Berichten van 1 juni 2021 tot 30 juni 2021

Proeven van drie Dominicains van Brasserie 3 F





DE GESCHIEDENIS VAN 3F BRASSERIE IS EEN MODERN VERHAAL VAN RESPECT VOOR TRADITIE, FAMILIEWAARDEN EN CREATIEVE DYNAMISME. EEN VERHAAL VAN VRIENDSCHAP.


Pierre en Rémy hebben elk op hun eigen manier een speciale band met bier en zijn geschiedenis.

Pierre: zijn overgrootvader is een overtuigd Belgische brouwer. In 2014 besloot hij, als onderdeel van zijn afstudeerscriptie, om zijn eigen bier te maken: La Forge.

Rémy: hij groeide op in de familiebrouwerij in Douai. In 2015 rondde hij zijn bedrijfskunde af en ontwikkelde hij ook een zekere honger naar bierproductie.

Samen ontwikkelen de 2 jongeren het project van de oprichting van een brouwerij, ondersteund door hun families, die hen enerzijds toestaan ​​om het project te financieren en anderzijds hen wat ervaring en veel advies op het gebied van het brouwen brengen.

Brasserie 3F is niets anders dan de ontmoeting van hun ambities en hun twee unieke universums. Het komt tot leven in Frameries, België, en de naam doet denken aan de 3 nog werkende fonteinen in de stad Mons, die net naast de deur ligt.

Geïnspireerd door de hoge traditie van Belgische bieren en hun geloof in edele en genereuze ingrediënten, vindt het Dominicaanse assortiment speciaalbieren opnieuw uit.

3 bieren: Dominicains Dubbel, Dominicains Tripel en Dominicains Quadrupel.

Deze namen verwijzen naar de geschiedenis van bieren gebrouwen in kloosters, die de moutconcentratie en het alcoholgehalte van het bier aangeven.

Een compleet bierassortiment, een spel van evenwicht tussen aromatische hop en kruidige tonen (koriander, sinaasappel).


Zie website







Dubbel (6,9%Alc.Vol.)







Goudblond bier met een witte schuimkraag

Zoet moutaroma
Koriander
Honing
Sinaas

De eerste slokken zijn kruidig
Ook hier een tikje honing
Sinaastoets komt naar boven
Zachte dronk
Lichte hoppigheid
Mooi in evenwicht
Malse bitterheid in de afdronk.
Weet niet of ‘dubbel’ gepast is op het etiket
Een formitastisch bier

Trippel (8,2%Alc.Vol.)







Goudblond met een romige witte schuimkraag
Mooie koolzuur doorstroming

Aroma is fruitig
Moutig
Kruidigheid in de neus

Zoete aanzet
Karamelleprik
Fruitig (Banaan)
Tikje granig
De afdronk is licht bitter
Mooi in ballans
Zacht
Lichte alcoholprik
Lekkere tripel









Quadrupel (9,2%Alc.Vol.)

Goudkleurig helder bier met een romige witte schuimkop

Fijne vlotte koolzuurdoorstroming

Het aroma bied ons rijp fruit
Moutig

Fruitig begin
Banaan komt boven
Pittige kruidigheid
Koriander
Appelprik
Alcoholwarmte
Voldoende evenwicht
Levendig
Beetje identiek met de tripel
Lekker Quad



Brasserie 3 F
5 Avenue van het Parc d'adventures scientifiques
7080 FRAMERIES
België




Groeten
William

Vijf Bieren 96



Donsdeken – Fumette - Lieve - Gaudium Metser – Petrus Red

Donsdeken (9,0% AlC.Vol)
Petre Devos – Oudenaarde
Gebrouwen bij ’t Verzet – Anzegem







Bruin bier met een lichte rode gloed
De beige schuimkraag verdwijnt vlug

Zoete neus
Karamelprikken
Licht fruitigheid

De eerste slokken zijn zoet
moutig
Een framboossmaakje komt naar boven
Karamel
Bruine suiker
maar ook een klein zuurtje
Lichte bitterheid
Zoete zachte afdronk met framboos in de mond
Door te weinig koolzuur is de smaak van het bier iets doordringender
Maar de presentatie is iets minder
Voor mij een lekkertje









