Berichten van 1 oktober 2017 tot 31 oktober 2017

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (47)

Ich bin ein Berliner Framboos(4,0%Alc.Vol.)
Samenwerking Brouwerij Alvinne (Moen) & Laugar (ES)

Licht wazig rood rose bier met fijne witte schuimkraag

Het aroma van frambozen laat zich ruiken.
Lichtzurig met een zoet kantje.
Tikje gist.

Frisse aanzet
Ook hier de duidelijke smaak van framboos
Matige zuurheid (wat de smaakpapillen kunnen verdragen)
Buiten een tikje hout is de smaak rechtdoor.
Aangenaam verfrissende zomerdrank van slechts 4,0%!









Blue Monk (10% Alc.Vol.)
Brouwerij De Struise Brouwers – Oostvleteren.







Donkerbruin bier met een mooie lichtbruine romige schuimkraag.

Moutig aroma (zacht)
Lichte warme alcohol in de neus.
Donker fruit heerlijk!

De smaak zet het aroma verder.
Genieten van donker fruit
Rozijnen
Pruimpjes
Tikje hout
Warme alcohol
zoete taart
Kortom alles wat smaakpapillen verlangen!









Ceci n’ IPA (7,6% Alc.Vol.)
Brouwerij De Feniks – Heule







Amberkleurig bier met romige witte schuimkraag.

Zacht fruitaroma
Moutig toetsje

De eerste smaak is moutig
prikjes van koekjes
Gevolgd door fruitigheid
Tikje floraal
Een lichte bitterheid in de achtergrond
Zacht hoppig
Het bier is mooi in evenwicht
Niet complex (moet dat dan? - Nee hoor!)
Een goed vakkundig gebrouwen bier zonder al te veel tierlantijntjes maar aangenaam om te degusteren
zoals alle bieren trouwens van brouwerij De Feniks!

Het bier verwijst uiteraard naar René Magritte (ceci n'est pas une pipe) een eigen Belgische identiteit. En zo moet het!









Damme Nation (7,0%Alc.Vol.)
Siphon brouwerij – Damme






Amberkleurig bier met gebroken witte romige schuimkop

De neus is floraal.
Hoppige tropische aroma’s.

Eerste slok is redelijk bitter.
Hoppig Floraal (Citrus, ananas)
lekker fris
Stevige bitterheid blijft aanhouden.
Soms een prik van kruiden.
Bittere droge afdronk
Een stevige goed gebrouwen IPA voor liefhebbers van florale Bieren!

Fusion Experimental (8,0% Alc.Vol.)
Brouwerij Maenhout - Pittem

Amberkleurig bier met witte romige schuimkraag.

Geurige hoppige neus
Fruitige prikken

Aangename florale aanzet
Lichte zoete fruitigheid
Redelijke bitterheid (maar niet overdreven) 
Exotische toetsen.
Evenwichtig
Fruitige afdronk met een licht bittere uitloop.
Wat een lekker bier!
smaakt naar nog eentje

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn
omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
Jammer, maar dit is nu eenmaal de tendens van vandaag 

Groeten William

Promotiecampagne voor de Belgisch biobieren
in biercafé Het Botteltje - Oostende





Annemie en ik werden woensdag 18 oktober uitgenodigd op de start van de promotiecampagne
voor Belgisch biobier in het Botteltje.

Van 21 tot en met 29 oktober wil Bioforum Vlaanderen de 150 Belgische Biobieren in de spotlights plaatsen.

Café Botteltje





We werden ontvangen door Sabrina Proserpio (Medewerkster Advertising & Perwerking Bioforum Vlaanderen).
Naast de twee gezichten van de campagne, Cartoonist, kunstenaar en pianostemmer Herr Seele en Biologische hopteler Joris Cambie was ook Meester Bier sommelier en Zythologe Sofie Vanrafelghem aanwezig in dit uitzonderlijk Biercafé aan de Belgische kust.







 Sabrina Proserpio (Medewerkster Advertising & Perwerking Bioforum Vlaanderen).





Herr Seele




Herr Seele (Peter van Heirseele) net terug van de opnames van de ‘Slimste Mens’ stelde zich als 40 jaar fervent Bio gebruiker voor. Dit is al zijn gehele leven zo. Hij heeft dat door zijn moeder met de paplepel binnengekregen.
“Als je mijn frigo open doet dan zie je daar 100% Bio”.
“Biologisch eten heeft net zoals humor veel met logisch denken en met inzicht te maken; je gaat nadenken over de weg die de groenten hebben afgelegd, Wat is die groente precies, hoe zit die in de grond en hoe wordt die gekweekt”













De praatgrage Herr Seele in actie!











