Berichten van 1 juli 2019 tot 31 juli 2019

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 65

De Poes Houblon Saaz (5,5%Alc.Vol.)
Brouwerij De Poes –Tielt

Amberkleurig lichtwazig bier met een romige witte schuimkraag

Moutige neus
Licht zoete prik
Hoppige aroma toetsen komen na een slok naar boven

Eerste slokken zijn licht hoppig
Het bier degusteert fris
Ook zoete toetsen
Limoen
Nadien komt de bitterheid stillaan naar boven
Geen al te grote bitterheid
Beetje waterachtig
Aangenaam om te degusteren maar te weinig bitterheid

Fee van het licht (9;0%Alc.Vol.)
Creatie van Patrick Vervacke
Gebrouwen bij Brouwerij De Meester – Stacegem

Wazig blond bier met romige witte schuimkraag

De neus is moutig
Bijna volmoutig

Lichte kruidentoets van koriander

De aanzet is zoet
Zoet moutig
Kruidige toetsen
Koriander

Veel harde bitterheid
Redelijk alcohol in de mond
Een bier om te genieten in de duisternis…

Kerel Flower Honey Saison (5,5%Alc.Vol.)
Brouwerij VDBCK –Tielrode

Wazig blond bier met een fijne witte schuimkraag

De neus ruikt in het begin niets
Was Ietsje te koud (herinneren om bier uit blik vroeger uit de koelkast te halen
Na een tijdje ruikt de neus moutige prikken
Ietwat honing

De eerste slokken zijn licht bitter

Die overgaan naar een zoete toets
Tikje floraal
grassig
Droge afdronk
Niet slecht
Maar toch meer smaak verwacht
Wel een dorstlesser

Grisette Blond Bio (5,5%Alc.Vol.)
Brasserie St Feuillien – Le Roeux

Strogeel bier met een fijne witte schuimkraag

Licht fruitig aroma
Moutig
Tikje grassig

Fruitige aanzet
Citroenachtige prikken
Gistig
Droog
Lichte zuurheid en een zachte
bitterheid
lekker Biobier

Viven Smoked Porter (7,0%Alc.Vol.)
Recept : Brouwerij van Viven - Sijsele
Gebrouwen bij de Proefbrouwerij Lochristie

Donker bier met een lichtbruine cremekleurige schuimkraag

De neus ruikt gerookte mout
Houttoets
Cacaopoeder

De eerste slokken zijn gerookte mout
Zwarte koffie
Zoete toetsjes
gevolgd door een bitterheid
Chocolade
Vanilletoetsen
Gerookte afdronk

Lekkere porter met een bittere nasmaak.

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten

William

Fruitbieren in het Hopmuseum





Regelmatig gaat er in het hopmuseum van Poperinge een bierproefavond door met telkens een ander leuk onderwerp.
Ditmaal hadden ze een mand vol met fruitbieren besteld.

Zoals u weet zijn fruitbieren een rage in het zomerseizoen.
Ze worden gedronken als dorstlessers door hun meestal laag alcoholgehalte en zoete smaak.

Bij het brouwen van fruitbieren wordt er op het einde van het brouwproces fruit toegevoegd. Dit gebeurt net voor het gisten zodat het fruit mee kan fermenteren.
De meeste vruchten die toegevoegd worden zijn steenvruchten zoals kersen en perziken bvb.
Ook andere fruitsoorten kunnen gebruikt worden.
Bij zoete fruitbieren worden sappen of siropen gebruikt om het bier op smaak te brengen
Pruim, bananen, bosbessen, appels, ananas, tropische vruchten enz.
Laten we zeggen dat op de dag van vandaag brouwers alles gebruiken om smaak aan te brengen in hun bier.
In de proeverij waren er bewust geen geuzes aanwezig!

Newton (3,5%Alc.Vol.)
Brasserie Lefebvre – Quenast

Zoete neus
Appeltjes
Gistig
Witte chocolade

De eerste slokken zijn zoet
Kunstmatig zoet
Groene appeltjes
Een licht zuurtje komt soms boven
Zoet over de ganse lijn
Ook de afdronk is zoet
Appelsap met een tikkeltje alcohol!
Niet slecht in zijn genre

Rodenbach Fruitage (3,9%Alc.Vol.)
Rodenbach – Roeselare

Robijnroodkleurig bier met een licht roze kraag

Het aroma ruikt naar grenadine
Zure kersenprik
Rood fruit

Zacht zurige aanzet
De eerste smaak is zoet
Een vleugje lichte zurigheid
Kersen komen naar voor
Tikje houtachtige tonen
Ietsje plakkerig
Maar al bij al een lekker fruitbier

Kasteel van Beauvoorde (5,9%Alc.Vol.)
Brouwerij De Plukker – Poperinge

Licht roze bier met een romige schuimkop

Aroma is moutig
Frambozen
Granig
Tikje hop

De aanzet is een lichte moutigheid
Tikje zuur
Fruitigheid van de frambozen
Ook een lichte hopprik waarneembaar
Droog
zacht en in balans
Geen kunstmatige toevoegingen maken dit bier een zuiver fruitbier
Een geslaagd fruitig bio bier met een duidelijke frambozentoets
De frambozentoets komt van de Veurnse teler Fambiosa y Besos.

Poperingse Top !

Voordrachtgever Edwin Ghequire in aktie

Jungle Joy (6,6%Alc.Vol.)
Brussels Beer Project – Brussel

Troebel blond (lichtamber) bier met romige witte schuimkraag

De geparfumeerde neus wordt vertroeteld door mango-aroma
 Passievrucht

Lichtzurige aanzet
Tikje gist
Mooie fruitigheid in de smaak
Lichte hoppigheid
Mocht iets evenwichtiger
Kortom de neus is goed
De mond iets minder
Maar toch een van de betere fruitbieren!

