkraag.

    Aroma’s van citrus en sinaasappel

    De smaak is fruitig.
    Tarwe – Citrus
    Klein tikkeltje honing (heel diep)?
    Gember
    Geroosterde mout
    Een aangename bitterheid

    Het concept van dit toch wel lekker biertje is een Belgische Saison.






    AVANT GARDE ALE –7 % Alc. Vol.
    The lost Abbaye
    Port Brewing Company - San Marcos (Californië)

     



    Donker oranje biertje met een witte schuimkraag

    De neus ruikt honing – zoethout en karamel.

    De smaak is zoet met hoppige prikkels
    Honing speelt bijna de hoofdrol.
    Een zeer droog bier
    met een lekkere bitterheid op de achtergrond
    Mooi evenwicht.

    Een perfecte nabitterheid die blijft hangen.






    LA ROJA ARTISAN AMBER ALE – 7,2 % Alc. Vol.
    Jolly Pumpkin Artisan Ales - Dexter, Michigan

     



    Donker oranje bier met witte schuimkraag

    Het aroma ruikt naar hout
    Het bier is gerijpt in eiken vaten.

    Een licht zurige aanzet
    Smaak van eik
    Wilde gist
    Ook een wijnsmaak komt boven
    Iets muffig
    Vanille toetsen.

    Een ambachtelijke bier gebrouwen naar Vlaamse traditie.




    Carl de perfecte gastheer schenkt nog een proevertje in.
    Op de voorgrond twee lost Abbay bieren en La Roya.




    UNPLUGGED – SOUR BROWN ALE – 6 % Alc. Vol.
    New Glarus Brewing Co. - New Glarus, Wisconsin.

     




    Donkerbruin bier met een kleine beige schuimkraag.
    Schuim verdwijnt nogal vlug.

    Het aroma ruikt zoet en naar hout

    De smaak is zeer complex
    Karamel – Melkzuur – Hout
    appelen
    zoete basis met zure prikkels.

    Een prachtig uitzonderlijk biertje






    PLINY THE ELDER  - +/- 9% Alc. Vol.
    Russian River Brewing Co.  - Santa Rosa, CA

     

     


    Goudblond bier
    Zeer helder met een dikke witte schuimkraag

    Het aroma ruikt naar Grapefruit – Pompelmoes

    Zeer hoppig bier
    Fruitig waar de pompelmoes de hoofdrol speelt

    +:- 80 EBU
    Door de alcohol is het bier mooi in balans.

    Carl was dol enthousiast over dit bier.
    Een duivels lekkere DIPA.






    RASPBERRY TART   4 % Alc. Vol.
    New Glarus Brewing Co. - New Glarus, Wisconsin.

     



    Rood bier met roze schuimkraag.
    Het schuim verdwijnt nogal vlug.

    Overtuigende Frambozen aroma

    Een zeer zoete aanhef.
    de smaak is die van Frambozen en niets anders
    Zurige toetsjes strelen de smaakpapillen.
    Het bier is helemaal niet papperig en laat zich vlot drinken.
    Het bier is aangelengd met echt fruit in tegenstelling tot veel andere fruitbieren.


    Perfecte aperitief.






    11 th ANNIVERSARY ALE  – 8,7% Alc. Vol.
    Stone Brewing Co. – Escondido – Californië

     



    Heel donker bier met beige schuimkraag.

    Een hoppig en fruitig aroma
    Karamel?

     

    De aanzet is moutig (karamelmout)
    Toetsen van zoethout
    Donker chocolade en koffie
    Een heel mooie bitterheid in balans met de zoete mout
    Zeer hoppig met een droge afdronk.






    19 ANNIVERSARY GOLDEN ALE  – 8,7% Alc. Vol.
    Deschuttes BreweryBend (Oregon)

     

     


    Blond bier met witte schuimkraag

    Moutig aroma
    De geur doet aan Pils denken.

    Een Fruitcoctail met een enorm smakenpalet.
    Van snoepjes naar gebak.
    Alcoholtoetsen dringen lekker door.
    Mooi evenwicht tussen hop en mout

    Belgische inspiratie (Belgian Ale)




    Tijd voor een 19 Anniversary Golden Ale.
    Bemerkt ook het plat water op de tafel !



    ALPHA KONG  – 13 % Alc. Vol.
    Three Floyds Brewing Co. – Munster (Indiana)






    Donker amber met een gebrken witte schuimkraag.
    bijna geen schuim

    Aroma van likeur
    Napoleon Mandarin.

    Het bier heeft een zoete smaak
    weinig gehopt
    Het is zeer papperig (volmondig)
    De alcohol dringt teveel door op de voorgrond.

    Gevaarlijk biertje.
    Door de volmondigheid zou ik er ook geen twee lusten.






    OLD GUARDIAN 2007  – 11,2% Alc. Vol.
    Stone Brewing Co. – Escondido – Californië




    Donker amber (Koperkleurig) bier met een gebroken witte schuimkraag

    De neus geeft lichte oxidatie.
    Karamelmout misschien?

    De smaak is die van appelsienen.
    Hoppig
    karamel – likeur.
    De alcohol is niet overdreven maar mooi in evenwicht.

    Hoppige bitterheid.

    Een aangename Brandewijn






    WOODVILLE # 21 - 10,2% Alc. Vol.
    Wood Ville Brewing Co. – Longmont (Colorado)




    Het bier kleurt mooi bruin met een kleine schuimkraag.

    Aroma van eik
    mout

    De smaak is vanille
    Alcoholprikkels geven het bier een lekkere toets
    rozijntjes

    Een prachtig biertje






    ANGELS SHARE ALE - 10,5% Alc. Vol
    The lost Abbaye
    Port Brewing Company - San Marcos (Californië)



     

    Aroma’s van hout
    Karamel en Cognac
    Zeer moutig

    Barley Wine
    Smakenboeket van Vanille, rozijntjes
    Pruimen en nog veel meer.
    De alcohol is goed gemaskeerd.
    Een hemelse afsluiter van de proefnamiddag.


    Bedankt Carl !

    04-07-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    29-06-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Brasserie Bellevaux ( Ardennenverslag 7 )

    BRASSERIE BELLEVAUX





    Wie zich in de streek van Malmedy (Provincie Luik - Oostkantons)  bevind moet beslist eens het dorpje Bellevaux aandoen. Niet alleen voor zijn 15e eeuwse kerk St. Aubin of de 14de eeuwse watermolen.  Neen het kleine pittoreske plaatsje bezit ook een heuse brouwerij.  Brasserie de Bellevaux.  Genoemd naar de naam van het dorp.




    Bellevaux tussen Malmedy en Stavelot
    Een van de 11 uitzonderlijke dorpen van de Oostkantons.






    Deze brouwerij wordt uitgebaat door twee vriendelijke Nederlanders. Carla Berghuis en haar man Wil Schuwer.  Verleden jaar werden Voske en ik samen met onze vrienden Thierry en Bianca door het brouwerspaar uitgenodigd en van harte ontvangen.







    Het gezellig terras, waar u rustig kan genieten van een lekker biertje.
    Rustig is het zeker want de weg loopt dood achter de gebouwen.



    Terwijl brouwer Wil een eerste groepje toeristen door zijn brouwerij loodste, schonk Carla ons een Blanche Bellevaux in.  Een wit biertje van 4,8 % Alc. Vol.  Op het prachtige en gezellig terras vertelde Carla ons dat Wil vroeger apotheker was. Na enige tijd kon hij het niet meer aarden en hield hij zijn apothekerszaak voor bekeken en ging rechten studeren in Maastricht.  Ondertussen kwam de familie rond 1994 zich nestelen in Bellevaux.  Rond 2003 had Will zijn voltijdse job aan de Universiteit van Luik ingeruild voor een deeltijdse. Daar Wil al van jongs af aan een fervent bierliefhebber was, wist hij heel goed wat hij met zijn vrije tijd zou kunnen aanvangen.  Waarom geen brouwerijtje stichten in het kleine Bellevaux.



    Aan de overkant van de straat bevind zich de mooie brouwerij.
    De gebouwen en de brouwerij waren oorspronkeloijk een boerderij.




    Van op het terras heeft u een mooi zicht op de brouwerij.



    Links het proeflokaal en de privégebouwen.
    Rechts de brouwerij.



    Ondertussen had Wil de tijd gevonden om er bij te komen zitten. Dat we met een perfectionist te maken hebben konden we horen uit zijn verhaal.  Na een tijdje vond hij in een vrijgekomen boerderijtje eindelijk de geschikte locatie voor zijn brouwerij.  Via Internet kwam hij in verbinding met een Canadees die ergens een failliete Japanse brouwinstallatie wist staan.  Nu de foto’s op Internet konden Wil niet overtuigen.  Om zeker te zijn dat hij geen kat in een zak zou kopen reisde hij persoonlijk naar Japan af om te zien of deze brouwerij wel degelijk voldeed aan hetgeen hij had voorop gesteld.

    Via containers werd de ontmantelde brouwinstallatie van Japan naar het kleine Bellevaux over gebracht. U kunt zich inbeelden hoe de dorpsbewoners opkeken wanneer dit vreemde transport zich een weg baande door hun smalle straatjes.
    Een technicus kwam speciaal uit Engeland overgevlogen om er gedurende drie weken de installatie weer te hermonteren en bedrijfsklaar te maken.

