Berichten van 1 mei 2020 tot 31 mei 2020

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 75








Caravan Sultan(1,0%Alc.Vol.)
Brouwerij ‘t Verzet - Anzegem








Geel wazig bier met witte schuimkraag

Het aroma is granig
Licht moutig met een toets van citrus

Zoete aanzet
De smaken zijn zacht maar dringen toch door op de smaakpapillen
Licht hoppig
Fruitigheid van een tikje citrus
Soms een licht bittertje in de mond
Droge afdronk met een lichte hopbitterheid
Een verfijnd laag alcoholisch bier met veel inhoud!








Jazz Black Cognac Magic (11,0%Alc.Vol.)
Brouwerij De Feniks – Heule/kortrijk

Donker bruin tot zwart bier met weinig beige schuim

De neus ruikt geroosterde mout
Prikken cognac
Rozijntjes

De smaak zet het bovenstaande verder
Zoet
Alcohol
Toetsen van kandij
Soms een tik chocolade
Zoet en stroperig

Met ietsje meer koolzuur was het bier nog beter geweest!









Flandrien Super 8 (6,4%Alc.Vol.)
Brouwerij Haacht – Boortmeerbeek

Helder goudkleurig bier met witte fijne schuimkraag

De neus ruikt mout
Koriander

Zacht-zoete smaak
Licht fruitig
Ook een kruidig toetsje van koriander
Lichte bitterheid komt naar boven
Voldoende evenwicht
Licht hoppige afdronk









Gulden Spoor Flash (3,7%Alc.Vol.)
Brouwerij Gulden Spoor – Gullegem







Wazig blond bier met een romige witte schuimkraag

Moutig aroma
Gist

Zachte aanvang
Zoet
Met nu en dan een lichte bitterheid in de mond
Tikje floraal
In balans
Licht bittere afdronk
Een pils met ietsje meer karakter

Brixius Isidoor Bruin (9,0%Alc.Vol.)
Brouwerij  Brixius – Kruibeke

Donkerbruin bier met een licht gebroken romige schuimkraag

Duidelijke aroma’s van koffie
Karamelprikjes

Bij het proeven worden de smaakpapillen onmiddellijk geconfronteerd met een rooksmaak
Gebrande mout (karamel)
Lichte suikerprikken tussendoor
Alcoholwarmte af en doet zorgt voor een aangename afwisseling
tussen het rokerige en het zoete.
Kruidigheid komt zelden boven
Voldoende evenwicht
Zoete karamelachtige afdronk
lekker
Kan gedegusteerd worden als vieruurtje!!
Geproefd op Lekker Westhoeks in Poperinge.

Op het zelfde evenement heb ik de sympathieke brouwer Daniel Brijs leren kennen.
Hij is een geboren en getogen Kruibekenaar en heeft in de Langestraat zijn eigen brouwerij opgetrokken.
De naam Brixius komt van zijn voorouders, die droegen de naam enkele honderden jaren geleden. Het was altijd al een droom geweest om zijn eigen bier te brouwen.

 Het bovenstaande bier ‘Isidoor’ is een serieus bier met een alcoholpercentage van 9,5% (Op het gefotografeerde flesje staat slechts 9%Alc.Vol) op smaak gebracht met koffie van de lokale Ross Coffee.
Als jonge kerel vertelde Daniel tegen zijn vader dat hij ooit een bier aan hem zou opdragen. Zijn vader heet Isidoor, dus het bruine bier is een ode aan hem.

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten
William

Tripels 15











Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen. Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop. De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje! Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven. Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.


DE NAAM TRIPEL

Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934. Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt. Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles. De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.

Braven Apostel (8,0%Alc.Vol.)
De Proefbrouwerij – Lochristi

Wazig blond bier met een witte schuimkraag

Zoete neus
Granige prikken
Licht kruidaroma

De aanzet is halfzoet
Tikje suikerachtig
Lichte bitterheid volgt
Soms honing in de smaak
Citrus- Sinaasappelschil bitterheid
Goed in balans
De afdronk is licht zoet
Voortreffelijk bier









Filou Tripel (8,5%Alc.Vol.)
Kasteelbrouwerij Van Honsebrouck – Emelgem

Goudblond bier met een witte romige schuimkraag

Gistig aroma
Fruitige prikken

Een zachte zoete honingsmaak verwent onze smaakpapillen.

Moutig
Lichte hoppigheid
Ook enkele kruidige tonen
Perfect in evenwicht
Droge afdronk met een lichtfruitige smaak
Lekkere Belgische tripel

Deze tripel zorgde enige tijd voor commotie in de bierwereld!

De Antwerpse brouwerij Moortgat was van mening dat Filou fel op hun Duvel geleek en trok daarvoor naar de rechtbank. Zelfde alcohol% , wit etiket met rode letters en dezelfde flesvorm, de vergelijking was niet veraf. Maar brouwerij Moortgat kreeg geen gelijk van de rechter!

Het bier is ook shirt-en naamsponsor van Landskampioen BC Oostende. De club heet momenteel
Filou Oostende.
“Onze fans kunnen letterlijk de sponsor smaken”, sprak voorzitter Johan Verborgh!











Kapittel Tripel Abt (10%Alc.Vol.)
Leroy Breweries – Boezinge

Oranje kleurig bier met een grof gebroken witte schuimende kraag

In de neus rozijntjes
Tikje karamel
ook ietwat fruitige sinaasappelschil

Zoete eerste slokken
Warm alcoholisch
Kandij
Enige bitterheid
Evenwichtig
Lang fruitige afdronk
Nasmaak is licht kruidig
Een relax tripel!

Groeten
William