Karakterbierweekend HOP 2008 in Vichte

Een Struise Plank van De Struise Brouwers.

Zaterdag laatst was het druk op de Proefzolder.

Naast de habitués waren ook enkele Nederlandse bierproevers (Gelderland) komen opdagen.

Op de voorgrond de habitués Mark van Pee en Sabine Mans van uit
het verre Aarschot.

 

Ook ik had Nederlandse vrienden meegebracht.  Wilma en Dick uit Eindhoven

kwamen een weekendje Vichte (Karakterbierweekend) bijwonen.

Natuurlijk mocht een bezoekje aan de Proefzolder op het programma niet ontbreken.

Zythologen Pierre en Gilberte, uit Nederland Dick en Wilma (lid van Zythos en PINT)
en in het midden Bernard Duflou medewerker en lid van het Mout- & Brouwhuis De Snoek in Alveringem

 

Ook de slotdag van de brouwcursus 2007-2008 (ingericht door Alvinne Events) maakte dat er nog enkele cursisten aanwezig waren.

Afgestudeerde cursisten en rechts Mark van Pee die de nieuwe
cursus zal meevolgen


 

Het veertiendaagse proefplankje was weer aanlokkelijk.

Een Struise plank, zeg maar, want er stonden 5 kleppers van formaat naast elkaar.

5 biertjes van de Beste Brouwers van de wereld.

 

Pannepeut 2007 – 10 % Alc.Vol.

Pannepot 2007 - 10 % Alc.Vol.

Pannepot Grand Reserva – vintage 2005 - 10 % Alc.Vol.

Black Albert – fles - 13 % Alc.Vol.

Black Albert van ’t vat. - 13 % Alc.Vol.

 

 
De bieren in volgorde zoals hierboven vermeld.
De Black Albert van 't vat ontbreekt.



Het proefplankje (De bieren staan andersom of de foto hierboven)




Gelegenheidsschenker David Le Roy neemt zijn taak ernstig.

Door het feit dat in de namiddag het Karakterbierweekend van HOP nog op het programma stond

heb ik maar wijselijk het Struise plankje aan mij laten voorbij gaan en enkel

de Black Albert van het vat geproefd.

De andere Struise biertjes heb ik aangekocht om ze later thuis samen met
Voske te degusteren.

De Black Albert, een bier om U tegen te zeggen

 

Black Albert - 13% Alc.Vol

 

Donkerbruin bijna zwart van kleur

Dikke bruine schuimkop

De neus is fruitig en gebrande mout

 

De smaak is fruitig (donker fruit)

met kruidige toetsjes.

Geroosterde mout smaakje

die subliem overgaat in een haast onbeschrijfelijke heerlijke zoetigheid van

donkere chocolade en bruine Kandij.

Ook prikkeltjes zoethout te proeven.

Een droog bier met een kurkdroge afdronk.

Hemels complex.

 

 

Vaste waarde op de proefzolder is brouwamateur Marc De Keukeleire.

Hij had dit maal geen bier bij zich maar vergastte de aanwezigen

met een lekker eigen bereide kaas.

 

We laten Marc even aan het woord.

“Kaas maken was in feite mijn eerste passie (zo’n 6 jaar geleden), vooraleer ik begonnen ben met Gerstenat.

Ik maak zowat alle type kazen (Type Chaumes, Herve, Camembert, Blauwschimmel, Gruyere, abdijkaas, ...).

Maar mijn kleine rijpingskamer heeft zowat zijn eigen koppige microflora en –fauna, zodat het resultaat toch steeds een beetje een verrassing blijft, en daar hou ik van.

Ik werk steeds met rauwmelkse kazen. Het risico voor besmetting wordt tot een minimum beprekt omdat de melk reeds 15 minuten na het melken tot kaas verwerkt wordt, en mede omdat de koeien onder heel hygiënische omstandigheden gehouden worden.

 

De kaas die geproefd geworden is op de proefzolder, is, hoe kan het anders, een abdijkaas van het type St-Paulin. Prachtig te combineren dus met een hogegistingsbiertje.

St-Paulinkaas en Port-Salut werden oorspronkelijk in franse abdijen gemaakt.

Ook in België worden abdijkazen van dit type geproduceerd zoals Maredsous, Orval, Corsendonk en Chimay.

De kenmerken van deze kazen zijn: weinig of geen openingen, zacht smeuïg zuivel met een uitgesproken smaak. De typisch rode tot okerkleurige korst wordt bekomen door een speciale bacterie.

 

 

 

 

Ulrich Kremer (Uli) een Duitse bierlover uit Keulen met een enorme belangstelling voor Belgische bieren  en voornamelijk geuze zorgde in de Mellestraat voor enkele verassingen.

Zijn experimenten noemt hij zelf ‘Geuze Klauwaards’ en zijn hobbyfirma “huisstekerij herti”

 

Hij koopt vaatjes lambiek bij de Geuzestekers en begin deze te mengen

Momenteel maakt hij van verschillende lambieks een 50% verdeling

 


Via zijn zelfgemaakte etiketten kan hij de verschillende lambieks aankruisen.
Hier de helft Hanssens en de helft Oud Beersel


De Hanssens Labiek was twee jaar oud en de Oud Beersel 1 jaar
De zure Hanssens en de bittere Beersel
leverde een niet zo malse geuze op.
De verhoudingen moeten natuurlijk nog aangepast worden.

 
Hier de helft 3 Fonteinen en de helft Oud Beersel.

Deze geuze was veel beter.
De neus was meer uitgesproken
De drie fonteinen overheerste
deze geuze had meer body.
meer evenwicht en zeer droog
met een lekker mondgevoel.

De twee geuzen waren vrij plat van schuim.

De Experimentele geuze netjes op één rij.



Ulrich Kremer alias Uli, liefhebber van de Spontane gisting.



Volgend proefplankje wordt er waarschijnlijk eentje van brouwers die de brouwcursus in de loop der jaren hebben meegevolgd

 

We konden al visueel kennis maken met het biertje “Kwibus” van brouwerij Danny uit Erpe-Mere.

Danny Hoffelinck was een van de eerste cursisten van Alvinne Events.

 

Kwibus van brouwerij Danny uit Erpe-Mere volgende maal op het proefplankje?

Kom ook eens proeven op 21 juni 2008

Het ‘Drongens Plezierke’ wordt (hoe kan het ook anders)

gebrouwen voor de gemeente Drongen.

Het komt uit de brouwketels van brouwerij Slaghmuylder uit Ninove

Het is in feite een etikettebiertje. Het moederbier is Ambiorix Dubbel.

Dit staat trouwens keurig vermeld op het etiket.  En zo moet het.

Nee ik was niet dronken toen ik het biertje fotografeerde
Het etiket was niet recht op het flesje gekleefd.

 

De Drongenaren hebben van het biertje een ‘Drongens Plezierke’ gemaakt.

Dit vertelde mij Mia de uitbaatster van Volkscafé  ‘De Gloriette’ toen ik haar opbelde.

Het bier wordt enkel in haar café verkocht en de opbrengst is ten voordele van de Jaarlijkse Antiek en Brocantemarkt van Drongen.

Dit bier zou reeds op de markt zijn van 1989.

 

 

Drongens Plezierke – 7,5 % Alc. Vol.

Brouwerij Slaghmuylder – Ninove

 

Donkerbruin biertje (neigend naar zwart)

Met een fijne beige schuimkraag.

Het schuim is wandklevig.

 

De neus is iets gistig.

Een lichte hoppigheid

Moutgeuren – Brood

 

De smaak is geroosterde moutig

Met een lichte koffiebitterheid.

Zwarte koffie

Miniem gistsmaakje

In de verte een tikkeltje zoethout.

Een aangenaam bruin biertje.

 

Orvaltentoonstelling Pado taverne Tielt.

 

Het is algemeen geweten dat, wie als café- of restauranthouder Orval ambassadeur wil worden er niet enkel een Orval met veel eerbied moet kunnen presenteren.

Neen, u moet ook over een dosis creativiteit beschikken om dit Trappistenbier

telkens opnieuw in de picture te kunnen plaatsen.

 

Patrick en Dominiek van Taverne Pado in Tielt hebben dit goed begrepen.

Naast het perfect serveren van jonge en oude Orval is de gerenommeerde keuken van het duo niet alleen bekend voor tapas maar ook voor hun gerechten klaar gemaaktmet Orval.

Niet voor niets werden ze dit jaar door het Orval Comité (bestaande uit de brouwerij, de concessiehouder en de Broederschap des Sossons d'Orvaulx) bekroond

tot Orval ambassadeur Cum Laude.

Deel van de verzameling
Orval ambassadeur Cum Laude.

Er zijn op de wereld slechts 20 zaken die jaarlijks
 deze titel op hun palmares kunnen plaatsen.

Om dit te vieren hebben ze onlangs nog een reis naar Orval georganiseerd en

loopt er momenteel in hun taverne een Orval tentoonstelling.
Dondrdag 29 mei 2008 vond de opening plaats.

De tentoonstelling omvat verschillende objecten.
Jaarlijks worden door de abdij enkele speciale bekers, glazen, spiegels, tekeningen enz... uitgebracht in beperkte of genummerde reeks.  Dit verhoogt de verzamelwaarde. Stukken speciaal voor de ambassadeurs gemaakt, worden in de eerste twee jaar niet vercommercialiseerd.  Verschillende van deze objecten, nagenoeg de volledige glazencollectie, de meeste viltjes en een genummerde reeks pentekeningen van de abdij zijn gedurende de volledige maand juni bij Pado taverne tentoongesteld. Dankzij de medewerking van enkele bevriende verzamelaars werd de tentoonstelling mogelijk gemaakt.  Deze tentoonstelling kadert in het Ambassadeurschap Cum Laude van taverne Pado.  Het Ambassadeurschap verplicht de titelverdedigers een Orvalevenement te organiseren.

Tot buiten in de bloembak is de aanwezigheid van Orval opmerkzaam

 

Bij het binnenkomen werden we (hoe kan het anders)
door Patrick verwelkomd met een heerlijke jonge Orval.

De kaders met foto's van tapas moesten plaats maken voor
kaders met oude bierviltjes, etiketten, pentekeningen enz...

, Waarschijlijk het oudste viltje van Orval (1930)
De letter A is volledig zwart.







De Orvalpaté en Orvalkaas mochten niet ontbreken.

Toast met tomatencoulis, orvalkaas en zwarte olijf

Gevulde champignon met kruidig vleesmengsel en orvalkaas uit de oven.

Onder de aanwezigen : van l naar r, schepen Marc Seynaeve van openbare werken, Arsène Verbeke, voorzitter cultuurraad, 1e schepen Luc vannieuwenhuyze, echtgenote van Marc Seynaeve.



Nagenoeg de volledige glazencollectie van Orval is te bezichtigen.

Naast stukken uit de privécollectie van Taverne Pado zorgden
Roland Verfaille, Pierre Step, William Roelens en Ludwig Decaluwé
voor het nodige tentoonstellingsmateriaal.
Rechts op de foto : André vanryckeghem, concessionaris Orval zuid westvlaanderen.

De tentoonstelling loopt nog tot en met 30 juni 2008
van 11u00 tot 00u00
weekends van 15u00 tot 00u00

Dinsdag en woensdag gesloten.

Gedurende de periode vn de tentoonstelling zijn er gerechten klaargemaakt met Orval
te verkrijgen.

Pado
Stationstraat 68 Tielt
(50 meter van het station van Tielt)
Inlichtingen : 051/407191

Een saison moet aan volgende kenmerken voldoen.