Joris Cambie


Joris Cambie kan daar antwoord op geven.
Hij is momenteel één van de laatste achttien Belgische hoptelers en enige biologische! Dank zij zijn vader en ook om te bewijzen aan de andere hoptelers schakelde hij in 1997 over naar Biologische hopteelt. Dit was geen sinecure want de andere hoppetelers gebruikten chemisch-synthetische gewasbescherming om het risico op oogstverliezen te beperken. Deze zijn in het Bio wettelijk niet toegelaten.

De biologische hoppeteelt vergt dus een bestendige kundigheid om
die snelgroeiende plaag-en ziektegevoelige plant (soms tot 25cm op één dag) in goede banen te leiden.
“Als je last krijgt van een plaag of ziekte, dan ben je al te laat” vertelt Joris over zijn preventieve aanpak. “Een goede rijke grond is de basis van alles; Ik voed de planten niet, maar wel de bodem en dit gebeurt met organische bemesting”
Joris teelt niet alleen hop maar heeft samen met Kris Langouche een eigen brouwerij 'De Plukker' in Poperinge. Deze brouwerij zag in 2011 het levenslicht.
Alle bieren worden er ambachtelijk gebrouwen met - hoe kan het anders - 100% Belgische Biohop van eigen bedrijf en met zo lokaal mogelijke ingrediënten.







Joris Cambie, de enige Belgische Bio Hoppeboer uit Poperinge

Sofie Vanrafelghem




Na de heren volgde Zythologe Sofie Vanrafelghem. Na eerst antwoorden gegeven te hebben op de vele vragen die Herr Seele aan haar stelde over het brouwproces nam ze ons mee in haar zintuigelijke wereld van vier biobieren. Het waren niet de eerste de beste, maar 4 kleppers uit België Biobierland.
De bieren waren trouwens vergezeld met 4 lekkere biokazen.

Zythologe Sofie Vanrafelghem heeft haar eigen website Sofie's World
en is uitgever van haar eigen tijdschrift 'Arnold'.







De Bieren







Vier toppers uit de Belgische Biobierwereld!












Belgoo Bio Blond (6,4%Alc.Vol.)
Gebrouwen bij Brouwerij Strubbe in Ichtegem voor Brouwerij Belgoo in Sint-Pieters-Leeuw
Een strogeel bier met witte schuimkraag
De neus is lichtzurig. Fris toegankelijk bier met een lichte tarwesmaak. Fruitig met hoppige toetsen. Gebrouwen met drie granen: gerst, tarwe en spelt.
Vergezeld met Cabriolait kaas van het Hinkelspel

Saison Dupont Biologique (5,5%Alc.Vol.)
Gebrouwen bij Brasserie Dupont (Tourpes) Donkergeel van kleur met witte schuimkraag. Het bier heeft een uitzonderlijke droogheid en bitterheid. Toetsen van citrus. Lichte kruidigheid. Strak en droog, benadert meer het hopkarakter Vergezeld met Keiems Bloempje van Het Dischhof Biokaasboerderij

Keiems Bloempje van Het Dischhof Biokaasboerderij













Trippel Plukker (7,5%Alc.Vol.)
Gebrouwen bij brouwerij De Plukker (Poperinge)
Gebrouwen met Pelgrim hop.
Blond bier met fijne sluier. Moutige neus, tikje exotisch en rijp fruit,
Zoete aanzet , vlot drinkbaar met fruitige toetsen. Zachte afdronk
Vergezeld met Camembert van De Zonnegaard

BRWN (7,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Jessenhofke – Kuringen Hasselt
Gebrouwen bij Brouwerij Anders (Halen) Romig bruin bier met beige schuimkraag.
aroma van gebrande mouten, koffie en kandij.
Smaak van koffie, gedroogd fruit. Droge afdronk.
Vergezeld met met Pas de Bleu blauwschimmelkaas van het Hinkelspel

blauwschimmelkaas van het Hinkelspel

Maar wat maakt bier Bio? Niet de smaak want biobier proef je niet. Het grote verschil met andere bieren zit hem eerst en vooral in het gebruik van de landbouwingrediënten (Hop, Gerst en mout). Deze gewassen zijn afkomstig uit de biologische landbouw. Dus niet geteeld zonder chemische pesticiden of kunstmest. Op additieven (Toegevoegde stoffen) en hulpstoffen tijdens het brouwproces gelden voor biobieren strengere normen. Biobieren bevatten geen onnodige smaak- of schuimversterkers. Ook smaakmakers zoals fruit moeten biologisch zijn.

Het Belgische label Biogarantie®, eigendom van BioForum, Unab en Probila, gaat voor bio op volle kracht. Dit betekent bovenop de Europese biowetgeving extra eisen op ecologisch, economisch en sociaal vlak. Als Biogarantie®-houder onderteken je het lastenboek en bijhorend duurzaamheidcharter. In ruil krijg je promotiemateriaal en zichtbaarheid. 















