Voorstelling Seefbier - Antwerpen

De voorstelling vond plaats in het Stadhuis van Antwerpen.
Het stadhuis is een renaissancegebouw,
ontworpen door de architect Cornelis Floris De Vriendt.
Het is gebouwd tussen 1561 en 1564.













We werden onthaald op het ‘Schoon Verdiep’.
Een architectonische parel in het stadhuis

Johan Van Dyck doet het Seefbier
in Antwerpen weer herleven!







Johan Van Dyck

In 2010 werd hij nog (voor het opwaarderen van Vedett bij Duvel Moortgat)
uitgeroepen tot Marketeer van het jaar. 
En 2 jaar later lanceert Johan Van Dyck zijn eigen Seefbier.

Hoe succesrijk hij ook was als marketeer hoe verbeten
hij was om zelf te brouwen en als brouwer door het leven te gaan.

Het plan rijpte al enkele jaren door zijn hersenen om een eigen bier te brouwen.
Het moest en zou een nieuw bier, een vergeten bier zijn dat naast
De Koninck een begrip zou worden voor Antwerpen.

Hij zocht en vond in oude boeken over Antwerpse bieren
een recept van een bier genoemd
naar een bekende wijk in zijn Antwerpen. De Seefhoek.

Het Seefbier of Seef kun je vergelijken met
namen als bock, Prima, Sterk enz…
Bieren indertijd met dezelfde naam maar gebrouwen
door de lokale brouwers.
Volgens Johan waren de  recepten bijna gelijkaardig,
maar elke brouwer had zo z'n eigen 'brouwgeheimpje',
o.a. om de juiste toets aan het bier te geven, juiste troebel enz. 
Een van de hypothesen rond de oorsprong van de naam SEEF is
dat een van de eerste brouwers die dit bier maakte ,
brouwerij Severans was, later afgekort tot Seef...
Maar de herkomst kan ook zijn van het kruid Salie.  
Het woord Seef of selve zou namelijk Oudnederlands zijn voor deze plant.

Samen met Brewing innovatie adviseur van de K.U. Leuven Filip Delvaux
probeerden ze het oud recept zo dicht mogelijk te benaderen.
Ook werd een speciaal proefpanel opgericht om regelmatig
de proefbrouwsels te beoordeelden.
Om de bekendheid van het nieuwe bier nog uit ts stellen 
vonden de proefavonden plaats op de sluitingsdag van het
't Antwaerps Bierhuiske in de Hoogstraat.

De experimentele brouwsels werden in kleine hoeveelheid gebrouwen
in de testbrouwerij van  K.U. Leuven.

Marketeer Johan liet zijn mooie job staan bij Duvel Moortgat en n
am het besluit om samen met zijn echtgenote Karen
(die trouwens zijn passie deelde)
de brouwerij ‘Antwerpse Brouw Compagnie’ op te richten.
Daar het budget nog niet toelaat om een brouwerij te installeren
wordt het bier voorlopig nog gebrouwen bij brouwerij Roman in Mater.

En kijk op de populaire sociaalnetwerksite Facebook verschenen
de eerste geruchten over het Seefbier.  
We werden op 9 maart 2012 uitgenodigd op het schoonverdiep
van het Antwerps Stadhuis om samen met een tal van genodigden
en Burgemeester Patrick Janssens de lancering mee te maken
van het nieuwe Antwerpse bier.

Na 100 jaar kom het Seefbier weer tot leven!







Burgemeester Patrick Janssens was bijzonder trots en had
het over een legende die weer tot leven wordt gewekt",
Het Seefbier, het tweede bier van stad. 
Een bier genoemd naar de Antwerpse Seefhoek!

In zijn eigen vermakelijke stijl schetste bierkenner en voorzitter
van het Antwerps Bier College Hans Bombeke op welke wijze stap voor stap
ruchtbaarheid werd gegeven aan de herlancering van het Seefbier.

Tenslotte schetste Johan op een boeiende wijze zijn
ontdekkingstocht naar het oude recept en de ontwikkeling van het bier.

Door middel van digitale projectie werden we verwend
met mooie beelden van de geboorte en de toekomstplannen van het Seefbier.

Zoals op deze afbeelding waar de toekomstige nieuwe brouwerij

De ‘Antwerpse Brouw Compagnie’ wordt voorgesteld.
Hij bedankte ook iedereen die hem geholpen heeft om zijn droom waar te maken.

Een honderdtal genodigden volgden aandachtig de plechtigheid







Dan werden de eerste biertjes aangeboden.
De robuuste mooi bedrukte glazen sprongen meteen in het oog. 






Johan en Burgemeester Janssens klinken op het succes!






Even poseren voor de persmensen.
Op de foto, Johan Van Dijck , schepen Robert Voorhamme

en Burgemeester Patrick Janssens.

Een woordje uitleg voor de Regionale zender ATV mocht
niet ontbreken!







En dan maar uitschenken.  Het lekkere Seefbier
vloeide rijkelijk







Het Seefbier is gebaseerd op de dubbele Seef, d.w.z. 6,5%.Alc.Vol.
Fris en dorstlessend. Een aroma van citroen
 Smaak van tarwe, fruitig (sinaas), taart (Boekweit)
Droge fruitige afdronk. 

Hans Bombeke in gesprek met Carlo Roman (brouwerij Roman)







Charles Van Dyck, voorzitter van het wijkcomité van de Seefhoek
aan de micro van ATV.

Sofie Vanrafelghem (Vrouwen en bier) en Nina Van de Brande
toosten met Johan!






Vlnr : Burgemeester Patrick Janssens, Bernard Moortgat (Duvel Moortgat),
Dominique en Bernard Van Den Bogaert (De Koninck),







Ook Michel Moortgat (CEO Duvel Moortgat) was aanwezig.
Hier in gesprek met  Burgemeester Patrick Janssens, en
 Dominique Van Den Bogaert (De Koninck), 







Paul Meeussen (uitbater van ‘t Antwaerps Bierhuiske)
samen met een biervriendin geniet van het Seefbiertje

Johan Van Dijck en echtgenote Karen Follens
Antwerpse Brouw Compagnie N.V. toosten op het succes van hun bier!



Opgelet!


Binnengelopen bericht op 30 maart.

Wie het Seefbier – het verdwenen Antwerpse bier dat op 9 maart terug gelanceerd werd –
wil proeven zal zich moeten haasten.
Het bier is na twee weken bijna volledig uitverkocht.
Een bijzonder positieve ontvangst in de horecazaken
en een  ware stormloop op de supermarkten van Delhaize
en drinkscenters maken dat de volledige voorraad nu reeds uitgeput is.
De Antwerpse Brouw Compagnie heeft ondertussen
het brouwen opgevoerd.
Seefbier zal terug beschikbaar zijn vanaf eind april.

Zeg nu zelf, bier om om dorst van te krijgen!