 

1  – Hoge gisting

2 – In Henegouwen gebrouwen zijn.

3 – Donkerblond zijn.

4 – Dorstlessend zijn.

5 – 5 a 6 % Alc.

6 – Goed gehopt en/of gekruid.

7 – Droog bier.

8 – gebotteld op 75 cl Fles.

9 – Regionale verkoop.

10 – Hoofdzakelijk Gerstemout.

 

Van deze 10 punten mogen er twee van afgeweken worden.

 

 

Met die gegevens in mijn nog resterende hersenen trok ik naar de Proefzolder.

Op het veertiendaags proefprogramma stond er ditmaal  “Een Saison Plankje”

 

Een Saison Dupont en een Saison Dupont Biologique stonden ons op te wachten.

Naast deze biertjes van Brasserie Dupont stond er nog een Saison de Mai van Saint-Monon en de saison IV van de nieuwe onlangs opgerichte brouwerij Jandrain op het plankje.

Het Waals viertal werd nog aangevuld met de West-Vlaamse saison

’n Maurootje (een saison voor Lauwe).

Een biertje die een paar jaar geleden is ontsproten uit mijn

klein brouwersbrein met de hulp van Guido De Vos van brouwerij De Ranke en De Alvinne brouwers waar trouwens het bier gebrouwen wordt.
Waarvoor nog altijd eeuwige dank.



Door dat er deze keer vijf proevertjes waren schonk men de biertjes
 in kleine cognacglaasjes.

Trouwens een ideaal glaasje om te proeven.

 

Van links naar rechts
Saison Dupont, Saison Dupont Biologique, Saison De Mai,
saison IV en ’n Maurootje.




De bieren in dezelfde volgorde als hierboven
geschonken in Cognac glaasjes. 
Het maurootje probeer een plaatsje te bemachtigen.



Daar proefglaasjes op mekaar gelijken
en omdat er enkele foto's van bovenstaande bieren reeds in mijn archief zitten
zal ik deze foto's hier plaatsen om de bierbespreking wat op te fleuren.


Saison Dupont - 6,5% Alc.Vol.

Brasserie Dupont - Tourpes




Een donkerblond biertje
met witte schuimkraag

de neus is vrij hoppig
met een tikkeltje pilsaroma

De eerste smaak is mooi hoppig
ook een zekere kruidigheid (peper) laat zich gelden
de mooi uitgebalanceerde bitterheid maakt van dit bier
wat men van een echte saison verlangt ; Een dorstlesser.
het bier is droog met een droge bittere afdronk zoals het moet.
De klassieker onder de saison's


Saison Dupont Biologique - 5,5% Alc.Vol.
Brasserie Dupont - Tourpes (geen foto beschikbaar)

Quasi hetzelfde kleur als de saison
De witte schuimkop is iets dikker.

De neus is t.o.z van de saison iets zuriger

Citrus – pompelmoes?

Gistig

 

Ook in de smaak is er meer zurigheid.

Hij komt iets frisser over.

Het biertje heeft ook een lichte bitterheid

Hoppig en kruidig

En komt ook droog over.

Daar hij 1% alc minder heeft dan zijn broer hierboven

is het een echte doordrinker en vooral een dorstlesser.

Toch verkies ik de saison Dupont tegenover deze bio.

Misschien omdat de niet biologische versie over meer body beschikt.

 

Ik moet er nog bij vermelden dat de Saison Dupont biologique

samen met de Moinette Bio (ook van Dupont) de eerste biobieren waren van het land.
Beide bieren voldoen aan de 10 punten en zijn echte saisons

Saison De Mai - 8,3% Alc.Vol.
Brasserie Saint-Monon - Ambly





Amberkleurig biertje
met een licht beige schuimkraag
Het schuim is geweldig maar verdwijnt ook weer vlug.
Is dan niet meer zo smakelijk om te drinken.

De neus is vrij moutig en bloemig

De smaak is bloemig
geparfumeerd.
Fruitig - Nectarine - Rode sinaas?
Een volmondig biertje
Eentje is meer dan genoeg want het komt nogal papperig over.
De naam Mai (mei) zou ontsproten ijn omdat het bier gekruid is
met "Onze Lieve Vrouwe Bedstro"  die enkel te vinden is in de maand mei.
Bedstro levert een eerder zoetig – kruidig bier op.


Dit bier voldoet niet aan een saison volgens de boven vermelde 10 punten
en ondanks de twee toegelaten afwijkingen.

Het Alc % is te hoog
Het wordt niet in Henegouwen gebrouwen.
Het is geen droog bier
Het is niet donkerblond
en niet dorstlessend.

Saison IV - 6,5% Alc.Vol.

Brasserie Jandrain -Jandrenouille (W-Br)

Een wit blond biertje met een witte fijne volle schuimkraag.

De neus is bloemig en hoppig
Ook geuren van Lychee

De smaak is Lekker hoppig en bloemig.
Fruitige toetsjes van Citrus.
Men smaakt onmiddellijk dat er Amerikaanse hopsoorten gebruikt zijn.
Het bier is mals en lichtjes moutig met een evenwichtige hopbitterheid.
Het heeft een mooie droge afdronk.

Heel lekker biertje en ook geen saison
Hij heeft drie afwijkingen i.p.v. twee

Hij komt uit Waals Brabant
Het kleur is blond i.p.v. donkerblond
De alc % is te hoog.

’n Maurootje - 7% Alc.Vol.
Picobrouwerij Alvinne - Heule




 

Een donkerblond biertje met een witte fijne
volle schuimkraag.

De neus is kruidig hoppig
lichte overheersende geuren van Jeneverbessen.
Ook heel diep een geurig broodaroma.

De smaak is biter hoppig.
Overwegend kruidig.
Een goed en lekker droog biertje
Het heeft een mooie droge afdronk.
In ieder geval dorstlessend

Heel lekker biertje maar spijtig genoeg geen saison
Hij heeft drie afwijkingen i.p.v. twee

Hij komt uit West-Vlaanderen
Hij wordt geschonken uit 33cl flessen
De alc % is te hoog.

Botteld hem op 75cl dan heeft hij slechts twee afwijkingen.

Maar in Lauwe hebben ze zoveel punten niet nodig
om het bier een saison te noemen

Den Proefzolder zou den proefzolder niet zijn moest er geen
proevertje geschonken worden.

Nee geen Elixir d'Anvers maar een proevertje
uit een proefbrouwsel (80 liter) naar een recept van
Urbain van de Struise Brouwers
gebrouwen voor het huwelijk van Tim Wouters van de Bierpalieters.
Het officiële brouwsel (eenmalig) zal met de nodige aanpassing van de parameters
bij Alvinne gebrouwen worden.

Aan de toog van links naar rechts.
Marc Therry en Rob Kindt bestuursleden van het
 Wereld Folklorefestival Izegem.
Hun Festivalbier wordt bij Alvinne gebrouwen.
Verder Freddy Debels (Wacho Nieuwsbrief) en Alvinne brouwer Davy Spiessens

We hebben Glenn al menigmaal bier zien tappen en uitschenken maar hier tovert hij een gewoon croquemonsieurke en een Croque Alvinne

(Boursin, Breydelspek, verse basilicum) uit zijn croqueapparaat.

Of ze altijd croques gaan aanbieden op Den Proefzolder, weten ze nog niet zo goed,

't zal een beetje van de vraag afhangen.

Hier het bekomen resultaat.
Gegrild met brood uit het Zottegemse.
De Hogeschool uit Leuven kan hier niet aan tippen.
Wie weet staat er nog een croque 'Festina Lente' op het menu?

 

Welk plankje staat er op 7 juni te wachten?

kijk op de vernieuwde
website van Alvinne

Na hun eerste biertje “Veller”  pakt de vereniging
 ’t Vel over ’t been,

uit met een tweede biertje.

“Veller laait”

’t Vel over ’t been gehuisvest in Café Hof van Laar in Zemst is

een vereniging met veel zin voor humor, bier en andere culinaire hoogstandjes.

Hun motto : Als 't maar schransen is.
Dit gezelschap werd opgericht in een vlaag van zinsverbijstering.

Hun eerste biertje werd gebrouwen bij brouwerij Den Hopperd.
Nu hebben ze hun brouwsel laten maken binnen de muren van Abdij Val-Dieu.

Veller Laait – 6,0% Alc.Vol.

Brasserie Abbaye de Val Dieu – Aubel

 

Donker Amber – Koperkleurig bier met dik wit schuimhoofd.

 

De neus is vrij moutig

Karamel

 

De eerste smaak is zoetmoutig – Karamel.

Met in de diepte een lichte bitterheid.

Een licht zurig desem smaakje duikt nu en dan op

Een geringe nabitterheid.

Geen hoogvlieger maar al bij al een smakelijk moutbiertje.

Klassiek gebrouwen.

Drinkt verstandig en laat u door dit bier niet vellen

 

Een klassiek biertje van 6,0% Alc.

Qing Zhu Pi Jiu -  Bambus Beer

Hebben we hier met een Chinees biertje te maken?

Volgens het “Haus der 131 bieren” uit Hamburg wel.

Het staat op hun website gecatalogeerd onder de Aziatische bieren,

meer bepaald onder China.

Chinees bier uit Ichtegem



Niets is minder waar.  Qing Zhu Pi Jiu  Bambus Beer wordt in Ichtegem gebrouwen net als Dragons Back, Nofretete’s Tradition (zogezegd uit Egypte), Australien Long Lager enz…

Het “Haus der 131 bieren” is eigenlijk een firma (HBI – Hamburger Bier-Import)

Die wereldwijd bieren in- en uitvoert.

Naast de traditionele bieren die ze uitvoeren zitten er ook veel bieren bij die ze een ander etiket opkleven en propageren als zijnde uit een ander werelddeel.

Ze hebben er veel meer dan 131.

Alle bestaande Duitse bieren, claimen ze, en daarnaast 200 biermerken uit 50 landen leveren ze, ook aan het buitenland.

Maar of sommige bieren werkelijk uit hun traditioneel land komen is een andere vraag?

 

 

 

 

Qing Zhu Pi Jiu -  Bambus Beer 5,5 Alc.Vol.

Brouwerij Strubbe - Ichtegem

 

Kleur is citroengeel
Witte schuimkraag.  Iets wazig.

 

De neus is zurig
Aroma’s van Koriander en tarwe

 

Het bier heeft een zurige aanzet.

Koriander en toetsen van citrus.

Zurig over gans de lijn
Een fris biertje maar het mocht naar mijn gevoel iets meer body hebben.
Een dorstlesser voor de zomer is het wel.

Ietsje kruidiger had gemogen.

Dorstlessend is het wel.

VILVORDIA 2008

Normaal gezien was verleden jaar het laatste jaar dat het Festival
nog in Vilvoorde zou doorgegaan zijn.

Zie op mijn blog : Jammer – ‘Het laatste BierProefFestival van Vilvordia’.

Maar op vraag van studenten, docenten en de vele bezoekers kon dit leuke evenement nog een keertje doorgaan op de vertrouwde plaats,
nl. het Atheneum Horteco te Vilvoorde.

Dit is althans de allerlaatste editie in de stad van Burgemeester Dehaene.

Het zou kunnen dat volgend jaar de Erasmushogeschool in Brussel the place te be is.


Het Atheneum Horteco te Vilvoorde.
De balonnen wijzen de weg naar het Festival.
Nu is het vrijwel zeker dat het BierProefFestival
de laatste keer is doorgegaan op deze Campus.

Wat het Vilvordia BierProefFestival zo bijzonder maakt is dat organisator  en bezieler van het evenement Steven Vermeylen er telkens in slaagt om jaarlijks een 70-tal uitzonderlijke Belgische biertjes in zijn biergids te plaatsen.
 