    Ondertussen volgde Will een cursus bier brouwen aan de universiteit van Leuven.  Eind 2005 was het zover.  Wil kon gaan proefbrouwen.











    De brouwketels zijn in roestvrijstaal en bekleed met roodkoper.



    De brouwinstallatie staat verhoogd opgesteld.
    Onderaan de verbindingen.




    De teksten op het schematische hoofdpaneel maken duidelijk
    dat de installatie uit Japan komt.
    In het begin was het voor Wil even wennen.


     

    Vooraleer een volgende groep toeristen zich voor een bezoek aanmeldde bezochten we vlug de brouwerij.
    Inmiddels was Zytholoog
    Marcel Stockmans, (bestuurslid van de Limburgse Biervrienden) en echtgenote Marleen Claes met hun dochter en schoonzoon bij ons komen aansluiten. Ze kwamen bier ophalen voor hun jaarlijks bierfestival in Hasselt.

    De brouwerij met zijn roestvrije brouwketels blinkt van netheid.  De brouwinstallatie staat opgesteld op een verhoog op het gelijkvloers.  Onderaan het verhoog bevinden zich de leidingen.  In de kelder staan de cilinderconische gist- en lagertanks netjes op een rij opgesteld.  Ook hier glimt alles van netheid.

     


     De cilinderconische gist- en lagertanks netjes op een rij opgesteld.



    Zytholoog Marcel Stockmans en familie luistern aandachtig wat Wil te vertellen heeft.



    Wil tapt een bruin biertje.
    Het bruintje ontbrak toen nog in het gamma.


    Wil laat ons proeven van een bruin biertje die hij in de toekomst wil brouwen.  Hij is  er niet helemaal tevreden over.  Het bier mist inderdaad een beetje body maar het was verre van minderwaardig. Andere brouwers zouden misschien met het brouwsel experimenteren. Maar Wil, perfectionist zoals hij is besloot om het biertje weg te laten vloeien. “Het bier moet van goede kwaliteit zijn anders brengen we het niet op de markt” vertelde hij ons. 







    Trouwens alle bieren van Wil getuigen van vakmanschap.  Het zijn geen echte uitschieters in het grote bierlandschap.  Maar ze zijn gebrouwen zoals het moet.  Ze laten zich vlot drinken.  Het alcohol gehalte is bewust laag gekozen om de vele wandelaars en fietsers tegemoet te komen.  En..er kan natuurlijk ook eentje meer geproefd worden.



    Via een paar gangetjes komen we in een winkeltje terecht waar de bezoekers het assortiment bieren kunnen aankopen.
    Niet enkel de inhoud is perfect maar ook de verpakking is uitzonderlijk mooi.
    Sober en eenvoudig maar met stijl dragen de bieren achtkantige groen-rode etiketten.
    (Ze doen me denken aan Bofferding het bier uit het Grootherigdom Luxemburg).
    Op de etiketten het wapen van de voormalige heren van Bellevaux.
    Rode ruiten met een groene vogel bovenop.
    Aandachte bezoekers van dit blog zullen waarschijnlijk al gezien hebben dat de vogels noch snavel noch poten hebben!
    Dit zou te maken hebben dat de Heren van Bellevaux gewond van hun kruistochten terug keerden.




    Overal is het logo van de brasserie of het wapenschild van Bellevaux aanwezig.
    De vogels hebben noch snavel noch poten!



     Na het bezoek poseerde brouwer Wil fier naast een poster van zijn
    Bellevaux Blonde.


    Na de rondleiding had Carla Berghuis een paar borden met Ardeense specialiteiten klaar gezet.
    Ook konden we nog proeven van een Bellevaux Blonde en Black.
    De letter B staat een beetje centraal.
    De B van België.
    De B van Bellevaux

    en alle bieren beginnen met een B

    Blanche, Blonde en Black

    De Brune is nu ook te verkrijgen.


    Een van de borden heerlijke Ardeense specialiteiten.




    Niet alleen in Poperinge en de streek van Aalst wordt hoppe gekweekt
    Ook in Bellevaux experimenteert Will met hoppe.
    Toch een eigenaardig zicht, een hoppeveld in de Oostkantons.


     


    Brasserie Bellevaux beschikt ook over een mooi proeflokaal
    waar het bij slecht weer gezellig vertoeven is.



    DE BIEREN






    Blanche - 4,8% Alc.Vol

    Wit van kleur.
    Ietsje wazig met een mooie dikke witte schuimkraag.

    De neus is lekker fruitig.
    Aroama's van Citrus en koriander.

    De smaak is fruitig 
    Het biertje is fris en hoppig
    toetsen van koriander en citrus.
    De smaak van een lekker wit biertje.
    De toegevoegde kruiden zijn niet overdreven.
    Heel mooi in evenwicht. 
    Een echte dorstlesser voor de vele wandelaars die langs de brouwerij voorbij komen.






    Blonde van 't vat - 7 % Alc.Vol

    De kleur is eerder amber dan blond.
    Fijn wit schuim.
    die snel verdwijnt.

    De neus is moutig en mooi fruitig

    De smaak is zoet in de aanzet.
    Ook toetsen van koriander zijn hier weer te vnden.
    Het biertje mist toch ietsje body
    Ook de smaak van bloemetjes prikkelen de smaakpapillen.
    Een perfect gebrouwen biertje.
    Ietsje te commercieel.
    Maar waarom niet?

     



    Black - 6,3 % Alc.Vol

    Donker, bijna zwart van kleur.
    Een dikke romige lich beige schuimkraag.
    Wandklevig schuim.

    De neus is die van gebrande mout.

    De smaak is geroosterde mout
    Zwarte chocolade
    het bier heeft een lekkere lichte bitterheid.
    Droge afdronk.
    Het bier was vrijwel nog jong toen we het degusteerden.
    Voor mij toch een van de beste biertjes van de brouwerij.
    Een beetje meer body zou het bier alleen maar verbeteren.

    Conclusie

    Alle bieren zijn perfect gebrouwen.
    Ze zijn misschien iets te braafjes voor de echte bierproever.
    Maar voor de vele toeristen, wandelaars en fietsers die brasserie Bellevaux aandoen zijn het lekkere dorstlessers en degustatiebiertjes.

    Brasserie Bellevaux een oase van rust.
    Een brouwerij in perfecte harmonie met de omgeving.
    Echt de moeite om eens te bezoeken.





    Santé en tot in de brasserie.

    Brasserie Bellevaux
    Bellevaux 5
    4960 MALMEDY

    Zie ook op deze blog
    Brasserie de Belleveaux - Een nieuwe Belgische Brouwerij


    Wil en Carla,
    Misschien komt de reportage een beetje laat!
    Maar het is tevens een beetje publiciteit voor jullie brouwerij en gezellige gastvrijheid voor het seizoen 2008
    Bedankt voor de uitnodiging..

    29-06-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    27-06-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bon Secours Bien Etre - Bier voor Diabetici


    BON SECOURS BIEN ETRE



    Suikervrij biertje?.


    DE PUBLICITEIT

     

    Nieuw en exclusief bij Delhaize: bier voor diabetici

     

    Delhaize biedt een ruim assortiment producten aan voor diabetespatiënten

    en helpt hen bij het samenstellen van een gezonde en evenwichtige

    voeding. Hoewel diabetici hun voeding nauwgezet in het oog moeten

    houden, mag hen dat niet beletten om met volle teugen te genieten van het

    leven. Daarom lanceert Delhaize nu het exclusieve Bon Secours Bien-être

    bier. Dit bier is het eerste bier in de wereld dat een uitzonderlijk laag

    gehalte aan suikers bevat waardoor het ideaal is voor diabetici.

    Diabetes (of suikerziekte) is een ernstige chronische aandoening waar

    momenteel 250.000 Belgen mee te maken hebben. Daarom schenken

    zowel de fabrikant van het bier als Delhaize 1% van de omzet aan het

    onderzoek naar diabetes.

    Als diabetespatiënten bier willen drinken, dan dienen zij rekening te houden

    met zowel het suikergehalte als het alcoholgehalte van het bier. Het Bon

    Secours Bien-être bier zal daarom erg in de smaak vallen bij

    diabetespatiënten omdat het zo goed als geen suikers bevat en slechts een

    alcoholpercentage heeft van 5,5%, wat te vergelijken valt met dat van een

    gewoon pilsbier. Het Bon Secours Bien-être bier is een blond bier van 33cl.

    Het is een bier van hoge gisting dat een tweede maal in de fles gegist

    wordt. De bijzondere wijze van gisting zorgt ervoor dat vrijwel alle suikers geëlimineerd worden.

    Het wordt niet gefilterd noch gepasteuriseerd. Het bier is exclusief verkrijgbaar in alle

    uithangborden van Delhaize.

    Verkoopprijs: € 0,92




     Het bevat een uitzonderlijk laag gehalte aan suikers.
    (In feite heb je geen suiker nodig om een laag alcoholisch biertje te brouwen)
     



    DE BEOORDELING

     

    Bon Secours Bien Etre – 5,5% Alc. Vol.