Millevertus Fumette (6,5%Alc.Vol.)
Brasserie Artisanale Millevertus - Breuvanne Belgische Luxemburg

Koperkleurig bier met beige schuimkraag

Rokerig aroma
Moutig
Koekjes

De aanzet is een rokerige moutsmaak
Turf
Lichte karamel
Milde smaak
Lichte bitterheid
Een metaalprikje
Lichte bitterheid
Gerookte zoete afdronk

Niet slecht. Blij dat ik het nog eens heb kunnen proeven
Nog geproefd onder de naam La Fumette

Prijswinnaar 2013: “zilveren roerstok” in St. Nicolas de Port, Frankrijk
Prijswinnaar 2013: Bronzen medaille, Beer Awards Digital, België

Lieve (4,5% Alc.Vol)
Siphon Brouwerij (Damme)

Blond helder bier met een kleine witte schuimkraag

Weinig koolzuur bij het uitschenken
Moutig
Fruitige neus van abrikoos

Eerste slok smaakt licht bitter
Na een tijdje begin de bitterheid toe te nemen
Fruitige toetsen
Een lichte kruidigheid
Maar het is vooral de hopbitterheid die de smaak bepaald
Droge afdronk
Een frisse laag alcoholische doordrinker





De Lieve was één van de oudste kanalen in Europa. Ze verbond ooit de stervormige vestingwerken van de stad Damme met het historische centrum van Gent.
Ditmaal stroomt De Lieve in het glas!

Gaudium Metser (5,5% Alc.Vol)
Brouwerij Gemeldorp – Lierde

Donker koperkleurig bier met een royale schuimkraag

De neus ruikt zoete prikken
Karamel
Rozijntjes?

De aanzet is fruitig

Gedroogd fruit banaan
Karamel
Droog
Chocolade
Honingtoetsen
Zacht
Toch een bier met een redelijk karakter
Het kon mij bekoren











Red by Petrus (8,5%Alc.Vol)
Brouwerij De Brabandere – Bavikhove

Donkerrood helder bier met een gebroken fijne witte schuimkraag

De neus is zoet
Moutig
Kersenaroma
Amandelen

De eerste slokken zijn zoet met een lichte bitterheid
Kersen
Casistoets
Amandelen
Tikje hout
Soms een framboostoets
Lichtzoete Afdronk met een licht bittertje
Zoet en zuur wisselen elkaar af
Mocht ietsje meer zuurheid bevatten!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten
William

Drie Belgicabieren

Belgica Blond - Belgica Bruin - Belgica Tripel

In het hart van Mons (Bergen) lig in de oude garage "St-Christophe" de "Brasserie de Londres" waar destijds in 1455 ook een Londense brouwerij was gevestigd
Deze is nog niet zo lang opgestart. Naast de onderstaande Belgicabieren produceren ze ook de Montoise en de Trinity. Ze brengen deze productie terug naar het stadscentrum van Bergen. De bieren werden tot nu toe bij Brasserie La Binchoise gebrouwen.
Men spreekt over een grootschalig project en een investering van naar schatting 1,8 miljoen euro om deze voormalige garage om te vormen tot een moderne brouwerij die 5.000 hectoliter per jaar kan produceren. De werkzaamheden werden snel gestart en moeten eind 2023 volledig zijn afgerond. Er werd een crowdfunding gelanceerd.
Deze bracht maar liefst 57 669 000 Euro op. Hun droom werd verwezenlijkt

Het onderstaand Belgica trio zijn bieren van Greg Piotto die bestemd zijn voor de export. Hiervan worden jaarlijks maar liefst 1.500.000 flesjes vrijgegeven.
Er bestaat ook nog een speciale Kersteditie

Belgica Blonde (6,2%Alc.Vol.)