‘Het brouwen van Seefbier heeft echter tijd nodig: brouwen,
gisten en hergisting in de fles, lagering, rijping, …
dit alles neemt minimum 6 weken in beslag
om tot de perfect smaak te komen.
Hoewel we dus snel gereageerd hebben, is het effect hiervan
pas merkbaar einde april.
Brouwen blijft een natuurlijk proces, dat je onmogelijk kan versnellen.’ 

Wie dus nog Seefbier wil drinken voor begin mei zal zich naar
de winkel of café moeten haasten,
voordat de laatste flesjes daar verdwenen zijn.

‘Niemand had verwacht dat het zo’n vaart zou nemen.
De Delhaizes in heel Vlaanderen werden overrompeld
met de vraag naar Seefbier.
In de horecazaken moest er zelfs tijdens de weekends bijgeleverd worden.
Er is daarom wel het nodige begrip voor de situatie,
maar iedereen hoopt natuurlijk zo snel mogelijk
opnieuw over Seefbier te kunnen beschikken.’.

Bij de Antwerpse Brouw Compagnie heeft me een dubbel gevoel:

‘Enerzijds zijn we uiteraard bijzonder blij dat mensen het bier zo lekker vinden.
We zijn heel dankbaar voor  alle steun en alle leuke reacties die we kregen.
Maar we vinden het ook lastig dat we nu tijdelijk niet aan
de vraag kunnen voldoen,
voor de horecazaken en winkels en bierliefhebbers is dit uiteraard niet leuk.
We blijven een kleine brouwerij, maar hebben er nu alles
op ingesteld om tekort vanaf begin mei weggewerkt te hebben.
Het is zeker niet onze bedoeling om een tweede Westvleteren te worden ! ‘

 

Voor meer informatie,

Antwerpse Brouw Compagnie

johan@antwerpsebrouwcompagnie.be

0475.69.32.35

Video :
http://www.youtube.com/watch?v=uckTzWHpyt4

Alvinne Craft Beer Festival 2012

Tekst : Ariël Meeusen
Foto's : William Roelens

De bezoekers waren vanuit de hele wereld toegestroomd.
„Hi, where are you from?,”
is volgens mij de meest gehoorde vraag tijdens het festival der zwaar-bier-brouwers.
Of zoals ze het bij Alvinne zelf zeggen:
'Een jaarlijkse ontdekkingstocht langs enkele van ’s werelds
meest innovatieve microbrouwerijen.
' Het was een hele puzzelrit om er te geraken, want u kent dat,
als er ergens in Vlaanderen het bordje omleiding staat,
word je constant om de tuin geleid en kun je de weg niet heen,
maar vaak ook niet meer terug vinden.
Vandaar dat er routeplanners en dergelijke zijn uitgevonden,
die trouwens ook verdwaalden.
De borden vanaf Kortrijk richting Moen kunnen wat mij betreft weg!













Nog voor het aanvangsuur dropten de eerste bussen de
vele festvalgangers uit alle windstreken van Europa en de USA

Eindelijk aangekomen worden we ondergedompeld
in een warme sfeer en dranken
die het midden houden tussen bier en wijn,
distillaten en andere overweldigend spul. Vaak zwaar spul, dat wel.
Hier en daar is er al eens een ander woord voor uitgevonden als Barley Wine,
en de mannen van Alvinne noemen het Craft Beer
maar voor mij moet er een nieuw woord voor worden uitgevonden, maar dit terzijde.

Aanwezige brouwerijen

België




Alvinne – Moen

www.alvinne.be
Het Alvinne team achter de Loftbar.
Stepahn Smedtje Desmaedt, Mark Van Pee en Marc De Keukeleire

Struise Brouwers – Oostvleteren;

www.struise.noordhoek.com

We zijn hier om craftbieren te proeven
en kennis te maken met hun brouwers.

In tegenstelling tot vorig jaar, dit keer geen Italiaanse brouwers,
noch Zwitsers.
Wel veel Engelsen een maffe Deen, gezellige Noren,
een verdwaalde Duitser de bekende Nederlanders en Belgen en een Amerikaan.
Een mooi setje goede en vaak zelfs fameuze bierbrouwers
bijeen in één brouwerij; de nieuwe site van Brouwerij Alvinne







De bierstanden stonden verdeeld in de brouwerij.

Kan het mooier?, en vooral veel volk, van over de hele wereld,
soms met busladingen vol tot voor de deur gebracht.
Bierliefhebbers, bierkenners, zythologen, bierjournalisten en –publicisten,
bierkeurders en bierwetenschappers.
Ja, zelfs de beroemde bierconnaisseur Sylvia Kopp is er helemaal
vanuit Duitsland voor overgekomen.
Bij binnenkomst liep ik zelfs al een paar Vlaamse en Franse brouwers tegen het lijf.
Dat belooft!

Nederland






Brouwerij De Molen – Bodegraven;

www.brouwerijdemolen.nl

Hollanders

De collega-brouwers van De Molen en Emelisse uit Nederland
zijn dikke vrienden.
Dat zie je zo. Ze stonden aan hun respectievelijke togen
elkaars bieren te proeven en enkele toegestroomde Hollanders
begonnen die te vergelijken, want als je uit Nederland komt en je kent elkaar
– wie in de Nederlandse bierwereld kent elkaar daar trouwens niet?
– moeten de bieren wel heel erg op elkaar lijken; zo denkt men.
Niets is minder waar.
Elk van de brouwerijen heeft een duidelijke identiteit
met elk een heel eigen keuze voor craft- en/of speciaalbier.
Ook al zijn ze beiden slechts zes jaar actief.
Als je de bierlijst bekijkt lijkt het er op dat er veel overeenkomsten zijn,
maar als je wat beter kijkt zie de enorme verschillen ook.
Waar brouwmeester Kees Bubberman van Emelisse het vaak
zoekt in aparte bierstijlen (of het opvijzelen of interpreteren ervan),
lijkt het er bij De Molen toch meer op dat alles vooral veel alcohol moet hebben.
Hoe dan ook, bij deze brouwers waren maar liefst zestien hele aparte
craftbieren te proeven.
Van zeer complex tot (toch) redelijk commercieel.

Brouwerij Emelisse –Kamperland;

www.emelisse.nl

De bierlijst

Volgens de officiële bierlijst zijn er vijftien craft beer brouwers
aanwezig met een kleine 110 bieren van hun craftbieren.
Dan is het natuurlijk sowieso al heel verrassend dat er hier en daar
ook nog wel eens iets bijzonders van onder de toog getoverd werd.
'Zomaar eentje om te proeven, om te proberen,
we hebben die meegenomen als extraatje,' werd me hier en daar toegefluisterd.
Veel Amarillo uit Amerika en Nelson Sauvin uit Nieuw Zeeland is wat we ruiken.
Veel hopbitterheid en dito fruitigheid.
Ach ja, die hopsoorten zijn nu eenmaal in de mode
en je kunt er niet omheen, al zou je willen.
Toch eerst maar even naar onze Duitse biervriend Ulrich Kremer
die er als h.ertie met een eigen presentatie
van zijn Lambik en Geuzes staat.
Ulrich is een bekende verschijning in Vlaanderen. Iedereen kent hem,
je komt hem overal tegen, maar hoeveel mensen kennen zijn bier?
Dit is de kans! De Gouden Blend wordt al snel uitgeschonken,
vijf verschillende Lambiks, van Armand de Belder’s 3 Fonteinen uit wel
twintig verschillende vaten en dan ook nog eens uit de periode 2006-2010.
Ooit een Geuze gedronken met zoveel diepgang?
Die Duitse Ulrich kan er wat van.
Naast Ulrich’s Gouden Blend waren vooral de blends met daarin
Orval heel bijzonder en opmerkelijk.
Ook vanwege het feit dat Orval de enige Trappist is, waar ook een beetje
‘wilde gist’, de fameuze Brettanomyces, in wordt verwerkt.