    Brasserie Caulier – Peruwelz

     

    Wit blond biertje

    Met een wazige sluier.

    Doorlopende koolzuurpareling

    Dikke witte schuimkop.

     

    licht bittere moutgeur.

    Gistaroma

    Aanwezigheid van citrus.

     

    De aanzet is vrij waterig

    Zoet fruitig.

    Ondanks het zoete is er toch een

    lichte rinse smaak (Tarwemout?)

    Ook bittere toetsjes laten zich opmerken

    Maar alles is zo bescheiden.

    Biertje met heel weinig body.



        
    Bijna een witbiertje!


    TECHNISCHE FICHE



    Hangt rond de flessenhals


    COMMENTAAR
     

    Voor meer technische details kan ik u verwijzen naar ABBA (Artisanale Brouwers)
    en
    TESTAANKOOP

    27-06-2008 om 23:41 geschreven door William Roelens


    24-06-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bière Leon Bier - Alken Maes

    Ik heb vliegangst en ik heb mijn hele leven nog nooit gevlogen en dat ben ik nog altijd niet van plan want waarom zou ik mezelf bloot stellen aan angst als het niet echt noodzakelijk is. Tenzij ik een gratis biervliegreisje krijgt van een of andere rijke biergoeroe. Dan zou ik toch misschien overwegen om van de grond te gaan.

    Maar een noodzakelijke boodschappenwandeling in de Carrefour van Kuurne bracht me plotseling onrechtstreeks in aanraking met de Belgische Luchtvaart.  Meer bepaald Brussels Airlines.

    Op de hoogste schappen van de afdeling bier stond het Léon-bier gepresenteerd.
    Het is een biertje dat speciaal gebrouwen word voor het restaurant
    Chez Léon in de Beenhouwersstraat te Brussel, want u kunt het alleen maar in dit etablissement drinken.
    Waarschijnlijk bedoelen ze van het vat, vermits ik het in de Carrefour tegenkwam.





    Léon Bier, te verkrijgen in een four pack (4 x 20cl).
    Op de plastieken verpakking kun je lezen "....zeldzame hop,..."
    Ik wist niet dat zeldzame hop bestond?



    Sedert 15 november 2007 kunnen de passagiers van Brussels Airlines kennis maken met dit biertje.
    Brussels Airlines is de eerste luchtvaartmaatschappij ter wereld die een exclusief bier serveert.
    Dankzij een unieke samenwerking tussen het Brusselse restaurant en Brussels Airlines wordt het  ‘Chez Leon’ gerstenat nu ook aan boord van de Brussels Airlines vluchten geserveerd. Alle passagiers die b.flex economy + reizen in Europa of tussen Europa en Afrika vliegen kunnen het bier gratis degusteren.
    Het wordt speciaal gebrouwen door meester-brouwer Jean Pagura in samenwerking met de brouwerij Alken-Maes. Het is enkel op het vat en in blikjes van 20cl verkrijgbaar.







    Bière Leon bier – 7 % Alc.Vol.
    Alken – Maes - Jumet




    Ik had geluk.  Toen ik het biertje in mijn tuin in Gullegem fotografeerde
    steeg net een vliegtuig van Brussels Airlines op.


     

    Donkerblond (licht amber) biertje met een gebroken witte schuimkraag
    Schuim verdwijnt nogal vlug.

    De neus is vrij moutig
    Ook een lichte zurigheid te ruiken. (Tarwe – Desembrood)

    De eerste slok verraad meteen de aanwezigheid van fruitaroma's.
    Ondanks dat er op het blikje vermeld staat dat er sinaasappelschillen bijgevoegd zijn
    smaak ik toetsjes van frambozen ???
    De smaak is zoet maar ook niet overdreven (Karamel).

    In de achtergrond is er een lichte bitterheid te proeven die naar mijn mening
    niet in balans is met de zoetigheid en de fruitigheid.

    Niet echt mijn biertje.  Ietsje te aromatisch.
    maar op de vluchten van Brussels Airline zal het Léon biertje zeker in de smaak vallen van het merendeel van de Internationale passagiers.


    Het aromatisch donkerblondje met een lichte fruitsmaak tussen twee mooie blikjes.
    Misschien smaakt het nog beter aan boord tussen twee knappe vrouwelijke stewards?

    24-06-2008 om 23:24 geschreven door William Roelens


    21-06-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Driepekkel blond en donker

    Biervrienden Maarten en Pieter kiezen voor het schuimend sop en trekken het land rond op zoek naar de beste lokale bieren. Dit is de beschrijving van het item “Oh drinkbaar België” die deel uitmaakt van 1000 zonnen en garnalen.  Het dagelijks programma tijdens de week van TV 1.

    Ze mogen gerust eens aankloppen bij amateurbrouwer Freddy Foulon uit Bavikhove.
    Want deze gedreven hobbybrouwer uit Bavikhove brouwt uitstekende biertjes.
    Hij is al bezig sinds 1989.

    Via via, kwam ik in het bezit van twee proefbiertjes van hem.
    Driepekkel Blond en Driepekkel Donker.




    Driepekkel is ook de naam van zijn huisbrouwerijtje.
    De naam zou een term zijn uit de civiele bescherming.

    Op het voorbije Karakterbierweekend in Vichte kon ik eindelijk eens kennis maken met hem.
    Hij is een praatgrage man die nog met barstensvolle ideeën zit wat bierbrouwen betreft.





    Driepekkel Blond een mooi biertje met dikke witte schuimkop.
    Het blond is veeleer amberkleurig.

    Driepekkel Blond

     

     

    Driepekkel Blond Alc% ???  Ik schat rond de 7-8 % Alc.Vol

     

    Kleur : Donker Blond - Licht Amber

    Mooie witte schuimkraag

    Het bier is iets wazig met een fijne koolzuurpareling.

     

    De neus is moutig

    iets geparfumeerd

    Bloemetjes en fruitige toetsen.

     

    De aanhef is zoet

    Moutig met toetsen van koriander

    de zoetigheid gaat over in een lichte bitterheid

    die blijft hangen.

    Een redelijke droge afdronk.

     

    Een heel lekker klassiek biertje

     

    Jammer dat het etiket weinig of geen informatie bied.





     


    Driepekkel Donker gebotteld in een Trappistenflesje.


    Driepekkel Donker

      

     

    Driepekkel Donker - Alc% ???  Ik schat rond de 9 - 10% Alc.Vol

     

    Kleur : Donker Bruin

    Beige schuimkraag die overvloedig is.

    Iets te veel gesatureerd

     

    Na een tijdje kan het bier geproefd worden.

     

     

    De neus is moutig

    Diezelfde Bloemetjes zijn waarneembaar.

    Waarschijnlijk gebrouwen met dezelfde gist als Driepekkel Blond.

     

    De aanhef is zoet

    Moutig met toetsen van Karamel en chocolade

    ook lichte prikkels van alcohol waarneembaar wat het bier iets warmer maakt.

    Ook smaakjes van koffie

    Dezelfde lichte bitterheid

    die blijft hangen.

     

     

    Het biertje komt jammer genoeg niet ten volle tot zijn recht door de saturisatie.

    Anders was het ook een schitterend biertje

     

    Geen informatie door de afwezigheid van het etiket.




    Aan het schuim herkent u de lichte saturisatie.

    CONCLUSIE :

     

    Freddy is met zijn "Driepekkelbieren" goed bezig

    De beide bieren zijn heel lekker en mooi in evenwicht.

    Hij speelt met zoet en bitter en dat maakt deze bieren zo interessant.

    Jammer van de saturisatie op het donkere bier.

     

    Nu is natuurlijk de vraag?

    Of hij steeds dezelfde resultaten bekomt bij het brouwen van deze bieren zonder te veel afwijking van neus en smaak?.

     

    Zo ja dan is hij een heel knappe amateur-brouwer!

    21-06-2008 om 14:14 geschreven door William Roelens


    18-06-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Open Brouwdag bij De Struise Brouwers

    Het is al een tijdje geleden dat carl Kins en ik uitgenodigd waren bij de Struise brouwers om het brouwen bij te wonen van hun 'Black Albert'.
    Carl zou van deze uitnodiging gebruik maken om er een artikel over te schrijven voor het driemaandelijks biertijdschrift "De Zytholoog".  Ik zou de foto's voor mijn rekening nemen.

    Daar het artikel nu in de jongste uitgave van de Zytholoog verschenen is, laat ik jullie meegenieten van deze unieke reportage over de beste brouwers van de wereld.
    Toen we die dag te gast waren was de Franstalige TV,  RTBF ook aanwezig.



    Open Brouwdag bij De Struise Brouwers



    Tekst : Carl Kins (waarvoor dank)
    Foto's : William Roelens.
     

    Op 15 en 16 februari vond een interessant initiatief plaats. Wegens het feit dat De Struise Brouwers door de deelnemers van de website Ratebeer verkozen werd tot de beste brouwerij ter wereld dienen ze heel wat meer bier te produceren om aan de vraag te kunnen voldoen. Op elk van de vermelde dagen was het open brouwdag voor het brouwen van Black Albert, een bier dat zo beperkt verkrijgbaar is dat het een mythische status heeft (verworven). Weet dat de naam Black Albert gebruikt wordt omdat ze een erg donker Belgisch bier wilden maken. Black staat vanzelfsprekend voor donker, en Albert, de naam van onze koning, staat voor België. Het maximaal aantal aanwezigen was wel strikt beperkt tot twee. Blijkbaar was de interesse voor de vrijdag gering, want niemand had zich ingeschreven om dit mee te maken. William Roelens en ikzelf hadden dit tijdig gedaan voor de zaterdag, en waren aldus de uitverkorenen.

     

    De Struise startten zowat 7 jaren geleden met brouwen op kleine schaal, en dit gebeurde oorspronkelijk bij Caulier in Peruwelz.  Doch Peruwelz is ver van Lo-Reninge waar Urbain Coutteau, de man die het meeste in de brouwkuipen roert, woont, en dus was de opvolging niet steeds optimaal. Vandaar dat werd uitgekeken naar een andere brouwerij, dichter bij huis, en dat werd dus Brouwerij DECA Services, Elverdingestraat 4, 8640 Woesten-Vleteren.




    Urbain Coutteau - Brouwkunstenaar



    Het brouwproces begon erg vroeg, en om dit mee te maken moest om 04.00 ’s morgens opgestaan worden. Maar, als het voor de goede zaak is, dan is alles mogelijk. Stipt om kwart voor zes staan we aan de DECA-deur. Hier hoort nog een woordje uitleg bij. Volgens ZYTHOS zijn De Struise Brouwers geen brouwerij maar een bierfirma. Ze brouwen weliswaar zelf hun bier bij DECA en, indien de vorige ZYTHOS beschrijvingen nog van kracht zouden zijn, zouden ze dus als brouwerijhuurder worden gecatalogeerd. Hoedanook, die omschrijving bierfirma past als een tang op een varken voor het brouwmeesterschap dat De Struise aan de dag leggen, getuige de Ratebeer-titel, en onze ervaringen. Er wordt wel reeds duchtig nagedacht om een eigen brouwerij op te starten, maar dat is nog toekomstmuziek.




    Urbain Coutteau - De Mark Knopfler van Woesten.




     Het zoontje van Urbain.




    Tony uit Engeland.  Op een dag aangeland op de Struisvogelfarm van Urbain.
    Sedertdien is hij de vaste hulp van de Struise brouwers.



    We worden ontvangen door Urbain en zoontje Tom, alsmede Tony, een Engelse vriend, en Nicolas, de zoon van Georges Christiaens van DECA.


    Er werd reeds gezorgd voor een gezonde bodem warm water in de maischkuip, en het eerste werk bestaat er nu in om het granenmengsel toe te voegen. Gezien “Black Albert” een sterk en donker bier is, dient er erg veel mout toegevoegd, inclusief een heel stuk zwarte mout voor de kleur.




    Een deel van de moutzakken staan al klaar.





    De afspraak was : Carl moest helpen en ik moest de foto's maken.
    Een faire deal.






    De storting van mout gebeurt boven de brouwketel.





    De mout (granenmengsel) komt in het verwarmde water van de brouwketel
    of maischkuip terecht.



     

    Vanuit de waterkookketel wordt er continu warm water toegevoegd tot het beslag op 72 ° C. uitkomt, en die temperatuur werd een ganse tijd aangehouden. Dit is een niet-courante manier van werken, en vindt zijn oorsprong in het feit dat “den Albert” een mengbier is van twee bieren met dezelfde ingrediënten, maar met verschillende brouwtechnieken. Het eerste bier, gebrouwen op vrijdag, volgde het gewone maischschema, onder meer voor de schuimvorming. Het tweede bier ging voornamelijk voor de “body” en de alcohol, want het bier bevat zowat 13 ° ABV.




    Het brouwproces is begonnen.


     

    Tijdens het opwarmen worden wat weetjes uitgewisseld, onder meer ook met een vriend van Urbain die ons kwam vervoegen, Willy Lohman. Willy baat een drankshop in Cadzand uit, en heeft  twee huisbieren die etiketbieren zijn van Struise bieren, met name Sluiswachter Cadzand Blond en Sluiswachter Cadzand Bruin abdijbier.  Zo onder meer over de naam, Struise Brouwers die niet lukraak is gekozen. Struis betekent  zowel “kloek of stoer” als “struisvogel”. Urbain kweekte indertijd struisvogels, maar die handel is niet meer rendabel. Hij heeft wel nog een aantal dieren, teneinde zijn licentie niet te verliezen.










    Het Maïschen (de geschrote mout gemengd met warm water)
    is nog altijd een mooi schouwspel om naar te kijken.


     

    De temperatuur wordt continu in de gaten gehouden aan de hand van een termometer. Immers, DECA is nog een echte ambachtelijke brouwerij waar geen computerapparatuur aan te pas komt. Het aflezen van de meters gebeurt met het blote oog, zoals hoeveel water dient toegevoegd, hoeveel wort er is overgepompt, enz.  Enkel voor de opslag van het brouwschema gebruikt Urbain een computer, maar die is meer in trek bij de zoon, die er computerspelletjes op speelt.








    De Temperatuur wordt constant in de gaten gehouden door
    Urbain en Nicolas, de zoon van Georges Christiaens van DECA. 




    Georges Christiaens kwam regelmatig eens een kijkje nemen of alles naar
    wens verliep.



     

    Naast de centrale maischkuip zijn er drie koperen kookketels, die gezamenlijk zijn ingemetseld, elk met een capaciteit van 30 hectoliter. Oorspronkelijk bevonden deze zich in een oud gebouw van de brouwerij maar dit werd afgebroken en vervangen door een grotere hangar, voornamelijk ter opslag van de producten van de drankenhandel DECA. Daarin bevinden zich nu die kookketels, vanzelfsprekend naast een grote voorraad dranken. Twee van de drie kookketels zijn momenteel functioneel. De derde, links gelegen, is in perfecte staat, maar wordt sedert 18 jaar niet meer gebruikt. Oorspronkelijk werd die gebruikt bij de aanmaak van tafelbier (als tweede loop bij het brouwen) maar sedert de achteruitgang van de stijl ligt die dus stil. De middelste ketel wordt gebruikt voor het verwarmen van het water, en de rechtse ketel voor het koken van het bier. Een eigenaardigheid is dat de kookketels bovenaan een middengat hebben, dat weliswaar kan worden afgesloten, maar dat doen De Struise niet.





    Urbain zet de kranen voorzichtjes open om de gefilterde wort
    via de koperen lekbak over te pompen naar de kookketel.









    Langzaam stroomt het beslag in de lekbak.
    Prachtig donker bier dat later 'Black Albert' zal noemen.





    Tony kan niet wachten om het te proeven.
    Het bier is nog zoet, maar ervaren brouwers weten op dit tijdstip al
    of het bier de verwachtingen zal inlossen.





    Via de refractometer kijkt Urbain naar het suikergealte van het bier.

     

    Eens het beslag voldoende verwarmd, wordt het overgepompt naar de bierkookketel. En dat is een hele belevenis. Immers, het wort wordt niet rechtstreeks in de ketel gepompt, maar er bovenop. De overpompbuis bevindt zich boven de ketel, en het wort valt een dertigtal centimeter naar omlaag op de bovenrand van de ketel. Door de kracht draait de wort wat rond, en maakt in den beginne prachtige psychedelische tekeningen, alvorens door het middengat in de ketel te verdwijnen.





    Het wort maakt prachtige psychedelische tekeningen,
    alvorens door het middengat in de ketel te verdwijnen.





    Carlo Grootaert, een van de vier Struise Brouwers bekijkt het futuristische schouwspel.


     

    De draf wordt door een boer uit de omgeving uit de ketel geschept en meegenomen, maar Urbain houdt veelal wat achter als voer voor zijn struisvogels alsmede voor het bakken van lekker brood. De draf van de Black Albert bevatte nog voldoende suikers om een bier van 6 ° ABV of zelfs meer te maken, maar gezien de beperkte vergistingscapaciteit in DECA kon dit niet. De koeien van de boer en Urbain’s struisvogels zullen er maar plezier aan hebben.



    Eens alle wort overgepompt, wordt het op kooktemperatuur gebracht. Door het openstaande middengat komt de wort-damp naar buiten, en dat levert spectaculaire beelden op omdat de damp niet kan opstijgen. Deze blijft immers hangen onder het dak en vormt daar een ondoorzichtig binnenhuis-wolkendek. Dit middengat dient ook om de hop pellets toe te voegen. Deze worden afgewogen en in zakjes van 1 kilogram verpakt. Je kan die vergelijken met theezakjes die dan in de wort worden gehangen. Dergelijke werkwijze maakt dat de ketel makkelijker te reinigen valt. Voor Black Albert worden er geen kruiden gebruikt. Maar voor de bieren met kruiden worden die ook via het middengat met “theezakjes “ toegevoegd.

     

    Gezien de sterkte van Black Albert wordt niet de volle ketelcapaciteit benut. Voor de lichtere bieren gebeurt dit wel, en dan valt het al eens voor dat de ketel overstroomt op de bovenrand. Opnieuw een uniek zicht.






    Door het openstaande middengat komt de wort-damp naar buiten.



    De derde Struise Brouwer Peter Braem bekijkt of alles OK is.





     De damp blijft hangen onder het dak en vormt daar een ondoorzichtig binnenhuis-wolkendek






     

    Tijdens het koken worden zakken met hop en kruiden in het brouwsel gehangen.
    Wat? is het geheim van de brouwer.



     

    Na het koken wordt de vloeistof overgepompt naar een koeler waar de temperatuur tot een 20 à 24 ° C. wordt verminderd. En vandaar gaat het naar de kamer met twee open gistkuipen. In een van die open gistkuipen stond het vrijdagbrouwsel te wachten. Alvorens beiden bij mekaar te voegen, wordt nog een extra giststarter klaargemaakt, en deze is heel erg actief, want die loopt na een minuut al over. De open gistkuipen zorgen voor heel wat felle dampen (CO2 onder meer) , en maken feitelijk dat een normaal persoon zich niet langer dan 1 minuut in die ruimte kan ophouden.





    Yves Vanden Bussche van de Waregemse Drankcentrale samen met Urbain in de kamer met de twee open gistkuipen.
    Hij kwam al kijken of het bier klaar was.




     

    Na eerste vergisting gaat het bier naar de lagertanks waar het aldaar zal verblijven voor een periode van tweede vergisting en rijping. Die periode is onbepaald en kan lang uitlopen. Urbain beschrijft dit als ‘luisteren naar het bier”, wat neerkomt op de controle van de CO2 in het waterslot. Afhankelijk van de periode die nodig is wordt nadien gebotteld, tot frustratie soms van de inkopers die langer moeten wachten op het beloofde bier.



     

    Sommigen zullen de wenkbrauwen fronsen bij het lezen van de aanpak hierboven omdat heel wat andere brouwerijen ondertussen zijn overgeschakeld op een volledig gesloten circuit. Enerzijds leidt een gesloten circuit tot minder kansen op infectie, maar tegelijkertijd leidt het ook tot een verschraling van de complexiteit. Dat de Struise complexe en lekkere bieren hebben, bewijzen de vele gewonnen prijzen allerhande, en onze persoonlijke ervaringen. Immers, na gedane arbeid mochten we ook eens proeven, en we lieten ons verleiden door allerhande lekkers, zoals Mikkeller, Pannepot, enz. Mikkeller is een bier dat tot stand kwam door samenwerking met de Deense brouwerij met dezelfde naam. Het is verduiveld lekker, maar zijn hoppigheid verstopt de alcoholrijkdom, zodat het een verraderlijk maar prachtig bier is. Het is een bier dat een even mythische status heeft als Black Albert, omdat het erg moeilijk op de Belgische markt te vinden is. En dat geldt feitelijk voor de meeste productie van De Struise. Voor 2007 ging zowat 90 % naar het buitenland, en sommige bieren worden bijna uitsluitend voor de buitenlandse markt gebrouwen, zo bijvoorbeeld de Pannepot Grand Reserva, waarbij het bier in eerste instantie op nieuwe eiken vaten en in tweede instantie op Calvados vaten gerijpt wordt - totale periode van 24 maanden. Voor 2008 wordt er betracht een 50-50 ratio te bereiken, en dit wordt bewerkstelligd door de grote media–attentie, die de erkenning door Ratebeer teweegbrengt. Zo zijn reeds heel wat reporters ter plekke geweest, zoals Het Nieuwsblad, Radio 2 maar eveneens de lokale TV  FOCUS, die hun reportage aan BELGA heeft bezorgd. Dit leidt er dus mee toe dat alle bieren van de Struise gemakkelijker te vinden zullen zijn op de Belgische markt, en dat kan ons alleen maar erg plezieren.




    Dat de Struise Brouwers goede gastheren zijn bewijst deze broodmaaltijd die we konden nuttigen tijdens het brouwproces.




    Nadien konden we proeven van een lekkere Mikkeller.  Mikkeller is een bier dat tot stand kwam door samenwerking met de Deense brouwerij met dezelfde naam.
    Moeilijk te vinden op de Belgische markt.




     

    Dat de pers interesse heeft kunnen wij getuigen, want tijdens ons bezoek komt ook de RTBF opdraven in de brouwerij. Bij aankomst is hun oorspronkelijk idee om slechts een paar uur te blijven en dan opnieuw naar Brussel te vertrekken zodat hun bijdrage nog in het avondnieuws kan worden opgenomen. Dit plan wordt snel bijgespijkerd na het proeven van het biergamma, en leidt er uiteindelijk toe dat de bijdrage pas later op de week wordt uitgezonden.











     

    Wegens dit speciaal bezoek zijn ook de partners van Urbain komen opdraven, met name Carlo Grootaert, Peter Braem en Philippe Driessens, zodat we de kans krijgen om met de 4 Struise musketiers te babbelen. En de geestdrift is en blijft duidelijk aanwezig. Doe zo voort, heren, en blijf ons verbazen.




    De Struise brouwers van links naar rechts
    Carlo Grootaert, Peter Braem, Philippe Driessens en Urbain Coutteau.





     Het uiteindelijke resultaat.
    De Black Albert van 't vat na maandenlang rijpen.



    Zie ook www.struisebrouwers.com en http://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=220

    http://www.ratebeer.com/RateBeerBest/BestBrewers_012008.asp

    18-06-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    16-06-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Twee Limburgse biertjes - Cristal 128 - Golden Oldie Ops-Ale

    Twee Limburgse biertjes.

     

    Alken-Maes viert 80 jaar Cristal met '1928'


    Cristal 1928 - Kristalhelder (vandaar de naam)


    Cristal Alken, het eerste Belgische pilsbier, bestaat dit jaar precies tachtig jaar. Dat viert brouwerij Alken-Maes met de lancering van de premiumpils 'Cristal 1928'. Het bier wordt gebrouwen met hetzelfde brouwwater, dezelfde grondstoffen (mouten en hop) en met hetzelfde gist als de gewone Cristal. Het wordt wel gebrouwen met een hogere densiteit.

    'Het bier mag als een eerbetoon beschouwd worden aan tachtig jaar brouwtraditie'


    Een smakelijke veredelde pils


    Cristal 128 – 5,8% Alc.Vol.

    Brouwerij Alken - Maes – Alken

    Zoals de naam het al aangeeft
    een kristalhelder blond biertje.
    Sprankelend koolzuur
    Witte schuimkraag – wandklevig.

    Al bij het openen van het flesje komen de hoparoma’s al de neus strelen.
    De eerste slok is fris hoppig.
    Er is een lichte zurigheid die overgaat in een mooie evenwichtige constante bitterheid.
    Het biertje heeft een lekkere nabitterheid die blijft hangen.
    Een
    appetijtelijke doordrinker en/of dorstlesser.
    Zelfs als degustatiebiertje zou deze Premiumpils niet misstaan.
    Ik ben geen echte pilsdrinker maar dit biertje kon me wel bekoren.



     
    80 jaar brouwtraditie



    Ook 1928 op het kroonkurkje.




    OPS-ALE een Golden Oldie



    Twee Ops-Ales met dezelfde inhoud met rechts het exclusief flesje.


    De brouwerij Sint-Jozef in Opitter stak in 7.500 bakken Ops-Ale enkele exclusieve bierflesjes.  Het bier kreeg vorig jaar de gouden onderscheiding.  Daarom kregen enkele flesjes een gouden sticker en er waren ook gouden viltjes op de markt. 
    Het zijn collectors items om de bierdrinkers te bedanken.
     
    Ook in 1979, 1996, 1997, 1998 en 1999 kreeg het biertje een gouden medaille op de Wereldselectie.  Er kan dus gesproken worden van een Golden Oldie.
    Het bier is ook erkend als Limburgs streekproduct door VLAM.







    Ops-Ale – 5,5% Alc.Vol.
    Brouwerij Sint-Jozef – Opitter

    Een helder blond biertje
    met een mooie koolzuurpareling.
    Witte fijne schuimkraag.
    Schuim verdwijnt nogal vlug

    Lekkere moutaroma
    Prikkels van vers brood.

    De eerste slok is vrij moutig
    met een lichte bitterheid.
    Hoppige toetsjes steken hun kop boven.
    Een mooie nabitterheid die lekker lang blijft hangen.
    Een aangenaam biertje met een stevige body ondanks de 5,5Alc.%.
    Het is een mooie veredelde pils, de naam Golden Oldie waardig.


     
    Het normale etiket



    Het speciaal Golden label.

    De drie flesjes werden mij bezorgd door 2 Limburgse vrienden nl. Rik Didden en Irene Janssens.
    Waarvoor natuurlijk hartelijk dank.

    16-06-2008 om 14:51 geschreven door William Roelens


    14-06-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.25 jaar Brugs Beertje

    25 Jaar Brugs Beertje





     

    Op de uitnodiging voor de persconferentie stond er :

     

    Biercafé Brugs Beertje is dit jaar 25 jaar jong.

    Reeds een kwart eeuw worden er in deze biertempel met de meeste zorg een driehonderdtal speciale bieren van Belgische brouwers geschonken.

