TRIPELS 39

Mayahuel - Moose - TRIP3L HOP










Tripel Mayahuel (9,0%Alc.Vol.)
Brouwerij De Meester – Stasegem

Amberkleurig bier met een witte schuimkraag

Zoet moutaroma
Fruitige prikken
Tikje rokerig in de achtergrond

Een aangenaam begin
De eerste slokken zijn lekker kruidig
Bittere toetsen
En toch een moutzoetje tussendoor
Een tikje rokerig

Mezcal toevoeging speel een voorname rol
Evenwicht
Florale afdronk
Een fantastische Tripel van brouwerij De Meester!

Met dank aan Geroen Vansteenbrugge

Wat is Mezcal juist?

Mezcal is een gedestilleerde alcoholische drank die net als tequila wordt gemaakt van de agave plant. Maar waar tequila enkel van de blauwe agave wordt gemaakt kan mezcal van wel 30 soorten gemaakt worden.  Afhankelijk van het soort agave dat er gebruikt wordt kan het 8 tot 25 jaar duren totdat een plant rijp is. Mezcal heeft een hoog alcoholpercentage en heeft een overheersende rokerige smaak. 
De drank is te onderscheiden in 4 categorieën:

• ​Blanco: deze mezcal wordt direct na het destillatieproces in flessen gedaan voor consumptie. De drank is kleurloos en hierbij proef je lichte citrusaroma’s;
• Reposado: na het destillatieproces wordt de mezcal nog minimaal 2 maanden bewaard in eikenhouten vaten. De kleur is geelachtig of goudkleurig en in de smaak vind je tonen van kaneel;
• Añejo: deze mezcal is minimaal een jaar gerijpt in houten vaten. De drank heeft een bruine kleur en je proeft tonen van koffie, chocolade en vanille;

Oro: deze soort mezcal wordt gemaakt voor toeristen, dus je doet er goed aan deze nooit te proeven.
Bron : Mezcal, de trots van Oaxaca, Mexico | Sapa Pana Travel










Moose Tripel (8,2%Alc.Vol.)
Brasserie Les Graillions
Gebrouwen bij Brasserie Grain d’Orge - Hombourg

Blond bier met een licht wazige witte schuimkraag

De neus is fruitig
Licht moutig
Brood
Koriander
Sinaas

De eerste slokken zijn fris
Lichte bitterheid die verandert naar zoet
Fruitige smaak van sinaas
Suiker?
Hoppige toetsen
Evenwichtig
Moutig
Zoete afdronk en een licht bittere nasmaak

Lekkere tripel die mij kan bekoren









TRIP3L HOP (11%Alc.Vol.)
Brouwerij De oude Maalderij – Izegem & Inglorious Brew Stars - Deurne
N° 270/500 flessen Limited Edition







Bruin bier met kleine beige schuimkraag

Zoet aroma van Alcohol
Karamel
Whisky komt duidelijk naar voor
Moutig

De eerste slokken zijn zoet en uw weet meteen welk bier u in de kuip heb
whisky toetsen
Vanille
Tikje honing
Karamel
Warme alcohol
Houtprik
Lekker zetel bier




Groeten
William

5 bieren 114



Black Rocs - Halsbergh - Kwaremont - Peak Winter - Valmiermui¸a Kviešu Alus

Black Rocs (7,5%Alc.Vol.)
Brasserie de l'Abbaye des Rocs – Montignies–sur-Rocs

Donkerbruin tot zwartkleurig bier met een beige schuimkraag.

De neus bied ons karamel
Mout
Koffieprikken
Chocolattoetsjes

De eerste slokken zijn zoet
Chocolade
Lichte kruidigheid
Pruimpjes
Wat koffie
Tikje alcoholwarmte
Romig
Mooi in balans
Zacht zoete afdronk
Een bier die mij kan smaken!








Halsbergh (8,5%Alc.Vol.)
Contract Brewery?
Info@halsbergh.be







Blond helder bier met een witte romige schuimkraag

Moutige neus
Fruitige prikjes Banaan
Citrus

De eerste slok is lekker
Zoet
Moutig
Daarna komt er een bittertje zich mengen
Hoptoetsen
Verfrissend
Misschien te veel één richting
Droog
Licht lange bittere afdronk








Kwaremont (6,6%Alc.Vol)
Brouwerij De Brabandere – Bavikhove/Harelbeke







Goudblond bier met een romige witte schuimkraag

Moutige neus
Aroma van banaan
Tikje honing

De smaak is zoet
Rietsuiker
Een geringe bitterheid
lichte kruidigheid
Tikje fruitigheid
Voldoende evenwicht
Zoete afdronk
Een bier met hellingen!
6,6 op 10









Peak Winter (9,0%Alc.Vol.)
Brasserie Belgium Peak Beer – Sourbrodt/Luik







Donkerbruin tot zwartkleurig bier met een beige schuimkraag.

Het aroma is zoet
Tikje zoet hout
Geroosterd
Pruimpjes

De eerste smokken zijn zoet
Geroosterde mout
Pruimpjes
Anijs breekt door
Bittertje in de smaak
Ook een tikje karamel komt boven
Totaal in evenwicht
Alcoholwarmte
Bitterheid in de afdronk
Lekker winterbier!
Ik denk dat het nog uitgesprokener is in deze hoogstgelegen brouwerij van België!









Valmiermui¸a Kviešu Alus (5,5%Alc.Vol.)
Microbrouwerij Valmiermui¸as Alus – Letland

Oranje goudkleurig wazig bier met witte romige schuimkraag

De neus bied ons een banaanaroma
Zoet
Moutig

Zoete aanzet
Karamel
Fruitige prikken van banaan
Tarwe?
Lichte kruidigheid
Evenwicht
Zoete afdronk
Niet slecht




Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
Ze kunnen ook uit de handel verdwenen zijn!

Groeten
William

5 bieren 113



Bersalis Kadet Oak Aged - Grizzley - Hete Klinke - Jongleur – Rosdel

Bersalis Kadet Oak Aged (5,5%Alc.Vol.) 37,5cl
Brouwerij Oud Beersel – Beersel

Amberkleurig (koperkleurig) wazig bier met witte schuimkraag die verdwijnt
Matige carbonatie

Aroma is zuur
Wild
Gistig
Houttoets
Druifjes

Lichtzure aanzet
Zure pruimpjes
Citroenachtige prikjes
Hout
Grasachtig
Zachte zuurheid blijft aanhouden
Zacht zure afdronk

Pittige niet al te zure doordrinker









Grizzly (10,4%Alc.Vol.)
Bère Brouwerij – Gistel

Donkerbruin tot bijna zwart bier met beide schuimkraag

Aroma van leer
Gerookte mout
Zoete toets

Zoete aanzet
Gerookte mout
Whiskyprik
Leertoets
Zwarte koffie
Donker chocolade
Gerookte hesp
Bittere afdronk
Serieuse klepper
Eigenaardig geen alcoholwarmte!

Hete klinke (6,9% Alc.Vol.)
Recept : Kloozakske – Deerlijk
Gebrouwen bij Fort Lapin –   Brugge

Blond wazig bier met een witte schuimkraag.

Fruitig aroma
Citrus

De eerste slokken zijn bitter
Floraal
Citrustoets

Fris
Dorstlessend
Hopbitterheid houd aan
Soms een beetje wrang
Droog
Eenrichtingsverkeer
Licht bittere afdronk
Een redelijk bier met helaas een domme naam (Verkoopstrategie)








Jongleur (4,0%Alc.Vol.)
De Circusbrouwerij – Zwevegem







Licht wazig tot helder blond bier met een redelijke witte schuimkraag

Het aroma is moutig
Fruitig
Citrus

De aanzet is verfrissend
Fruitig
Citrus
Lichte kruidigheid
Het bier is volmondig en heeft heel veel smaak ondanks de 4.0%Alc
Het degusteert vlot
Voldoende evenwicht
Licht bittere afdronk en nasmaak
Lekker gejongleerd bier









Rosdel (6,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Nieuwhuys – Hoegaarden







Amber/Oranje kleurig bier met een witte schuimkraag

Zoet aroma
Moutig
Granige prikken

De aanzet is zoet
Moutig
Licht kruidig
Weinig bitterheid
De smaak komt niet echt door
In balans
Zoete afdronk
Zacht doordrink biertje
Toch liever een Alpaide

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
Ze kunnen ook uit de handel verdwenen zijn!


Groeten
William

5 bieren 112



Atrium Avalanche - Flo58 - Mokke Bruin -
Sante Marie Otter - Tongsneyder Heidebier






Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.






Atrium Avalanche (6,8%Alc.Vol.)
Brasserie Atrium - Marche-en-Famenne

Roodbruin bier met beige schuimkraag

Citrus Aroma
Rood fruit

Bittere aanzet
Donkere kersen
Moutige toetsen
Exotisch fruit
Bittere afdronk
evenwichtig
Nabitterheid
Rabarber

Pompelmoes
Niet slecht









Flobecq Flo58 (6,0%Alc.Vol.)
Brasserie de Brunehaut – Rogny






Mooi helder koperkleurig bier met een volle gebroken witte schuimkraag


Moutige neus
Granig
Licht fruitig (sinaas)

Moutige aanzet
Lichte bitterheid
Fruitige nota’s
Koekjes
Droog
Tikje koriander
Volle smaak
Evenwicht
Licht bittere afdronk
Lekker bier!









Mokke Bruin (7,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Pirlot – Zandhoven







Kastanjebruin bier met gebroken witte schuimkraag

Zoet aroma
Moutig
Karamel

Zoete aanzet
Moutig
Karamel
Pruimpjes
Brood
Geroosterde smaak
Tussendoor soms een licht zuurtje
Chocolade toets
In balans
Zoete afdronk
Een klassiek lekker bier!









Santé Maris Otter (5,2%Alc.Vol.)
Santé bier – Brugge
brouwerij ?

Goudblond bier met een witte schuimkraag

Moutig aroma
Bittere hop prikken in de neus

De eerste smokken zijn vrij bitter
Bruut
Kruidig
Citrustoets
Droog
Evenwichtig
Bittere licht kruidige afdronk
ook de nasmaak is hard bitter

Een redelijke smaakbeleving ondanks de 5,2%

Behaalde in 2020 een Gouden medaille op de European Beer Challenge in Londen
en een bronzen medaille op de Brussels Beer Challenge.










Tongsneyder Heidebier 8,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Boelens – Belsele

Blond bier met een fijne witte schuimkraag

De neus is een feest.
Fruitige prikken komen op
Banaan
Moutig

De eerste slokjes zijn moutig
Een zachte bitterheid komt naar boven
Licht zurig trekje
Fruitigheid van banaan
Kruidig en bloemig
Zacht van smaak
Hoppige toetsjes komen naar boven
Evenwicht
Droog
lichtbittere afdronk
Kleine nabitterheid
Lekker bier met een mooi aroma!

De ”Tongsneyders”, een roversbende die aktief was op het einde van de 18e eeuw. Ze hadden hun schuilplaats op de Kesterheide te Gooik. Van hieruit maakten ze de  omliggende dorpen en steden onveilig.

De Tongsneyders sloegen toe zonder medelijden…
Ze sneden de tong van hun slachtoffers af om het  stilzwijgen rond de bende te verzekeren.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
Ze kunnen ook uit de handel verdwenen zijn!

Groeten
William

27^ste Dinsdagnamiddag Proeverij

Voordrachtgever Geroen Vansteenbrugge en ik William Roelens komen regelmatig de dinsdagnamiddag samen om enkele nieuwe biertjes te proeven.

Waarom op dinsdag? Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’ zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden.

Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als God van de rechtspraak. Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.

Op deze blog vermeld ik onze bevindingen onder de titel ‘Dinsdagnamiddag proeverijen’


Poperingse voordrachtgever Edwin Ghequire kwam meegenieten.
Ook mijn vriendin Annemie Declercq was voor de eerste maal aanwezig.

Volgende bieren werden geproefd  ‘M’amère Session IPA 5%, La Demoiselle 6% en Mam’zelle Blonde 8% van Brasserie Mam’Zelle. Deze brouwerij wordt geleid door een Gents koppel en bevind zich in Murat (FR) Auvergne.

Verder proefden we ook Duvelskuil 7,5% gebrouwen bij de Proefbrouwerij uit Hijfte en Première 7% van de Circusbrouwerij uit Zwevegem.

Voor de smaakpapillen te neutraliseren aten we tussenin brood met 50%Walcorn en 50% meergranen gebakken door Geroen!











M’amère Session IPA (5%Alc.Vol.)
Brasserie Mam’Zelle - Murat Auvergne (FR)







Amberkleurig/Koperkleurig bier met een romige gebroken witte schuimkraag

De neus is hoppig
Karamel
Hint van perzik

De eerste slokken zijn bitter
Ook hier prikken van perzik
Hoppige toetsen
Lichte kruidigheid
Peper
Evenwicht
Lekker maar geen doordrinker








La Demoiselle Bière Speciale (6%Alc.Vol.)
Brasserie Mam’Zelle - Murat Auvergne (FR)







Blond bier met een romige witte schuimkraag.
Veel koolzuur aanwezig.

De neus is vrij moutig
Grassig
Diep hoppig

De aanzet is fruitig
Moutig
Een bitterheid komt naar voor
Een beetje wrang
Ook kruidigheid is aanwezig
Heel diep een fruitige prik
In balans
Soms medicinaal?
Kruidige afdronk








Mam’zelle Blonde Bière Speciale Triple (8%Alc.Vol.)
Brasserie Mam’Zelle - Murat Auvergne (FR)







Blond wazig bier met romige witte schuimkraag

De eerste prikken zijn aangenaam zoet
Fruitig
Hoppig

De aanzet is fruitig
Tikje banaan
Zacht
Lichte bitterheid tussendoor
Mooi in balans
De fruitigheid blijft constant
De afdronk is licht bitter
Een lichte oxidatie in de afdronk









Duvelskuil (7,5%Alc.Vol.)
Gebrouwen in opdracht van een Kastelse biervereniging
bij de Proefbrouwerij – Hijfte







Donkerbruin bier met een beige romige fijne schuimkraag

Zoet aroma
Karamel
Koffie prikken
Chocolade

De eerste slokken zijn zoet
Geroosterde mout
Licht fruitig
Pruimpjes
Ook hier een karameltoets
Zacht
In evenwicht
Zachte licht bittere afdronk
Lekker bier!









Première Secret Stout (7,0%Alc.Vol.)
De Circus Brouwerij – Zwevegem

Donkerbruin tot bijna zwart bier met een lichtbruine schuimkraag

Koffiearoma
Brood
Gebrande prikken
Chocolade

Lichtbittere aanzet
Geroosterde mout
Bittere chocolade
Koffie
Kruidigheid zorgt voor afwisseling
Mooi in balans
Warme alcohol
Bittere afdronk

Het beste bier van de namiddag
Deze Stout met 5 geheime ingrediënten was het eerste brouwsel op de Transfo-site

Groeten
Annemie - Geroen - Edwin
© William