Duitsland

Ulrich Kremer

h.ertie – Duisburg

Beginnersfout

Waar je vooral op moet letten als je een festival als
het Alvine Craft Beer Festival bezoekt, is de opbouw.
Start nooit met de zwaarste en meest complexe bieren.
Alles wat je daarna drinkt kan tegenvallen.
Toch maakte ik deze beginners fout door op een bepaald moment even 'tussendoor'
de Hackney Red IPA van Brodie’s Beers te degusteren.
Al heeft die 6,1% vol. alc. en een EBU van 50, ze viel me tegen,
kwam waterig over en proefde enkel naar Amarillo.
Brodie’s Beers had vooral India Pale Ale’s uit de kast getrokken.
Plus hun zware (12% vol.alc.) Romanov Empress Stout gerijpt op Rioja vat.
Bij De Struise Brouwers maakte ik bijna opnieuw dezelfde fout door
eerst zwaar en daarna licht te drinken.
In een compleet proeflokaal werden de bezoekers door De Struise
verrast met speciale festivalbieren die werden geafficheerd
als Surprise-bieren en een aantal klassiekers.
Hier was de vijf vierkante meter ofwel de 5² met 25% vol.alc.
de zwaarste jongen.
Van deze speciale editie 5² werden bovendien honderd flessen
verkocht voor het goede doel.

Alvinne zelf had een mooie presentatie van hun bieren,
met als uitschieter de quadrupel van 13,9% vol.alc. Land van Mortagne.
Het hele assortiment blonk uit vanwege een evenwichtige keuze
en als extra verrassing de Alvinne Cider.
Wie weet, nog even en we drinken Alvinne sapjes…

Verenigd Koninkrijk

Redemption Brewing Company – Londen
www.redemptoinbrewing.co.uk

Britse Eilanden

Het rondje Verenigd Koninkrijk begon bij de Thornbridge Brewery.
Vorig jaar was hun Bracia een revelatie.
Dit jaar viel die wat tegen, de smaak is verandert.
Het was trouwens jammer dat ze niet hun Kipling bij hadden,
want die is onlangs nog als één van
de beste bieren van de Britse Eilanden beoordeeld.
Maar verder was er keus genoeg.
In Londen beginnen ze de craftbieren ook te ontdekken,
want naast de eerder genoemde Brodie’s is daar ook de Brew Wharf.
Londen ligt vol met werven, dus een brouwwerf meer of minder,
daar kijkt men niet van op.
Met een zeer bescheiden assortiment van vier speciaalbieren was te merken
dat deze mensen nog aan het begin van hun carrière staan en dit ACBF
meer zien als internationaal opstapje om ervaring op te doen
en vooral veel te leren.

Thornbridge Brewery – Bakewell
www.thornbridgebrewery.co.uk

Twikenham Fine Ales – Twickenham

www.twickenham-fine-ales.co.uk

Hetzelfde geldt voor plaatsgenoot Redemption Brewing Company,
die een zelfde aantal speciaalbieren presenteerde
maar wel bijna tien keer zoveel brouwen.
Het was trouwens toch opvallend dat de meeste Engelse brouwers
het vooral houden op traditionele ales en specifieke speciaalbieren
die men op de Britse Eilanden lekker vindt.
Variërend van old, red en dark ale tot bitters, porters en stouts.
Bij de Marble Brewery uit Manchester was dat niet veel anders
of het moeten de klonen van Europese speciaalbieren
als hun Weizen en Saison zijn.
Daar steekt Thorn-bridge met kop en schouders bovenuit.
Ook wat de uitstraling van hun zeer verzorgde etiketten en flessen betreft.
Elk detail telt bij dit soort professionals en stuwt de verkoop op.
Bij Twickenham Fine Ales en Hawkshead Brewery
zijn de speciaal- en craftbieren wat uitgesprokener.
Met veel meer variatie in de smaak en bierstijl en de toegepaste
ingrediënten in hun bieren zorgen voor een extra bite of aroma. Heel knap.







Rich Andrew, Tim Rowe en Robert Hamilton

Marble Brewery – Manchester

www.marblebeers.co.uk

Brew Wharf – Londen

www.brewwharf.com

Jonathan Queally
Brodie’s Beers – Londen

www.brodiesbeers.co.uk

Hawkshead Brewery – Staveley

www.hawksheadbrewery.co.uk

Denemarken







Fanø Bryghus & Evil Twin Brewing – Nordby;

www.fanoebryghus.dk

De Scandinaviërs gaven me les in hun landelijke alcoholwetgeving.
Die in Denemarken toch net wat simpeler in elkaar steekt dan in Noorwegen.
De maffe Deen van Fanø Bryghus & Evil Twin Brewing –
wat een mond vol –
had ter gelegenheid van de geboorte van zijn dochter Edison –
die hij trots op z’n buik droeg tijdens de proefsessie –
een tripel Belgische stijl naar haar vernoemd.
Hij wist me te vertellen dat hij hier als een uitstapje zijn bieren wilde laten proeven,
maar dat het zonder commercieel oogpunt was,
want de vraag naar zijn bieren is in Denemarken
honderd keer groter dan hij aankan.
Al is hij geen fijnzinnig mens, zijn bieraanbod is zeer vernuftig in opbouw.
Met bijzondere rijping of smaaktoevoegingen.
Evenals de bieren uit het land iets noordelijker, van Haandbryggeriet uit Noorwegen.
Bovendien stonden hier toch wel de meest sympathieke
Noren die je kunt tegenkomen achter de toog.
Hier kwam nog iets van onder de toog dat ruim twee jaar op vat was gerijpt,
de Bryggeriet van 8% vol.alc. Heel speciaal.
Veel van de bieren van de Scandinavisch brouwers zijn trouwens
geïnspireerd op de bekende Belgische bierstijlen.



Noorwegen







Haandbryggeriet – Drammen

www.haandbryggeriet.net






Verenigde Staten van Amerika

Hair of the Dog Brewing Company – Portland (Oregon)

www.hairofthedog.com

De woorden Amerikaans en hop zijn al in het begin van dit verhaaltje gevallen.
De vreemde – niet Europese – eend in de bijt was een harige
hond uit de staat Oregon;
Hair of the Dog Brewing Company.
Een kleine zeer specialistische brouwerij die op dit ACBF
met slechts drie craftbieren vertegenwoordigd was.
M’n kaken trokken samen van de fruitige bitterheid van de Amarillo
hop die ze gebruikt hadden in hun IPA.

Ariël Meeusen voor BIERBLOG
Waarvoor dank

Gespot!

James Ritchhart (USA)

Amerikaanse vriend en Bierfanaat

Tevens een grote verzamelaar van de Belgische Trappisten.

Welk is uw beste geuze?





Uit Nederland - Kitty en Ger Hendrix, brouwerij De 7de Hemel





Ole Svenningsen met vriendin Birgitte uit Denemarken

In het midden toekomstige brouwer Yorre Vanhemmens met
vriendin Amber Decavele en Ryan Witter-Merithew, Deense brouwer
bij Fanø Bryghus & Evil Twin Brewing. Yorre heeft daar een
stage gevolgd

Brouwmeester Menno van brouwerij De Molen (NL)





José en Sabrina, vroegere uitbaters van het biercafé Dickie’s - Brugge





Andy Dewilde met vriendin uit Oedelem van hobbybrouwerij Vliegende Paard 
Zijn Préaris Quadrupel is verleden jaar verkozen geweest
tot het beste hobbybier van België.





Duitslands bekendste Bierjournaliste en biersommelier
Sylvia Kopp was ook op het Festval aanwezig.
Hier laat ze zich graag door mij fotograferen met een zakje Belgische Friet!

Marnik Rommelaere I.T./Communications Officer op
de Cruisse Holland America Line.met zijn echtgenote Oxana kwamen
een bezoekje brengen.
Ze zijn trouwe lezers van mijn HOPnieuws!

Auteur "Alle Belgische Bieren" Hilde Deweer (links) kwam in gezelshap 
van haar echtgenoot en vrienden zelfs met de boot naar het Festival 
Eerst tot in Bossuite n daarna met de fiets tot in Moen





Wereld bierburger Carl Kins samen met

Marie Josee Lefebvre Coordonnatrice Generale /
Algemeen directeur van de Mondial de la Bière

Drie leden van de Gentse biervereniging w.o.
 links Klaas Dellaert en uiterst rechts voorzitter Tim De Roeck.





Jens uit Zweden, is eigenaar van een Duvel Café in Stockholm.





Engelse biergoeroe en reisorganisator Chris Podge Pollard

met Steven Lintermans, lid van de Lambiekstoempers





Ook veel bierfanaten boven op de loft!





Eric Hageman, schrijver Ariël Meeusen (columnist HOPnieuws)
beiden uit Zeeland (NL) en bierfanaat Herman Roelens





Gabriel Bocanegra (Zombier) Spanje in gezelschap met Bernard Vandamme
en Alain Debusschere (brouwerij Eutropius)

Jonge bierproevers uit Parijs





Gabrielle Iskandar wordt omhoog getild door Robert Hamilton,
Tim Rowe en Rich Andres

Gabrielle Iskandar en Janine Shorrock uit Engeland

Lekker poggen





Het Poperings Bierproefgenootschap






Rechts : Jef Hiq Pirens (proefbrouwerij 'De Oude Maalderij'
met Franse vrienden





De Afsluitmeisjes!






Ditmaal drie Franse stijlvolle dames die me met een zwoel accent
en een exotische rollende Franse ‘r’
in het oor fluisterden ‘……et….. sensuels.......William.....’ et  jusqu' à 2014.




INFO

Kijk voor de complete bierlijst op:

http://www.mediafire.com/?62qulv1302hmi9q

 

 

 

Brouwerij Bockor draagt authenticiteit hoog
in het vaandel en
herlanceert hun Oud Bruin!

Vroeger benaming.

 

Op 6 maart 2012 vond in brouwerij Bockor de herlancering
van het Bockor Bellegems Bruin plaats.
Voortaan verschijnt het bier ontworpen in1892 als
‘Oud Bruin Vander Ghinste’ op de biermarkt. 
Dezelfde naam als indertijd. 
Het had toen ook nog de naam Vander Ghinste’s Ouden Tripel.
Tripel betekende in die tijd dan een grotere storting van granen.







Jef van den steen schetste in het kort de geschiedenis
van de Bruine West-Vlaamse bieren.





Nicolas De Grijse gaf het woord aan Jef van den steen
die in het kort de geschiedenis van de
Bruine West-Vlaamse bieren schetste.
De Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren zijn bieren
van gemengde gisting die geheel of gedeeltelijk rijpen
op rechtopstaande houten vaten, foeders genoemd.
Ze hebben een roodbruine kleur door het
gebruik van gekleurde gerstemouten. 
Ze zijn bekend onder de namen Zuid-West-Vlaams roodbruin bier,
West-Vlaams roodbruin bier of Vlaams roodbruin bier.






Oude benaming







Omer-Jean Vander Ghinste, Ceo Brouwerij Bockor






Daarna nam Omer-Jean Vander Ghinste, ceo Brouwerij Bockor het woord. 
Hij schetste in het kort de geschiedenis van de brouwerij.
In 1892 begon Omer VanderGhinste met het brouwen van bier. 
Het eerste bier was VanderGhinste Ouden Tripel. 
In de authentieke brandglazen van weleer vind
men nog steeds deze Tripel terug.
Omdat brouwerij Bockor authenticiteit hoog in het vaandel
draagt wordt dit bier op vandaag hergelanceerd. 
Brouwerij Bockor wil dit bier positioneren als een uniek streekproduct en
ze hebben daar ook de erkenning door.
Voor de look en feel zijn ze teruggekeerd naar de beginjaren en
de originele affiche en huisstijl hebben ze overgenomen
in het etiket en het POS materiaal van vandaag.
Op die manier wil brouwerij Bockor 120 jaar vakmanschap
overbrengen op de bierliefhebber.







Tenslotte gaf brouwer Sam Quartier enige uitleg
over het brouw- en rijpingsproces.







Ook Ben Vinken (Bierpassiemagazine)
en zijn echtgenote waren aanwezig op de presentatie

















De nieuwe look







Natuurlijk werd er ook geproefd van dit lekkere Rood-Bruintje.
Sofie Vanrafelghem (Vrouwen en bier) kijkt vol bewondering
naar de prachtige snor van de uitstekende kelner








Toosten in de foederkamers op het succes






Zie :
De Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren gaan voor een
Europese erkenning.



INFO

Brouwerij Bockor
Kwabrugstraat 5
B-8510 Bellegem
België

T. +32 (0)56 23 51 71
F. +32 (0)56 22 76 83

Algemeen: info@bockor.be

Leidsch Aaipiejee

Voor niet bierkenners is Aaipiejee een verbastering van de afkorting IPA
die op zijn beurt afkomstig is van het woord Indian Pale Ale
IPA is een bierstijl binnen de categorie Pale Ale.
De bieren werden vroeger gebrouwen in Engeland (18de eeuw)
en waren extreem bitter.
Ze werden verscheept naar Engelse koloniën in India.
Om ze te bewaren gedurende de lange reis (soms vier maanden)
werden ze extra gehopt.