Turbeau Noire (8,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Strubbe – Ichtegem

Donkerbruin bier met beige schuimkraag

Neus ruikt fruitig
Aardbeien

Zoete aanzet
Frambozen en aardbeien
Tikje zoethout
Suikerachtige prikken
licht bittere afdronk
Tikje hop
Evenwichtig
Zoete x 3 afdronk
Met zijn 8,0% en zijn zoete smaak is het een gevaarlijk bier!

Enig voordeel u krijgt er dorst van en snakt naar een bitterder bier
Voor de zoetebekken!

Kasteel Rouge(8,0%Alc.Vol.)
Bierkasteel Van Honsebrouck – Emelgem

Donkerrood bier met een schuimende roze kop

Aroma van zoete poepkes of Haribo kersen

De aanzet is de smaak van een mon cherie of likeur kers
(Kasteel Rouge is een blend van Kasteel Donker en Cherry likeur)
Zoet kunstmatig
Suikerachtig
Toch na een tijdje beetje plakkerig
Ik vergelijk het bier met de K8 van vroeger.
Een bier die veel smaakpapillen zal behagen maar niet echt het mijne.
Bij ijs zou het tot zijn recht komen
Gevaarlijk met zijn 8% omdat het bij sommige vlot drinkt!

De geproefde bieren netjes op een rij!

Nog enkele andere fruitbieren

Inlichtingen
http://hopmuseum.be




Groeten
William

Voorstelling Klokhof Tripel

Annemie en ik werden uitgenodigd naar Lopem, meer bepaald naar het zomercafé Klokhof.
De reden was de voorstelling van hun Klokhof Tripel.
Een nieuw bier dat gebrouwen werd naar aanleiding van Klokhof Loppem Zomercafé dat voor de derde keer uitgebaat wordt door Signe Schoonjans (23), dochter van actrice en presentatrice,Sabine Goethals, vooral gekend van de regionale zender focus-wtv.









Een fiere goedlachse Sabine Goethals




Naast TV-werk verschijnt Sabine ook regelmatig in de gastronomische wereld en op culinaire festivals. Vandaar dat het idee rijpte om een eigen bier te laten brouwen.
“Het was een idee van mijn man”, verklaarde Sabine nader.
Een eigen koffielabel hadden ze al maar de primeur deze zomer zou weliswaar de Klokhof Tripel van ’t vat… worden!


Sabine was vroeger eerder een witte wijn drinker, maar ze durfde nu en dan al ’s een streekbier nemen. Ze had enkele favorietjes, maar ze stemde toe om in een nieuw streekbier te investeren. Sabine en haar man wisten allebei heel erg goed wat we wilden, hoe het bier diende te smaken, er uit te zien én hoe die zou geschonken worden. Ook het glas, de tickettering van de fles moesten kloppen.

Het glas, de etickettering van de fles moesten kloppen.

Sabine en Peter (Schoonjans) namen contact met Brouwerij Stokhove uit Waardamme die toch al redelijk naam en faam geniet in de bierwereld. Jan De Waele, Levi Hogenhall en Peter Croonenberghs brouwen al bier sinds 2011 en hebben ondertussen 6 eigen Waardamse streekbieren en hiermee al enkele prijzen in de wacht gesleept.

“Het was een hele nauwe én fijne samenwerking” vertelde Sabine “en midden juni hielden we met enkele biervrienden de finale proeverij! We zagen en proefden dat het goed was”!

Levi Hogenhall brouwer bij Brouwerij Stokhove uit Waardamme

Klokhof Tripel

Deze Klokhof Tripel is een licht amberkleurige evenwichtige tripel, romig en zacht karakter (alch. 7,8%). Een harmonisch spel tussen de volmoutige graanzoetheid, aroma’s uit rijp fruit en hopbitterheid. Impressies van honing en kruiden. Langhoudende afdronk met een behoorlijke nabitterheid, eindigend in een aangename licht alcoholische gloed.

Zythologe Kathleen De Sutter van Kate's Bieradvies
rook en proefde en gaf haar goedkeuring.

Het Klokhof




We waren onder de indruk bij het zien van het Klokhof.
Het is een beschermde 19de-eeuwse hoeve in een prachtig natuurgebied.
De twee gebouwen (Oude stallen en schuur) worden gebruikt voor het organiseren van allerlei evenementen.
Op het domein zijn tafels en stoelen present om lekker te genieten
De bezoekers kunnen er chillen in een idyllische rustige omgeving.

Lange tafels, banken en ligzetels! De bezoekers worden verwend in het Klokhof

Mooi interieur in de oude stallen en schuur

Op zondag 1 juli startte  dit zomer pop-up café terug met nog meer tapa's op de kaart (50cm tapasplank).
Ze hebben er goed gesmaakte artisanale boterhammen. Ook ambachtelijk gebak en ijs ontbreken niet.
Ze schenken er dit jaar ook twee frisse zomercocktails en hun Signes mocktail.
Het Klokhof is de place to be
Maar Bierfanaten kunnen er nu terecht naast een aantal streekbieren voor hun Klokhof Tripel van ’t vat…!

vlnr : Peter Croonenberghs, Sabine Goethals , dochter Signe Schoonjans en Brouwer Levi Hogenhall 
toosten op het succes van het bier





INFO

Klokhof zomercafé,

Fam. Schoonjans-Goethals

Zeedijkweg 20

8210 Zedelgem

juli & augustus / zon.ma.di.woe. 11u-23u – info & reservatie: 0478525434

Groeten
William en Annemie