Berichten van 1 februari 2021 tot 28 februari 2021

TRIPELS 25



Houblonde Tripel – Maredsous Tripel – Vlaamsche Leeuw











Houblonde Triple (8,0%Alc.Vol.)
Brasserie De Brunehaut – Brunehaut

Amberkleurig wazig bier met witte schuimkraag

De neus wordt verwend met een geurige fruitigheid
Perzik

De aanzet is zoet
Ook hier de perziksmaak
Tikje honing
Bloemig
Evenwichtig
Lichte bitterheid
Een ietsje beetje meer bitterheid had het bier nog meer karakter gegeven
Zoete afdronk
Al bij al een voortreffelijke allemans biologische tripel





Het recept van HOUBLONDE werd ontwikkeld in samenwerking met het laboratorium voor Brouwwetenschappen en Technologieën van de UCL (Université Catholique de Louvain-La-Neuve, België). Dat is het oudste universitaire brouwersinstituut ter wereld, goed voor een eeuwenlange expertise!
Het Bier wordt op een traditionele manier gebrouwen in de Brunehaut-brouwerij in België, die werd opgericht in 1890 en die traditie en moderniteit combineert.

Maredsous Tripel (10,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Moortgat – Breendonk







Amberkleurig bier met een romige gebroken witte schuimkraag

Zoet moutaroma
Broodachtig
Fruitige prikken

Romige aanzet
Zachte mout
Karamel
Fruitigheid van abrikoos-banaan
De alcohol komt soms eventjes piepen maar is goed verborgen!
Ook de bitterheid komt soms boven
Tikje kruidigheid
Goed in balans
De afdronk is zoals de smaak
Moutig kruidig
Heerlijke zeteltripel










Vlaamsche Leeuw Tripel (8,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Van Steenberge – Ertvelde

Goudblond van kleur met een romige witte schuimkraag

Moutig aroma
Honingzoet
Fruitige toetsen
Allemaal ver uit elkaar

De smaak is vrij zoet
Licht bittere toetsen
die vlug verdwijnen
Fruitigheid van appels
Suikertoets
Niet een echte samenhang

Licht hoppige afdronk
Verveeld na een tijdje!
Geen topper




Groeten
William

VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 87






Col Roulé - Ezel – Flavas - Fourchette - Klondiker Saison d'Or 

Col Roulé (5,5%Alc.Vol.)
Gebrouwen bij Beerselect (Gent)
Voor bierfirma Klootzakske- Deerlijk







Licht wazig blond bier met een romige witte schuim(Col) kraag die zich ontplooit bij het uitschenken.

Licht kruidige toets
Moutig

De eerste slokken zijn zoet
Harde smaak
Bitter
Kruidigheid komt opzetten
Geen evenwicht
Droge afdronk
Enige bitterheid in de nasmaak
Sorry - Een bier die het meest geschikt is als dorstlesser dan als smaakmaker en daar blijf het bij.









Ezel Blond (6,5%Alc.Vol.)
Gebrouwen bij De Brabandere (Bavikhove)







Blond helder bier met een romige witte schuimkraag

Zoet aroma
Gistig
Prikje peperkoek

De aanzet is zoet licht bitter
Fris
Moutig
Tikje karamel
Koreander
Honingtoets
Afdronk is droog
Fruitig
Mocht een beetje meer karakter hebben
Al bij al een lekker doordrink bier

Flavas (5.7% Alc.Vol.)
Brouwerij De Feniks Heule/Gullegem

Donkerblond bier met witte schuimkraag

Kruidig neus
Venkel – selder – Tijm?
Moutig

Kruidige aanzet
Harde bitterheid
Nu en dan een zoetje
Hoppige toetsen
Bittere kruidige afdronk
even als de lange nasmaak
Vloeibaar kruidentuiltje!

Fourchette (7,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Van Steenberge (Ertvelde)

Blond wazig bier met een romige witte schuimkraag

Aroma is moutig
granig
Zoete suiker

 De eerste slokken zijn moutig

Licht zoet en een zuurtje
Koriander
Een bittertje komt achteraf
Aangenaam afwisselend van smaak
Degusteert vlot
Lichte bitterheid in de achtergrond blijft aanhouden
Mooi in balans
Kruidige afdronk met een licht zuurtje
Lekker bier
Bij een tweede zou er eventueel verveling kunnen optreden.

Met dank aan Dominique Vanderstraeten van Drankenhandel Pauwels











Klondiker Saison d'Or (5,5%Alc.Vol.)
Huisbrouwerij Klondiker – Meulebeke

Goudblond wazig bier met witte fijne schuimkraag

Fruitige neus
Banaan
Koriander

De eerste slokken zijn fris
Zoet gevolgd door een lichte bitterheid
Vlotte degustatie
Koriander
Fruitigheid van citrus
Allemaal redelijk gedoseerd
Zacht
De smaak is behoorlijk volgens het alcohol %
Droge licht bittere afdronk
Geen Waalse saison maar toch een genietbaar bier

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten William

VIJF BIEREN DIE U SMAAKPAPILLEN VERSIEREN 86






Jacks Precious IPA - Prearis Kölch - Martha Guilty Pleasure - Nogniet naar huismus - Pauline












Jacks Precious IPA (5,9%Alc.Vol.)
Brouwerij The Musketeers - Sint-Gillis-Waas







Amberkleurig wazig bier met romige witte schuimkraag

Fruitige neus van perzik
Mango

De aanzet is lekker en aangenaam
Fruitige toetsen vullen de mond
Zoet
Grapefruit – Citrus
Tikje perzik
Lichte hopbitterheid
Evenwichtig
Bittere afdronk
Lekkere IPA











Prearis Kölch (4,2%Alc.Vol.)
Vliegende Paard Brouwers – Oedelem







Blond wazig bier met een fijne witte schuimkraag

Zoet aroma
Moutige prikken
Fruitigheid van perzik

De aanzet is zoet
Fruitige toetsen
Lichte bitterheid
Redelijke carbonatie
Beetje metaal in de mond
Kon mij niet echt bekoren
Ook de eerste maal dat ik dit type bier degusteer!

Martha Guilty Pleasure (8.0%Alc.Vol.)
The Brew society -  Heule

Rood Bordeaux kleurig bier met roze schuimkraag

Zoet Fruitig aroma
Kersen

De eerste slokken zijn zoet
Fruitig
Cherry
Frutella snoep
Zacht aangenaam
In balans
Zoete afdronk
Lichte bitterheid
Zomerbier van toch een 8%Alc.Vol.









Nogniet naar huismus (6,4% Alc.Vol.)
Bird Brewery – Amsterdam
Het bier werd gebrouwen bij Jopen (Haarlem)

Bruin wazig bier met fijne volle gebroken witte schuimkraag

Moutig
Zoet
Lichtjes gebrand

Zoete aanzet
Koffie met melktoets
Melkchocolade
Hazelnoot?
Lichte bitterheid
Zoete afdronk
Lekker bier









Pauline (10%Alc.Vol.)
Bierfirma Vindevogel - Elverdinge
gebrouwen bij Deca Service Woesten

Donkerblond bier met witte schuimkraag

Aroma licht muffig positief
Zoet
Fruitigheid van perzik
Moutig

Zoete aanzet
Doordringende fruitsmaak
Perzik
Mooi in evenwicht
Alcohol dringt zich op
Lichte bitterheid te proeven in de nasmaak
Maar al bij al een degelijk bier



Paulinebier werd gebrouwen ter nagedachtenis van onze prachtige dochter Pauline.
Zij heeft ons zoveel warmte en liefde geschonken, die we voor de rest van ons leven meenemen. Ze was en blijft voor ons als een zonnetje. We willen haar energie en stralende lach verder delen. Paulinebier is een karakterbier om met liefde en respect te proeven als eerbetoon aan Paulinetje.

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten William

Tripels 24






Belgian Peak Tripel - Boerinneken Tripel - Christmas Beer Triple Aulne






Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang.
Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de
IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!
Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven.
Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik laatst heb genuttigd thuis of op een terras.


DE NAAM TRIPEL
Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934.
Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.

Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles.
De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel. 







Belgium Peak Beer Triple (8,5% Alc.Vol.)
Brouwerij Belgium Peak Beer – Sour Brodt







Goudblond bier met witte schuimkraag

Hoppige neus
Fruitige prikken
Ietsje zoet

Fruitige aanzet (citrusprik)
Suiker
Lichte bitterheid onmiddellijk waarneembaar
Daarna zoete smaak van honing
Een alcoholwarmte die soms opduikt
Mooi in balans
Zoete afdronk
Best een aardige tripel




Is het de plaats die het bier zoveel beter maakt of is het de kennis van de brouwers?
Ik denk toch het laatste, alhoewel de plaats waar de brouwerij gelegen is en dit op het hoogste punt van België ook bijdraagt aan de kwaliteit van het bier!
Ik ben er nog nooit geweest maar Sofie Vanrafelghem wist me te vertellen dat de plaats uniek is! Ze was er geweest om informatie voor haar nieuw boek ‘Op Café in Wallonië’ te verzamelen.
De brouwerij is gelegen op de wildste plaats van België nl. De Hoge Venen.
Dichter bij de natuur kun je niet zijn.
Naast het feit dat het één van de mooiste streken van België is, bieden de Hoge Venen een waterreservoir met een perfecte brouwkwaliteit. Deze plek blijkt één van hun grootste inspiratiebronnen te zijn.
Alles wordt er huisgemaakt hun bieren, de gerechten enz..
Hun proefruimte is zo ontworpen op de mensen aan te spreken en hun een warm vakantiegevoel te geven.
Naast het proeven van hun producten, waaronder dus hun eigen bieren die ter plaatse worden gebrouwen, is het ook mogelijk om de productieruimte te bezoeken en meer te leren over de bieren ...









Boerinneken Tripel (9,5%Alc.Vol.)
De Proefbrouwerij – Lochristi







Goud- tot oranjekleurig bier met  witte schuimkraag

Klassieke aroma’s van mout en hop
Een vleugje fruit
Suikers

De eerste slokken zijn veelbelovend.
Gistig
Karamel
Zoet Fruitig
Met een lichte hoppigheid die doorbreekt
Tikje alcoholwarmte
Voldoende evenwichtigheid
Zoet-bittere afdronk
Kortom een toffe boerin!









Christmas beer Tripel (9,0%Alc.Vol.)
Brasserie d’Aulne - Gozee

Lichtbruin bier met een gebroken witte schuimkraag
Weinig koolzuur

De neus is zoet en kruidig

Moutzoete aanzet
Kruidige toetsen
Kaneel
Zacht
Peperkoek
zoete afdronk
munt
Lekker Kerstbier Tripel




Deze Belgische ambachtelijke brouwerij produceert hun bieren met het label Bière d’Abbaye
Erkend op de historische site van de cisterciënzerruïnes van de abdij van Aulne.
De ambachtelijke brouwerij bevindt zich in de Peace Valley, in het hart van de abdij van Aulne.
De brouwerij is geïnstalleerd in de oude stallen die dateren uit de 18^de eeuw.
De Abdijbrouwerij vervaardigt en verkoopt Abbaye d’Aulne (ADA) bieren, echte Belgische abdijbieren.

William