Ook de vele kleurrijke studenten laten dit festival in een aparte sfeer  verlopen.  Studenten die volgens Steven begeesterd zijn geraakt door de Belgische biercultuur.  Die het bier leren waarderen als een culinaire lekkernij en niet meer als een volume product.

De vele geel-groene balonnen en natuurlijk
de kleurrijke studenten zorgen voor een aparte sfeer.


 

Samen met onze vrienden Zythologen Pierre en Gilberte trokken Voske en ik richting de stad van de "Pjeirefretters" (paardenvreters) om enkele van de 70 biertjes te gaan proeven.

 

’70  pareltjes van de Belgische biercultuur’  noemt Steven Vermeylen ze.

Of het allemaal pareltjes zijn moesten we proefondervindelijk vaststellen.

Op de trein hadden we op ons voorgeprinte lijstje al een enkele biertjes aangeduid (een leuke bezigheid trouwens) die we nog nooit geproefd hadden en die vandaag onze smaakpapillen zouden moeten in extase brengen.  We zullen zien.

 

Een eerste biertje was

 

‘Jean Chris’, 6% Alc.Vol.
La Brasserie Artisanale de Rulles - Rulles.

Een biertje uit de Gaumestreek.  Volgens het programmaboekje werd het bier gebrouwen voor ‘Jean Le Chocolatier’.  De naam ‘Chris’ zou verwijzen naar de uitbater van de bierwinkel

‘Mi Orge Mi Houblon’ in Aarlen.

 
Een amberkleurig biertje met een mooie witte schuimkraag.

De neus is fruitig en hoppig.

De smaak is bitter. Hopbitter

Fruitig

En een droge afdronk.

Een lekker biertje die we als aperitief namen.

 

Een lekkere vleesbrochette en pasta met groentjes
moest ons wapenen tegen de komende biertjes.

Getrude - 6% Alc. Vol.

 Brasserie de Bouillon - Sensenruth (Bouillon)

Een bier gebrouwen voor brouwproject Nijvel.

Er is gebruik gemaakt van de bekende Orvalgist.

 

Het bier is amberkleurig en heeft een gebroken witte schuimkraag

De neus is hoppig en fruitig

De smaak is zoet

Stoffig moutig

Kruidig (tijm?) met een lichte bitterheid.

Heel diep vind je een Orvalsmaakje terug.

Niet slecht.

 

Daarna proefden we twee biertje van De Verhuisbrouwerij

Trisser VII en Lustem (een wereldprimeur)

 

De Verhuisbrouwerij is een hobbybrouwerij van vijf amateurbrouwers die iedere maand hun brouwerij voor een dag verhuizen om brouwdemonstraties te geven. Op deze manier willen zij zoveel mogelijk mensen kennis laten maken met de uitzonderlijke biercultuur van ons land.



Van links naar rechts :
Jan Duym (brouwer Druk), Raf Benoy (brouwer Kas)
Tom Robbroeckx (brouwer Vlam) en Tommy Thys (brouwer Las)




Dit caravannetje waarmee de Verhuisbrouwers optrekken
heeft al een rijke brouwgeschiedenis achter de rug. (of is het in de banden?)
Het is de tweede in de rij.

 

 

Trisser VII van ’t vat – 7,7 Alc.Vol

 

Origineel recept en op klein volume : De Verhuisbrouwerij.

Groot volume : De Proefbrouwerij – Lochristi.

Een Nederlandse student tapt vakkundig een Trisser in.




 

Een mooi oranje biertje zorgvuldig getapt.

Met een prachtige mooie witte schuimkop.

 

Het aroma is moutig

Met fruitige trekjes

 

De smaak is zoet

Fruitig – Mandarijntjes

Ook lichte vanilletoetsjes

Een lichte bitterheid maakt van dit bier een hele lekkernij.

Een mooi evenwichtige tripel.

 

 

Lustem – 7,0 Alc.Vol

Origineel recept en op klein volume : De Verhuisbrouwerij.

Groot volume : ’t Hofbrouwerijke - Beerzel

 

 

Lustem is Antwerps voor “Vind ge hem goed”

Maar de naam verwijst ook naar Lustrum.

Een periode van vijf jaar brouwdemonstraties van de Verhuisbrouwerij.

 Het kleur van het bier is Donker amber (Donkerrood)

Met een romige gebroken witte schuimkraag.

 

De neus fruitig – Aardbeien, sinaasappel.

 

De smaak is fruitig

Het smaakt Moutig en fruitig (Kersen)

met een lekkere bitterheid.

Een mooie nabitterheid maakt dit bier toch uniek.

 

De basis van dit biertje zou volgens de praktische biergids

gebaseerd zijn op een Duitse Dunkelweizen. Een bruin tarwebier.

Het recept is natuurlijk naar eigen smaak verandert.

De lichte zurigheid van tarwe is hier bvb niet terug te vinden.

 

Dit brouwsel is in groot volume gebrouwen in Beerzel

Bij Jef van ’t Hofbrouwerijke.

Zoals ik al zei, het was in Vilvoorde een Wereldprimeur.

 

Dan proefden we twee biertjes die ons een beetje tegenvielen.

Let op!  Het was onze smaak niet.

Andere proevers zullen een ander mening hebben over deze bieren.

Le goût et les couleurs, on ne se discute pas!

 

 

 

Ka(ta)rakter BloesemBink – 7,1 Alc. Vol.

Brouwerij Kerkom – Kerkom.

 

De brouwerij Kerkom bestaat 130 jaar.

Omdat deze verjaardag samenvalt met de TV-serie Katarakt besloot de brouwerij om een feestbiertje hieraan te koppelen.  De naam Katarakt mochten ze niet gebruiken en daarom besloten ze om het bier Ka(ta)rakter BloesemBink te noemen.

 

Het bier is donkerrood van kleur

Met een dikke beige schuimkop.

 

Het aroma is zeer fruitig

Peer, kersen

 

De smaak is fruitig en wrang

Geparfumeerd.

Het is een volmondig bier die ons niet kon bekoren.

Dit fruitbier is TE veel van het goede.

En zoals je weet is TE nooit goed, uitgenomen Tevreden en dit waren we niet.

 

De basis voor dit bier is de Bloesem Bink.

Maar nu gebrouwen met dubbel zoveel perensiroop.

en een geheim ingrediënt.

Een biertje voor de echte zoetemondjes.

 

 


Casteels Rozenbier – 9,2 Alc. Vol.

’t Hofbrouwerijke – Beerzel

 

Een bier speciaal gebrouwen voor Rozen Casteels.

 

Het bier is donkerblond

Met een witte dikke schuimkop.

 

De neus is fruitig – Sinaasappel - Citrus

Bloemig

 

De smaak is ook geparfumeerd (niet zo fel als Ka(ta)rakter BloesemBink)

Zoet

Zeer fruitig – vijgen?

Bloemig

Op het eind een lichte bitterheid.

Ook hier is de smaak er een beetje over.

Niet echt mijn dada, maar dit biertje zal wel geliefd zijn bij zoetedrinkers en Rozenkwekers.

Opgelet! Dit biertje is niet ongevaarlijk met zijn 9,2% Alc.

 

De basis voor dit bier zou de Blondelle zijn

Een kruidig biertje met bloementoetsen.

 

 

Tijd om een Waals biertje te proeven.

We kozen voor Welle van Brasserie De Cazeau.

Deze brouwerij zal ook aanwezig zijn op het Karakterbierweekend in Vichte.

 

 

 

Welle – 6,0 Alc. Vol.
Brasserie de Cazeau – Tempeleuve

 

Dit bier werd gebrouwen voor Tes van Oèrre Zeggen.

een VZW uit Welle een deelgemeente van Denderleeuw.

Het recept voor dit biertje zou gevonden zijn op een rommelmarkt?

 

Een oranjekleurig biertje

Met een volle witte schuimkop.

 

Het bier heeft een geurige moutige neus

En is licht hoppig.

 

De smaak is eerst bitter

Die overvloeit in zoetmoutig – honing?

Ook zurige prikkels

En een lekker nabitterheid als afsluiter

Een biertje mooi in evenwicht.

 

 

Als afsluiter besloten we om de winnaar van de Consumententrofee van het laatste

gehouden Zythos Bier Festival te proeven
nl ‘Gouden Carolus Hopsinjoor’.

 

 

Gouden carolus Hopsinjoor – 8,0 Alc. Vol.
Brouwerij Het Anker – Mechelen

"Hopsinjoor" is een woordspeling naar enerzijds de diverse hoppen die gebruikt werden, en anderzijds het Mechels karakter van Gouden Carolus: de figuur "Opsinjoor" is verweven met de Mechelse geschiedenis.

 

Goudblond biertje met een stevige witte schuimkraag.

 

De neus is vrij hoppig

Fruitig met citrusaroma.

 

De eerste smaak is zoet

Moutig met lichte alcohol prikkels

We smaken in de verte banaan

Het bier is toch licht aromatisch

Het heeft een lichte bittere nasmaak

Die op weg naar de trein nog lang in de mond blijft hangen.

Zo moet een lekker biertje zijn.

 



 
En de Zythologen waren zoals altijd van de partij.




De studenten nestelden zich in het groen.


 

Proficiat aan alle medewerkers van Vilvordia 2008

Maar vooral aan Steven Vermeylen

Die instond voor een beetje van alles.

Uitgenomen voor de zang.

Die kwam uit de mond van zanger Mark “DeMark” Deknudt van “’t Crejatief Complot”

Een groepje uit de Brusselse Marollen.

’t Crejatief Complot



Allei!

Maskes, joenges en kadeikes, allemoêl ne gooie, santei!
Pakt aaile gat in aailen and en zet à nei.

Vaarwel Vilvoorde tot in Brussel?

VILVORDIA 2008
Anders bekeken

 

 Bekijk ook eens naar de blog van Steven Vermeylen
'Hier stroomt het bier'

Bieren van en voor Nederland

Op het Zythosfestival van dit jaar kregen wij van onze Nederlandse vrienden Wilma en Dick enkele biertjes cadeau. (Waarvoor dank)

Twee van de drie gekregen bieren worden gebrouwen door de proefbrouwerij in België voor Nederland.

Meer bepaald voor SNAB (Stichting Noord-Hollandse Alternatieve Bierbrouwers)

Het doel van deze stichting is “Het promoten van de biercultuur in het algemeen en het promoten van alternatieve bieren in het bijzonder.

Wat ik met mijn Bierblog wil bereiken heeft juist hetzelfde doel.

Alleen doe ik het met tekst en foto's  i.p.v met bier.
 

Het derde biertje is van Hollandse makelij.

Het werd gebrouwen (het was een jubileumbier) bij brouwerij De Molen uit Bodegraven

 

 

Het eerste biertje dat we proefden was

 

Koning Honing – 7,5% Alc. Vol.

Gebrouwen bij De Proefbrouwerij – Lochristi voor SNAB.

 

 

Oranje  van kleur met een mooie rijke beige schuimkraag.

Lichte koolzuurpareling.

 

De neus is vrij moutig

Kruidig met honingprikkels.

 

De eerste smaak is zoet.

Kaneel - Peperkoek

Moutig

En een tikkeltje zurig

Heel diep zijn er honingprikkels waar te nemen.

 

Volgens de beschrijving wordt het bier gebrouwen met Canadese Klaverhoning.

De honing is aanwezig maar speelt geen opvallende rol en dit is goed.

Een bier met een te extreme honingsmaak is enkel goed voor wie echt honing mag.

Dit toch wel smakelijk biertje zullen vele mensen graag proeven.

Goed gebrouwen.

 

 

Het tweede biertje is

 

MaelstrØm – 9,2% Alc. Vol.

Gebrouwen bij De Proefbrouwerij – Lochristi voor SNAB.

 

Van kleur donker amber met rode schijn (bijna rood)

Met een volle fijne schuimkraag in gebroken wit.

 

De neus ruikt naar Lychee

Fruitig – Exotische cocktail.

Dit komt door de Cascade hop

 

 

De smaak is moutig

Met lekkere alcohol prikjes.

Donker fruit en zelfs de smaak van vers brood

Maken van dit biertje een lekkernij.

Likeur toetsen

Een echte Barley wine

De nasmaak is bitter.

 

Een heel smakelijk biertje

Maar met zijn 9,2% alcohol we gevaarlijk.

Goed gebrouwen.

Het derde en laatste biertje is

 

 

Amarillo’s Winterwarmer – 9,2% Alc. Vol.

Gebrouwen door het bestuur van PRZH (Pint Regio Zuid Holland) bij brouwerij De Molen uit Bodegraven. (NL)

Een Jubileumbiertje

 

 

Donker amber van kleur

Met een dikke witte schuimkraag.

 

De neus is bitter

En hoppig

bloemetjes

 

De smaak is onmiddellijk raak.

Zeer fruitig en hoprijk.

Met een mooie lekkere bitterheid (80  EBU - European bitter unit)

 

De afdronk is vrij droog

Met een lange nabitterheid

Heel lekker biertje voor de liefhebbers van een stevige IPA (Indian Pale Ale).

 

Door de aanwezigheid van de Amerikaanse Amarillohop en de hoge bitterheid heeft het bier een heel andere stijl of ons eigen Belgisch gerstenat.

Iedereen is niet te vinden voor deze Amerikaanse stijl.

 

Maar voor ons was dit toch het beste bier van de drie.

Brouwers komen op tegen kanker

                             
 

Voor de tweede keer op rij was Kortrijk op Sinksenmaandag 28 mei de plaats van afspraak voor de joggers uit de brede regio.

Naast de 'Kidsrun' voor leerlingen uit het zesde en vijfde leerjaar van alle Kortrijkse basisscholen en de massaloop voor Heren was er ook de Ladies Run over een afstand van 5 of 11km.  De run had plaats door de straten van Kortrijk.

Bij de deelnemers Hildegard van Ostaden de vrouwelijke brouwster van
Bierfirma De Leyerth uit Ruislede.
Hildegard liep voor ‘Kom op tegen Kanker”



Brouwster Hildegard van Ostaden, klaar voor de opwarming.

Verleden jaar nam Hildegard de uitdaging aan en nam ze deel aan de eerste
'Ladies Run'.  Eindelijk een niet-competitief initiatief dat enkel één doel heeft, iedereen kan bewegen. De sfeer was uitermate goed en vriendschappelijk. 
Gedragen door die positieve sfeer liep ze met succes de 5 km!! Ze was bijzonder trots, want voordien liep ze met moeite de 100 meter naar de brievenbus vertelt ze op haar speciaal aangemaakte website.

Gebeten door de microbe legde ze dit jaar de lat hoger en trainde

volop voor de 11 km. !!!

De loopenergie die ze aanwende voor de 11 km van de 'Ladies Run zette ze graag om in donaties ten voordele van de campagne 'Kom op Tegen Kanker' van de vzw Vlaamse Liga tegen Kanker (VLK). 



Iedereen kent waarschijnlijk nog wel de preventiecampagne 'Stop met roken voor de kinderen beginnen' of wat misschien meer tot de verbeelding spreekt dé slogan van 2007, 'Laat naar je Borsten kijken'. Op een heel toegankelijke wijze maakt deze organisatie  mensen ervan bewust dat onze gezondheid, ons kostbaarste en dierbaarste bezit is ...

Bierblog volgde Hildegard tijdens haar loopprestatie.




Hildegard tijdens het stretchen.






Bas van Ostaden
filmde het hele gebeuren van zijn echtgenote



Naast Hildegard en honderden andere dames
een team BV'ers aan de start van de Ladies Run.
U herkent van links naar rechts
Martine Tanghe VRT, Marleen Finoulst (Body Talk), Mieke Boeckx (Personal Coach), Vlaams Minister Hilde Crevits en Trui Moerkerke ?? (Weekend Knack)



Vlaams Minister Hilde Crevits in sportieve outfit.



Ook Roos Van Acker (Peking Express) was van de partij.





Hildagrd aan het begin van de 11km.





Hildegard in de straten van Kortrijk.

 

Maar dat was nog niet alles.  Davy Spiessens, vriend en brouwer van Picobrouwerij Alvinne kwam op het lumineuze idee om een 'After Run' te organiseren.

Een 'After Run' bij hem in zijn brouwerij 'Alvinne', gelegen te Heule.

Tijdens de 'After Run' kon men, op de supergezellige degustatiezolder van Picobrouwerij Alvinne, tegen zeer democratische prijzen genieten van een lekkere pint Alvinne of Urthel, al dan niet met een 'schelle' overheerlijke Struisvogelpaté.
De opbrengsten gingen wederom volledig naar 'Kom op Tegen Kanker'.
En zeg nu zelf, een (h)eerlijk artisanaal bier als afsluiting van een perfecte dag in goed gezelschap en uniek kader, smaakt altijd...!

En dat konden we weten want Voske en ik we waren erbij.


Brouwster Hildgard na haar sportprestatie geflankeerd
door de Alvinne brouwers.



De te verkrijgen Urthel biertjes....

en Alvinne biertjes



Toosten op Ladies Run en de succesvolle
campagne van "Brouwers Komen op tegen Kanker"

Proficiat Hildegard voor de puike prestatie
Proficiat Alvinne voor de medewerking.
Proficit aan allen voor het initiatief. 


 

Op de website www.komoptegenkanker.be vind je meer informatie over de werking. Donaties worden aangewend voor preventiecampagnes, palliatieve zorg, psycho-sociale ondersteuning en wetenschappelijk kankeronderzoek. Vandaar dat jouw gift niet enkel mij harder doet lopen, maar voor héél véél mensen een duwtje in de rug is. Elke donatie is er één en is van harte welkom!

*Een Keizerlijk plankje
*Een gratis glaasje van het proefbrouwsel ‘Festina Lente’
(Dit zou het nieuwe bruintje van Alvinne moeten worden).
*En een 20-jarige fles ‘Gouden band’ van Liefmans.

 

Meer moet dat niet zijn om naar Den Proefzolder van brouwerij
Alvinne in Heule af te zakken.

 

We waren maar net boven,

of we kregen al een proevertje aangeboden
van hobbybrouwer Marc De Keukeleire uit Gavere.

Enkele weken terug konden we al kennis maken met zijn 'Morpheus Amber'

een biertje van 6,5% Alc.Vol  gebrouwen met wilde gist uit Auvergne.

Lees : rubriek 398 op deze blog.



Marc De Keukeleire tussen de Alvinne brouwers.
Proeven, ontdekken en genieten.

 

Voor de verandering had Marc in dit bier een toevoeging van Noorderkrieken (morellen) gedaan, om het bier zo een kriekaroma-en smaak te geven.

De bedoeling van Marc is waarschijnlijk om de Morpheus Kriek te laten benaderen in
smaak als een oude kriek uit het Pajottenland.

 

Volgens de aanwezige proevers een mooi initiatief.

Maar de indruk van ieder was, dat er meer krieken mochten bij gedaan worden.

De typische kriekensmaak sprong er niet echt uit.

 

 

Het biertje was donkeramber van kleur

Het had geen schuimkraag wegens te weinig koolzuur (typisch voor een oude kriek)

Het had een zurige neus

De smaak was fris en zurig.

Het had een zeer droge afdronk.

Ietsje meer toevoeging van krieken had van dit bier

een lekkere aperitiefje gemaakt.
zeg maar een aperitief met karakter

Morpheus met Noorderkrieken

 

Er werd ons nog een proevertje door geschoven.

Een glaasje proefbrouwsel ‘Festina Lente”

zeg maar het vernieuwde en toekomstige bruintje van Picobrouwerij Alvinne.

‘Festina Lente’ is Latijn voor 'Haast u langzaam',

de lijfspreuk van keizer Augustus, de meester van de schijnbare tegenspraak.

 

Voor alle duidelijkheid ‘Festina Lente’ staat volgens brouwer Davy

nog niet helemaal op punt.

Er moeten nog enkele parameters aan verandert worden.

 

Het biertje van 7% Alc.Vol.

Smaakt nochtans veelbelovend.

 

Donkerbruin tot bijna zwart van kleur

Met een beige schuimkraag.

 

De neus laat ons lichtjes zoethout ruiken

Ook donkere port

Met lichte alcoholtoetsen.

Prikkels van kruidenkoek geven het bier een verrassend en vernieuwend aroma.

 

De smaak is koffiebitter

Fruitig

Met een tikkeltje zoethout in de achtergrond.

Het heeft een droge afdronk.

Het biertje is zeer goed gebrouwen

Maar volgens de brouwers nog niet perfect in balans.

 

 
Festina Lente, het proefbrouwsel is al veelbelovend!




Er was weer aardig wat volk komen opdagen op
Den Proefzolder.

Het Keizerlijk plankje

Brouwerij "Het Anker" - Mechelen

Elk jaar, op 24 februari, net op de dag van de geboorte van Keizer Karel, brouwt de brouwerij ‘Het Anker’ de Gouden Carolus "Cuvée van de Keizer" in gelimiteerde hoeveelheid. Dit unieke brouwsel met uitstekende extra fijne Belgische hop en met een hoger alcoholvolume, waarborgt en nog betere evolutie in de tijd, dan de vertrouwde Gouden Carolus. De "Cuvée van de Keizer" is een perfecte harmonie tussen de zachte warmte van wijn en de frisheid van bier. Dit bier wordt elk jaar éénmalig gebrouwen. Het bier wordt enkel gebotteld in grote flessen van 0,75 liter en afgesloten met een kwaliteitskurk, ideaal om vele jaren te bewaren. Dankzij de nobele presentatie is de "Cuvée van de Keizer" ook een ideaal geschenk voor ieder die van bier houdt en ze weet te apprecieren. Dit exclusief bier heeft een zeer geraffineerde smaak en mysterieuze aroma's. Ideaal bier om te bewaren, te schenken en te degusteren.

Het "Keizerlijke plankje" plaatste vier jaargangen van Cuvée van de Keizer naast elkaar.

We proeven de net verschenen Cuvée van de Keizer Blauw 2008 naast een Cuvée van de Keizer 2007, 2004 en 2002.

Een verticale proeverij om U tegen te zeggen!

 

Kijk dit is nu eenmaal de sterkte van De Proefzolder.

Cuvée van de Keizer van links naar rechts.
2002 - 2004 - 2007 - 2008.
Bemerkt de nieuwe fles 2008




 

Cuvée van de Keizer – jaargang 2002 – 8,5 % Alc.Vol.

 

Het aroma ruikt meer verouderd dan de smaak eigenlijk weergeeft.

Daar het aloholpercentage lager ligt dan de andere drie bieren

komt het bier minder tot zijn recht bij veroudering.

Het heeft een oxydatiegeurtje

De smaak = porto, maar toch niet meer uitgesproken.

Integendeel, het bier is niet zo lekker meer.

Thuis heb ik nog enkele flessen van de jaartallen
1999, 2000 en 2001.