En het zijn precies die hopsoorten met een uitgesproken
bitterheid en body die deze bieren  de dag van vandaag kenmerken.
Na Engeland en later Amerika beginnen veel andere
Europese brouwers deze stijl te gebruiken.
Ze experimenteren met allerlei soorten bitter hop en drijven
zo de bitterheid op tot soms het extreme. 
Het onderstaande besproken biertje heeft een bitterheid van
72 EBU (European Bitterness Unit).
Wetende dat bv. het Trappistenbier Orval maar een
bitterheid heeft van rond de 40 EBU en dit bier al voor
sommigen mensen heel bitter is.
Let op !! de EBU waarde geld alleen voor
de toegevoegde bitterhoppen!
Bittere bieren zijn voorlopig hot.
U moet ze leren ontdekken en dit kunt u enkel door ze te degusteren!







Leidsch Aaipiejee – 6,4% Alc.Vol.
De Proefbrouwerij – Lochristi

Donker amberkleurig biertje
met een gebroken witte schuimkraag

De geur is op-en top Amerikaans

Bittere hop aroma’s dwarrelen door de neus. 

De smaak laat een heerlijk hoppallet vrij
wat wij reeds konden vermoeden

in de geur

Citrus, grapefruit

Afwisselend met toetsen van zoete mout

En dit is het laangename aan dit biertje

Het is tevens mooi in balans.
En heeft een redelijk karakter

De droge afdronk laat lekkere bittere sporen na in de mond
Een prachtig bier voor IPA fans 

Met dank aan Geroen!

Afbeelding etiket : “De Leidse bakker Arend Oostwaert en
zijn echtgenote Catharina”
door de Leidse schilder (en bierbrouwer!) Jan Steen (1626-1679)

INFO :

De Proefbrouwerij

Leidsch Bier

Fietsen rond ambachtelijke brouwerijen.













Nu dinsdag 20 maart 2012 vindt op zo’n 220 plekken in Vlaanderen
de tiende Nacht van de Geschiedenis plaats,
een van de grootste geschiedenisevenementen van het Vlaamse land
ingericht door het Davidsfonds.

En wat kunnen wij bierfanaten blij zijn!
Want deze luxe-editie staat in het teken van drank! Whisky, likeur, wijn, bier, koffie enz..
alle dranken die de Vlaamse drankcultuur zo rijk maakt komt naar voren
op deze uitzonderlijke nacht.
Het Belgische bier is (hoe kan het anders)
een van de voornaamste onderwerpen.







Fietsen rond ambachtelijke brouwerijen.

De Nacht van de Geschiedenis is dan ook het ideale moment
om een nieuw boek voor te stellen.
'Fietsen rond ambachtelijke brouwerijen'. 
Een werk waarin bier, geschiedenis en toerisme centraal staan.
Het is een handige fietsgids, speciaal ontworpen om hem op uw stuur
ergens vast te klikken en dat u op een gemakkelijke en overzichtelijke
manier een van de de 12 beschreven fietsroutes 
langs kleine brouwerijen in België
en enkele in Nederland kunt fietsen.







Het Brouwershuis op de Grote markt van Brussel.





Op maandag 5 maart was ik uitgenodigd op de voorstelling van dit boek.
De persconferentie vond plaats in het
prachtige Brouwershuis op de Grote Markt van Brussel.
Voor de gelegenheid hadden de weergoden juist die
dag het slechtste weer voorzien.
Hevige sneeuwbuien verhinderen het verkeer en zorgden voor lange files.
Het deed mij nog meer smachten naar het zonnige boek!
En kijk voor de zoveelste maal bracht het spoor
mij zonder 1 minuutje vertraging naar Brussel. Proficiat NMBS!







John Verbraeken (rechts) auteur van het boek en
fotograaf Danny Van Tricht waren maar al te trots op hun werk.

John Verbraeken is gebeten door de wielermicrobe en houdt van een frisse pint.
Dat maakt van hem de geknipte gids op deze verrassende fietstochten.
 Eerder maakte hij al de fietsgids Fietsen rond abdijen.
Ook nu zorgt fotograaf en Trappistenkenner Danny Van Tricht voor de mooie beelden

12 fietsroutes langs ambachtelijke brouwerijen
Ontdek kleine brouwerijen in België en Nederland
Handige fietsgids, past perfect in de fietstas

Verspreid over Vlaanderen en Nederland liggen tal van
kleine brouwerijen waar nog op ambachtelijke manier bier gebrouwen wordt.
Je kan er proeven van pittige streekbieren.
Een leuk verhaal krijg je er gratis bij.
Het is de ideale plek om even halt te houden tijdens een
heerlijke fietstocht en dan is het genieten...

Deze praktische gids bevat 12 fietsroutes langs ambachtelijke brouwerijen.
Fiets langs de Struise Brouwers in Oostvleteren,
stap binnen in brouwerij Wilderen in Sint-Truiden,
De Dry Fonteinen in Beersel of proef van de
bieren van de Halve Maan in Hulst.
Per fietstocht vind je een korte historiek van de brouwerij
en een voorstelling van de bieren die ze ter plaatse brouwen.
En natuurlijk leidt de gids je ook langs gezellige cafés, musea, abdijen,
historische gebouwen en andere bezienswaardigheden uit de streek.

Elke fietstocht is ongeveer 50 kilometer lang.
Ideaal voor een daguitstap! De fietsgids bevat duidelijke kaarten,
heldere routebeschrijvingen en geeft de moeilijkheidsgraaf van de route aan.
En dankzij zijn handig formaat, kan je hem zo meenemen op je tocht.

De mooie sympathieke tv-presentatrice Cath Luyten stelde iedereen voor
aan de genodigden. 







Het welkomswoord kwam van De Hr. Sven Gatz directeur unie van
Belgische Brouwers

Cath Luyten fungeerde als moderator







vlnr : Bert De Smet (coördinator De Nacht van de Geschiedenis)
had het over de whiskyreis en het exclusieve Nacht van de Geschiedenis-bier. 
Hij maakte ook de namen van de Shortlist
'Davidsfonds Geschiedenisprijs 2012' bekend.
Auteur John Verbraeken en fotograaf Danny Van Tricht hadden
over het nieuwe boek ‘Fietsen langs ambachtelijke brouwerijen’
En tenslotte Jeroen Sleurs (algemeen directeur Davidsfonds)
had het voornamelijk over de tiende editie van De Nacht van de Geschiedenis
en de gloednieuwe Davidsfonds Geschiedenisprijs.






Een aandachtig publiek!

Ter gelegenheid van de Nacht werd het nieuwe
Nacht van de Geschiedenis-bier (7,5% Alc.Vol) voorgesteld.















Het bier werd gebrouwen bij Brouwerij Sint-Canarus (Gottem)
door brouwer Piet Meirhaeghe.
Van het blonde bier werd 800 liter gebrouwen.






















