Berichten van 1 februari 2008 tot 29 februari 2008

STAVELE OF 'T WATERGAT (liedje)

't Hof van Commerce in Stavele.
De tijd is hier blijven stil staan.
Niets van 't varkentje gaat hier verloren



Het café is gelegen naast de IJzer.

’t Hof Van Commerce

In vroegere tijden was het gebruikelijk dat een caféhouder
naast zijn horeca zaak ook fietsen herstelde.

De Café-uitbater die tussen het tappen van twee pintjes ook het
 haar van zijn klanten knipte was in die tijd niet verwonderlijk.

Veel herbergen combineerden wel vaker het aangename met het nuttige. 
Herberg-bakkerij.  Herberg- beenhouwerij enz… 
De mannen gingen vroeger veel liever boodschappen doen dan nu. 
Wanneer ze bleven plakken aan de toog konden ze gemakkelijk 
een smoes verzinnen dat er veel volk in de winkel stond.

Nu moet je tevergeefs zoeken naar de herbergier
die nog een dubbelambacht onder de pannen heeft.

En toch ….!!!

’t Hof van Commerce in Stavele (W.Vl) is zo’n uitzondering.

In de herberg is er een heuse beenhouwerij ingericht.

Een beenhouwerij in een herberg. Waar vind u dat nog?


Alle ouderwetse boerendelicatessen kunt u proeven
aan het doorlopend buffet à volonté.

U mag zo lang en zo veel degusteren tot u in feite niet meer kunt.

In het authentieke kader met een streekbiertje
uit het ruime assortiment sla je allicht meer achter de kiezen
dan eigenlijk de bedoeling was.

Maar wees gerust, niemand kijkt je daarop aan

 
 




Alles van het varken, maar ook alles kunt u hier à volonté proeven.
Wat u maar wil en zo veel u maar wil.

Paul Vanholme komt uit een slagersgeslacht en zet de stiel voort.
Hij heeft heel wat oude familierecepten bijgehouden.
Iedere week maakt hij een vers Breugeliaans buffet met varkensvlees klaar
zonder daarbij gebruik te maken van bewaarstoffen of smaakversterkers.
Al dat heerlijks, van snuit tot staart, staat uitgestald
in een beenhouwerijtje dat deel uitmaakt van het 150 jaar oude dorpscafé.

De Herberg bevat verschillende ruimtes.
De ene al meer verbazend dan de andere.


 
 
Veel, veel details.
U heeft ogen te kort om alles te observeren.

De oude toog




Voske en ik dronken bij het buffet een
Queue de Charrue Blonde van 9% Alc. Vol.

Queue de Charrue is eigenlijk het huisbier van drankenhandel
Vanuxeem uit Ploegsteert.
Er bestaan " soorten Queue de Charrue
De Blonde die gebrouwen wordt bij Bios uit Ertvelde
De Bruine gebrouwen bij Verhaeghe uit Vichte
en de Amber gebrouwen bij Du Bocq uit Purnode

Queue de Charrue Blonde – 9% Alc. Vol.

Brouwerij Bios – Ertvelde

 

Goudblond bier – licht wazig
Weinig schuim (te koud geserveerd) 

De neus laat ons lichte alcoholprikkels opsnuiven.
De aroma’s zijn die van een zoete likeur. (eau de vie op basis van fruit)
rode sinaasappelsienen

 

De eerste smaak is zoet
warme alcoholtoetsjes fleuren onze smaakpapillen op
daarna zoet fruitig
de alcohol overheerst
U proeft onmiddellijk dat u een  zwaar biertje degusteerd.

Het is eerder een aangenaam
dessertbiertje dan een bier om bij het eten te drinken.

Queue de Charrue Blonde uit Ploegsteert geschonken in Stavele
en gebrouwen in Ertvelde.

Lekker degustatie biertje om na te genieten na een stevige maaltijd.

En iedereen at maar door........tot ???

Het biertje “Betchard Blonde” is toch al een paar jaar op de markt.
Eerst werd het gebrouwen door de Zennebrouwerij uit Sint-Pieters-Leeuw.
Momenteel door De Proefbrouwerij uit Lochristi.

Maar heel lang zal dit niet meer duren.
Binnenkort zal het bier uit de brouwketels vloeien van ‘Brasserie de Tubize’.

Deze toekomstige brouwerij is eigendom van Jean Rodriguez.
Jean is eigenaar van het befaamde estaminet-restaurant ‘In ’t Spinnekopke’ gelegen
op het Bloemenhofplein (place du Jardin au Fleur) te Brussel.
Ondanks zijn Spaanse Nationaliteit is Jean voorvechter van Belgische streekgerechten.

Een smaakvol moutig biertje.


Betchard Blonde – Bière de Tubize – 5,5% Alc. Vol.
De Proefbrouwerij  – Lochristi.

Blond van kleur met een fijne witte schuimkraag.
Fijne koolzuurpareling.