Ik denk dat die volle flessen nog enkel geschikt zijn als collectors item.
Of.... wie weet neem ik ze op een dag mee naar Den Proefzolder?

 

Cuvée van de Keizer – jaargang 2004 – 11 % Alc.Vol.

 

De neus ruikt ook nog oxydatie maar veel minder dan de 2002 versie

Het alcoholpercentage van het bier is hier opgedreven tot 11%

Dit is duidelijk te merken in geur en smaak.

De smaak van port is hier veel voller

Ook donkere zoete vruchten maken van dit bier een lekker snoepje.

Enkele aanwezige proevers vonden dit het beste bier van de vier.

 

Cuvée van de Keizer – jaargang 2007 – 11 % Alc.Vol.

 

Veel jonger als de twee vorige

Maar de portosmaak is toch al aanwezig

Ook toetsjes van alcohol geven heerlijke prikkels in de neus.

 

De smaak is zoet

Moutachtig

Vanille – Koekjes - rozijntjes

Doorweven van alcoholprikkels

Een ander deel van de proevers vonden dit het lekkerste bier van de vier.

Zo zie je maar. 

 

 

 

Cuvée van de Keizer Blauw – jaargang 2008 – 11 % Alc.Vol.

 

De jongste van de vier Cuvee's

Met Cuvée van de Keizer Blauw heeft het bier ook een andere naam gekregen.

Het bier wordt nu gevuld in mooi bedrukte flessen

 

De neus ruikt hoe eigenaardig het ook klinkt is niet zo lekker

Het bier rook naar groeten

 

De smaak daarentegen staat in schril contrast met het aroma die we opsnoven.

Zoet met zurige trekjes (citrus?)

Moutig – Karamel

Ook de alcoholprikkels zijn aanwezig maar in mindere mate

Het bier moet duidelijk nog evolueren.

Maar toch al lekker.




Door het verschil in alcohol is het kleur veel lichter van de 2002 (links)
dan de rechtse uit 2004 (rechts).

 
David Le Roy geeft enige toelichting.
Op de voorgrond Sabine Mans van bierproeversclub OBAD
(Objectieve Bier Academie Diest).





We werden ook nog getrakteerd op een glaasje
Gouden band 1988 van brouwerij Liefmans.

Het bier was te oud om ons nog te verrassen.
De zo rijke smaakstoffen waren volledig verdwenen
Het rook-en smaakte muf.
Maar toch altijd mooi mee genomen om het te kunnen proeven
naast de andere.

Bedankt aan de milde schenkers.

 

Steven Vermeylen (links) van de blog
'Hier stroomt het bier' was op doortocht in de streek om bieren te gaan ophalen
voor zijn Vilvordia Bierfestival.
Hij sprong samen met een vriend eens binnen
om het Keizerlijk plankje te proeven.

Ook aanwezig waren Christine en Piet Salomez van
bierfirma 'Het Alternatief' uit Izegem.

Welk plankje wordt het op 24 mei?

De Objectieve Proef Ajuinen

hebben wat hun activiteiten betreft altijd iets speciaals in petto.

Naast hun traditionele Geuzetochten door het Pajottenland en hun jaarlijks Middeleeuws banket

brouwen de dames van deze Aalsterse bierproeversvereniging nu en dan hun eigen vrouwenbiertje.

Na “Clara ’t Roen” gebrouwen in 2005 en ‘Angélique’ in 2006

werd verleden jaar hun derde biertje gebrouwen.

Het nieuwe bier ‘Nette’ is een honingbier en werd gebrouwen door Nelly Govaert, Catherine De Prez, Joke De Nijs, Bernadette De Cock en Sophia Cabadais.

Het brouwen vind telkens plaats in kleinbrouwerij De Glazen Toren in Erpe Mere.

Brouwmeester Jef Van den Steen houd altijd een oogje in het zeil tijdens het brouwproces.

Alle dames van de vereniging komen aan bod om te helpen brouwen.




Op het etiket - Nette Scholiers of Antje De Boeck.


Nette is een honingbier van 7 graden geworden.

Een gedeelte van de toegevoegde suiker werd vervangen door honing.

 

Het bier dat de vrouwen brouwen krijgt telkens (hoe kan het anders?)

de naam van een vrouw uit het Aalsterse mee.

In het Daens-jaar pastte Nette het best.

'Nette is de vrouwelijke hoofdfiguur uit de film Daens van Stijn Coninx.

Een gestileerde tekening van Antje De Boeck die Nette speelde in de film

staat op het etiket die rond de hals van de fles hangt.

Het bier is de bijdrage van OPA in het huldebetoon aan de grote Aalsterse priester Daens, die honderd jaar geleden overleed.

Nette – 6,5% Alc. Vol.

Brouwerij De Glazen Toren – Erpe Mere

Amberkleurig bier met een dikke witte schuimkraag.
Er was ietsje te veel koolzuur aanwezig bij het openen.

 

De neus bied ons een moutaroma met lichte honingprikkels

 

De eerste slok is bitter

Dan komt de mout mooi opzetten

Ook een zekere kruidigheid

De aanwezigheid van honing is bijna niet waar te nemen.

Hier en daar zelfs een zurig toetsje.

Een licht bittere afdronk.

Het bier is mooi geëvalueerd sinds
wij het voor de eerste maal proefden op de BLES happening
vorig jaar.

De rugzijde van het etiket bevat veel info.

Om een St. Bernardus tripel te nuttigen in de herberg hieronder beschreven,
moet u eerst wel 5 euro toegangsgeld betalen.

De reden is heel eenvoudig ‘’t Oud Wethuys’ ligt namelijk in

het Openlucht museum ‘Bachten de Kupe’

 

In de nabijheid van het sfeervolle stadje Veurne en het zilte zeewater
van de Westkust ligt een charmant dorp uit grootmoeders tijd.

Het Openluchtmuseum Bachten De Kupe in Izenberge (gemeente Alveringem)
wordt vaak het “Bokrijk van de Westhoek” genoemd.

Deze aantrekkelijke en vooral verstilde plek bestaat uit
enkele tientallen huizen die elders uit elkaar gehaald werden
en hier weer in de vorm van een aloud Vlaams dorp heropgebouwd werden.

Er is heel wat aandacht voor oude beroepen (drukkerij, slagerswinkel, dames- en herenkapsalon, tabakswinkel, kruidenierswinkeltje...) en landelijke boerderijactiviteiten.




Het museum is gelegen in de schaduw
van de Sint-Mildredakerk van Izenberge

De Monumentale museumpoort "Spermalie" uit
Sint-Pieterskapelle.




In de M.Messiaendreef bemerken we het
kapelletje in bergsteen van Sint Godelieve en Sint-Idesbald.
Twee streekheiligen.




De Conservator K.R. Berquinstraat met zijn
Winkeltje van schrijf- reken en stencilmachines,
de Post en Telefooncentrale en juwelenwinkeltje.



In de Pastoor-Conservator L. Vanheulestraat
vind men o.a. een slagerswinkel, dames-en herenkapsalon, dokterskabinet
enz..



Veurnse Bakkerijwinkel "Marietje Wullen"

Naast al die oude gebouwen
heeft herberg ’t Oud Wethuys afkomstig van Alveringem
ook een plaatsje gekregen in dit museumdorp.

Het bezit een gelagzaal, secretarie-wetkamer
(was vroeger ook het gemeentehuis)

Herbergspelen en een brouwerijkelder.

Een bezoekje aan de herberg en het nuttigen
van een streekbiertje is een absolute must.

In 't Oud Wethuys is gelegen op de 'platse' (dorpsplaats)
van het museum.
 

Herberggemeentehuis bezit een gelagzaal,
secretarie-wetkamer, herbergspelen en een brouwerijkelder.
Later zou er nog een brouwerij bijkomen.

Leuk vertoeven op de platse voor 't oud Westhuys.
Foto genomen van op de Muziekkiosk.

De grote rode zakdoeken met witte bollen van toen,
doen dienst als tafelkleedjes.

Boven de deur typisch aan de tijd.
 De spreuk "God ziet u, hier vloekt men niet"
Een kader die vroeger aan elke zichzelf respecterende muur
van een Vlaams gezin met katholieke waarden hing.


 

De gelagzaal nog intact zoals het vroeger was.

De Brouwerijkelder.


Voske en ik dronken er een heerlijke
St. Bernardus Tripel.
Een echt Westvlaams karakterbier uit Watou,
het kunstdorp aan de schreve



Om toch goesting van te krijgen !

St. Bernardus Tripel – 8 % Alc.Vol.

Brouwerij St. Bernardus – Watou.

 

Goudblond bier met een mooie witte romige schuimkraag.

 

De neus is aangenaam moutig.

De geur van warme wort

Vers brood.

 

De eerste smaak is zoet.

Fruitig.

Zeer moutig.

Een toets van vanille

Ietsje fruitig in de achtergrond (banaan?).

Daarna komt een lichte bitterheid opzetten

 

Een moutige afdronk

Met een lichte bitterheid.

 

Persoonlijk vind ik dit een heel aangename lekkere tripel.

Mooi in evenwicht.

Een prachtig bier.

Prachtig in de zon.
Maar niet voor lang!

Voor wie de vakantie aan zee doorbrengt is dit een
mooie daguitstap

Het Openluchtmuseum
‘Bachten de Kupe’ is
dagelijks open van 10u00 tot 18u00

Leutig is aangenaam, koddig, plezierig, vermakelijk enz..
Ne Leutigen 12 is het nieuwe bier van
brouwerij 't Gaverhopke uit Stasegem



Nieuw in 't Gaverhopke

Leutigen 12 – 12 %Alc.Vol.

’t Gaverhopke – Stasegem (W-Vl).

 

Om de naam leutigen nog extra in de verf te zetten
wordt het bier geserveerd met een petje.



Donker bier (rood-bruine schijn)
met beige fijne schuimkraag

Het schuim is wandklevig.

Fijne zichtbare koolzuurpareling.

 

 

Moutige neus

Iets zurig

Het ruikt naar Oud-Vlaams bruin.

Ook een klein beetje boteraroma

 

De aanhef is zoet

Het bier heeft licht zurige toetsen

Koriander.

Het is ondanks dat het een donker zwaar bier redelijk fris
Een zuurzoete nasmaak.

Het heeft iets van een oud-Vlaamse bruin maar de houttoetsen ontbreken.

Het laat zich gemakkelijk drinken
maar met de 12 %Alc is het wel gevaarlijk.

Gelukkig komt de schuimkop niet boven het glas.
Het petje zou wel eens nat kunnen worden.
Maar van zodra het bier op de tafel staat wordt het petje weggenomen.


 

De basis voor dit bier is Gaverhopke 'Bruin 12'

Hoe het bier aan de zurige trekjes komt heb ik voorlopig het raden naar?

“We hebben het bewust gedaan” vertelde mij Gudrun de brouwster.

Maar laat verder niets los.  Brouwersgeheim. 

 

Het kan zijn dat er melkzuur bij gedaan is.

Of dat ze het bier zelf hebben laten verzuren (bewust of onbewust)

en daarna gemengd met vers bier.

Tenzij moeder natuur gezorgd heeft voor dit lichtzurige smaakje?
Ik tip op het laatste.

U zou in dezelfde toestand kunnen komen of het diertje
op het etiket na het nuttigen van enkele Leutigen.

Na goeie recensies gelezen te hebben op het Zythosforum
en enkele bierblogs (Belgian Beerboard van Filip Geerts)
en (Goddelijke drank van Thierry en Bianca),
besloten Voske en ik ook eens een bezoekje te brengen
aan Frituur-Brasserie-Smulboetiek
 'De Gouden Leeuw' in Oostende (zeg maar Bredene).

Deze frituur wordt uitgebaat door Jeffrey en echtgenote Vicky.
Jeffrey is onlangs toegetreden bij de Bierproef vereniging
De Oostendse Bierjutters

 

Reden van het bezoek.

De Bier kookkunsten van Jeffey gaan proeven.

'De Gouden Leeuw' zo maar een gewone frituur?




Het naambord verklaart al iets meer.
Frituur-Brasserie-Smulboetiek


 

De Gouden Leeuw is niet zomaar een frituur.

Naast de gewone frietjes en de normale snacks.

tovert Jeffrey uit zijn kookpotten lekkere biergerechten klaar.

U kunt er niet naast kijken.
Handgeschilde frietjes, talrijke biergerechten en
streekbieren.


 

Jeffrey heeft sinds zijn 13de de biermicrobe te pakken.

De interesse voor bier kwam er door de Kwak van Bosteels met zijn eigenaardig glas.

Ook omwille van het volkse karakter van bier begon de interesse op te dwarrelen.

Met ouder worden nam ook de belangstelling van het smaakbeschrijven toe

en de geboeidheid van de brouwerijen met hun gebrouwen bieren.

Het sober maar net interieur van De Gouden Leeuw.

Hij is begonnen met de Gouden Leeuw in 2002 enkel als frituur.

 In 2003 werd hij bekroond als beste frituur van België

In 2005 is het jonge koppel verhuisd naar de huidige locatie.

 Dan is Jeffery naast het frituren begonnen met het koken van gerechten,
zelfs voor het Fort Napoleon in Oostende heeft hij nog gerechten bereid.





Toch nog niet veel gezien in een gewone frituur!
Naast de talrijke snacks staan enkele flessen
streekbieren ten toon.

  

 

In 2006 is hij pas beginnen te experimenteren met bier,

Het laatste half jaar had hij een enorme boost qua respons.

Hij probeerde zijn culinaire kookkunsten hoe langer hoe meer op een hoger
niveau te tillen, wat vandaag resulteert in de ultieme wens om definitief
over te schakelen naar brasserie-restaurant

Het ideale voor hem zou een hoeve zijn ! (zeg maar een bierhoeve !)

 

Verder wenst Jeffrey er zeker op te drukken
dat de grootouders van vrouwtje Vicky

een enorme stimulans zijn om professioneel verder te werken.

Die mensen en vrouwtje Vicky zijn de sterke mensen achter hem.

Hij noemt zich enkel een figurant in de keuken,
die zijn werk zo goed mogelijk wil doen,
nl de mensen een glimlach op hun mond laten toveren door een mooi en
lekker bord te presenteren, en bovenal een lekker biertje.

 

En dat hebben Voske en ik ondervonden.

Het jonge koppel vol met toekomstplannen.

 
Het Aperitief

Als aperitief kozen Voske en ik voor een
Pannepot van de Beste brouwers van de Wereld..
Met zijn 10% Alc. Vol is dit is nu niet meteen 
de geschikte eetlustopwekkende drank
 om te drinken, maar de kans om dit heerlijke bier
te vinden en te proeven is niet zo groot.
In Frituur De Gouden Leeuw kunt u dus het bier wel aantreffen!
Is dit nog een frituur?


Dus...de keuze was snel gemaakt.

Pannepot 2006 – 10% Alc.Vol.

De Struise brouwers – Lo Reninge

Een mooi donkerbruin biertje met een beige schuimkraag.

De neus is  zoetmoutig , fruitig (pruimen?)
met licht alcoholische toetsjes.
Kandij - likeuraroma's en zelfs een tikkeltje chocolat.


De smaak is o zo  complex,
De eerste slok is kruidig
vanilletoetsen
ook alcoholprikkels
Een lichte zurigheid dwarrelt door de zo vele
andere smaken en zorgt voor een nieuwe sensatie.
Overwegend zoet.  Ook hier een smaakje van kandij.
Een heerlijk gecompliceerd biertje. 
met een zoete afdronk. 

zie ook mijn fotoreportage hoe pannepot gebrouwen word
of....
"Hoe sommige bierfirma’s nog functioneren in de Westhoek"




Pannepot, kruidig en complex.

Het voorgerecht.

Preisoepje met Maredsous blond en vers geraspte Orvalkaas

 

De Hoofdschotel




Hoofdgerecht: lotte op een bedje van preiroom met Keyte Blond
en zijn garnituur van Ganda ham,
zalfje van venkel met parmezaan en kroket met kervelolie.
Vergezeld van kroketjes.


Bij de hoofdschotel dronken we een Keyte Ostêns Belegeringsbier 
van brouwerij Strubbe uit Ichtegem.

Keyte Ostêns Belegeringsbier - 7,5% Alc.Vol.

Brouwerij Strubbe - Ichtegem


Blond - donkerblond biertje met een prachtige
romige witte schuimkraag.

De neus is licht hoppig
fruitige trekjes

de smaak is moutig en fruitig
appels.
iets gistig
Tikkeltje kandij?
overwegend zoet met heel lichte bittere prikkels.
Een smakelijk biertje.

Keyte Ostêns Belegeringsbier  is een Belegproject
van De Oostendse Bierjutters

lees hier het tot stand komen van dit bier.

Het nagerecht.

Dessert: Grootmoeders chocolademousse met créme anglaise.


Wie aan zee vertoeft moet beslist eens binnenspringen.
Het is geen bruine café
maar een gewone leuke frituur met wel erg bierige trekjes.
's middags is de beste periode is om te reserveren!

VAN - TOT	VAN - TOT
Maandag	11:45 - 13:30	18:00 - 23:00
Dinsdag	11:45 - 13:30	18:00 - 23:00
Woensdag	11:45 - 13:30	18:00 - 23:00
Donderdag	11:45 - 13:30	18:00 - 23:00
Vrijdag	11:45 - 13:30	18:00 - 23:00
Zaterdag	11:45 - 13:30	18:00 - 23:00
Zondag	11:30 - 13:30	18:00 - 23:00
Deze frituur is gesloten tijdens de feestdagen

Voorhavenlaan 105

8400 Oostende

E-mail adres:smulboetiek@hotmail.com

Voor wie met de trein spoort
 U kan de bus aan het station van
Oostende nemen.

U neemt Lijn 9
Twee haltes later (Voorhavenlaan) in de Vuurtorenwijk
bent u voor de deur van De Gouden Leeuw afgezet.
Er zijn 3 bussen in één uur.

Op een 100 meter van De Gouden Leeuw
nodigt de spuikom. van Oostende
u uit voor een heerlijke wandeling.

Trappisten op 'Den proefzolder"

Op ‘Den Proefzolder’ in brouwerij Alvinne
was er onlangs (26-04-2008)
weer een interessant bierplankje te proeven.

Glenn en Davy hadden ditmaal vier trappistenbieren naast mekaar geplaatst.

Van links naar rechts
Westmalle extra - Jonge en oude Orval en de Westvleteren blond.
Enkel de Orvalbieren zijn van een etiket voorzien.




Glenn bracht de hemel op tafel en gaf ons enige uitleg.



Op het plankje 

Twee Orvalbiertjes 6,2 % Alc. Vol.

De jonge Orval was slechts 6 weken geleden gebotteld 
en stond naast een Orval van twee jaar oud.

Verder de moeilijk te verkrijgen Westmalle Extra 5% Alc. Vol
(enkel in de brouwerij te bekomen)

en de Westvleteren Blond 5,8% Alc.Vol.

Van links naar rechts
Jonge Orval en de twee jaar oude (zie kleurverschil)
Daarnaast Westmalle Extra en Westvleteren blond.
Ondanks dezelfde gist ook enig kleurverschil.
Brood en Orvalkaas vergezelden de biertjes.

De smaak van beide Orval bieren was zeer verschillend en verrassend.

De jonge Orval was pittiger en kwam scherperder uit de hoek
terwijl de oude zachter

van smaak was maar hij legde meer de nadruk op de smaakpapillen.

 

De jonge Orval presenteerde meer een fruitig karakter van ananas en groene appel.

De oude Orval was minder bitter en dat komt door de jaren.

De smaak was wel gepronoceerder.

De plankjes met het beste van de Belgische biercultuur.

 

 

De Westmalle Extra en de Westvleteren blond zijn ondanks

dezelfde giststam toch helemaal anders van aroma en smaak.

Tussen de westmalle Extra (links) en de Westvleteren blond
is er ook een duidelijk kleurverschil.

Voor eigen gebruik laten de monniken ook nog twee keer per jaar de
Westmalle Extra brouwen, een lekker en gezond biertje met amper 5% alcohol.
De Extra zou je het tafelbier van de Trappisten van Westmalle kunnen noemen.


De Westmalle Extra smaakte ondanks het alcoholverschil
zoals zijn grote broer Westmalle tripel.

fruitig (banaan) en hoppig.

De body is in vergelijking met de tripel uiteraard ietsje minder.

De bitterheid was aanwezig maar ik vond dat deze
toch ietsje afgezwakt was bij vroeger.

Ook de droge afdronk miste ik een beetje.
Maar door de smaakevolutie zijn er altijd veranderingen
aan het bier.

Het kon ook zijn omdat de meer bittere westvleteren er naast stond!
 

Maar toch mag de Westmalle Extra als een van de beste Belgische bieren
beschouwd worden.

 

De Westvleteren blond daarentegen loste volgens mij meer de verwachtingen in.

 Een prachtig hoparoma.

Bloemig met een

mooie bitterheid en een droge afdronk.

Een heerlijke trappist. 

 

Al bij al waren het weerom vier prachtige bieren.

Den proefzolder...een verslaving?

Op de foto van links naar rechts.
Bierattributenverzamelaars en bierproevers.
Jean-Pierre, Daniele, Voske, Gilberte, Bianca, Thierry en Pierre.

Ook aanwezig op Den Proefzolder
Vooraan rechts Jeffrey van Frituur-Brasserie-Smulboetiek
 'De Gouden Leeuw'uit Bredene,
lid van de Oostendse Bierjutters samen met zijn schoonvader.
Rechtstaand is Benjamin uit Oostende,
student in Leuven en lid van de Leuvense Bier Therapeuten,
samen met zijn vriendin.
Aan de toog HOPlid Piet van Tichelen met brouwer Davy.

Dossier trappisten : klikt hier

De Bierzolder is open op vrijdag van 9 u - 14 u
en op zaterdag tijdens de openingsuren van de Proefzolder.

Dragon het groene Heksenbier.

Voske en ik hadden al eens een groen biertje geproefd.
een paar jaar geleden op de Horecabeurs in Gent.
Daar was een stand waar u
'Mosky Green Beer' kon proeven.
De standhouder en ontwerper van het bier deed toen nog al geheimzinnig
als we vroegen waar het bier gebrouwen werd.
Hij had twee versies bij.  Het ene iets zwaarder in alcohol dan het andere.
Enkel het zwaarder bier kon ons toen bekoren.
Uiteindelijk zou brouwerij Bios het bier gebrouwen hebben.
Ik denk niet dat het nu nog verkrijgbaar is.

Via een bevriend koppel, Thierry en Bianca  kwamen Voske en ik onlangs
 in het bezit van een 75cl fles ‘Dragon’, 
Een groen bier van Brasserie Saint-Monon.
Waarvoor dank.

(lees ook op hun blog) 

 

 

Dragon, het groene bier van Saint-Monon.

Dragon – 6,5 % Alc. Vol.

Brasserie Saint-Monon – Ambly (Nassogne)

 

Groen biertje met witte schuimkraag

 

De neus is licht hoppig en fruitig

 

De eerste smaak is zoet

Het moutzoete komt  naar boven

Het bier is een beetje stoffig

Er is een kleine bitterheid te smaken maar o zo miniem.

Is zeer waterachtig

Het biertje heeft eigenlijk weinig body

Komt over als een lichte limonade met moutsmaak.

Ik dacht om er munt in aan te treffen
(gezien de groene kleur)
maar mijn smaakpapillen hebben niks geregistreerd.

Fris geserveerd zou het best als dorstlesser kunnen dienen.

 

Het bier is gebrouwen  voor een heksenvereniging
'Au Vi Ramon' in  Cornimont / Bievre

In Cornimont bestaan zoals in vele andere Ardeense dorpjes, vele legendes over Hekserij. Vandaag zijn de heksen nog steeds aanwezig in dit dorp, weliswaar onder de vorm van poppen, gemaakt door een inwoner van het dorp.

Cornimont wordt ook wel het heksendorp genoemd.

In het dorp is slechts één herberg aanwezig :

Het Heksenhuis ‘De Vi Ramon‟ (het huis van de heks).

 
Ik ben niet te vinden voor een groen biertje, hoe lekker het ook mag zijn.

Het komt bij mij niet smakelijk en onnatuurlijk over.

Het is misschien iets anders, maar ik vind
dat groen bier niet past in het bierwereldje.

Het is louter een fantasietje van de brouwer,
het heeft totaal geen nut en brengt
behalve het kleur niets bij qua aroma en smaak aan het bier.

 

De kleur zou verkregen zijn door een ingrediënt dat bladgroen noemt,
het is te vinden in alle groene planten.
Het is smaakloos en reukloos, en zorgt enkel voor de groene kleur.


 

Ook brouwerij Huyghe uit Melle brouwde een groen bier
voor de leden van de gemengd Iers-Vlaamse voetbalploeg Molly Blooms

 

 Nog groene bieren waren : Groenen en Shamrock

 

In Ierland wordt St. Patrick's Day  elke jaar uitbundig gevierd met openluchtconcerten, kermis, een grote optocht en vuurwerk bij de rivier de liffey in Dublin. Groen is de kleur die met het festival wordt geassocieerd. Feestgangers dragen meestal groene kleding en men kan bijvoorbeeld groen bier kopen op deze dag.

 

Zonder schuim lijkt het op een verfrissend muntdrankje.

Zondag laatst stond er op het programaa van Voske en ik een ritje naar Langemark.

We zouden er een bezoekje brengen aan
De Koornbloem een gezellig- praat-en eetcafé.

Daarna naar Ieper voor een gezellige wandeling op de vesten van de Kattenstad.

Gelukkig kan men nu vredig door Langemark-Poelkapelle rijden.

Meer dan 90 jaar geleden was dit niet het geval.

Deze rustige dorpjes in de Westhoek waren het toneel voor de
eerste gasaanvallen uit de geschiedenis. 
Een gruwelijke gebeurtenis waarbij duizenden soldaten de dood vonden. 
De gemeente kende 4 jaar oorlogsgeweld en kwam
totaal verwoest en vernietigd uit de oorlog. 
Vandaag heeft de tijd de diepe wonden geheeld.





Op de markt van Langemark springt de met klimop begroeide
voorgevel van ' De Koornbloem ' onmiddellijk in het oog.

Het café ligt in de schaduw van de kerk O.L.V. Onbevlekt Ontvangen.










Bij het binnenkomen word je onmiddellijk geconfronteerd
met de honderden wekkers die aan het plafond hangen.





Het interieur van deze bruine kroeg straalt rust en
gezelligheid uit en weet iedereen zeker te boeien.

De sterkte van dit praat - en eetcafe maakt dat jong en oud zich hier thuis voelen.

Een vast ritueel.
Terwijl ik foto's neemt, bekijkt Voske de spijs-en bierkaart.
Na overleg besloten we om als apperitief een
Arabier te nemen van brouwerij De Dolle brouwers.
En als maaltijd een Moerduivel.




De specialiteit van het huis zijn gekruide ribbetjes
Maar onze voorkeur ging toch naar een voor ons vrij onbekende naam
‘Moerduivel’
Dit bleek een slaatje te zijn van gefrituurde camembert.
Opgediend met warm stokbrood.
Heel lekker.

Een Arabier.
Voor mij een van de beter Belgische bieren.

Arabier – 7,5 % Alc. Vol.

De Dolle brouwers – Esen (Diksmuide)

 

Donkerblond bier met een hevige witte schuimkraag.

 

Door de dryhopping ruikt de neus hopbloemen.

Heerlijk

Ook de mout laat zich in de verte opmerken.

 

 

De eerste slok is overweldigend

Een lekkere bitterheid maakt zich meester van onze smaakpapillen.

Met een mooi moutsmaak op de  achtergrond

Maar de hop springt zo uit uw glas.

Fruitige toetsjes

Lekkere droge afdronk

Complex biertje met

een heerlijke nabitterheid die ons achtervolgde tot in Ieper.

 

Naar mijn smaak toch een van de betere Belgische bieren



Een heel lekker apperitief + het biertje bij de Moerduivel
Het moest maar zo lekker niet zijn.

Bezienswaardigheden in Langemark zijn o.a.

 

Duitse Militaire Begraafplaats 

Het Guynemermonument

Het Canadian memorial

    Poelcapelle British Cemetery

Andere begraafplaatsen en monumenten i.v.m. W.O.I

Steenakkermolen

De Blauwe Molen of Beeuwsaertmolen

Kasteel van Langemark

De 'Canadien', zoals hij in de volksmond genoemd wordt,
staat aan het Kerselarekruispunt ('Vancouver Corner')
van de Brugseweg en Zonnebekestraat te Sint-Juliaan.

Het beeld mag terecht één van de mooiste monumenten
uit de frontstreek genoemd worden.  
In een park met rozen, coniferen en juniperussen staat het monument
op een vierkant plateau met aan elke zijde een boogvormige uitsprong.
Het is een witgranieten zuil van ruim 10 meter hoog,
met bovenaan het borstbeeld van een gehelmde Canadese militair
die lijkt na te denken over het lot van zijn gesneuvelde vrienden.
Hij staat met gebogen hoofd gericht naar de plaats
vanwaar op 22 april 1915 de chloorgaswolk kwam aandrijven.
Zijn gevouwen handen rusten op een omgekeerd geweer :
de kolf naar boven, de loop in de grond.
Deze houding 'Arms reversed' is de traditionele militaire groet aan de gesneuvelden.
Vooraan op de zuil staat in grote letters 'CANADA'.

De Steenakkermolen werd aangekocht door de Provincie West-Vlaanderen. 
Vijf jaar later werden de molenvoet en de trap hersteld,
in 1992 werd de molen volledig gerestaureerd. 
Alle molenstukken die nog in goede staat waren, werden hergebruikt  :
de staak, de steenbalk, de middenlijsten en nog een aantal verticale balken. 
De maalvaardige staakmolen maalt nu regelmatig dierenvoeder en bakmeel. 
Door zijn uitstekende ligging op de westelijke uitloper van de
heuvelkam van ’s Graventafel, is de molen van op ruime afstand zichtbaar. 
Wanneer het gevlucht (het wiekenkruis) zijn rondjes maalt,
lijkt het wel of de molen ons persoonlijk tot een bezoek wil uitnodigen …

De molen is iedere zondagnamiddag toegankelijk van 14u00 tot 18u00 of op afspraak.

Info : Langemark-Poelkapelle

Peper in Belgisch bier is niet ongebruikelijk.

Vooral in Wallonië zijn hier en daar toevoegingen van peper in gerstenat terug te vinden.

Van ‘Saison Pipaix’ gebrouwen bij Brasserie Vapeur uit Pipaix is algemeen geweten dat

brouwer Jean-Louis Dits  een beperkte hoeveelheid peper in deze saison mengt.

Ook Gert Jordens van bierfirma  Beer, Bed & Breakfast Jessenhofke uit Kuringen bij Hasselt bracht indertijd een Hongaars peperbier uit. 

In zijn bio-bier Jessenhofke zijn er ook toetsjes van peper terug te vinden.

De peper in bovenstaande bieren is er enkel om aan het bier een kruidiger toets te geven.
ze worden gekruid met zwarte peper

 

Het Duitse Warsteiner bvb brengt een heus peperbier uit. 
Het werd zelfs genomineerd voor de vernieuwing van het jaar door Horecava.
Het bevat extracten van chilipeper en limoen.

 

Ook het bier dat ik nu wil voorstellen is een biertje waar peper de hoofdrol speelt.

Het is speciaal verrijkt met exotische pepers.

L’Amarante is een creatie van Daniel Lessire van brasserie Millevertus.

Het behaalde onlangs “le Fourquet d'Argent” op het 12^de Nationaal Bierfestival

van Saint-Nicolas-De Port (Frankrijk) in de categorie gearomatiseerde bieren.

 

De naam van het bier ‘Amarante’ is eigenaardig genoeg de naam van een winkel in Virton

die door 2 oenologen (Laurence Fischbach en Etienne Collin) wordt open gehouden.

Zij zijn gespecialiseerd in fijne specerijen en zijn ook wijnsommeliers.

 

Daniel ontmoette Laurence ongeveer een jaar en half geleden
en haar hartstocht voor de fijne pepers die zij hem liet proeven
en haar kennis van exotische kruiden heeft hem de smaak te pakken doen krijgen. 
Zo ver zelfs dat Daniel een samenwerking met haar heeft aangegaan
om een bier met pepers te ontwikkelen.

 

Laurence kwam regelmatig bij hem in de brouwerij met een assortiment pepers.

Daniel maakte er allerlei proefbrouwsels van en sinds een jaar heeft hij alles onder de knie.

Hij weet perfect de soorten pepers te doseren.  Zo ontstond het peperbier l’Amarante.

Het moederbier is Saint-Denis een  amberkleurig bier met een alcoholgehalte van 7,5 vol.%.

Het had succes in het jaar 2006, en is thans een beetje op de terugweg  door de nieuwigheden van 2007. Ook omdat het minder gepromoot en geproduceerd werd.

Maar nu is het weer volop in de belangstelling als moederbier van l’Amarante.

 

Dat Daniel graag experimenteert met aromatische bieren hebben
we al vaak kunnen proeven op Bierfestivals. 
In 2007 was hij nog te gast op het Karakterbierweekend in Vichte.

 

Deze experimenten passen in een parallelle evolutie van zijn bieren
die hij onder het concept "Bières Gourmande" of "Bières gastronomique " wil noemen.
Hij wil immers samen met koks, oenologen e.a. culinaire bieren ontwikkelen
om zowel mee te koken (ontdooien, marineren, kruiden)
als om een maaltijd mee te vergezellen (maaltijden met een getypeerde smaak)

het is voor Daniel een hartstocht en een plezier om andere smaken te creëren.

Ondanks alles blijft hij traditioneel brouwen vooral met water, mout, hop
maar hij heeft een zwak voor smaken, machtige aroma's.  
Geuren en smaken die men niet in de mout of de hop aantreft. 
Het is een aanvullende ontwikkeling op zijn brouwactiviteiten.

L'Amarante een lekker bier met exotische pepers.


 

L’Amarante – 7,5 % Alc.Vol.

Brasserie Millevertus - Toernich-Arlon

 

 

Koperkleurig bier met een mooie witte schuimkraag.

 

Een kruidige neus met peper in de hoofdrol.

 

De smaak is verrassend lekker

Kruidig met een juiste dosis pepersmaak.

Niet te veel en niet te weinig.

Het biertje is bitter vanaf de eerste slok.