Wie weet zal dit boek ooit nog van pas komen in Vlaanderen Vakantieland
sprak een enthousiaste Cath en ze nipte fijntjes van haar biertje!

Praktische gegevens

Fietsen langs ambachtelijke brouwerijen

Auteur: John Verbraeken

Met foto’s van: Danny Van Tricht

Wire-O – 144 p.

Formaat: 22,5 x 12,5 cm

NUR 501

ISBN 978 90 5826 847  1

Prijs: € 19,95

Meer info?
Davidsfonds Uitgeverij

Annick Van den Eynde (pers en promotie)

Blijde-Inkomststraat 79-81

3000 Leuven

T 016/310.600 • F 016/310.608

annick.van.den.eynde@davidsfonds.be

www.davidsfonds.be
www.facebook.com/davidsfondsuitgeverij

www.twitter.com/davidsfonds

INFO :

Nacht van de Geschiedenis
Alle evenementen op 20 maart

http://fietsenlangsambachtelijkebrouwerijen.wordpress.com

info@sintcanarus.be
www.sintcanarus.be
Tel 0032 51 63 69 31

Ter Dolen Tripel

De Dool NV is een kasteelbrouwerij die met een
 moderne brouwerij op ambachtelijke wijze
haar fluweelzachte abdijbieren Ter Dolen brouwt
met de passie eigen aan kleinschalige projecten
en waar de patron zijn bieren dagelijks proeft om
optimale producten te kunnen garanderen.
Ze brouwen er de Abdijbieren Ter Dolen Blond (6.1%), Donker (7.1%),
Tripel (8.1%) en Kriek (4.5%)
alsook het hoppige sterk blond bier Armand Ter Dolen (7%).
Dit unieke bier wordt ook nog besproken.

Lees ook op deze blog :
Op bierreis door het Nederlandse Noord-Brabant en het Belgisch Limburg -
Deel 5 : Kasteelbrouwerij Ter Dolen - Houthalen-Helchteren.

Ter Dolen Tripel – 8,1% Alc.Vol.
Brouwerij De Dool – Houthalen-Helchteren

Donkerblond bier met een grove dikke schuimkraag.

 Het aroma ruikt fris en fruitig

Ook de smaak is meteen raak

Diep moutig

Het bier degusteert fris.
Een mooie hoppigheid komt meteen naar boven.

Ook de bitterheid zit goed.

Juist genoeg om de smaakpapillen te verwennen.

Het heeft een krachtige fruitige smaak met

toetsen van appelsienen.

De lichte alcoholwarmte is een aangenaam prikje

In de achtergrond blijft de bitterheid aanhouden tot op het einde

En ook de afdronk is droog en bitter.

Een lekker biertje die ergens op een terras en
in aangenaam gezelschap best kan smaken

INFO :

De Dool NV
Eikendreef 21
3530 Houthalen-Helchteren

T +32 11 606 999
F +32 11 605 999
www.terdolen.be
info@terdolen.be

Gelegen op het Limburgs fietsroutenetwerk tussen
fietsknooppunten 76 en 309

GENT

Dinsdag 28 februari laatst was ik als genodigde te gast in Gent.
Nee ik werd niet uitgenodigd om naar het Lam Gods te gaan kijken
in de Sint-Baafskathedraal (alhoewel als kunstliefhebber het best had gekund)
ook niet naar het Gravensteen en voor de Gentse Feesten was het veel te vroeg.

Nee, ik was uitgenodigd in brasserie “Het Pakhuis’ waar de voorstelling plaats
vond van een nieuwe bier ‘Principale’ genaamd, en wees maar zeker dit 
zijn ook aangename uitnodigingen voor een dinsdagmorgen!












Het voordeel van iets te vroeg te zijn is dat je nog kon genieten
van het Historische Gent.
Of hoe mooi de Arteveldestad kan zijn op een gewone dinsdagmorgen.




HET PAKHUIS










Brasserie 'Het Pakhuis' is gelegen in de kleine Schuurkenstraat 4
niet ver van de Korenmarkt

De ontstaangeschiedenis van brasserie als hedendaagse
eetgelegenheid brengt ons immers terug naar de
Beierse brouwerijen in de zestiende eeuw.
Daar kon letterlijk ter plaatse aan de bron
een biertje gedronken worden.
Bier bewaarde immers slecht tijdens het transport
en vandaar dat bierliefhebbers zich naar een Brauhaus
begaven om aldaar van één of meerdere biertjes

te genieten. Die glaasjes wekten in die tijd ook reeds de appetijt op.
Om de innerlijke mens te versterken, serveerde men er ook
al eens meer een hapje bij wat voor extra

inkomsten zorgde. In de loop der tijden vond men soortgelijke
brouwerijen eveneens in de rest van het grondgebied
dat later als Duitsland werd één gemaakt.

De metalen constructie is overweldigend.

Ondanks de enorme ruimte ademt de voormalige opslagplaats
een sfeer van rust en gezelligheid uit.
De Portugese architect Pinto bezorgde het pand die warme gloed.
Een unieke combinatie van een 600 m2 grote opslagruimte
en speciaal ontworpen interieurelementen:
dat is wat het pakhuis onderscheidt van de rest.

Ook in de Elzas was inmiddels dit fenomeen bekend.
Tijdens en na de Duits‐Franse oorlog van 1870 tot 1871 vluchtten
nogal wat mensen uit die regio naar Parijs.
Ze zorgden zo dat ook de Franse hoofdstad kennismaakte
met de succesvolle brasserieformule waar al snel de restauratie activiteiten
die van het bierbrouwen gingen overvleugelen.
Brasseries waren nog wel trots op het feit dat ze een eigen bier

brouwden maar gaandeweg verdween dat typische aspect uit hun DNA.
Vandaag zijn brasseries laagdrempelige, informele eetgelegenheden
waar men in tegenstelling met restaurants ook kan binnen stappen voor één gerecht. P
uristen verwachten in een brasserie eveneens een toog met bier van het vat.
En als het kan ook van eigen makelij.

De ruimte werd omgebouwd tot twee niveaus en een aparte bar
waar men de hele dag door Oesters en kleine hapjes kan eten

DE VOORSTELLING VAN HET HUISBIER PRINCIPALE






Eigenaar Pakhuis Dimitri De Cuyper met Daniël
Termont Burgemeester van Gent.

"Het idee om een eigen huisbier op de markt te brengen rijpt al twee jaar"
zegt Dimitri De Cuyper in zijn openingstoespraak.
“Met het Pakhuis, Dock’s Café en La Quincaillerie hebben we
steeds diverse biersoorten geschonken naast pils van het vat,”.
“Daarnaast besteden we veel aandacht aan een ruim maar
streng geselecteerd assortiment aan authentieke

wijnen waarvan er een groot aantal per glas verkrijgbaar zijn.
Twee jaar geleden is echter de idee ontstaan om nog een stap verder
te gaan en om samen met een brouwerij

een eigen bier exclusief te ontwikkelen.
Uiteindelijk zijn we na rijp beraad bij Brouwerij

Van Steenberge in het Oostvlaamse Ertvelde terecht gekomen.

Huidige Manager Brouwerij Van Steenberge Jef Versele, hier in gezelschap van
de Canadese Leanne Skrenka van Bravo Beer Co. Importers of fine beers







Het is Burgemeester Daniël Termont die de eerst pint mag tappen!







Het bier is ook te verkrijgen in 75cl flessen.





Principale is een blonde ‘levende’ tripel van
hoge gisting met nagisting.
Het bier van 8,3% Alc.Vol. is verkrijgbaar
in een stijlvolle 75cl fles en ook van ’t vat.
Met het creëren van een eigen bier neemt brasseriegroep
Pakhuis (Gent), Dock’s Café (Antwerpen) en La Quincaillerie (Brussel)
de draad op met het verleden.







De perfecte match met het bier was de Franse Kaas Comté.
Dit is een kaas op basis van rauwe melk, met gekookte en geperste korst.
Er is 450 liter melk nodig om een Comté te produceren!    







Ook streekproducten uit Gent ontbraken niet op de degustatie!







Jef Versele in gezelschap van Burgervader Daniël Termont







Gert Brouns vertegenwoordiger bij brouwerij Van Steenberge
geniet van het nieuwe biertje!







Culinair recensent en foodwriter Willem Asaert
kon het nieuwe bier 'Principal' ook smaken













De sympathieke Mireille Schepers (Media Texture)
genoot van haar biertje







Burgemeester Daniël Termont in gesprek met Koen Lefever
Chef Kok van het Pakhuis!





AAN TAFEL!

Ook in de keuken leent Principale zich uitermate tot fijne smaakverweving.
In de Antwerpse brasserie Dock’s Café verwerkt chef Yannick Frooninckx
het fijn gehopte bier in een zachte uiensaus bij gegrilde varkensrib ‘Le Devant’,
gebakken buikspek en zachte puree van zoete aardappel.

Koen Lefever, chef in de Gentse brasserie Pakhuis,

combineert het bier met gestoofde bio ajuinen bij licht gepekelde en gebraiseerde ham.

“Dauphine” aardappelen met mimolette kaas en gebakken witloof versterken daarbij

nog extra het hartig palet.

Chef Minoru Seino van de Brusselse brasserie La Quincaillerie

gebruikt het Principale bier om lamsfilet van boerderij Le Devant kort te marineren.

Jonge geglaceerde marktgroenten en gegratineerde aardappelen maken de compositie

compleet.- Bron : Perrsmap

Sofie Vanrafelghem (redactrice De Zytholoog, De Standaard,
bierreporter, vrouwen en bier met een joge stagaire van 
het tijdschrift 'Smaak' 







De Genodigden aan tafel

Vooraleer te dresseren en op te dienen werd de Gebraiseerde
Ham 'Le Devant" eerst even aan tafel voorgesteld







Licht gepekelde en gebraiseerde ham "Le Devant"
Bio Ajuinen met het huisbier "Principale", "Dauphine" aardappelen
met Minolette en gebakken witloof.







Chocoladebrownie, IJs van Bio Advokaat en
gepocheerde Conférencepeer.




SANTE








God en klein Pierke




INFO :

www.pakhuis.be

www.docks.be

www.quincaillerie.be

www.vansteenberge.com

 

 

Stepa

Een biertje degusteren zonder calorieën is toch een droom van elke bierliefhebber!
Maar toch heb je suiker nodig om bier te brouwen.
De vergisting van suikers speelt een belangrijke rol bij het produceren van bier.
Gisten zijn eencellige organismen die suikers omzetten in koolzuur en alcohol
Omdat graan van nature weinig suikers bevat moet gerst
tot een suikerrijke wort worden verwerkt.
Bier met suiker is op zich niet “gezond” of “ongezond”:
alles hangt af van de hoeveelheid bier plus de hoeveelheid suiker
die geconsumeerd wordt naast en onafhankelijk van het bier.

Nu is er Stevia een meerjarige kruidachtige plant. 
Omstreeks 1908 werd melding gemaakt van de aanwezigheid
van verscheidene zoetstoffen in Stevia en pas in 1931 was
men in staat het stevioside te kristalliseren.
Stevia is een 100 % natuurlijk producten bevat geen calorieën
en is tot 300 keer zoeter dan suiker
(lees : http://www.stepa.be/drupal/?q=nl/node/26)

Stepaja, een bedrijf gespecialiseerd in voeding voor diabetici,
besloot om een ​​speciaal bier te brouwen zonder suiker
door gebruik te maken van de Stevia plant.

De Proefbrouwerij uit Lochristi ontwikkelde het bier
met minder dan 0,3% restsuiker.

Speciale mouten werden geselecteerd om de smaak
te optimaliseren en een gecontroleerde hergisting op de fles
werd gebruikt om het suikergehalte te verminderen tot onder de 0,3%

Stepa – 6% Alc.Vol
De Proefbrouwerij – Lochristi

Wazig blond bier met een dikke witte schuimkraag

 

Zoete moutgeur

 De aanzet is vreselijk zoet

En toch heel diep een lichte bitterheid

Ietsje kruidig toetsen

Suikerzoet over de ganse lijn

Weinig andere smaken te bespeuren

Zoete afdronk

Opgelet het bier is niet plakkerig in tegensstelling tot andere zoet bieren

Het biertje kan mij niet echt bekoren

Maar een pluspunt is dat het suikervrij is.

 

Ik wil langs deze weg
de 600.000 mensen bedanken
die mijn bierblog met een bezoekje vereerden.


Met veel eerbied voor onze Belgische brouwers en hun bieren
zal ik deze fantastische vakmensen en hun lekkere brouwsels
op dezelfde manier via dit blog blijven aanmoedigen
en beschrijven.

Ook gezellige cafeetjes en restaurants waar het leuk
vertoeven is zullen nog altijd de aandacht krijgen

Fotoverslagen van bierevenementen waar Zythos- en andere verenigingen
hun uiterste best doen om de
o zo belangrijke Belgische Biercultuur
aan de mensen te promoten
zal ik verder op deze blog blijven verslaan.

Voske had het ook zo gewild

Laat ik zeggen…

op naar de 700.000

William

Officiële opening van de vernieuwde degustatielokalen
Brasserie Ellezelloise

Op vrijdag 10 februari 2012 nam biervriend Geroen me
mee naar Brasserie Ellezelloise om er de officiële opening bij te wonen
van hun vernieuwde taverne en degustatielokalen.

Ik was dolgelukkig dat ik weer het Henegouws Heuvelland mocht doorkruisen
en een bezoekje mocht brengen aan een van mijn lievelingsbrouwerijtjes.

Voske en ik hadden indertijd menige uurtjes doorgebracht
op het uitzonderlijk terras van deze heksenbrouwerij
met een zicht op het “Pays des Collines”.

Het wondermooie 'Pays des Collines' met hier en daar nog 
wat sneeuw wat het gebied nog  mooier maakt.

Niet enkel in Laarne of Beselare ziet men vaak s’nachts een heks
op een bezemsteel voorbij vliegen.
Ook in Ellezelle zijn heksen schering en inslag.

Naast de titel van "Village élu du Floklore" is het woord "Heksen"
ook eigen geworden aan Ellezelles (Elzele).
In 1972 heeft de schilder van de Folk-Art, Jacques Vandewattyne,
de Sabbat in het leven geroepen.
Zo heeft hij aan een hardnekkige legende gestalte gegeven.
In 1610 werden op het gehucht Place à l'Aulnoit 5 heksen verbrand.
Sindsdien draagt de plaats van executie de naam van
"Mareû à Chorchîles" (Heksenmoeras).
De laatste zaterdag van juni, brengt de gemeente Ellezelle
een levendige herinnering aan deze heksenjacht.

En kijk! we hadden net onze auto geparkeerd en werden al
geconfronteerd met twee plaatselijke heksen.

Wie een tijdje brasserie Ellezelloise niet bezocht heeft
kan zijn ogen niet geloven welke veranderingen deze brouwerij
het laatste jaar ondergaan heeft.

Een gedeelte van het terras is verdwenen.
Maar in de plaats verrijst er een spiksplinternieuw gebouw
met onderaan een degustatielokaal en boven een zaal
voor seminaries Rechts is er nog altijd de toegang tot de brouwerij.

De achterkant van de vernieuwde lokalen.
Door het gebruik van hoge ramen krijgt de natuur rondom de brouwerij
de nodige aandacht die het verdiend!

Vooraleer het officiële gedeelte van start gaat schiet ik nog vlug enkele
foto's van de brouwerij en aanpalende gelagzaal.
Hier is er in feite weinig verandert.
Enkel de opstelling van de tafels is gewijzigd en het geheel
heeft een nieuwe en frissere look gekregen.

Er zijn twee brouwers werkzaam in de brouwerij.
Sebastien Brocquet (foto) en Jean-Louis Lison













De site Ellezelles is gestegen van 1000 hl naar 3000 hl







En daar zijn ze, de heksen van Ellezelle.  Overal aanwezig en u
maar pesten.  In uw haar krabben.  De hand voor uw fototoestel
houden enz..

Het bovenste degustatielokaal
Volledig vernieuwd.

Ook hier waren ze aanwezig.
Vroeger was er de heksenkring, maar de nieuwe heks
gaat met zijn tijd mee en vergadert aan tafel.
weliswaar zonder gerstenat!
Tenzij ze wachten op de kelner?





In de nieuws grote zaal boven werden we ontvangen door
Eigenaar Pierre Delcoigne.
Geroen maakte volgende nota's













Eigenaar Pierre Delcoigne
was bijzonder trots ons te ontvangen en wist te vertellen
dat hij maar liefst 6 miljoen euro had geïnvesteerd in 2011 !
De bouw van deze taverne (met keuken, enz. ...)
heeft in totaal 15 maanden geduurd
de funderingen zijn gestart in oktober 2010.
(de duurtijd had voornamelijk te maken met de keuze van
materialen en uitvoering om het geheel te laten passen
in deze omgeving en degelijk afwerking is belangrijk)
In de 5 jaar dat hij beide brouwerijen leid is het personeel
van 5 naar 15 gegroeid.
Het aantal bieren omvat nu 11 stuks waarvan 4 in Ellezelles.
Quintine Blond, de zachtere Quintine Ambrée, de Quintine Blanche Bio
en tot slot de stout Hercule.

Eigenaar Pierre Delcoigne aan jet woord.






Evolutie in de laatste 5 jaar:

De site Ellezelles is gestegen van 1000 hl naar 3000 hl
Ook de site in Irchonwelz is opgelopen van +/- 500 hl naar 3500 hl
80 % eigen land en de rest is export (naar 10 landen momenteel)
Hij voorziet 50 % zelf voor eigen stroom (zonnepanelen)
in 2011 verbruikte hij maar liefst 148 ton mout
(gekweekte gerst door eigen familie)







Tal van genodigden vulden de seminariezaal.




In de nieuwe taverne (beneden) is plaats voor alle streekproducten
confituren, kazen (er is een eigen Quintine kaas) en de bieren van beide
sites. De kaart omvat ook diverse snacks.
De nieuwe zaal boven kan gebruikt worden voor conferenties, seminaries enz..

Serge Hustache de gedeputeerde van Henegouwen (woont zelf ook in Ellezelles)
had het voornamelijk ook het temperament en dynamisme
van eigenaar Pierre Delcoigne,
die hiermee bewijst dat het beeld van 'de Walen' niet klopt
Er zitten hier ook goede ondernemers !

Burgemeester Ides Cauchie (cdH)
had het over de troeven van zijn gemeente
vroeger was Ellezelles gekend als Heksengemeente en de Heksensabbat
(begin juli) alsook van de heksenbeelden
(Jacques Vandewattyne, de vader van de folkore hier)in de gemeente
verspreid de laatste jaren komt men al evenveel voor onze
Quintine bieren...







Pierre et Vinciane Delcoigne eigenaars van Brasserie Ellezelloise
en Brasserie des Géants) of samen Brasserie des Légendes
zijn dolgelukkig met de metamorfose die de brouwerij heeft ondergaan.







Ze kon het niet laten om telkens op neer te reizen met
de plaatselijke lift!






Daarna volgde een receptie voor de genodigden.
Zowel de bieren van Ellezelloise of Des Géants kon men degusteren.
Ze waren vergezeld van broodjes besmeerd met plaatselijke
specialiteiten














Het nieuwe degustatie lokaal beneden







Een Quintinebiertje was het bier bij uitstek!







Ook de nieuwe Goliath mag gesmaakt worden!
Weldra een bespreking op dit bierblog!




























Genieten maar!















De verbindingsgang etaleert enkele kasten
met plaatselijke specialiteiten en souvenirs.







Een afsluitheks?

Met bezem en punthoed
zelfs met wrat op de neus
komt hij aangevlogen
de zwarte heksenstoet

schaduwen vliegen glijdend over
het verkleurende heksenbos
landen midden van de heksenkring
onder het beschermend lover

nachtelijk druk heksenverkeer
verhandelen zwamrecepten
alle zwammen zijn eetbaar
sommige eet je maar één keer

ach, de mystiek is opgebrand
echte heksen bestaan niet meer
zij die ze nu zien vliegen
zijn in ’t gekkenhuis beland

maar wat zie ik deze nacht?
daarboven in de volle maan schijf
is het een wolk of een heks?
‘k zou het niet weten, slaap zacht

© Hieronymus









Het wondermooie 'Pays des Collines' mag je deze zomer niet 
links laten liggen.  Geniet van de plaatselijke streekbieren van
brouwerij Ellezelloise en geniet van de natuur rondom u.
Zeker doen! anders stuur ik enkele heksen op;u af!

INFO :

Brasserie Ellezelloise
rue Guinaumont 75
7890 Ellezelles
Tél : +32-(0)68/28.79.36
Fax : +32-(0)68/45.68.36