    De lokale ambachtelijke huisbrouwerij De Regenboog uit Assebroek brouwde voor deze feestelijke gelegenheid een speciaal bier dat “Brugs Beertje 25” als jubileumnaam kreeg.
    Een passend hapje hierbij  is de nieuwe “Brugs Beertjes paté” bereid door de familiale onderneming de Veurn’Ambachtse uit Alveringem.

    We nodigen U graag uit om van deze beide lekkernijen te komen proeven in het Brugs Beertje op  dinsdag 10 juni 2008 om 16.00 uur .
    De Brugse Schepen van Toerisme, de heer Jean-Marie Bogaert zal hier ook even het woord voeren .

    We hopen u van harte te mogen verwelkomen.

     

     

    Deze aanlokkende uitnodiging kon ik niet aan mij laten voorbijgaan.

    Temeer omdat ik al een tijdje de sympathieke uitbaatster Daisy, van dit bierheiligdom niet meer had gezien. Hoplid Pierre Step vergezelde mij naar Brugge.



    Het Brugs Beertje met de tandem voor de deur.
    Voor de trouwe stamgasten is dit bijna een alledaags beeld
    'Staat de tandem voor De Brugse Beer dan is Johan Brandt er weer'.







    Onder ruime belangstelling vond de persconferentie plaats in het zaaltje achteraan het café.



    Daisy Claeys geflankeerd door rechts van haar Jogan Brandt en links
    De Brugse Schepen van Toerisme, de heer Jean-Marie Bogaert



    Daisy Claeys verwelkomde de vele genodigden en schetste het Brugs Beertje door de jaren heen.

    Het was precies 25 jaar geleden dat ze samen met Jan De Bruyne in het typisch Brugs Kemelstraatje het ‘Brugs Beertje’ oprichtte.








    Het is maar als het café gesloten is, of als u een van de eerste bent dat u deze foto's kunt nemen.
    Eenmaal het café open is worden de honderd stoelen onmiddellijk ingenomen



    De Bruggelingen keken verrast op. 
    Wat eerst niemand voor mogelijk had gehouden is toch werkelijkheid geworden.  Het kleine café profileerde zich tot een volwaardig etablissement met een overweldigend aanbod aan speciale Belgische bieren.




    Probeer hier maar wijs uit te raken.
    Daisy en haar medewerkers houden in alle omstandigheden het hoofd en de 300 verschillende artisanale bieren koel.


    Het Brugs Beertje karakteriseerde zich in Brugge tot een van de eerste streekbiercafés.
    Het succes bleef niet onopgemerkt.  De geschreven pers, De radio-en televisieploegen kwamen regelmatig aan huis in het Kemelstraatje.  Ook de veel te vroeg gestorven Michael Jockson

    kwam telkens binnenwippen wanneer hij in de buurt vertoefde.



    Daisy in gesprek met een reporter van de VBRO (Brugse Omroep)


    Momenteel beschikt deze biertempel naast een ongekende keuze aan flesjesbier over 5 tapinstallaties waaronder steeds de gekende Brugse Zot van de Brugse brouwer en trouwe klant Xavier Vanneste, terwijl de vier andere kranen een wisselend aanbod aan seizoenbieren of nieuwe of bestaande creaties debiteren.





     

    Bijzonder trots is Daisy op haar goede relatie met de Brugse brouwer Johan Brandt van brouwerij ‘De Regenboog’ uit Assebroek

     

    Zij gaf het woord aan hem die voor deze gelegenheid het Jubileumbier "Brugs Beertje 25" brouwde.




    Brugs Beertje 25 heeft een alcoholvolume van 9 vol %.
    en een mooi goudgele kleur.
    Het bier is net zoals de andere bieren van het Smisje (soms wordt brouwerij De Regeboog ook genoemd) ongefilterd en heeft een nagisting op de fles.
    Het heeft een aangename volle zachte smaak en een droge frisse afdronk.

    Kenmerken van het bier :

    Poperingse aromahop 'Goldings'
    Ook voor de dryhopping werd Goldings gebruikt om zo nog meer fijne aroma's toe te voegen.
    Voor de bitterheid werd een kleine hoeveelheid zoethout aan toegevoegd.





    BRUGS BEERTJE 25 - 9,2 % Alc. Vol.
    Brouwerij De Regenboog - Assebroek.

    Blond bier met een dikke witte schuimkraag.
    De neus laat de geur van gist ruiken.
    Typische Regenbooggist?
    Kruidige toetsen
    Kruidnagel?

    De eerste slok is lekker kruidig.
    Niet te veel maar toch genoeg om door te dringen.
    Mooi in balans met de hoppigheid
    Heel diep zorgen zoete toetsjes voor afwisseling.
    De bitterheid houd mooi aan.
    Een lekker bier met droge afdronk.

    Opletten !! Het biertje drinkt gemakkelijk
    maar zou u kunnen verassen met zijn 9,2 %.

    Brugs Beertje 25 is uitsluitend te proeven in het Brugs Beertje
    Kemelstraat 5 - 8000 BRUGGE.
    Alle dagen open vanaf 16u00 behalve op woensdag.
    Uiteraard kan het bier ook aangekocht worden om thuis te drinken.
    Ook een speciaal bierglas werd ontworpen voor dit verjaardagbier.




    Het etiket is bijzonder.
    Het werd getekent door de bevriende New Yorkse cartoonist Bill Coleman.
    Het Brugs Beertje en Saltydog (Het cartoonfiguurttje van Bill) maken op een tandem een ritje door de kemelstraat.





    Deze "Bicycle for two" is een verwijzing naar het traditionele liedje dat vaak voor waardin Daisy werd gezongen.  Het liedje was onlangs nog te horen in het kookprogramma 'The Hairy Bikers' van de BBC.  De twee baardige chefs zongen de traditional aan de bar van het Brugs Beertje na het nuttigen van enkele glazen streekbier.
    Beluisterd het liedje
    HIER




    Of misschien maakt het etiket hier alleen maar publiciteit voor het veilig rijden na meerdere glaasjes "Brugs Beertje 25" jubileumbier.


    Tenslotte wenste Jean-Marie Bogaert schepen van toerisme van de stad Brugge in naam van het gemeentebestuur
    de waardin van het Brugs Beertje van harte proficiat en via enkele anekdotes gaf hij de start van de feestelijkheden.

     

     

     


     

     Naast het Jubileumbier "Brugs Beertje 25" werd met dezelfde ambachtelijke tradities

    door De Veurn' Ambachtse 'Brugs Beertjes verjaardagspaté' bereid.

    Een lekkere pittige en smeuïge paté.





     

    Het blijft  niet alleen bij deze persvoorstelling.

    Neen het Brugs Beertje heeft het volgende nog in petto.

     

     

    zaterdag 28 en zondag 29 juni 2008 telkens van 14u00 tot 19u00

     

    ZONNETERRAS

     

    in de Kemelstraat naar aanleiding van de Braderie.

    Brouwer Johan Brandt van brouwerij De Regenboog zal met de biertriporteur enkele van zijn speciale bieren tappen.

     

     

    zondag 6 juli 2008 vanaf 14u00

     

    Viering van Brugs Beertje 25 jaar jong.

     

    MINI-BIERFESTIVAL

     

    Met bekende en minderbekende bieren die aan kleine prijsjes in proefglaasjes over de toog gaan.

     

    Het ganse jaar blijft verder

    het jaar van de Beer.

    Nog 25 speciale of nieuwe bieren worden van het vat verwacht waaronder Slaapmutske extra dry hopping, Bière au miel van Dupont, Imperial Porter van de Struise Brouwers enz...

     

    Opgelet : van maandag 7 juli tiot en met woensdag 23 juli zal het Brugs Beertje gesloten zijn voor de jaarlijkse vakantie.

    Terug open op donderdag 24 juli vanaf 16u00.

     

    www.brugsbeertje.be



    Tot een van deze dagen in het Brugs Beertje !!!!!



    Voor nog een mooie reportage van 25 jaar Brugs Beertje
    surf naar de blog van Filip Geerts :  
    Belgian Beer Board

    14-06-2008 om 17:30 geschreven door William Roelens


    12-06-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Karakterbierweekend HOP 2008 - Anders Bekeken


    KARAKTERBIERWEEKEND 2008 ANDERS BEKEKEN



    De wacho.



    Saison IV



    Belgoobeers 1




    Belgoobeers 2



    In de BOB bus



    KBW 2008

    12-06-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    11-06-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Karakterbierweekend HOP 2008 in Vichte

    VICHTE
    KARAKTERBIERWEEKEND HOP
    7 en 8 juni 2008.

    STAND 1 - LEROY (Boezinge) - VAN EECKE (Watou)



    Gedurende de afwezigheid van vaste vertegenwoordiger Sandrino werd stand 1 van
    Leroy - Van Eecke bemand door Monique (r) de vriendin van HOPster Linda.


    STAND 2 - DE RANKE - Dottenijs


    Guido Devos brouwer bij Brouwerij De Ranke in gesprek met
    Dominiek Snauwaert van Tapastaverne Pado in Tielt.