De neus is zeer moutig

De smaak is eerst ietsje neutraal.
Na een tijdje neemt een zoete karamelsmaak de bovenhand.
Het heeft zelfs iets aromatisch. Licht volmondig
Wel heel smaakvol, voor een biertje van 5,5% Alc.

Goed gebrouwen bier maar heeft toch ietsje te weinig bitterheid
om als een aperitiefbiertje door te gaan.
Maar dit is waarschijnlijk ook niet de bedoeling.
Het bier is eerder gebrouwen voor jan en alleman.

Ik denk dat dit bier aardig te combineren valt
met enkele streekgerechten van ‘t Spinnekopke

Betchard is de mascotte van de gemeente Tubize,
Hij komt uit het œuvre van Jules Leclerc.
"Betchard" betekent "blagueur" in het Waals.
Deze figuur werd geboren in 1995 uit een wedstrijd
van de lokale artiesten.

Ook het wapenschild en een silhouet van de kerk van Tubize zijn te zien op het etiket.
Deze werd ontworpen door Louis-Michel Carpentier.

Naar 't Spinnekopke

Delices & Caprices

Na de persconferentie van Zythos (9 feb 2008)
(zie 5 jaar Zythos - Persconferentie in het Brouwershuis te Brussel)
had David Le Roy (Vice-voorzitter van BLES) het lumineus idee
om een bezoekje te brengen aan
The Belgian Beer Tasting Shop  ‘Delices & Caprices’.
Deze unieke zaak is gelegen in rue des Bouchers 68 niet ver van de Grote Markt,
het beroemde beenhouwersstraatje waar Johan Verminnen over zingt.



In deze zaak vind je unieke Belgische bieren.
U kunt ze kopen of ter plaatse degusteren tegen een schappelijke prijs.




Bij het betreden van de biershop worden we meteen
geconfronteerd met de Belgische Biercultuur.
Toeval of niet? maar enkele 9 liter flessen Vielle Bon-Secours
stonden ons smekend en bedroevend aan te kijken.

De naam Beer Tasting Shop maakt meteen duidelijk waarvoor deze zaak staat.
Bier kopen en proeven.
In de winkel staan een paar tafeltjes en stoelen waar u op gemak een Belgisch biertje
kunt degusteren uit het ruime en uitzonderlijke gamma.




Fons Minne (bestuurslid Zythos en voorzitter van De Heikantse Bierliefhebbers)
en Marc Janssen (voorzitter van de Breese Beerprevers)




Een lachende David Le Roy (ondervoorzitter BLES - Zottegem) 
met Pascal Janssen (bestuurslid Breese Beerprevers) en mezelf



Tussen de vele Belgische bieren
David Le Roy (ondervoorzitter BLES - Zottegem) 
met Pascal Janssen (bestuurslid Breese Beerprevers) en Voske

Een 300-tal bieren zijn er te verkrijgen.
Mooi verdeeld over de winkel.

Naast bier zijn er ook Belgische aperitieven, fruitwijnen en likeuren te verkrijgen.



Nog te koop : enkele schitterende Kerstbieren.
 

Naast een Anker-Bok uit Mechelen
het lekkere SloCK bier (met het nog oude label)
van mijn goede vriend Carl Kins.




Uit het Brusselse.  De prachtige biertjes van de Zenne brouwerij.





Pierre Zuber de uitbater is van Zwitserse nationaliteit.
Hij is gehuwd met een dame uit Gent en is lid van verschillende Zythosverenigingen.
Als Zwitser weet hij alles af van onze Belgische Biercultuur.
Hij is er als de kippen bij als er een nieuw biertje op de markt verschijnt.
Bij ieder fles bier die hij ontkurkt vertelt hij als een volleerd biersommelier
van waar het bier afkomstig is, de samenstelling en welke smaak u kan verwachten
en soms is er ook een anekdote bij.


Een eerste biertje die we proefden was het voor ons
het onbekende "Désir"
Dit eenmalig brouwsel werd twee jaar geleden
gebrouwen door brasserie Brootcoorens (Erquelinnes).

Het recept van het bier was samengesteld door

Zou Sai Quing, een Chinese dame die rechtover zijn shop woont.
Zij is gespecialiseerd in geneesmiddelen met Chinese kruiden.
Het bier zou goed zijn voor de geest en het lichaam omdat het 9 Chinese kruiden bevat
waaronder het Oriëntaalse ginseng.



Natuurbier met 9 Chinese kruiden.



Désir - 9% Alc. Vol.
Brasserie Brootcoorens - Erquelinnes (Henegouwen).

Ondanks zijn twee jaar ouderdom was het blonde bier nog
redelijk helder en had een mooie witte schuimkraag.

De neus liet ons toch een kleine oxydatie ruiken.
Ook de geur van karamelmout beroerde onze miljoenen geurreceptorcellen.

Het bier had bij de eerste slok een fruitige aanzet.
Het was nog mooi hoppig
met een lichte bitterheid.
Het had een alcoholzoetigheid die aangenaam overkwam.

