Tripels 4 - Abbaye Des Rocs – Tripel Imperial - Enfant Terriple - Meesteres Tripel
Tripels 4
Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang.
Hier en daar hoor en lees ik geruchten van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!
Ik had me voorgenomen om nu en dan regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven.
Daarom zal ik af en toe enkele tripels bespreken die ik deze laatst heb genuttigd thuis of op een terras
Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft.
De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934.
Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk.
Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen.
Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis.
Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.
Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles. De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.
Abbaye Des Rocs – Tripel Imperial (10,0%Alc.Vol.)
Brasserie l’ Abbaye Des Rocs – Montignies-sur-Roc
Donker koperkleurig bier met een lichtbeige schuimkraag.
Het aroma verraad dat we een bijzonder bier onder de neus hebben
Moutig
Toffeeprikken
Een toets van rood fruit
De eerste slokken geven de neus gelijk!
Zoetmoutige aanzet
Tikje chocolade
Mooie kruidigheid
Lichte alcoholtoets
Ook een lekkere fruitigheid komt naar boven.
Allemaal mooi in balans
Een uitstekend met liefde gebrouwen bier!
Top!
Enfant Terriple (8,2%Alc.Vol.)
Brouwerij De Leite – Ruddervoorde
Donkerblond lichtwazig bier met witte schuimkraag
De neus is licht fruitig
Gistig met aroma’s van Perzik,
Tikje limoen
De eerste slokken zijn hoppig
Lichte fruitigheid (sinaasappel) verwennen de smaakpapillen
Tikje meloen
Bittertje nu en dan
Goede stabiele smakelijke tripel uit Ruddervoorde
Meesteres Tripel (9,5%Alc.Vol.)
Brouwerij De Meester – Stasegem (Harelbeke)
Goudblond bier met witte schuimkraag
Fruitig aroma – Citrus
Moutig prikken Lichtje aards
Moutige aanzet
Zoete prik
Grassige toetsen
Soms een fruitig slokje
Lichte hoppigheid en een tikje bitterheid
Ik durf zonder gestraft te worden gerust een tweede vragen aan de Meesteres!
Groeten
William