    Stuk voor stuk lekkere bieren van De Ranke.
    Hier mooi gepresenteert in hun wikkels.  Binnenkort komt er een vijfde bier bij.
    "Noir de Dottignies" genaamd naar de gemeente waar brouwerij De Ranke gevestigd is.
    Dit wordt het eerste bruine biertje die in de ketels van de Henegouwse gemeente zal gebrouwen worden. Een seriueze
    klepper want 9 vol.%alc., met een bijna zwarte kleur door het gebruik van 6 verschillende moutsoorten, waaronder chocolademout en het zogenaamde Torrifié (gebrande mout) en de hopping met de rassen Challenger en Saaz wordt een bier bekomen met een ongekende warmte en complexiteit die uw smaakpapillen alle kleuren van de regenboog laat zien.
    We konden op het Karakterbierweekend al genieten van een proefbrouwsel.


    De Sympathieke Nico Bacelle, broer van Nino Bacelle (de andere brouwer van De Ranke)
     had Wevelgemse Tripel bij zich.  Vroeger gebrouwen door De Proefbrouwerij,
    nu vervaardigd in de ketels van De Ranke.
    Dit bier is enkel verkrijgbaar bij
    Spirito DiVino/ Bierwinkel Bacelle in de Roeselarestraat 47 te 8560 Wevelgem.



    Zoals elk jaar was de BOB bus aanwezig.




    STAND 3 - DE GRAAL - Dottenijs


    Een goedlachse Wim Saeyens van brouwerij De Graal uit Brakel had er  
    naast zijn lekkere
    Triverius ook het vernieuwde biertje 'De Graal SloCK' bij.
    Deze laatste vervangt De Graal Speciale, wat ik persoonlijk jammer vind
    want
    De Speciale was toch iets speciaals!
    De Graal SloCK is een biertje naar een recept van HOP ondervoorzitter Carl Kins.



    STAND 4 - DILLEWYNS - Grembergen.


    Vincent Dillewyns moest het ditmaal zonder zijn dochters stellen (blokverlof).
    Gelukkig kon hij een praatje maken met Johan Merkx de vertegenwoordiger van brouwerij De Block. Vicaris Tripel en Vicaris Generaal en het alom gekende Vicardin stonden op de tafels van deze Bierfirma uit Grembergen. De drie bieren worden gebrouwen bij De Proefbrouwerij.



    STAND 5 - STRUBBE - Ichtegem.


     De Ichtegemse Grand Cru stond naast de bekende Keyte bieren,
    Vlaskop gerstebier en Dikke Mathille op het lijstje van brouwerij Strubbe
    De Ichtegemse Grand Cru genoemd naar de gemeente waar de brouwerij gevestigd is,
    is nog een roodbruin heerlijk Westvlaams biertje. Een natuurlijk verzuurd biertje die met jong zoet bier versneden wordt.



    Marc Strubbe (brouwerij Strubbe) Frederik De Vrieze (Contreras)
    en Etienne van Poecke (brouwerij De Leite) maken een praatje.



    STAND 6 - RODENBACH - Roeselare.


    De stand van Rodenbach wordt nog altijd met verve bemand door de twee sympathieke jonge gasten waar hun namen mij spijtig genoeg ontvallen.
    Naast de Rodenbach klassiek en de Grand Cru kon men terug het heerlijke donker ambere
    foederbier proeven.



    STAND 7 - VERHAEGHE - Vichte


    Brouwerij Verhaeghe hield het zoals altijd heel sober.
    Een tapinstallatie en twee emmers om de glazen te speoeln.
    Maar de Duchesse de Borgogne en het Echt Kriekenbier die uit de tap vloeien zijn schitterend.




    STAND 8 - DUBUISSON - Pipaix


    De stand van Dubuisson werd uitgebaat door mensen van de Confrerie.
    Cuvée des Trolls met zijn 7% Alc. Vol was het enige biertje onder de 10% die deze brouwerij uit Pipaix mee had.


    Bush Prestige en naast de bieren van de tap de beide tripels op 75cl fles.
    Een mooiere gamma konden de Henegouwers niet meebrengen.
    Prachtige biertjes maar o zo gevaarlijk!



    STAND 9 - DE BLAUGIES - Dour / Blaugies


    De brouwer Kevin Carlier van de Artisanale Brouwerij De Blaugies stond samen met zijn vriendin achter de toog.  La Moneuse, Bière Darbyste en de saison d'Epeautre waren zowel verkrijgbaar van 't vat of de fles.


    Saison d'Epeautre, een echte Waalse Regionale Saison.
    Met zijn 6% alc en zijn droge afdronk is het een heerlijke dorstlesser.




     Altijd op post. Edwin Ghequire en Guy Osteux van het Poperings Bierproeversgenootschap.




    STAND 10 - BRASSERIE DE JANDRAIN - Jandrenouille


    Brasserie De Jandrain  uitgebaat door twee jonge universiteit studenten Stéphane Meulemans en Alexandre Dumont de Chassart brachten hun schitterende saison IV mee.
    Verkrijgbaar uit de fles en van 't vat.
    Op de foto : twee brouwers onder elkaar.  Links Stéphane Meulemans in gesprek met brouwer Laurent Agache van Brasserie De Cazeau.


    STAND 11 - DE LEITE - Ruddervoorde



    Gezellig onderonsje bij brouwerij De Leite. Brouwers en HOPleden Luc Vermeersch en Paul Vanneste in gesprek met Biergoeroe 'De Podge' uit Engeland.  Ik denk dat het gesprek over hun bier 'Femme Fatale' gaat.
    Femme Fatale, de lekkere eersteling van deze nieuwe brouwerij uit Ruddervoorde.




    Stéphane Meulemans (Brasserie De Jandrain) en Brouwer Marc Strubbe
    op bezoek bij Brouwerij De Leite.




    STAND 12 - BELGOOBEER - Binche



    Een heel fris en lekker biertje is deze Belgo Magus van bierfirma Belgoobeer uit Binche.
    Het biertje wordt gebrouwen bij La Binchoise.
    Het recept is van de sympathieke Jo Van Art (zie foto) een ingenieur van opleiding en gespecializeerd in brouwtechnieken.



    STAND 13 - BAVIK - Bavikhove


    Al ieder jaar op het KBW.
    Brouwerij Bavik met hun Petrusgamma. Mooie prachtige bieren.




    STAND 14 - DE BLOCK - Peizegem



     Voor het eerst op het KBW Brouwerij De Block uit Peizegem.
    De brouwerij werd vertegenwoordigd door Johan Merkx en mijn goede vriend John Barrez.
    John bediend hier Marianne van het gekende bierkafee 'De Eirekedeire' uit Kortrijk. 
    Ze was vergezeld door haar vriend Pieter Kins (broer van Carl)




    Naast Dendermondse tripel, Kastaar, het mengbier Special 6 en Satan Gold had brouwerij De Block ook nog deze Satan Red bij.



     Op zaterdag waren de meeste trouwe bierproevers aanwezig.
    Zondag daarentegen was het huilen met de pet op.
    Jammer genoeg maar de bevolking van Vichte laat het al ieder jaar afweten.
    HOP zal dringend een ander zaal en datum moeten kiezen.



    STAND 15 - VAN HONSEBROUCK - Ingelmunster



    Kasteelbier Blond, donker en rouge had brouwerij Van Honsebrouck bij.
    Natuurlijk mocht de onlangs vernieuwde Brigand niet ontbreken.



    Het gamma kon aangekocht worden in hun mooie metalen verpakkingen.



    STAND 16 - BOCKOR - Bellegem



    Filip, de vertegenwoordiger en Meestertapper van Bockor op foto met Mieke Claerhout
    Product Manager bij de Bellegemse brouwerij.




    Twee nieuwe biertjes. Links Bellegems Wit en rechts het Foederbier van Bockor, speciaal voor het Karakterbierweekend van koolzuurgas voorzien.
    Het Bellegems wit is al op de markt, het foederbier was maar éénmalig.
    Spijtig voor de afwezigen.



    Gespot aan de stand van Bockor : Michael Vermeren alias 'Mickey Jackson.
    Beheerder van de blog 'Le Petit Mickey Illustré' 
    Lid van Bierbel .  Heeft samen met Philippe Golinvaux en Jean-Marc Boumal bierfirma
    B.G.V. sprl. opgericht.  Zij brouwen La Forestinne.



    STAND 17 - CONTRERAS - Gavere


    HOP ondervoorziter Car Kins in gesprek met brouwer Frederik De Vrieze van brouwerij Contreras uit Gavere.



    Valeir Blond gelanceerd op een voor mij nog altijd historische avond in juni 2004 die Voske en ik met enkele biervrienden mochten bijwonen.
    "Valeir" is een lokale legende, een krijger die meevocht in 'De Slag bij Gavere' in 1453.

     


    STAND 18 - ABBAYE DES ROCS -Montignies-sur-Roc


    e.

    Luc Callebaut, vertegenwoordiger van Brasserie de l'Abbaye des Rocs
    met enkele bierproevers.



    l'Abbaye des Rocs Brune. Een heel lekker volmout biertje.
    Gebrouwen met maar liefst 7 moutsoorten.