Ondanks de 9 kruiden was het biertje niet extreem kruidig.
We hadden het graag twee jaar vroeger willen degusteren.

Pierre bracht enkele houten kommetjes op tafel met kaas
die gewassen was in Trappist van Achel.


Een tweede biertje die we degusteerden was
"IV"  een saison van de onlangs nieuwe geopende brouwerij
Brasserie de Jandrain-Jandrenouille uit de gelijknamige Waals-Brabantse gemeente.

Pierre verteld ons dat de naam 'IV' afkomstig was van de vier seizoenen
vandaar een saison bier. In de nieuwe zytholoog gaat Casimir Elsen nog een stukje verder.
De IV verwijst ook nog naar de vier ingrediënten waarmee het bier werd gebrouwen
en je zou er zelfs een familiesymbool kunnen inzien.
De twee brouwers Alexandre en Stephane hebben drie kinderen en beschouwen het bier
als hun vierde kindje.



‘IV’ een etiket vol symboliek.

‘IV’ Saison – 6,5% Alc. Vol.
Brasserie de Jandrain-Jandrenouille - Jandrain-Jandrenouille (W-Br)

Een wit blond biertje met een witte fijne volle schuimkraag.

De neus is bloemig
Ook geuren van Lychee

De smaak is meteen een voltreffer.
Lekker hoppig en bloemig.
Citrusprikken.
Men smaakt onmiddellijk dat er Amerikaanse hopsoorten gebruikt zijn.
Het bier is mals en lichtjes moutig met een evenwichtige hopbitterheid.
Het heeft een mooie droge afdronk.

Een prachtig bier van jonge brouwers
die precies weten wat brouwen is.




Pierre verraste ons met een salami gelegen in Orval bier.




De Zythosvereniging "De Breese Beerprevers" houden dit jaar nog een proeverij
van honingbieren.  Pascal bestuurslid van de vereniging stelde voor om eens
'Le Pavé de l'ours' van Brasserie Silenrieux te proeven.
We gingen maar al te graag op het voorstel in.

Mag het een glaasje honing zijn voor de heren bierproevers?

Pavé de l’ours – 8% Alc. Vol.
Brasserie Silenrieux – Silenrieux (Namen)


Donker blond biertje met dik wit schuim
De neus verraad onmiddellijk honing.
Ook zoete gistaroma's.

De eerste slok is effectief een uitgesproken honingsmaak.
De smaak is in tegenstelling tot de geur niet overdreven zoet.
Een biertje voor de echte honingliefhebbers.
Wie echt honing lust zal ook dit bier erg graag drinken.
Het tegenovergestelde is ook waar.
De nasmaak heeft zelfs een nabitterheid van kruiden.

In de winkel liggen zelfs kaartjes waar je uw proefnotities
kunt noteren.

 

Bij ons vertrek hadden Amerikaanse bierliefhebbers
reeds onze plaatsen ingenomen.
Pierre Zuber kon weer zijn verhalen kwijt.


Delices & Caprices
Rue des Bouchers 68 - 1000 Brussel
Op 200 meter van de Grote Markt

Meer dan een bezoekje waard wanneer
u zich in de hoofdstad bevind.

Het bier dat we ditmaal voorstellen komt uit het brein van Patrick Cocx uit Beerse.
Wanneer hij op een dag kennis maakt met een biertje
die een vriend van hem zelf gebrouwen had, kreeg hij ook zin om
de roerstok te hanteren.
Hij is beginnen lessen volgen en bouwde later zijn eigen brouwinstallatie.

Na enkele proefbrouwsels had hij een biertje gebrouwen die volgens vrienden en kenners
qua smaak en uitzicht  gemakkelijk naast dat van een grote brouwerij zou kunnen staan.

Voor de naam moest hij in feite niet ver zoeken.
Beerse is een carnavalgemeente en bij een verkleedpartijtje had
Patrick zich in de huid van Ma Flodder gestoken. (Ma Flodder is de dolgekke moeder uit de
Nederlandse filmtrilogie en TV-reeks 'de familie Flodder').
Bij het discussiëren over de naam was de link al vlug gelegd met dit personage.
’Flodder’ was dus de defenitieve naam voor zijn eerste brouwsel.



Het etiket op de flesjes is getekend door Luc De Doncker uit Gierle.
Het gaat om een karikatuur van Patrick verkleed als 'Ma Flodder'.
Hetzelfde etiket wordt ook gebruikt voor de glazen.

Een mooi ogend biertje.

Zelf bottelde hij het bier op flessen van 75 centiliter,
maar die waren niet handig om op café te verkopen.
De flesjes van 33 centiliter waren daarvoor beter geschikt.

Hij heeft zijn bier op grote volume laten brouwen
bij de gekende Proefbrouwerij uit Lochristi.

Door het invallend zonlicht is het bier in het linker glaasje iets bleker dan het rechtse.

Flodder – 8% Alc. Vol.