Nog even toosten op het succes van de campagne!

Van 21 t/m 29 oktober 2017

Vanaf nu kun je op de website www.biomijnnatuur.be stemmen op je favoriete biobier,
je kunt er tal van biobierboxen winnen.
Op de website staan eveneens alle activiteiten die tijdens de campagneweek georganiseerd worden.

Groeten

William en Annemie

Duitse bieren proeven in ‘De Hofnar’ Gullegem

Een uitnodiging van Gabi en Frank van het koffiehuis ‘De Hofnar’ (Gullegem) om er Duitse bieren te komen proeven in een select gezelschap kun je niet zomaar aan u laten voorbijgaan.

De Hofnar is een kleine mooie koffiezaak met ook een bijzondere aandacht voor bieren.
 Het interieur ademt een aangename bijna sprookjesachtige sfeer uit.


Neem dan nog de vriendelijke uitbaters en het gezellige petit comité waarmee we die avond vertoefden,
het kon niet anders dan een aangename proeverij worden.

En onze vermoedens werden bevestigd.



9 BIEREN


De uitbaters schonken deze avond 9 bieren uit die ze persoonlijk meegebracht hadden uit Gabi’s geboorteland.










Koffiehuisje, Bierhuisje of Sprookjeshuis?







Die avond was toch een beetje een nieuw experiment in mijn bierleven.
Duitse bieren waren tot op de dag van vandaag niet zo ‘hot’ bij mij.

De enkele bieren die ik proefde op reis waren lage gisting bieren en heel laag in alcohol.
Enkele hoge gisting zoals hun lekkere malse tarwebieren (Weizen- of Weißbier)
of het Altbier en Kölsch uit Dusseldorf en Keulen kon ik ook wel smaken.
De Rauchbieren uit Bamberg zijn voor mij nog altijd toppers,
maar daar hield mijn Duitse bierkennis eindelijk op

Gelukkige zijn de Duitse brouwers niet meer gebonden aan hun Reinheitsgebot uit 1516, 
Net zoals hun Europese collega's kunnen ze nu aan de slag gaan met allerlei toevoegingen zoals karamel,
maïs en chemische extracten.





De proeverij begon met vier bieren van de Hopfmeister Braumanufaktur uit München.
Brouwer Marc Gallo





Franz Josef (5,1% Alc.Vol.)
Hopfmeister Brauerei – München








Wazig bleekblond bier met een fijne witte schuimkraag.

Heerlijk aroma van citrus
Floreale toets
Hoppige prikken

De eerste slokken zijn mals Typisch Duitse smaak. 
Een zachte bitterheid kom naar boven.
Lichte toets van mandarijn.
Smaak van zwarte bessen, jenever bessen.
Zachte afdronk.
Een aangenaam bier.
Een mooi starter van de avond!









Gipfel Glück (5,2% Alc.Vol.)
Hopfmeister Brauerei – München







Blond bier met witte schuimkraag

Granig aroma
Gistige toesten
Moutzoet 

Moutige aanzet
Zoet
Fruitig
Floraal tintje van Mango.
Lychee
Evenwichtig en mooi in balans
Tikje zuur
Lichte bitterheid
Zacht
Lekker fris witbier









Surfers Ale (5,3% Alc.Vol.)
Hopfmeister Brauerei – München







Donkerblond bier met witte schuimkraag

Lichtbitter aroma
Fruitig
Een klein beetje Diacetyl in de neus

Fruitige aanzet
Lichte moutnotitie
Tikje hoppig
Mooie bitterheid
Volmondig bier met zachte carbonatie
Nabitterheid in de droge afdronk.
Behoorlijk bier!









Irisch Road Trip (6,5% Alc.Vol.)
Hopfmeister Brauerei – München







Amberkleurig bier met romige witte schuimkraag.

Grassig aroma
Lichte karamel geur
Kruidig
Fruitige prikkels (Mangotoets)

Het begin is zoet
Moutig
Lichte bitterheid
Scherp Onevenwichtig
Zachte uitloop droge afdronk met een bittere uitloop

Met zijn allen rond de tafel.
Observeren, noteren, fotograferen en commentariëren
in het gezellige interieur van De Hofnar

Duckstein (4,9% Alc.vol)
Gerijpt op Beukenhouten vaten
Mecklenburgische Brauerei - Lübz







Roodkoper kleurig bier

Een moutig aroma
Zoet Karameltoetsjes
Brood
Karamelmout
Weinig body
Suiker
Houtlagering in de smaak
Lichte bittereheid heel diep
Pale-Ale achtig bier
Blond bier bijgekleurd met karamel?
Weinig pit in een mooie fles
Gewone doordrinker!