    Uit Frankrijk, iemand van 'Les amis du bière'.
    Met een voor de hand liggende das.




    Hopleden en BAB leden samen met de Podge.
    Ook aanwezig Filip Geers van de Engelstalige schitterende blog
    Belgian Beer Board


    STAND 18 - ABBAYE DES ROCS -Montignies-sur-Roc



    Jerome Mariage vertegenwoordigd de Henegouwse brouwerij
    De Cazeau uit Tempeleuve.




    Een pracht van een stout - Tournay Noire.
    Dankzij de speciale mouten en de karakteristieke hop heeft het bier een ronde smaak en een lange afdronk met een opvallende bittere lekkere toets.



    TOT ZIENS EN TOT OP HET VOLGENDE KARAKTERBIERWEEKEND
    WAAR EN WANNEER ???
    DIT BLIJFT VOORLOPIG EEN VRAAGTEKEN



    Bedankt voor het komen.
    Voor de vele afwezigen, jammer maar er waren schitterende brouwerijen
    met prachtige bieren.

     

    11-06-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    09-06-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Den Proefzolder - 5 Struise bieren naast elkaar.

    Een Struise Plank van De Struise Brouwers.




    Zaterdag laatst was het druk op de Proefzolder.

    Naast de habitués waren ook enkele Nederlandse bierproevers (Gelderland) komen opdagen.




    Op de voorgrond de habitués Mark van Pee en Sabine Mans van uit
    het verre Aarschot.


     

    Ook ik had Nederlandse vrienden meegebracht.  Wilma en Dick uit Eindhoven

    kwamen een weekendje Vichte (Karakterbierweekend) bijwonen.

    Natuurlijk mocht een bezoekje aan de Proefzolder op het programma niet ontbreken.



    Zythologen Pierre en Gilberte, uit Nederland Dick en Wilma (lid van Zythos en PINT)
    en in het midden Bernard Duflou medewerker en lid van het Mout- & Brouwhuis De Snoek in Alveringem


     

    Ook de slotdag van de brouwcursus 2007-2008 (ingericht door Alvinne Events) maakte dat er nog enkele cursisten aanwezig waren.



    Afgestudeerde cursisten en rechts Mark van Pee die de nieuwe
    cursus zal meevolgen



     

    Het veertiendaagse proefplankje was weer aanlokkelijk.

    Een Struise plank, zeg maar, want er stonden 5 kleppers van formaat naast elkaar.

    5 biertjes van de Beste Brouwers van de wereld.

     

    Pannepeut 2007 – 10 % Alc.Vol.

    Pannepot 2007 - 10 % Alc.Vol.

    Pannepot Grand Reserva – vintage 2005 - 10 % Alc.Vol.

    Black Albert – fles - 13 % Alc.Vol.

    Black Albert van ’t vat. - 13 % Alc.Vol.

     

     
    De bieren in volgorde zoals hierboven vermeld.
    De Black Albert van 't vat ontbreekt.



    Het proefplankje (De bieren staan andersom of de foto hierboven)




    Gelegenheidsschenker David Le Roy neemt zijn taak ernstig.


    Door het feit dat in de namiddag het Karakterbierweekend van HOP nog op het programma stond

    heb ik maar wijselijk het Struise plankje aan mij laten voorbij gaan en enkel

    de Black Albert van het vat geproefd.

    De andere Struise biertjes heb ik aangekocht om ze later thuis samen met
    Voske te degusteren.




    De Black Albert, een bier om U tegen te zeggen

     

    Black Albert - 13% Alc.Vol

     

    Donkerbruin bijna zwart van kleur

    Dikke bruine schuimkop

    De neus is fruitig en gebrande mout

     

    De smaak is fruitig (donker fruit)

    met kruidige toetsjes.

    Geroosterde mout smaakje

    die subliem overgaat in een haast onbeschrijfelijke heerlijke zoetigheid van

    donkere chocolade en bruine Kandij.

    Ook prikkeltjes zoethout te proeven.

    Een droog bier met een kurkdroge afdronk.

    Hemels complex.

     

     

    Vaste waarde op de proefzolder is brouwamateur Marc De Keukeleire.

    Hij had dit maal geen bier bij zich maar vergastte de aanwezigen

    met een lekker eigen bereide kaas.




     

    We laten Marc even aan het woord.


    “Kaas maken was in feite mijn eerste passie (zo’n 6 jaar geleden), vooraleer ik begonnen ben met Gerstenat.

    Ik maak zowat alle type kazen (Type Chaumes, Herve, Camembert, Blauwschimmel, Gruyere, abdijkaas, ...).

    Maar mijn kleine rijpingskamer heeft zowat zijn eigen koppige microflora en –fauna, zodat het resultaat toch steeds een beetje een verrassing blijft, en daar hou ik van.

    Ik werk steeds met rauwmelkse kazen. Het risico voor besmetting wordt tot een minimum beprekt omdat de melk reeds 15 minuten na het melken tot kaas verwerkt wordt, en mede omdat de koeien onder heel hygiënische omstandigheden gehouden worden.

     

    De kaas die geproefd geworden is op de proefzolder, is, hoe kan het anders, een abdijkaas van het type St-Paulin. Prachtig te combineren dus met een hogegistingsbiertje.

    St-Paulinkaas en Port-Salut werden oorspronkelijk in franse abdijen gemaakt.

    Ook in België worden abdijkazen van dit type geproduceerd zoals Maredsous, Orval, Corsendonk en Chimay.

    De kenmerken van deze kazen zijn: weinig of geen openingen, zacht smeuïg zuivel met een uitgesproken smaak. De typisch rode tot okerkleurige korst wordt bekomen door een speciale bacterie.

     

     

     



     

    Ulrich Kremer (Uli) een Duitse bierlover uit Keulen met een enorme belangstelling voor Belgische bieren  en voornamelijk geuze zorgde in de Mellestraat voor enkele verassingen.

    Zijn experimenten noemt hij zelf ‘Geuze Klauwaards’ en zijn hobbyfirma “huisstekerij herti”




     

    Hij koopt vaatjes lambiek bij de Geuzestekers en begin deze te mengen

    Momenteel maakt hij van verschillende lambieks een 50% verdeling

     


    Via zijn zelfgemaakte etiketten kan hij de verschillende lambieks aankruisen.
    Hier de helft Hanssens en de helft Oud Beersel



    De Hanssens Labiek was twee jaar oud en de Oud Beersel 1 jaar
    De zure Hanssens en de bittere Beersel
    leverde een niet zo malse geuze op.
    De verhoudingen moeten natuurlijk nog aangepast worden.


     
    Hier de helft 3 Fonteinen en de helft Oud Beersel.

    Deze geuze was veel beter.
    De neus was meer uitgesproken
    De drie fonteinen overheerste
    deze geuze had meer body.
    meer evenwicht en zeer droog
    met een lekker mondgevoel.

    De twee geuzen waren vrij plat van schuim.





    De Experimentele geuze netjes op één rij.



    Ulrich Kremer alias Uli, liefhebber van de Spontane gisting.



    Volgend proefplankje wordt er waarschijnlijk eentje van brouwers die de brouwcursus in de loop der jaren hebben meegevolgd

     

    We konden al visueel kennis maken met het biertje “Kwibus” van brouwerij Danny uit Erpe-Mere.

    Danny Hoffelinck was een van de eerste cursisten van Alvinne Events.

     




    Kwibus van brouwerij Danny uit Erpe-Mere volgende maal op het proefplankje?

    Kom ook eens proeven op 21 juni 2008

    09-06-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    04-06-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Drongens Plezierke - Brouwerij Slaghmuylder Ninove.

    Het ‘Drongens Plezierke’ wordt (hoe kan het ook anders)

    gebrouwen voor de gemeente Drongen.




    Het komt uit de brouwketels van brouwerij Slaghmuylder uit Ninove

    Het is in feite een etikettebiertje. Het moederbier is Ambiorix Dubbel.

    Dit staat trouwens keurig vermeld op het etiket.  En zo moet het.




    Nee ik was niet dronken toen ik het biertje fotografeerde
    Het etiket was niet recht op het flesje gekleefd.

     

    De Drongenaren hebben van het biertje een ‘Drongens Plezierke’ gemaakt.

    Dit vertelde mij Mia de uitbaatster van Volkscafé  ‘De Gloriette’ toen ik haar opbelde.

    Het bier wordt enkel in haar café verkocht en de opbrengst is ten voordele van de Jaarlijkse Antiek en Brocantemarkt van Drongen.

    Dit bier zou reeds op de markt zijn van 1989.

     





     

    Drongens Plezierke – 7,5 % Alc. Vol.

    Brouwerij Slaghmuylder – Ninove

     

    Donkerbruin biertje (neigend naar zwart)

    Met een fijne beige schuimkraag.

    Het schuim is wandklevig.

     

    De neus is iets gistig.

    Een lichte hoppigheid

    Moutgeuren – Brood

     

    De smaak is geroosterde moutig

    Met een lichte koffiebitterheid.

    Zwarte koffie

    Miniem gistsmaakje

    In de verte een tikkeltje zoethout.

    Een aangenaam bruin biertje.

     

    04-06-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens




    T -->

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!