Herinnering aan de tweede verjaardag van de Siphon Brewing - Damme
Herinnering aan de tweede verjaardag
van de Siphon Brewing - Damme
De tweede verjaardageditie van de Siphon brouwerij groeide uit tot een fantastisch gezellig samenzijn
op een unieke locatie.
De brouwerij bevind zich net naast het legendarisch restaurant ‘De Siphon’ in Damme.
In 1902 opende Franciscus Callewaert visserscafeetje Au Repos des Pêcheurs,
op de plaats waar de drie kanalen samenkomen.
Toen zoon Jan met een dochter van de familie Broucke uit Damme trouwde,
veranderde het café in restaurant Siphon.
Het is reeds de vierde generatie die het restaurant uitbaat.
Specialiteit : Verse Paling!
Gezelligheid troef
De meeste bierliefhebbers hadden zich rond de tafeltjes, in de schaduw van de bomen geplaatst want de zon was die dag hevig, al was er wel een goeddoend windje. Proeven van fantastische bieren met in de achtergrond een uniek landschap die sterk bepaald wordt door de hoog opgaande populieren langs de drie kanalen en door de wild begroeide tussenberm tussen beide afwateringskanalen.
Een andere belevenis van een bierfestijn. Meer heeft een bierfanaat niet nodig
DE BIEREN
Er waren 10 Siphon bieren beschikbaar van 't vat, waaronder enkele nieuwe creaties.
De Bierlijst netjes opgehangen aan de bomen 
Franklin Verdonck medeoprichter en brouwer Siphon Brewery.
Ik proefde onderstaande bieren allemaal getapt van ‘t vat
Zwaluw (zomerbier 2018) (3,3%Alc.Vol.)
Blond bier met witte schuimkraag
Het aroma bevat een lichte bitterheid
Fruitige toetsen
De eerste slokken zijn een verfrissing met dit warme weer.
Lichte bitterheid
Fruitige toetsen (citrus)
Grassige tonen
Het bier is mooi in evenwicht.
Lichtdroge afdronk
Fris en dorstlessend
Een lekker session bier
Centurion (5,0%Alc.Vol.) New England Saison
100ste brouwsel in samenwerking met het Verzet en het Hof ten Dormaal
Blond wazig bier met witte schuimkraag
Moutige prikken
Fruitige en florale neus van citrus
Fruitige aanzet
met een lichte bitterheid die het fruitige doorbreekt.
Ook in de smaak florale toetsen van citrus.
Mooi in balans
Bittere afdronk
Smaakvol bier
1902 (8,5%Alc.Vol.)
Goudkleurig bier met witte schuimkraag
Kruidig aroma (Kardemon?)
lavendel..
Ook soms een aroma van proteïne reep?
De eerste slokjes zijn moutig
Kruidige toetsen
Een lichte bitterheid komt naar boven
zoete koekjes smaakje af en toe tussendoor.
Ook nu en dan een hoppige toets.
Een lekker speciaalke
Lekkere bieren fier in hun eigen glas
Vanaf 17u30 kon er aangeschoven worden voor een heerlijke BBQ.
Varkensribbetjes, een aardappel van de grill en salade.
Wij gingen door de knieën voor deze smakelijke combinatie!
Tussendoor kon men een bezoek brengen aan de brouwinstallatie.
Tussen 18 uur en 20 uur kwam het meeste volk opdagen. De ‘The Thyle’s Band’ zorgde voor de
nostalgische bluesmuziek wat bij velen en vooral bij mij prima in de smaak viel.
Een echte verademing, eindelijk eens muziek zonder podium.
Oorpreventie
Wat restte was een leuke namiddag en avond met een muziekje, hapje en een Siphonbiertje.
Kortom een perfecte formule,
een gezellig verjaardag concept!
Annemie Declerck (Voorzitster van de vrienden van het Hopmuseum) in
gesprek met de ouders van bierdame Sophie Vanrafelghem
In het midden Brouwer Breandan Kearney medeoprichter en brouwer Siphon Brewery.
Geflankeerd door Paul Walsh (Uitgever Beer & Food) en broer Eoghan Walsh.
Genieten x 5
Gelukkige dame
Proficiat aan de inrichters!!!
INFO :
Siphon Brewery
Damse Vaart-Oost 1, 8340 Damme
T +32 (0)50/62.02.02
Groeten
William