Ook smaak ik hier en daar prikjes van kruidnagel.

Het bier smaakt lekker kruidig.

Het heeft een lekkere droge afdronk.

 

Een biertje voor de fans van experimenteel bier.

Ook de bitterdrinkers zullen dit bier graag lusten

Een hele avond dit biertje degusteren zou misschien

ietsje van het goede te veel zijn.

Alhoewel…

L'Amarante een biertje voor 'The Red Pepper in Oostende' ?

Na het bezoek aan brouwerij Strubbe n.a.v. De Open Brouwerijendag (zie vorig artikel)
trokken Voske en ik richting Ruddervoorde om er de nieuwe brouwerij
"De Leite" te bezoeken.

Brouwerij De Leite deed niet officieel mee aan de Open Brouwerijendag
maar de kans om zich kenbaar te maken was wel mooi meegenomen.
De Afdeling UNIZO van Ruddervoorde-Waardamme stelde op diezelfde dag het
industriepark 'De Leite' voor aan het grote publiek.
Daar de brouwerij ondergebracht is in 'Helbig Aluminium',
een bekend Belgisch Toeleverancier voor interieur,
horeca- en winkelinrichting,gevestigd op het industrieterrein,
waren het voor bedrijfsleider en brouwer Luc Vermeersch twee vliegen in een klap.

Brouwerij 'De Leite' is ondergebracht in de gebouwen
van 'Helbig Aluminium'




Bemerkt de vele zonnepanelen (Er zijn er ook nog op het dak)
Volgens eigenaar Luc Vermeersch staan ze in voor 1/3^de van het verbruik van Helbig.
Ook de brouwerij heeft er baat bij.




Een aankondiging maakte meteen duidelijk waar we moesten zijn.

Naam van de Brouwerij

De Leite

De basis voor deze brouwerij ligt in de interesse van
eigenaar, brouwer en HOPLid Luc Vermeersch.

Zijn sympathie gaat vooral uit naar traditionele ambachten.

Dit heeft zich destijds vertaald in de bouw van een tuinhuis waar
hij een brouwerij en broodoven wilde installeren.

 

Deze eerste minibrouwerij van 30 liter had hij in 1998 in Finland gekocht.

Hij kreeg van de fabrikant juist geteld één weekend opleiding.

Door veel zelfstudie en het maken van kleine proefbrouwsels die hij deelde met zijn vrienden,

begon de zin in het brouwen hoe langer en meer toe te nemen.

 

Toen hij met Helbig (Helbig aluminium is sinds 1948 een bekende
Belgische toeleverancier voor interieur, horeca- en winkelinrichting).
in het nieuwe gebouw aan de Leiteweg te Ruddervoorde (Oostkamp) introk
wou Luc er ook een ontmoetingsplaats voor gelijkgeïnteresseerde van maken

en laten uitstralen dat ze zaken wilden doen met een hart.

In dit grote gebouw leek zijn 30 liter brouwerijtje natuurlijk te klein.

Zeker als hij er met zijn gebrouwen bier af en toe een event wou organiseren.

 

Op het Karakterbierweekend van HOP leerde hij Davy en Glenn van
Picobrouwerij Alvinne kennen.

En omdat hij heel de tijd zijn passie beoefende in een eigen soort cocoon,

ver van de mensen die veel meer van brouwen wiste dan hij,

liet hij zich inschrijven in de bierbrouwcursus van Alvinne Events.

 

 

Daar heeft hij  eigenlijk zeer vroeg in het cursusjaar zijn plannen voor een grotere brouwerij

beginnen aftoetsen aan de kennis en ervaring van Glenn en Davy.

Hij heeft zijn vriend ( en opvolger bij Coca Cola) Etienne Vanpoucke
kunnen overtuigen om mee de cursus te volgen.

De brouwersverhalen interesseerden Etienne en stilaan raakte hij mee geboeid

door het denkproces van de samenstelling van de  brouwerij.

 HOPlid Paul Vanneste, die ook de cursus volgde, is er dan ook interesse voor gaan tonen.

ze hebben dan met zijn drietjes het voorbereidende traject gecreëerd en nu brouwen ze samen.

 
Zaakvoerder en eigenaar van de brouwerij
Luc Vermeersch geflankeerd door links op de foto Etienne Van Poecke
en rechts Paul Vanneste.

 

Door zijn vroegere ervaringen met zijn brouwsels heeft Luc hen overtuigd om voor één van deze recepten te kiezen zo zijn ze aan het proef brouwen gegaan met het klein brouwerijtje.

 

Luc was eigenlijk van plan om zijn brouwerij in Helbig aluminium NV onder te brengen.

Maar men heeft hem ervan kunnen overtuigen om dit als een apart project te zien.

En toen begon de lijdensweg van de administratie :
BVBA oprichten, kapitaal inbrengen, accijns aanvragen enz..

Op 5 maart 2008 kreeg het drietal uiteindelijk de toezegging dat ze mochten brouwen.
Op 10 maart kregen ze de machtiging van de accijnzen.

Brouwerij De Leite kon beginnen. 

 

 

Het drietal heeft lang getwijfeld over de naam van de brouwerij.  
Uiteindelijk is het Brouwerij 'De Leite' geworden.

Dit komt blijkbaar van ‘de laagte’ of van een beek die langs de leitemolen – 
in de onmiddellijke omgeving stroomde.

De mensen van de heemkundige kring van Ruddervoorde zullen hen in de toekomst
daar nog verder wegwijs in maken.

Het industriegebied waar zij gevestigd zijn noemt trouwens ook zo.

De Brouwinstallatie

 

Ze beschikken nu over een brouwketel van 800 l waar ze 500l kunnen in brouwen,

filterkuip, warmwatertank en een gist en lagertank van 650l cap.

 
De Brouw- en kooketel.
Hier wordt het moutschroot met water vermengd.
Vergistbare suikers worden gevormd.
Tijdens het koken worden aroma- en bittere hoppen teoegevoegd.
Indien gebruik van kruiden worden ook deze meestal tijdens het koken toegevoegd.




De Wortfiltratie
De wort (waterige oplossing met opgeloste bestanddelen)
wordt afgescheiden van onopgeloste bestanddelen = draft)




Het wort klaren
De resten van de hop worden verwijderd alvorens te koelen.




De Gist- en lagertank.
De hoofdgisting gebeurt 2 weken aan 22°c.
Hier worden de suikers omgezet in alcohol en koolzuur.

Het lageren en nagisten
neemt ook 2 weken aan 15° cin beslag.

Ze hebben een dubbelbrouwsel gebrouwen voor het weekend (1000 l).

Hun eerste brouwsel werd afgevuld bij Brij strubbe op 75cl flessen.

Later volgt dan een brouwsel dat zal gebotteld worden op 33cl.


Femme Fatale

De naam 'Femme Fatale' voor het bier
komt helemaal niet van de vroegere Biba Binoche of
Betty uit Eurosong 2008.


De naam van het bier is eigenlijk geïnspireerd door
Luc’s neef kunstenaar Rik Vermeersch.

Rik is in zijn kunst geboeid door de vrouw in haar hele zijn.

Hij heeft dan ook het eerste etiket ontworpen.

Op het etiket prijkt zijn vast model Axel uit Lissewege.
Axel is naast model ook uitbaatster van Pronkenburg
een 18de eeuwse hoeve, gelegen midden een natuurreservaat
te Lissewege die gastenkamers aanbied.

Brouwerij De Leite zou graag voor al haar bieren hun etiketten
door een kunstenaar laten ontwerpen.

Ze hebben wel wat geluk gezien ze al wat kunstenaars kennen in hun familie alleen al.

De naam van het eerste bier is uiteindelijk ‘Femme Fatale’ geworden met als ondertitel  ‘Onweerstaanbaar’.

Het fijne aan deze dame is dat ze eigenlijk overtuigd is
en ervaren heeft dat ze niet alleen de heren,

maar ook de dames kan en zal bekoren.

Rik Vermeersch met zijn vast model Axel, zij prijkt
op het prachtig etiket.



KUNST IN DE BROUWERIJ



In de showroom van Helbig werd een gratis
femme Fatale aangeboden.
Met het amberkleurig biertje in de hand kon men genieten
van de prachtige kunstwerken van Rik Vermeersch.





Men ook genieten van dichtkunst die in het gebouw hier en daar
verspreid was.



Ook de prijslijsten waren kunst.
Het etiket Femme fatale vooraan en een gedicht van
dichtkunstenaar Joris Denoo achteraan
Lees hier



Theater monoloog: De Brouwer van de Snoek
Op een wel zeer extravagante wijze bezingt en bedicht een brouwer
zijn enige liefde: de edele kunst van het brouwen.

Tekst: Wim Chielens, Regie: Mieke Ronsmans, Spel: Dave Demyttenaere.

Salade De Fruits uit Lendelede brachten swingende jazz, een brokje Franse chanson een beetje Django en een snuifje Bechet, zelfs Elvis kwam even om de hoek kijken.



Nog vroeg op de middag.
In de achtergond is de streetband Al Capones zich bezig met inwerken.
De zaal begin stillaan vol te lopen.
Een 1000-tal mensen bezochten uiteindelijk de nieuwe brouwerij
en proefden er de Femma fatale.
Van een succes gesproken!

 Een glas Femme fatale gezien door de fotograaf.

Medebrouwer Etienne Van Poecke zorgde gedurende de opendeur voor 
een woordje uitleg in de brouwzaal.




 Medebrouwer Paul Vanneste bediende de mensen met een Femme Fatale.
Hier is hij in gezelschap van Tom Allewaert uitbater van de Erasmus
het bekende bierrestaurant in Brugge
Lees ook : Erasmus tijdens de Kerst




De mooie 75cl flessen werden te koop aangeboden.

Femme Fatale – 6,5 % Alc.Vol.
Brouwerij De Leite - Ruddervoorde

Amberkleurig biertje met witte schuimkraag
die nogal vlug verdwijnt.

De neus is moutig
met fruitige toetsen van koriander.

De smaak begint met een lichtzurige toets
die overgaat in een moutachtig mondgevoel
Het bier is fruitig - Koriander- Curacaoschil?
Nadien krijgt men een mooie lichte bitterheid.
Het lichtzurige smaakje kom nu en dan de kop opsteken
en maakt het bier wel aantrekkelijk.

Het eerste brouwsel van De Leite is geslaagd.
Misschien ietsje te veel Koriander?
en het mocht nog meer uitgegist zijn.
Maar de tijd ontbrak waarschijnlijk?

Maar al bij al een prachtig biertje die mits
een paar aanpassingen een mooie toekomst voor de boeg heeft.
Voor hun eerste bier hebben de drie brouwers op veilig gespeeld
en waarom niet.

Ze hebben veel positieve reacties gekregen.
Het bier viel bij de vele bezoekers in de smaak.
en ze mochten rekenen op veel persbelangstelling.

In de toekomst zouden ze verder de link willen leggen
met het deel kunst in hun benadering. 

Proficiat aan de 25 mensen van Brouwerij De Leite
die instonden voor de mooie organisatie.

West-Vlaanderen heeft er een nieuwe brouwerij bij
en wat voor een!

Femme Fatale zal ook te proeven zijn op

Het Vilvordia Bierproef Festival in Vilvoorde op zondag 18 mei 2008

Het Karakterbierweekend in Vichte op zaterdag 7 en zondag 8 juni 2008

 

Zie ook verslagen van de Openbrouwerijendag bij De Leite

Op volgende blogs:

Steven Vermeylen
Hier stroomt het bier

Filip Geerts
http://belgianbeerboard.com/