De Proefbrouwerij – Lochristi

Naar een recept van Patrick Cocx

 

Blond bier met een witte romige schuimkraag

 

De neus is lekker fruitig

Ook gistprikkels zijn te ruiken.

 

De eerste aanzet is licht zoet

Het bier komt meteen verfrissend over

Lichte zurige tintjes van perzik.

Ook koriander toetsjes zijn te smaken

Kortom : fruitig met een licht zurigheid

Door zijn frisheid en in combinatie met de 8% Alc.Vol kan
het gevaarlijk uit de hoek komen.

In de droge afdronk is er nog een lichte nabitterheid te proeven.

Een mooi gebrouwen klassiek biertje.

Gelukkig heeft de rook van de sigaret van mama Flodder
geen storende effecten op het aroma.

Het rugetiket.

Bob, Hendrik en de Struise
te gast bij de Waregemse Bierfanaten.


Welkom bierproevers.


Vrijdag laatst (8 feb 2008) vond in café de Heerlijkheid in Waregem

een vertel- en proefavond avond plaats met bierkenner Bob Magerman.

Bob is vooral bekend voor zijn

bierbesprekingen in Bierpassiemagazine en zijn wekelijkse columns in de krant ‘De Morgen’

Naast deze rubriekjes heeft hij ook nog twee boeken geschreven.

‘Het Belgisch Bierboek’ uitgegeven in 2002 bij Lannoo en ‘36 merkwaardige Belgische bieren’

Een bundeling van 36 columns die eerder gepubliceerd  werden in De Morgen.

Dit boekje werd uitgegeven in 2005 door Media Marketing Communications NV.

Deze boeiende avond werd ingericht door bierproeversclub

‘De Waregemse Bierfanaten’.

De Heerlijkheid.
Een leuke herberg met een mooie bierkaart.

Het bovenzaaltje was ingenomen

door een 40-tal bierfanaten.

Voske en ik konden natuurlijk niet afwezig zijn.

Temeer omdat we nu ook lid zijn van deze nog jonge biervereniging.




Brouwer Jan Vandenberghe van brouwerij Lupiline
laat Bob kennis maken met zijn kersverse eersteling  'Primula'.


 

Met een bespreking van vijf echte streekbieren

(bieren die ontstaan en gegroeid zijn in een bepaalde streek of continent)

wist Bob ons op een aangename manier te boeien.

De praatvaardige Wettenaar gaf informatie over elke van de vijf streekbieren

Het ontstaan, de herkomst en geschiedenis ervan. 

Ook een deskundige uitleg over de grondstoffen, de brouwwijze van ieder bier

behoorde tot zijn deskundige uitleg.

Natuurlijk werden de bieren na iedere uitleg aan onze
smaakpapillen voorgesteld.



Bob Magerman, een bierspraakwaterval.
met kennis van zaken.

5 echte typische streekproducten waren voor Bob o.a

Een  pilsbier uit Tsjechië.

Een Waalse Saison
Uit het Pajottenland een oude lambiek

Uit het Duitse Bamberg een typisch rookbiertje

En tenslotte een Vlaams Roodbier.



De Waregemse bierfanaten  hadden het aardig druk om de veertig
aanwezigen van bierproevers te voorzien.

Het ontstaan, de herkomst en de geschiedenis van het bier. 

werden door Bob Magerman op vakkundige wijze uitgelegd.

Pilsner Urquell  4,4% Alc. Vol.
Plzensky Prazdroj (SABMiller) - Plzen - Tsjechië.

 

Blond en helder bier met weinig schuim
fijne koolzuurpareling.

 

De neus was niet meteen waarneembaar.

Na een tijdje een fijne moutgeur
Ook een licht zurige walmpje

 

De smaak was meteen raak.

Hoppig en bloemig

moutig met een lichte smaak van vers brood.

Ook niet te moutzoet.

Maar een mooie evenwichtige bitterheid

Een droge afdronk.

Saison Pipaix 6% Alc. Vol.

 Brasserie Vapeur – Pipaix (Henegouwen)

 

Amberkleurig met een gebroken witte schuimkraag.

 

Het aroma was licht zurig

De smaak was kruidig

Met licht zurige toetsen

Het bier bevat zwarte peper en lichte gember
 wat ik helaas moeilijk kon uithalen.

 

.Oude Lambiek 5% Alc. Vol. 

Geuzestekerij De Cam – Gooik (Vl-Brabant)

 

Amberkleurig

 

een zure neus
azijnprikkeltjes
Een typische Kaasaroma kon je heel diep opsnuiven

 

De smaak is die van een droge sherry

Kurk droog

Hout

En toch heerlijk mals. 
Een schitterend bier

Samen met Cantillon is De Cam 
de enige geuzestekerij waarvan oude Lambiek op flessen te verkrijgen is.

 

 

 

Aecht Schlentera Rauch bier – 5,1 % Alc. Vol.

Braüerei  Heller - Bamberg (Duitsland)

Een heel donker biertje met beige schuimkraag.

De neus werd onmiddellijk geconfronteerd met de geur van gerookte hesp.

Ook heel diep een karamelgeurtje

 

De smaak was ook die van gerookt vlees

Ondanks de redelijke overheersing van gerookt is het bier zeer zacht.

Toetsjes van karamel vind u er ook in terug

Het is een lekker moutachtig biertje.

Voor de echte liefhebbers.

Na een tijdje wen u zich aan de smaak, maar een hele avond van dit bier proeven
zou wel van het goed te veel zijn.

Past natuurlijk uitstekend bij gerookte gerechten.

 

 

 

Rodenbach Grand Cru - 6% Alc.Vol.
 Rodenbach – Palmbreweries - Roeselare

 

Rood bruin – met beige schuimkraag

 

De neus is zuurzoet
met die typische wijngeurtjes

 

Zuurzoet aanzet

met smaken van hout

Fruitige prikken van zure appels

Na rijping zet het azijnzuur zich om in heerlijk esters.
Er is een heel klein pietluttig beetje azijzuur te proeven.

Mooie licht zure afdronk.

Een mooie afsluiter voor deze toch wel fijne avond.


Twee verrassingen.



Maar Geroen zou Geroen niet zijn als hij geen verrassingen in petto had.
Met trots en enige fierheid kondigde hij als een echte Amerikaanse Predikant
de aanwezigheid aan van 'werelds Beste bierbrouwers.
De Struise Brouwers van Lo-Reninge.

Ook de sympathieke Hendrik Goris van Bierfirma 'Buitenlust'
werd aangekondigd.

De heren kwamen niet met lege handen.
Integendeel.  We konden na de plas- en rookpauze
kennis maken met nog 5 biertjes van deze brouwers en brouwfirma.



Urbain Coutteau en Carlo Grootaert twee van de vier Struise. 
Ze werden door Ratebeer uit geroepen als Beste Brouwers van de wereld.

Lees alles over deze benoeming op hun website
http://struise.noordhoek.com/eng/



Tijdens de plas- en rookpauze nam Voske deze foto.
Van links naar rechts :

Edwin Ghequire van het  Poperingse Bierproeversgenootschap,

Bob magerman, Hendrik Goris van bierfirma Buitenlust, ikke en
Urbain Coutteau van de Struise Brouwers.




Urbain gaf ons enkele toelichting bij hun bier
'Pannepot Grand Reserva Vintage 2005'

In 2003 hebben ze dit bier ontwikkeld.  
1 jaar later noemden ze het Pannepot.

De naam is ontleent aan de voorouders van Carlo.

Dit waren kustvissers.  Ze visten met een pannepot, dit waren panneschuiten
of platte bodems die op het strand konden aanmeren. 
Na de vangst werden ze gelost door de vrouwen
 en werden dan via houten karren naar  Veurne stad gebracht.

In die tijd brouwden ze toen al Pannepot. 

Dit was een soort stout waarin eigeel werd geklutst.

Een biertje gebrouwen om voldoende energie te geven aan de vissers.

Via geschriften hebben de struise brouwers geprobeerd de originele Pannepot na te bootsen.

Ze hebben hun nieuwe bier op de Internationale markt gebracht, 

en het bier werd ontdekt door een Deen.

Zo zijn ze de Pannepot gaan beginnen te exporteren naar Denemarken.

Vandaar is ook Zweden erbij gekomen,

Dan kwam het in een stroomversnelling. 

Pannepot is gegroeid als een begrip.

Het wordt voor 90% geproduceerd voor het buitenland.

Men kan het vinden in Scandinavië, Amerika, Japan, Italië en Canada.

Het etiket van de Pannepot Grand Reserva Vintage 2005
Ook wel "Old Fisherman's Ale Aged on Oak" genoemd

Ze hebben eind 2005 drie brouwsels voor één jaar op nieuwe eiken vaten gestoken.

1 deel hebben ze op flessen getrokken en in 2007 voorgesteld op het Zythosfestival. 
Het bier werd er goed ontvangen door het grote publiek en de vele bierliefhebbers.

Een tweede deel hebben ze overgepompt op gebruikte calvadosvaten.

Ze hebben dit bier nog een jaar laten rijpen. 

Het bier hebben ze gebotteld tussen Kerst en Nieuwjaar 2007.

Het gebotteld bier hebben ze dan nog 6 weken laten rijpen. 

Let op !! ieder gebrouwen bier laten de Struise zes weken rijpen wat zeer verstandig is

Voor de evolutie en de uiteindelijke smaakbepaling van het bier.

 

Zo komen ze aan de naam Pannepot Grand Reserva Vintage 2005
of ook Dobbel Barrel Age wat betekent

Dubbel rijping op eiken vat.

Pannepot Grand Reserva Vintage 2005

Brouwerij De Struise Brouwers - Woesten

 

Het bier heeft een donkerbruine kleur

Met beige schuimkraag

 

De neus laat ons kandij ruiken

Ook een aardig kruidengeurtje bespeelt ons reukorgaan.

 

De smaak is zowel zoet als bitter

in een mooi evenwicht.

Karamel en kandij

Maar ook lichte calvados prikjes steken hun kop uit.

De lekkere alcoholtoetsen brengen warmte in onze mond.

Wat een lekker complex bier.

Een echte cocktail van eik, calvados en ik denk een zevental kruiden.

Van het goede te veel?

Nee hoor.  Als u alles weet te doseren dan kan het niet anders dan een lekker bier zijn.

Ze zijn momenteel de Beste brouwers en hun bieren bewijzen het.

Van Rexroth a original Belgian Ale naar Dubbel Buitenlust.

We laten Hendrik Goris aan het woord.
Buitenlust Bier VOF  - Kapellen

BUITENLUST
EEN BIER ONTRUKT AAN DE VERGETELHEID

“als we een pluim mogen op onze hoed steken, dan is het toch dat we herkend hebben dat dit bier moest ontrukt worden aan de vergetelheid. Het was indertijd op onze aanwijzingen gebrouwen voor een firma, die nu eigenlijk niet meer bestaat en ik ben niet zeker dat het anders exact zo nog zou gebrouwen zijn. In der Beschränkung zeigt sich der Meister. Met dank aan Dirk Naudts natuurlijk, maar hij brouwde indertijd toch wat wij wilden.”

 

Dit bier werd voor het eerst einde 1998 op punt gesteld. Mede door uw dienaars, tevreden loonslaven van het ter ziele gegane Mannesmann. Het noemde toen "Mannesmann Rexroth" bier en werd begin <?1999 in zijn opgemerkte blauwe fles gratis aan klanten gegeven als eindejaarsgeschenk.

 

In 2000 werd een variante gebrouwd voor het toenmalige Mannesmann Rexroth. Vodaphone had net in volle internetgekte Mannesmann gekocht en betaald met eigen aandelen. Het gedeelte "oude economie" van  "Atechs Mannesmann" werd meteen weer afgestoten en na een afgebroken beursgang door Siemens en Bosch gekocht. Middenin de onzekerheid ging ook deze fles gratis naar klanten. Het variantebier smaakte toch lichtjes anders en bevatte ook wat minder alcohol. Beide bieren hadden kregen een duidelijk afgescheiden groep voorstanders binnen dezelfde liefhebberskring. Er zijn plannen om het lichtere Mannesmann bier ook opnieuw te brouwen en we houden u natuurlijk op de hoogte.

We proefden vier versies.

De Rexroth 7,5% Alc. Vol. (7 jaar oud) uit de speciale 75cl fles
Buitenlust 8,5% Alc. Vol. uit 2005 uit een 75cl fles met een vierkleuren etiket.
gebrouwen voor Lapp Benelux (er waren slechst 6 flessen meer)
Dubbel Buitenlust 2005 -  8,5% Alc.Vol - 33 cl fles
Dubbel Buitenlust 2007 - 8,5% Alc.Vol - 33 cl fles
 

De Waregemse Bierfanten met penningmeester Marc Decock
schenken De 7-jarige Rexroth uit.



Rexroth 7 jaar oud.  De voorloper van Dubbel Buitenlust.
Een relatiegeschenk.

De Rexroth van 7 jaar oud - 75cl fles - 7,5% Alc.Vol.

Donkerblond
verspreidde een oxydatiegeur.
Cherryaroma.

De smaak was nog redelijk goed.
Zoet geoxideerd
Ik smaakte boterspekken
er was toch nog een beetje hopbitterheid.

Dubbel Buitenlust uit 2005 - 75cl fles - 8,5% Alc.Vol.

had ook een lichte oxydatiearoma.
Ook Cherry en karamel
zoet met een nog lichte bitterheid.
de moutsuikers verbergen de hop.



Dubbel Buitenlust met vierkleuren etiket.
botteldatum 2005.



Dubbel Buitenlust uit 2005 - 33cl fles - 8,5% Alc.Vol.

had een beetje dezelfde geuren en kleuren
zoals de 33 cl fles.
Maar had nog een redelijke bitterheid.
Iets bitter dan zijn de 75cl fles

Ondanks hun ouderdom waren de verouderde bieren nog
best te drinken.


Dubbel Buitenlust 2007 - 33cl fles - 8,5% Alc.Vol.

Een lekker moutaroma
ook fruitige toetsjes

Fruitige smaak
bloemig
een prachtig evenwicht tussen zoetmout en bitterheid
De afdronk is lichtbitter.
heel lekker biertje

Al deze bieren werden gebrouwen in
de Proefbrouwerij te Lochristi

Een hele mooie avond met leuke verrassingen.
Ik vertel er ook nog bij dat er een biermand en een etentje
voor 2 personen kon gewonnen worden.

Proficiat Waregemse Bierfanaten.

H.HIPOLDUS HOFBOCK



Het originele etiket

Op het Zythos Bierfestival 2007 en de Waregemse Bierhappening 2007

had ik al kennis gemaakt met de bieren van ’t Hofbrouwerijke uit Beerzel.

De stout ‘Hofblues’ had me toen erg verrast.

Ik was maar al te blij dat ik uit handen van mijn vriend Geroen Vansteenbrugge

(secretaris van de Waregemse Bierfanaten – waar ik nu ook lid van ben)

enkele flesjes H.Hipoldus Hofbock mocht ontvangen.

 

Een lekker biertje voor het goede doel.


 

Brouwer Jef Goetelen wist mij via e-mail te melden :

 

 

“H.Hipoldus is het moederbier van de hofnar :))

m.a.w.  hofnar is deze keer eens het etikettenbier.

De Heikantse (Zythosvereniging) hadden de eer en het

genoegen om deze originele receptuur van't Hofbrouwerijke  

met die o zo lekkere whiskeymout boven de doopfond te houden.

't moet niet altijd andersom zijn nietwaar.

De naam is ontstaan bij de Heikantse;

 

Hikske is een figuur in de streek,  vandaar de naam Hikskes Hypoldus Hofbock.”

 

Dit bier werd gebrouwen voor het Goede doel “De Regenboog”

Organisatie “De Heikantse”

Lees ook ‘Bottelen voor het Goede Doel’ op de blog van Steven Vermeylen

 

 

 

H.Hipoldus Hofbock – 6% Alc. Vol.

’t Hofbrouwerijke – Beerzel

 

 

 Een prachtig biertje in een proefglaasje.

Amberkleurig biertje met een fijne gebroken witte schuimkraag

Fijne koolzuurpareling.

 

Het aroma was niet onmiddellijk waarneembaar.

Eventjes laten rusten.

Maar na een tijdje komen de heerlijke moutgeuren op je af.

 

De eerste smaak is verrassend

Een aangename niet al te scherpe  gefumeerde smaak afkomstig van de Turfmout.

(Turfmout of ook nog Whiskymout genoemd)

Ook lichte zoete karameltoetsen zijn te smaken.

Met hier en daar een zuur prikje

Na een paar slokjes kom er een mooie bitterheid

uw smaakpapillen beroeren.

 

Een heel lekker biertje

Brouwer Jef Goetelen bewijst dat een bier niet altijd zwaar in alcohol moet zijn

om te kunnen genieten. 

Dit is bierkunst op zijn best.

 

 

Wie de bieren van het Hofbrouwerijke graag zou willen proeven

kan dat doen op de 2^de Waregemse Bierhappening

Op Paaszaterdag 22 maart 2009 vanaf 13.00u
zaal Red Path op de Hippodroom, Holstraat 99 te 8790 Waregem.

Den Oostensche Baron of het James Ensor beer.


Wie Oostende zegt, voegt er in één adem de Koningin der badsteden aan toe.
Maar de Koningin der badsteden zou niet koninklijk zijn zonder James Ensor
alias 'Den Ostenschen Baron'.

Bij een niet zolang geleden bierproeverij bij mij thuis
hadden Zythologen Thierry en Bianca een fles
'Den Oostensche Baron' meegebracht.
Het jonge koppel woont in Bredene (niet ver van Oostende)
 en kon dus gemakkelijk dit gebonden streekbiertje
op de kop tikken.

Voske en ik hadden het al eens geproefd heel lang geleden op
het jaarlijks terugkerend bierfestival van de Oostendse Bierjutters.
Het bier was ons toen echt bevallen.
We waren maar al te blij dat we dit Oostendse biertje zoveel jaar later
nog eens konden proeven.




Een fiere Baron van 37,5 cl met kurk.


Dat James Ensor een grote impact had op Oostende, hoeft geen betoog. Het aantal cafés en brasseries met zijn naam zijn legio en naar aanleiding van het Ensorjaar in 1999, precies 150 jaar na zijn dood, kreeg de kunstenaar ook een bier met zijn naam.
Den Ostensche Baron was geboren.


 
Buik- en rugetiket.
Het bier wordt gebrouwen door De Proefbrouwerij (Lochristi)
voor Beernaert-Bitquin.


Veel Belgische gemeentebesturen zouden een voorbeeld aan
Oostende moeten nemen.
Bij recepties van de stad wordt dit speciaal gebonden streekbier
aan de genodigden aangeboden.
Veel beter dan de goedkope schuimwijn waar je alleen maar hoofdpijn van krijgt..
België Bierland!  Dus waarom geen Belgisch bier in het gemeentehuis?

Den Oostensche Baron - 6,5% Alc.Vol. - 37,5cl.
De Proefbrouwerij - Lochristi. 




Den Oostensche Baron - Een streekgebonden heerlijkheid.
 

Goudkleurig biertje
Ietsje troebel.
met een mooie fijne romige witte schuimkraag.

De neus is vooral moutig
Ondanks dat het geen fruitbier is
waren lichte fruitige toetsjes van framboos waarneembaar.

De smaak is over het algemeen aangenaam moutig
Het heeft ook een lichte verse broodsmaak
over het algemeen zoet kruidig
met een lichtbittere droge afdronk

Een geringe nabitterheid.

