Tripels 19 - Moonray Tripel - Vicaris Tripel - Watou Tripel
Tripels 19
Moonray Tripel - Vicaris Tripel - Watou Tripel
Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!
Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven.
Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.
DE NAAM TRIPEL
Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934.
Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.
Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles.
De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.
Alvinne MoenRye Tripel - ( 9,0% Alc.Vol.)
Brouwerij Alvinne – Moen
Amberkleurig bier met een witte schuimkraag die vlug verdwijnt
Vrij complexe aroma’s
Granig
Tikje brett,
Honing - Yogurt- Fruitig
De aanzet is moutig
Ook hier verschillende smaken die elkaar goed aanvullen
Fruitig
Soms een wijnprikkel
Hoppig
Tikje brett
Alcoholwarmte
Lichte zurigheid komt naar boven
Hoppige afdronk
Lekkere maar o zo complexe tripel
Vicaris Tripel (8,5% Alc.Vol.)
Brouwerij Dilewyns – Dendermonde
Goudkleurig bier met een mooie romige witte schuimkraag
Een aroma van zoete sinaasappel komt naar boven
Koriander
Tikje citrus
De smaak is zoet
Granig
Fruitig
honing?
De alcohol is goed verborgen en gedoseerd
mooi in evenwicht
Zachte vlotte afdronk
Een lekker mondgevoel
Heerlijke tripel die me altijd kan bekoren!
Watou Tripel (7,5% Alc.Vol.)
Brouwerij St. Bernardus – Watou
Goudkleurig brouwsel met een witte schuimkraag.
De neus ruikt aangenaam fruitig.
een beetje bloemig
Moutig parfum.
Ook de smaak is moutig
Prikken van Perziken en abrikozen komen naar boven.
Een beetje karamel.
Op de achtergrond is een lichte kruidige bitterheid waarneembaar.
Licht hoppig
alcoholwarmte
Droge lange afdronk.
Een genietbare tripel.
Groeten
William
