Bourgogne des Flandres - Legendarisch bier van gemengde gisting keert terug naar zijn Brugse roots
Bourgogne des Flandres
Legendarisch bier van gemengde gisting
keert terug naar zijn Brugse roots
Vooraleer naar de Gentse Horecabeurs te reizen spoorde ik
maandag 16 november 2015 's morgens vroeg eerst naar Brugge.
Ik was er uitgenodigd op een plaats waar opnieuw geschiedenis werd geschreven. 
Brugge om 09h00 s'morgens in november.
Alles is nog rustig. Nog geen toeristen te bespeuren.
Wat kan de stilte toch mooi zijn!
Dank zij Anthony Martin doet het bier 'Bourgogne des Flandres' na bijna 60 jaar
opnieuw zijn intrede in Brugge.
Bruggeling Thomas Vandelanotte, de jonge meesterbrouwer
van Bourgogne des Flandres, zal namelijk die morgen de eerste officiële Bourgogne des Flandres
op de zolder van de nieuwe stadsbrouwerij brouwen.
Ik was maar al te blij dat ik dit plechtig moment mocht meemaken.
De Kartuizerinnenstraat waar de brouwerij gelegen is.
De binnenkoer van de brouwerij gevestigd in het voormalige OCMW-gebouw
Voor de vroege genodigden was er een heerlijk ontbijt voorzien.
De prachtige brouwerij in rood koper vervaardigd bij CoEnCo uit Oostkamp.
Thomas Vandelanotte, de jonge meesterbrouwer van Bourgogne des Flandres;
Thomas werd de voorbije jaren door middel van
een intensieve opleiding bij brouwerij Timmermans klaargestoomd
om deze belangrijke taak op zich te nemen.
Thomas en tweede brouwer Edward Martin.
In het midden - Anthony Martin CEO John Martin
“Een brouwerij op de zolder, dat moet een unicum zijn.
En een oud Brugs bier terug tot leven wekken met zicht op het Belfort nog meer!”,
aldus Anthony Martin, CEO van John Martin.
”Onze brouwer Thomas Vandelanotte zal in afwachting van de officiële opening
voor het publiek samen met Edward Martin vandaag het eerste brouwsel maken.
Zodra de brouwerij opengaat voor het publiek kunnen ook de Bruggelingen en bierliefhebbers
van over de hele wereld het brouwproces live volgen.
Ze zullen letterlijk over Thomas’ schouder kunnen kijken.
Wanneer hij aan het brouwsel hop toevoegt zullen ze zelfs de wonderlijke aroma’s van verse hop kunnen opsnuiven”.
Thoma en Edward zullen mensen ontvangen voor rondleidingen
Het zal een atypische brouwerij zijn.
De bezoekers kunnen met de brouwers spreken.
De beide brouwers spreken elk 4 talen zelfs een klein beetje Chinees
Anthony Martin (John Martin) en Lambiekbrouwer Willem Van Herreweghen (Timmermans)
De naam “Bourgogne” verwijst naar de Bourgondische tijd waarin Brugge op de voorgrond stond
Bourgogne des Flandres is een heel bijzonder bier in de Belgisch biertraditie.
Het is een typisch voorbeeld van de Vlaamse versnijbierentraditie waarbij oud en jong bier oordeelkundig gemengd worden tot er een perfecte balans ontstaat.
Bij Bourgogne des Flandres wordt een bruin bier van hoge gisting gemengd
met lambiek van brouwerij Timmermans. 
Een belangrijk moment! De eerste hoppegift.
Dit spontane gistingsbier geeft de Bourgogne des Flandres een friszurige toets.
Hoewel Bourgogne des Flandres slechts 5 vol% alcohol bevat,
is dit edele bier heel volmondig van smaak.
Het gebrouwen bier zal met een kleine tankwagen overgebracht worden
naar brouwerij Timmermans waar het daar versneden zal worden met lambiek.
De jaarproductie word geschat op 2.500 hectoliter.
Anthony Martin kocht namelijk het voormalig OCMW-gebouw in 2012,
om er een nieuwe stadsbrouwerij in onder te brengen.
In juni van dit jaar werd de brouwinstallatie op spectaculaire wijze
met een kraan over de Dijver getild en op de zolder geïnstalleerd.
Brouwerij Bourgogne des Flandres zal in het voorjaar van 2016 de deuren openen voor het publiek.
Hij waakt over de brouwerij!
CEO Anthony Martin met enkele genodigden op het dak van de brouwerij.
De brouwerij ligt in het centrum van de Brugse binnenstad.
Aan de ene kant de reien en aan de andere kant het Belfort, de Kathedraal
en de O.L.Vrouwenkerk.
Mooi zicht op de binnenkoer.
Langs de kant van het degustatielokaal liggen de Reien.
Over John Martin NV
John Martin is sedert 1909 gevestigd in België en is bekend van zijn brede waaier speciaalbieren, o.a. Gordon Finest Beers, Guinness, Martin’s Pale Ale, Bourgogne des Flandres, Timmermans en Waterloo. In totaal telt de John Martin-portfolio meer dan 65 exclusieve bieren. Sinds 2004 wordt John Martin NV geleid door Anthony Martin. Met de creatie van Anthony Martin’s ‘Finest Beer Selection’ verdubbelde het bedrijf zijn omzet.
Het degustatielokaal.
Na de persconferentie werden we beneden in het
degustatielokaal verwacht. Lekkere hapjes stonden op ons te wachten!
Het gezellige degustatielokaal.
Een ideaal aperitiefbier !
Brugse roots
Bourgogne des Flandres bestaat reeds sinds 1911.
Het werd vroeger gebrouwen door de familie Van Houtryve in de Brugse brouwerij Den Os.
Op een bepaald moment brouwden zelfs twee Brugse brouwerijen het bier terzelfdertijd:
Pierre Van Houtryve in Den Os en zijn broer Etienne Van Houtryve in Brouwerij La Marine.
Na 6 generaties sloot Pierre Van Houtryve In 1957 de oorspronkelijke brouwerij Den Os in de Raamstraat.
Toch bleef Bourgogne des Flandres bestaan. Zijn zoon Michel bracht het paradepaardje van de familiebrouwerij onder bij de familie Verhaeghe uit Vichte.
In de jaren tachtig kwam Bourgogne des Flandres uiteindelijk terecht in handen van lambiekbrouwerij Timmermans en later bij John Martin. Tot voor kort herinnerden alleen de kelders van ‘t Bourgondisch Cruyce en wijnhandel Feys-Vanacker nog aan dat Brugse brouwersverleden, maar daar is dus nu verandering in gekomen.
Brouwerij Verhaeghe verving Bourgogne des Flandres door Duchesse de Bourgogne.
Een mooi getapte Bourgogne des Flandres.