Een goed gebrouwen biertje
Misschien ietsje te geparfumeerd?

Jammer dat dit bier een kleine afzetmarkt heeft.
Het is vrijwel onbekend.
Maar door die onbekendheid is het juist zo exclusief zegt
Anja Vandamme de verdeelster van het bier.

Een ernstig kijkende James Ensor.
Hij heeft nochtans geen reden tot klagen!

http://www.den-ostensche-baron.be/beer/index.htm

Zo nu en dan krijgen Voske en ik de gelegenheid om biertjes te proeven van

vrienden amateur-brouwers.

Ze vragen ons dan om het bier van een beetje commentaar te voorzien.

 

We zijn maar al te blij met zo’n aanbiedingen en gaan er altijd graag op in.

 

Zo hadden Dick en Wilma vrienden bierproevers uit Eindhoven (NL) op een
 bierfestival 2 flesjes voor ons mee om thuis te proeven.

Het flesje (zonder etiket)  was het eerste bier
en was ook het oudste (ongeveer 6 maanden)

Het recept van dit bier heeft Dick met enige andere brouwamateurs samengesteld.

In het bier zit rozemarijn.  Het bier heeft een Alc.Vol van 8,2% .




 Bij het inschenken was er een mooie fijne beige schuimkraag te bewonderen.

Roosmarijntje zonder etiket 8,2% Alc. Vol.
Recept : Dick van Hemert en vrienden
gebrouwen bij : Speciaalbrouwerij Oijen (NL)

De kleur is donker bruin

Het schuim is licht beige met een heel fijne structuur.

 

De neus is aangenaam kruidig

Heel diep lichte positieve alcohol prikkels.

De Rozemarijn is duidelijk aanwezig.

 

De eerste smaak is die van zoethout

de rozemarijn toetsjes komen naar boven.

Het bier is wel zoet maar toch heel kruidig
Ook de aanwezigheid van kandij laat zich opmerken.

De smaak is doordringend, pittig
We vonden het verdorie een lekker winterbiertje.

 

Het bier heeft een warm gevoel.

 

In een mooie 75cl fles zou het niet misstaan.

Er hoeft op de fles niet altijd een etiket aanwezig te zijn
om een biertje te laten smaken.


Ze hebben het bier naar hun recept
laten brouwen bij de Speciaalbrouwerij in Oijen (NL)

Volgens Dick was het rozemarijn die ze toevoegden een extract.

Dus moesten ze voorzichtig met de hoeveelheid omgaan daar de
smaak van het kruid te sterk aanwezig zou kunnen kon zijn.

 

 
Mooi biertje in het winterzonnetje.



Het 2de bier, met etiket, is eveneens door de Speciaalbrouwerij in Oijen gebrouwen.
Hier heeft de brouwer op basis van het eerste bier, wat aanpassingen gedaan.
Hij heeft er minder rozemarijn in gedaan en zijn er nu ook dadels in het bier verwerkt.
Dit is het bockbier van hem geworden, genaamd Kluytmans Bokbier.
Het etiket is ook niet het uiteindelijke etiket geworden.

Maar was er voor de duidelijkheid, om de flessen uit elkaar te houden.

Dit bier heeft ongeveer 7.2 alc %.

Een duidelijke grovere schuimkraag.

Roosmarijn - 7,2 % Alc. Vol.

gebrouwen bij : Speciaalbrouwerij Oijen (NL)

Licht bruin met de neiging naar roodbruin.

Het schuim is ietsje grover van structuur.

 

De neus is weerom kruidig

we ruiken terug dezelfde rozemarijntoetsjes maar nu ietsje minder.

Er zitten inderdaad andere arom's tussen.
De dadels waarschijnlijk.  We hebben ze er niet kunnen uithalen.

 

De smaak is zeer kruidig

ook weer het zoethout die een kleine rol speelt.

De rozemarijn is in de smaak terug aanwezig al is het iets minder
dan in het eerste bier.

Heel diep, kleine zurige prikkels.

Het bier is aangenaam zoet 
het bezit toch genoeg evenwicht.

 

Ook een warm biertje.

 

Het biertje was nog vrij jong.
Door het een paar maanden te laten staan
zou het misschien nog beter tot zijn recht gekomen zijn. 

Het bier met een vvorlopig fictief label.
Op het etiket staat een afbeelding van Speciaalbierbrouwerij Oijen

Conclusie :

 

Twee lekkere biertjes. 
Misschien allebei ietsje te zoet,
 maar voor de periode van het jaar zijn ze een aangenaam gezelschap.

Tussen zoet en zoet zijn er verschillen. 
Deze bieren hebben een aangename natuurlijke zoetigheid.

 

We vonden toch het eerste bier ietsje beter. 
Misschien de ouderdom en het % alc ??.

Maar vooral die subtiele alcoholprikkels waren Goddelijk.

 

Kluytmans Bok Bier
is het uiteindelijk het resultaat geworden.