Blond bier met een fijne witte kraag
Fijne koolzuurdoorstroming

De neus is moutig
Lichte ftuitigheid (sinaas)

De aanzet is zoet
Moutig
Lichte hoppigheid
Smaakt fris
tikje kruidigheid
Koriander
Allemaal heel miniem
Vreemde nasmaak van gist
Samentrekkend
Maar het bier degusteert vlot
Maar ook niet meer
Zomerse doordrinker









Belgica Brune (7,7%Alc.Vol.)







Donkerbruin bier met een beige schuimkraag die vlug verdwijnt

Zoet aroma
Lichte geur van gebrande mout
Karamel
Weinig aroma!!!

De eerste slokken zijn zoet
Karamel
Chocolade
Tikje gedroogd fruit
Zoethout
moutig
Waterachtig
Weinig volume
Niet echt geslaagd mist een beetje power









Belgica Tripel 8,5%Alc.Vol.)





Goudkleurig bier met een romige witte schuimkraag

De neus is moutig
Fruitig en bloemig
Koriander
Banaan

De eerste slokken zijn zoet
Moutig
Gistachtig
Tikje fruitig (citrus)
Hopbitter komt erna onmiddellijk naar boven
Kruidnagel
Evenwichtig
Lichtbittere afdronk
Niet slecht maar ook geen wow!



Brasserie De Londres

Avenue Frère Orban 3.
7000 Mons

065/35.13.05

info@brasseriedelondres.be

Groeten
William

Vijf Bieren 95 die je smaakpapillen versieren





Forge – Hash Saint-Jean – MUM beer - Nonkel Hop IPA - Poufff – Dust poufffi – Champagne saison 6%

Forge (6,5%Alc.Vol.)
Brasserie La Forge – Clabecq







Amberkleurig bier met een romige witte schuimkraag

Het aroma is zoet
Moutige prikken
Karamel

De smaak zet het aroma verder
Ook hier moutige toetsen
Zoet
Karamel
Honing?
Suiker
bitterheid komt opduiken
Voldoende evenwicht
Bittere hoppige afdronk
Lekker bier









Hash Saint-Jean 9,0%Alc.Vol
Brasserie  St. Jean - Baulers






Amberkleurig bier met witte schuimkraag

Moutig
Zoete neus
fruitig aroma van perzik

Fruitige aanzet
Perzik - Banaan
Fris
Zoet
Kruidigheid
Suikertoets
Licht zuurtje in de achtergrond
Mooi in evenwicht
Licht zoetzure afdronk

Mum beer (6,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Gaverhopke – Waregem

Amberkleurig wazig bier met witte schuimkraag

Fleurige bloemige neus
Zoete mouttoetsen

Zoete aanzet
Bloemig
Prik koriander
Lichte bitterheid komt naar boven en blijft hangen
Degusteert vlot
Zoete afdronk
Mooi in evenwicht
Zoete afdronk
Een bier die vlot degusteert







De firma Gediflora is Europees marktleider in het veredelen en telen van potchrysanten. Samen met brouwerij ’t Gaverhopke lanceert het bedrijf een eerste biertje met chrysantenextract op de markt.
Het is een familiebedrijf, David en zijn vrouw Elien Pieters zijn de derde generatie die een patent heeft op een 140-tal chrysantenrassen.










Nonkel Hop IPA 6,5%
Gistgeest Deurne
Gebrouwen bij Brouwerij Eutropius - Menen

Licht amberkleurig bier met witte romige schuimkraag

De neus ruikt citrus
fruitig
Moutig
Tikje karamel 

De eerste slok is bitter
ook hier citrus in de smaak
Licht zoete toets
Verfrissend
Mooie bitterheid
Groene hop
Bij walsen in de mond smaakt de hop nog meer 
Bittere droge afdronk
Lekker gerstenat

Poufff - Champagne Saison (6,0% Alc.Vol.)
Dust Beer – Brugge
Gebrouwen bij Hof Ten Dormael - Tildonk

Amberkleurig bier
Licht wazig
Witte schuimkraag
Veel koolzuur

Moutige neus
Granig
Broodaroma

Lichtzurige aanzet
Granig
Lichte bitterheid
Geringe zurigheid
Een beetje een zwakke structuur
Lichte nabitterheid in de afdronk
Vlot drinkend bier

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten William