Berichten van 1 december 2015 tot 31 december 2015

Aan alle bezoekers

een Gezond 2016

BROUWERIJ DE BRABANDERE
INVESTEERT FORS IN 2016-2018







In aanwezigheid van Minister-President Geert Bourgeois stelde brouwerij
De Brabandere op 21 december jl op een persbijeenkomst haar toekomstplannen 2016 - 2018 voor.
Er komt een nieuw magazijn, een gloednieuwe hoogtechnologische bottelarij,
twee nieuwe gisting-en lagertanks en er werden laatst 6 nieuwe foeders geplaatst.
Kostenplaatje 15 miljoen euro.
Deze investeringen zullen fundamenteel bijdragen tot een gestage groei van deze familiebrouwerij.

Op de foto : CEO Bert De Brabandere , Alain Top (Burgemeester van Harelbeke)
Brouwmeester Chris Vanackere, Ignace De Brabandere, Minister-President Geert Bourgeois
en Schepen Annick Vandebueri

Ignace De Brabandere
De liefde voor het brouwen kent geen grenzen in dit familiebedrijf,
waar innovatie telkens gestuurd wordt door kwaliteit.

Het zijn drukke tijden voor brouweri De Brabandere uit Bavikhove. Na de naamsverandering van het familiebedrijf in 2014, het binnenhalen van de prijs voor het beste product van het jaar in ‘de categorie bier’ met ‘Kwaremont’ en tevens verkozen te worden als beste pils met ‘Bavik Super Pils’, zijn de gepassioneerde brouwers in het tweede deel van dit decennium vastberaden om hun merken verder te valoriseren. De liefde voor het brouwen kent geen grenzen in dit familiebedrijf, waar innovatie telkens gestuurd wordt door kwaliteit.














Om een kwaliteitsvol en authentiek, afgewerkt product af te leveren streeft Brouwerij De Brabandere naar professionalisme in elke schakel van het productieproces. Het brouwen van sterke merken die op middellange termijn een sterke groei ondersteunen, is noodzakelijk om verder te kunnen investeren. Die belangrijke stap is reeds gezet en dit wordt duidelijk gesmaakt bij het publiek.

 

Brouwmeester Chris Vanackere geef uitleg over de brouwzaal.

Om in de toekomst aan een groter wordende vraag nog beter te kunnen antwoorden, wordt er de komende 3 jaar een budget uitgetrokken van 15 miljoen euro. De West-Vlaamse ondernemers focussen op hun sterktes en innoveren waar het nog beter kan. Om de nakende opportuniteiten te kunnen verwezenlijken is het noodzakelijk om na de heroriëntatie van de strategie bij de naamsverandering nu een 2^e transformatie door te voeren met bijhorende investeringen in personeel en bedrijf.

Er komen twee nieuwe gisting-en lagertanks bij vertelde ons Brouwmeester Chris Vanackere 

Inzetten op investeringen gestuurd door kwaliteit

Vooral op het gebied van productie en logistiek wordt daarom fors geïnvesteerd. De economie is aan het digitaliseren. Vader en zoon De Brabander zijn ervan overtuigd dat ook in de brouwsector digitalisering zijn vruchten zal afwerpen. De nakende investering in DrinkIT, met als doel de bedrijfsprocessen beter te beheersen, zal van De Brabandere een professionelere, snellere en flexibelere organisatie maken nodig om margegroei en verdere investeringen te ondersteunen. Het implementeren van dit nieuwe ERP pakket (ERP = Enterprise Resource Planning) is een belangrijke tool die hen de nodige professionaliteit zal garanderen. Verder zal de stock ondergebracht worden in een volledig nieuw magazijn waarin ze zullen kunnen werken met digitale scanners. Op die manier verbeteren ze de traceability van hun stock en zullen ze een betere leverservice garanderen.

Een volledig nieuwe bottelarij in opbouw.

Het beschikken over de best beschikbare technologie is cruciaal ter ondersteuning van de ambitieuze groei-en investeringsplannen van Brouwerij De Brabandere. Het kroonjuweel van dit investeringsplan is dan ook een gloednieuwe, hoogtechnologische bottelarij. De geplande multifunctionele afvullijn, met een capaciteit van 35.000 flessen/uur, zal zorgen dat al hun producten op één en dezelfde lijn zullen kunnen geproduceerd worden en dit aan een veel hoger rendement. Wat een enorme toename zal betekenen in productieflexibiliteit. Het wassen, inspecteren, vullen en etiketteren zal dus nog effectiever en efficiënter verlopen. Maar vooral de combinatie van capaciteit, flexibiliteit en packaging mogelijkheden maken dat deze bottelarij uniek zal zijn in België.

Het nieuwe magazijn.





Eveneens in de pipeline is de omschakeling naar een volledig geautomatiseerde
filtratie op basis van een dubbele centrifuge, om de kwaliteit
en smaakstabiliteit nog verder te optimaliseren.

Bert De Brabandere in gesprek met Laurent Lacroix zaakvoerder van Foudrerie François. Dit is de firma
die de eiken vaten levert en is  gevestigd in Brive La Gaillarde - France

Tot slot investeert de brouwerij ook in twee nieuwe gisting- en lagertanks van 1.000HL, noodzakelijk omwille van de focus op authentieke recepten waaraan zij zich vastpinnen. ‘Bavik Super Pils’ zal dan ook 1 maand lang gisten en lageren in deze cylindroconische tanks. Ook zijn er onlangs 6 nieuwe foeders bijgeplaatst voor het rijpen van de ‘Petrus Sour Beers’, een unieke collectie zure bieren die naar vrije wil door de consument verder versneden kunnen worden.

Ook aanwezig is de Belgische ondernemer Willy Naessens eigenaar van ‘Willy Naessens Industriebouw’
een bouwbedrijf gespecialiseerd in het bouwen van KMO , Logistieke, Retail en vele andere in
zowel beton- en metaalstructuren. Zijn firma bouwde de nieuwe magazijnen. 

Brouwerij De Brabandere is er steevast van overtuigd dat deze belangrijke investeringen fundamenteel zullen bijdragen tot een gestage groei van hun onderneming waar ook hun medewerkers positiever zullen uitkomen. De productiviteit zal stijgen mits een goede opleiding en opvolging. Deze duurzame bedrijfsvoering vormt volgens de familie De Brabander de toekomstige structuur naar waar hun familiebedrijf zal evolueren en is tevens de beste garantie voor continuïteit en tewerkstelling in de brouw sector.

Minister-President Geert Bourgeois tapt een verse pils uit de tapkraan van de kikker.
Deze kikker is een geschenk van het personeel van de brouwerij.









Toosten op het succes!




INFO :

Brouwerij De Brabandere
Rijksweg 33
B-8531 Bavikhove
België
Administratie: +32 56 71 90 91+32 56 71 90 91
Bestellingen: +32 56 71 13 79+32 56 71 13 79
Dienst horeca: +32 56 65 04 50+32 56 65 04 50
Fax: +32 56 71 15 12
Email: info@brouwerijdebrabandere.be

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (18)

Abdij van ’t Park Blond (6,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Haacht – Boortmeerbeek.







Goudblond bier met witte romige schuimkraag.
Zoet aroma.
Tikje abrikoos in de neus.
Kruidig.
Gistig.

Zoete aanzet.
Abrikoos.
Kruidige toetsen Kruidnagel?
Weinig bitterheid.
Droge afdronk.

Een Allemans vriend?
Speciaal gebrouwen voor de Aldi











Dark Sister (6,66%Alc.Vol.)
Brussels Beer Project – Brussel.
Gebrouwen bij Anders - Halen


 

Donkerbruin bier met beige schuimkraag.
De schuimkraag blijft tot het einde.

Aroma van gebrande mout.
Chocolade en cacaopoeder.

De eerste slok is verdorie lekker.
Gebrande smaak.
Bittere toetsen.
Geroosterde prikken.
alles op een stevige body.
Mooi evenwicht.
Droge afdronk.
Een bier waar mijn smaakpapillen van houden.
Ondanks dat het een donker bier is mag het gerust fris gedegusteerd worden.

Hellegat Blond (6,5%Alc.Vol)
Brouwerij De Klem - Niel.







Blond bier met een dikke witte schuimkraag. 
Floraal aroma.
Citrustoetsen.
Soms komt er in het aroma een geurtje van zeepsop
of iets dat er gelijkt.

De aanzet is fruitig.
Licht kruidige invloeden.
Het bier heeft soms een zeepsmaak.
Er is ook geen evenwicht.
Dit bier kan mij absoluut niet bekoren.
Jammer.

Kempisch vuur Havermout Stout (6,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Pirlot– Zandhoven.







Donkerbruin bier met een romige lichtbruine schuimkop.
Aroma van zoethout.
Cacaoprikken.
Fruitige flitsen.

Geroosterde mout te proeven bij de eerste slok.
Chocoladesmaakjes komen piepen.
Gebrand.
Karamel.
Toetsen van zoethout laten zich gelden.
Droge bittere afdronk.
Chocolade in de mond.
Lekker smakelijk bier!

Bertinus (7,5%Alc.Vol.)
Brouwerij De Plukker - Poperinge.







Goudblond bier met witte schuimkraag.
Moutig aroma.
Licht hoppige neus.
Fruitige prikken.

De aanzet is lekker.
Een zacht zoet begin.
Moutig met fruitige toetsen wisselen elkaar af. 
In de achtergrond een geringe bitterheid.
Toetsen van perzik komen nu en dan uw smaakpapillen verwennen.
Een lichte hopbitterheid in de achtergrond komt na een tijdje aanzwellen.
Zoet bittere afdronk.
Een voortreffelijke biotripel.
Dit bier is een éénmalig brouwsel en dit voor het 20-jaar bestaan
van Bierclub Poperinge.
Wie weet komt er nog een vervolg?







Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd
op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Groeten William

Angels & Demons

Van alle in het wild levende dieren die God gemaakt had, was de slang het sluwst.
Dit dier vroeg aan Eva:
"Is het waar dat God gezegd heeft dat jullie van geen enkele boom in de tuin mogen eten?"
"We mogen de vruchten van alle bomen eten," antwoordde de vrouw,
"behalve die van de boom in het midden van de tuin.
God heeft ons verboden van de vruchten van die boom te eten
of ze zelfs maar aan te raken; doen we dat toch, dan zullen we sterven."
"Jullie zullen helemaal niet sterven," zei de slang.
"Integendeel, God weet dat jullie de ogen zullen opengaan zodra je daarvan proeft,
dat jullie dan als goden zullen zijn en kennis zullen hebben van goed ... en kwaad."

Genesis 3:1-5

Een eigenaardig inleiding om de twee volgende bieren te bespreken.
Inderdaad…Maar deze tekst is te vinden op de website van Koen (Hugel) Hugelier.
Niet voor niets noemt zijn bierfirma ‘De zeven zonden’
Deze zonden inspireren deze creative ambachtelijke brouwer in die mate dat hij ze vertaald in bier.



Eindelijk begon het zo : Voor de geboorte van zijn dochter Soete leek het
leuk om in plaats van doopsuiker een eigen gebrouwen biertje
aan familie en vrienden te kunnen geven.
Aangezien Koen niet getrouwd is, kwam hij op het idee om het bier Luxuria
naar de zonde onkuisheid te gaan noemen.
Zo is het concept ontstaan om bier te maken geïnspireerd op de zeven zonden,
elk met een eigen karakter, stijl en uitzonderlijke smaak,’.

Ook de twee bieren die hij brouwde in collaboration brew met brouwerij Gulden Spoor (Gullegem)
en de Amerikaans brouwerij Shubros (San Ramon, CA)
en die hij onlangs presenteerde op het Streekbierenfestival van Zwevegem 2015
hebben betrekking opzijn voorliefde voor religies.

Koen Hugelier

Koen werd in september 2013 de brouwer van Brouwerij Kazematten.

Koen Hugelier (°1976) woont met zijn vrouw Ilse en 2 kindjes in Kortrijk.
Hij genoot een dubbele opleiding als medisch en farmaceutisch
laborant aan de Hogeschool Gent en Hogeschool West-Vlaanderen
en werkte een 10-tal jaar in laboratoria van de UGent.
In 2006 ruilde Koen het laboratoriumwerk in om zijn toenmalig bijberoep
als entertainer uit te bouwen.
Hij kreeg de bier-microbe te pakken via de cursus Zythologie in Syntra West Kortrijk,
en al gauw werd Koen een gepassioneerd bierliefhebber en hobbybrouwer.

Koen is momenteel docent drankenkennis en foodpairing
aan Syntra West en Syntra Midden-Vlaanderen.

Koen werd in september 2013 de brouwer van Brouwerij Kazematten.
Daarnaast zal zijn ervaring als entertainer en creatieve duizendpoot
zeker van pas komen om de bezoekers rond te leiden
en hen wegwijs te maken in de brouwerij.

Which side do you prefer :

Angels & Demons


Angels 3,5% Alc.Vol.

Blond bier met witte schuimkraag

De neus verrast ons met een mooie fruitigheid.
Florale toetsen van citrus.

De eerst slok heeft een licht bittere smaak.
Hoppig
Ook in de smaak een florale toets
met pompelmoes prikken.
De bitterheid blijft voortduren.
Alles perfect in evenwicht
Kurkdroge afdronk.
Licht in alcohol en toch heel veel smaak!

De verbeelding?










Demons 11,0% Alc.Vol.





Donker bier met lichtbruine schuimkraag.

Een heerlijk koffiearoma
Geroosterde mout
Donker chocolade toetsen.

De aanzet is heel lekker!
Geroosterde smaak
Toffee toetsjes
Een tikje aards
Allemaal gedoseerd
Zoet
Chocolade
Lichte bitterheid in de achtergrond

Een degustatiebier om te genieten!

INFO :


De Zeven Zonden
Pervijzestraat 29
​8500 Kortrijk
koen@hugel.be
+32 497 388 415





Groeten
William

De nieuwste telg in de “Botanical-lambics” familie




“Lindemans BlossomGueuze”

Dat Lambiek een heel dankbaar bier is om creatief mee om te gaan
bewijs Familiebrouwerij Lindemans uit Vlezenbeek.
Hun ‘SpontanBasil’ een oude geuze gemacereerd met verse basilicum is pas uitgebracht
of ze komen al met een nieuwe geuze op de markt.
Op de onlangs gehouden Horecabeurs 2015 in Gent stelden
ze hun nieuwe Lindemans ‘BlossomGueuze’ voor aan de pers.
Een oude geuze met een twist die deze keer met vlierbloesem gemaakt werd.
Het resultaat is alweer een zeer eigenwijs bier, perfect voor foodpairing of als aperitief.







Twee vroegere creaties van Lindemans
Spontanbasil en Cuvée René






“Het grote succes van de SpontanBasil was een beetje onverwacht”, sprak Geert Lindemans,
afgevaardigde Bestuurder van Brouwerij Lindemans.
Het zette ons aan het denken over welke kruiden of botonicals er
nog goed zouden passen bij een zurige, oude geuze.
Met de vlierbloesem zijn we voor een iets subtieler smaak gegaan. We zijn ervan overtuigd dat onze BlossomGueze daarmee nog een tikkeltje toegankelijker is geworden.”

BlossomGueze



BlossomGueze is een assemblage van 2 tot 3 jaar lambiek op hout gerijpt,
versneden met lambiek van 12 maanden en vlierbloesem.
Na hergisting in de fles heeft deze geuze een gouden kleur en combineert
het de zure smaak van lambiek met de natuurlijke en frisse aroma’s van vlierbloesem.

Het is het ideale aperitief, perfect te combineren met verschillende gerechten.
Het werd een beperkte editie van 10.000 flessen.
Ze zijn te verkrijgen bij de beste drankenhandelaars en horecazaken.






Geert Lindemans



Design

“Zoals al onze lambiekbieren zit ook de BlossomGueze in een champagnefles,
verzegeld met kurk en kroonkurk”, zegde Dirk Lintermans, neef van Geert Lindemans
en tevens Afgevaardigd bestuurder.
“We kregen bij onze SpontanBasil ook veel complimenten over het design van onze fles.
Dus hebben we ons best gedaan om voor de nieuwe Blossomgeuze een even mooi fles te maken!”.


Na de voorstelling konden we enkele hapjes proeven die perfect pasten bij de bijzondere smaak van deze nieuwe geuze. Ze werden klaar gemaakt door Thoma Locus,
chef eigenaar van het uitstekende sterrenrestaurant Bistro Margaux






Thoma Locus, chef van sterrenrestaurant Bistro Margaux






Bistro Margaux

Sinds 2010 is Bistro Margaux gehuisvest in een gezellig gerenoveerde oude hoeve, aan het pittoreske dorpsplein van Sint-Martens-Bodegem.

Thomas leerde de kneepjes van het vak bij tal van gerenomeerde chefs waaronder Sergio Herman, Martin Berasatagui, Michel Coppens en Jean-Pierre Bruneau.

Slechts 1 jaar na de opening van Bistro Margaux kreeg Thomas al zijn eerste Michelin ster. Het daaropvolgende jaar kreeg hij de titel ‘Jonge Topchef van het jaar’ van Gault&Millau.

De lekkere hapjes die bij de Blossomgeuze werden geserveert.







Dirk en Geert Lindemans met tussen hen in sterren chef Thomas Locus
(Sterrenrestaurant Bistro Margaux - St. Martens-Bodegem).










Nog twee Geuzefans!
Roel Vanderstukken (Familie) en Johan Wanne Madalijns
(Voorzitter van de Lambikstoempers)



INFO :

Brouwerij Lindemans
Lenniksebaan 1479, 1602 Vlezenbeek
Telefoon:02 569 03 90

Groeten
William

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (17)

Antigoon (6,7%Alc.Vol.)
Bierfirma The Musketeers
Gebrouwen bij De Proefbrouwerij – Lochristi

Redelijk helder bier met een romige schuimkop.

De neus bied eerst een pilsaroma.
Licht hoppig
daarna een tikje fruit.

De eerste slok bied een frisse smaak.
Een mooie bitterheid doet zijn intrede
Droog en scherp.
Af en toe enige Citrusprikken.
Mooi evenwicht
Fruitig toetsen
Om af te sluiten een
Bittere droge afdronk.

Een lekkere abieritief.

Big Bang (9,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Gulden Spoor – Gullegem ism met bierfirma Hugel

Zwart bier met een lichtbruine schuimkraag

Scherpe geur van geroosterde mout streelt de neus.
Diep een snuifje chocolade.

De eerste slok is een smaaksensatie.
een smaak van Roodhoofd (Bruine spekjes - Ook Arabiertjes genoemd).
Een festival van smaken :
Chocotoffee
Zwarte koffie.
Geroosterde prikken.
Aardse tinten.
Nu en dan een zoet smaaktintje die afwisseling brengt.
Mooie uitgeballanceerde bitterheid.
Ook in de afdronk een droge bitterheid.

 Een top degustatiebier!!

Ename Tripel (8,5%Alc.Vol)
Brouwerij Roman - Mater

Strogeel bier
met romige witte schuimkraag.

Licht zoet aroma.
Tikje hop.
Citrus
Licht moutig.

De smaak is zoet met een lichte bitterheid.
Ietsje kruidig.
granig brood prikje
Mooi in balans. 
Af en toe een aanwezigheid van fruit.
Zoete afdronk.

Een klassieke voortreffelijke geliefde tripel.

Hop-a-Billy (6,5%Alc.Vol.)
Brouwerij ’t Hofbrouwerijke – Beerzel



Blond wazig bier
met witte schuimkraag.

De neus bied ons een aangename citrusgeur.
Moutige prikken.
Fruitig en hoppige aroma’s. 

Ik verwachtte in mijn eerste slok een fruitige smaak
maar een bitterheid nam er de bovenhand.
Kruidige toetsen.
Tikje aards.
Toch af en toe een hoppig citrus toetsje.
En toch ontbreekt er wat boddy.
Het bier zou op de duur kunnen vervelen.
bittere afdronk.
Een beetje saai?









  

Wilderen Goud (6,2%Alc.Vol.)
Brouwerij Wilderen – Wilderen

Goudblond bier
met witte romige schuimkraag

Moutige neus
Tikje karamel en suiker.
Gistig.

De eerste slok is licht moutig
Een tikje gist
Prikje tofee
Fruitig.
Zoet.
Mooi in evenwicht.
Een licht bittere afdronk

Een allemans vriend.
Een toeristisch biertje.






Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd
op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Groeten William