Höss Alms Sommerwiese – (7,0%Alc.Vol.)
Privatbrauerei Höss der Hirschbräu – Sonhofen







Amberkleurig bier met licht gebroken schuimkraag

De neus ruikt granige toetsen
Karamel
Lichte kruidenprikkels
Ananas

De eerste smaakgewaarwording is ananas
Pepernootje , kruidnagel
Mosterdzaad
Gerookte salami
Verdoken alcoholwarmte
Fruitige afwerking









Höss Alms Hüttenzauber - (7,7%Alc.Vol.)
Privatbrauerei Höss der Hirschbräu – Sonhofen







Roodbruin bier met beige schuimkraag

Zoet aroma
Fruitige prikken
Scherp aroma van karamel
Beetje oxydatie

De eerste slokken zijn Quadrupel
Fruitige toetsen
Sinaas
Zoet
Nootachtig
Tikje koffie
alcoholwarmte
Een goed gebrouwen bier









Aventinus Eisbock – (12,0%Alc.Vol)
Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH – Kelheim







Donkerbruin bier met gebroken witte romige schuimkraag

Aroma van marsepein-Kaneel
Lichte alcohol
Gedroogd fruit

Zoete aanzet
Ook in de smaak toetsen van marsepein - Kaneel
Rode vruchten.
Pruimpjes.
Tikje cognac.
Nootachtig.
Alcoholwarmte.
Zoete droge warme afdronk.
Lekker!









Erdinger Pikantus (7,3%Alc.Vol)
Erdinger Weissbräu – Erding (Duitsland)







Donkerbruin bier met romige beige fijne schuimkraag.

Beetje gist in de neus.
Zachte toetsen van karamel

Zoete aanzet.
Chocoladetoetsen.
Fruitige prikken van banaan.
Karamelmout.
Nootachtige prikken komen naar boven.
Verborgen lichte alcoholwarmte
Tikje kruidigheid.
Lekker bier













Warme gezelligheid!

Bedankt Frank en Gabi voor het vriendelijk onthaal!
Bedankt vrienden voor de sfeer en gezelligheid


INFO :

De HOFNAR
Kon. Fabiolastraat 26
8560 Gullegem

http://www.hofnargullegem.be/index-nl.aspx

Groeten
William en Annemie

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (46)









Bomb-Out (6,0%Alc.Vol.)
Bossuwé Brewing (Kortrijk)
Gebrouwen bij Eutropius (Menen)






Koperkleurig bier met witte schuimkraag

Zoet en moutig aroma
Lichte karameltoets

De eerste slokken zijn zoet
Moutig
Karamel
Licht kruidige toetsen
Matige hopbitterheid
Wat koriander nu en dan
Lichtdroge afdronk met wat bitterheid.
Geen topper maar een waardige doordrinker.











Brugge Tripel Prestige (9,5% Alc.Vol.)
Brouwerij Palm - Steenhuffel







Wazig donker goudblond bier met een mooie romige witte schuimkraag.

Moutige neus
Een boeket van kruiden
Licht fruitig

De aanzet is moutig
Zoete toetsen en een lichte bitterheid in de achtergrond
Ook in de smaak treft men de aanwezigheid van kruiden.
Zachte fruitige prikken van banaan
Lichtbittere afdronk met een zachte kruidige nasmaak
Lekker bier!










Gouden carolus Whisky infused (11,7% Alc.Vol.)
Whisky Infused 2015 - Bath N°1
Brouwerij Het Anker – Mechelen

Donkerrood bier met een licht beige schuimkop.

De neus wordt verwend met heerlijke aromacoctail van
Karamel
Toffee
Whiskynota’s
Chocolade

De smaak begint zoet
Donkerfruit komt boven
Geroosterde mout
Karamel
Tikje hout
Whisky toetsen
Allemaal mooi gedoseerd
Een mooie alcoholwarmte dwarrelt door de mond.
TOPbier uit Mechelen!










Jaipur I.P.A. (5,9%Alc.Vol.)
Thornbridge Brewery – Derbyshire (UK)

Goudkleurig bier met een dikke schuimkraag

Parfum van citrus
Bloemig
Tropisch fruit
Hoppig

Bloemige smaak
Hoppige toetsen 
Grapfruit Mangoprikjes
Perzik
Droog met een redelijke hopbitterheid
Een bier die mij erg bevalt!

Mike's organic Dark Mild (4,0% Alc.Vol.)
Mike's Brewery - Taranaki, New Zealand

Bruin – Roodbruin bier met een matige schuimkraag

Zoet aroma
Chocoladeprikjes

Zoet begin.
Karamel toetsen
Tikje chocolade
Lichtjes groosterd
Droge afdronk
Goed in balans
Lekker en niet te alcoholisch Nieuw-Zeelands bier

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven!
Bij u kan dit soms anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen
zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten William