Berichten van 1 maart 2011 tot 31 maart 2011

Herkenrode Bruin

De officiële voorstelling van Herkenrode Tripel vond plaats tijdens

het lanceerweekend op 11 en 12 juli 2009 op de abdijsite van Herkenrode,

Geroen en ik hadden het voorrecht om veertien dagen later

 dit Limburgs abdijbier te proeven in de brouwerij St. Jozef zelf op uitnodiging

van de Hr. Jef Cornelissen Junior zaakvoerder van de brouwerij.

Lees : Brouwerij St. Jozef - Opitter

Inmiddels is er een tweede abdijbier uitgebracht,
Herkenrode Bruin.

Meer dan 200 jaar na het stilleggen van de brouwerij,
heeft de abdij nu eindelijk twee abdijbieren die haar naam dragen.

Om een eeuwenlange traditie te herstellen,
de specialisatie van Herkenrode in abdijproducten te promoten
en natuurlijk ook om een beetje geld in het laatje te brengen
ter dekking van de hoge kosten,
werd samen met Brouwerij Sint-Jozef uit Opitter de idee
opgevat abdijbieren te lanceren.
Robert Putman, voormalig ingenieur-brouwmeester van Cristal Alken,
werd gevraagd om het Herkenrodebier te ontwikkelen.
Hij kreeg volgende opdracht mee:
 "een bier brouwen met de stoerheid van de Graven van Loon,
de elegantie van de abdissen van Herkenrode
en de aroma's van de kruidentuin. (bron : www.Herkenrode)

Herkenrode Bruin 7% Alc.Vol.

Brouwerij St. Jozef - Opitter

Donker amberkleurig bier met koperen gloed

Licht beige schuimkraag.
Mooie fijne koolzuurpareling.

Wanneer u uw neus boven het glas houd

ruikt u een zoete moutaroma

Karamel

De eerste slok is zoet

Karamel eist de hoofdrol.

Heel diep enkele lichte bittere toetsen.
Kruidige prikkels komen nu en dan even boven piepen
en brengen kleine veranderingen in de smaak.

Het zoete (gebrande suiker) blijft tot het einde aanhouden.

Het bier mocht ook ietsje meer body hebben.
Ik vind het persoonlijk een te zoet bouquet.
Een snoepjesbier die toch veel mensen zal bekoren.

Met dank aan Geroen Vansteenbrugge voor het bezorgen
van het biertje

Brouwerij St. Jozef

Itterplein 19
3960 Bree - Opitter
België

Tel. +32 89 86 47 11
Fax. +32 89 86 74 19

info@brouwerijsintjozef.be

Abdij Herkenrode

Zythos Bierfestival Editie 2011

Voor de laatste maal trok ik samen met duizenden andere bierliefhebbers
 richting St. Niklaas om er het achtste Zythosbierfestival bij te wonen.
Met de laatste maal bedoel ik niet dat dit het einde betekent van
dit ondertussen beroemd bierfestijn.
Neen, de negende editie zal in 2012 volgens de laatste berichten plaats vinden in Leuven.
De vertrouwde stadsfeestzaal in St. Niklaas wordt afgebroken
om er nieuwe woongelegenheden op te plaatsen.
De nieuwe zaal in opbouw zou te klein zijn om dit grootse festival
nog langer te kunnen herbergen.
Dus vanaf volgend jaar naar de bierstad Leuven!  Waarom niet?

Rijen geduldige wachtende bierliefhebbers tot de deuren open gaan.

Het Zythos bierfestival is aan het groeien.
Het is momenteel het grootste in de Benelux en volgens mijn opinie
staat het in de top tien van Europa.
Er stonden nu al een 60 brouwerijen en bierfirma’s met een 200-tal bieren
en volgens Zythosvoorzitter Jan Rumes moesten ze dit jaar
een 30 brouwerijen en bierfirma’s teleurstellen wegens gebrek aan plaats.
Dus volgend jaar in de studentenstad zullen alle Belgische brouwers en bierfirma’s
een plaatsje vinden. Misschien zal InBev er nu ook een stand reserveren?

Na een drietal dagen op het Alvinne Craft Beer festival
(twee dagen festival + een dag opbouw)
doorgebracht te hebben
maakte uw vermoeide verslaggever deze onderstaande foto-impressie.

Ronald Mengrink van brouwerij De Dochter van de Korenaar tapt hier een van zijn
heerlijke bieren. De Embrasse Oak Aged Single Cask (9%Alc.Vol.).
Een prachtig bier met aroma's van vanille, chocolade en koffie.
Zoete smaak met bittere toetsen van koffie, donker fruit.

Bij de laatste afvulling waren er een paar whiskyvaten bij waar 'peated whisky'op gerijpt had.
Het bier wat uit deze tonnen kwam was zó lekker dat ik besloten heb
om er een 'single-cask filling'van te maken.
Normaal wordt de Embrasse Oak Aged geblend, nu dus maar even niet.
Ik ben zelfs zo onder de indruk van de geweldige smaak-ontwikkeling
die het bier in deze vaten ondergaat dat ik gelijk op zoek gegaan ben
naar een whisky-stoker die een mooie peated whisky maakt.
En ik heb er een gevonden!

Over een paar weken komt er een lading verse whisky-vaten aan
van 'Connemara irish peated whisky'.
Embrasse zal daar zo'n 3 maanden op rijpen,
waarna daarna de vaten teruggestuurd worden naar de
distilleerderij om er weer whisky op te laten rijpen.
Ook voor de distilleerderij wordt dit dus een experimentje.
Bron : Persoonlijke e-mail van Ronald Mengrink

De Dochter van de Korenaar had naast de ‘gewone’ Embrasse Oak Aged Blended 
(9%Alc.Vol.) ook een speciale versie
Embrasse Oak Aged Single Cask Peated Malt (9%Alc.Vol.) bij.
Ook een unieke Bravoure O.A.S.E  (6,5 %Alc.Vol.)maakte het gamma compleet.

Links : Mme Jeaninne Marois, Présidente et Fondatrice
du Mondial de la bière de Montréal.
Rechts : Marie Josee Lefebvre Coordonnatrice Generale /
Algemeen directeur van de Mondial de la Bière







Els echtgenote van Kris Herteleer van de Dolle brouwers samen met haar twee zonen
in hun origineel visbrouwstandje

"Verse vis 6% Alc.Vol." een nieuw brouwsel uit Esen?  Eigenlijk niet.
Er zou reeds een gelijkaardig brouwsel geweest zijn met minder alc%
Het ongehopte bier met melkzuur en cydergist is een antwoord van Kris Herteleer
op een  artikel die in de Zytholoog verscheen. 
Iemand verwees naar experimentele brouwsels die je niet kan kopen. 
De persoon in kwestie vergeleek het zoals naar de markt te gaan om verse vis te kopen en
eenmaal aan het kraam is de vis allemaal uitverkocht.
Vandaar de leuke reactie van Kris

Die « hoprandal » is een leeggehaalde luchtfilter waarin droge hopbellen worden geplaats.
Het getapte bier loopt eerst door de hop heen en bekomt
alzo een ter plekke bekomen “doorstroomdryhopping”.

Steven Pauwels, de Vlaamse brouwer van de Boulevard Brewery
gevestigd in Kansas City, stelde dit nieuw woord voor aan Chris Bauweraerts.
In het Engels had hij het over : “thruestreamdryhopping”  ).

Het Bier alzo getapt is een vernieuwende zegen voor hopliefhebbers.

De Blind Tiger organiseert ten gepasten tijde een “hoprandalfest”:
zesmaal hetzelfde bier word er dan aangeboden en elk Bier stroomt
dan doorheen zijn eigen « hoprandal ».
 Elke « randal » is dan gevuld met een andere hop zodat de hoparoma
en smaakperceptie voor de getapte Bieren verschillend is.

Elke dag wordt de hop in de « hoprandal » vervangen.

Brouwerij SMISJE was nu de eerste Belgische brouwerij die de
“doorstroomdry-hopping” toepaste, een primeur voor het ZBF !
Bron : Persoonlijke E-mail : Chris Bauweraerts

Ronny startte in 2009 na lang beraad en overleg een nieuwe brouwerij op.
Daar brouwerij Haacht de merknaam Wieze niet meer gebruikte
kon Ronny het patent op deze populaire naam bemachtigen
en zijn brouwerij de naam Wieze meegeven.

Van toen werd de Wieze Tripel Blond en Bruin geboren
of beter gezegd gebrouwen.

De brouwerij in de Schrovestraat 70 is de plaats waar deze
bieren gebrouwen worden.
Ik heb vergeten te vragen of er nieuwe oktoberfeesten komen in Wieze?
Op 28 en 29 mei is er een Opendeurdag voorzien

 
Een lekker biertje degusteren kan ook met een kleurrijk strikje aan!






 
Dat bier met een niet al te hoge alcohol % ook lekker kan zijn bewijst
deze Tumulus 800 (6% Alc.Vol.).  Alain Maes van de kale Ridders
tapt het met heel veel liefde in het proefglaasje. 




De Bieren Tumulus Magna (9% Alc.Vol) en de Tumulus 800 (6% Alc.Vol.)
worden voorlopig nog gebrouwen bij De Proefbrouwerij
De droom van de Kale Ridders blijft natuurlijk om ooit een eigen brouwerij
op het grondgebied van Landen te installeren. Ze zijn allen afkomstig van Landen
 en willen hun naam en logo verbinden aan hun mooie stad en streek. 
De naam Tumulus is verbonden aan de indrukwekkende graftomben of tumuli.
Later willen ze nog een lichter bruin bier onder de naam Tumulus op de
markt brengen.  En heb ik dit biertje dank zij Bart
toevallig niet kunnen proeven op het Festival?
Ik vond het veelbelovend!






 Kale Ridder Bart Landuyt in gezelschap van buitenlandse bierliefhebbers.
tweede van rechts is Gunther Bensch Zaakvoerder bij Bierfirma Montaigu








Dit jaar opmerkelijk veel mooie dames achter de tapkranen.
Hier een schoonheid die brouwerij Domus uit Leuven vertegenwoordigde.
Ik proefde hun Port Angel (9% Alc.Vol.).
Een nogal zoet zwaar aromatisch brouwsel met een neus van Porto.

De roze olifant de trots van Huyghe.  Dit jaar op een voetstuk in de spotlights.
De brouwerij uit Melle pakte uit met een paar nieuwigheden.
Artevelde Premier Grand Cru - Nieuw recept (8,5% Alc.Vol.)
Delirium Red - Nieuw recept (8,5% Alc.Vol.)
Floris Poire - Nieuw recept (3,6% Alc.Vol.) en
La guillotine - Nieuw recept (9,0% Alc.Vol.)

Deze charmante dame kon mij bekoren met een La guillotine (9,0% Alc.Vol.)
Een goudblond biertje met een licht moutige en fruitige neus.
Zoet bier met toetsen van warme alcohol en fruit







Deze Huyghe fans hadden waarschijnlijk de 15 verschillende biertjes van
brouwerij Huyghe achter de kiezen!







"Born in a Brewery" en recht in de lens kijkend brouwer Marc Struyf
van brouwerij Den Triest.  Deze brouwer uit Kapelle-op--den-Bos weet
heel goed wat brouwen is.  Zijn bieren zijn dan ook echte pareltjes!
Ik proefde er zijn hopbitter biertje "De Neus" (7,5% Alc.Vol)







Toch even wennen aan de nieuwe look van Gruut brouwster
 Annick (Nicky) De Splenter.  Jong en smakelijk zoals haar
nieuw biertje "Gruut Inferno" (9% Alc.Vol.)
Wat Jean en Ray al niet teweeg brengt!







Nicole Desutter vertegenwoordigster van brouwerij Van Steenberge
met een Italiaanse Fan van de bieren van Bios of van Nicole?







De sympathieke en mooie Julie Dilewyns (brouwerij Dilewyns) tapt voor 
mij een heerlijke Vicaris Tripel (8,5% Alc.Vol.)
Weldra zullen de bieren uit hun eigen Italiaanse brouwketels (Vele) vloeien.
 







De lieftallige echtgenote van Grégory Verhelst
(Brasserie Artisanale de Rulles) tapt een Rulles Triple (8,4% Alc.Vol) 







Rulles Triple (8,4% Alc.Vol) Een lekkere Goudblonde tripel.
Hoppig en bitter zoals een karakterbiertje moet zijn.








Op het middenplein tref ik Zytholoog Paul Meeussen patron van
't Antwaerps Bierhuiske aan.  Hij was vergezeld van zijn diensters.
Ze noemen dat een werkbezoek.

   
Ze kunnen niet ontbreken de mensen van BAB.
De rode Brigade uit Brugge was weer sterk vertegenwoordigd!








Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage af met een mooie dame die wil poseren
voor mijn digitaalke.
Ditmaal een Look-A-Like Erica van Tielen.
Deze roodharige schoonheid fluisterde me heel zachtjes in het oor
"Weet u wanneer en waar het volgende Zythos Bierfestival doorgaat?"
"Neen" antwoorde ik.
"Op 28 en 29 april 2012 In de Brabanthal te Leuven"
Ik kon het moeilijk geloven tot ik vandaag bericht kreeg door de voorzitter van
Zythos die het bevestigde.

Zo zie je maar hoe betrouwbaar leuke roodharige meisjes zijn
die een biertje lusten!








Alle Info over brouwerijen, bierfirma's, bierfestivals  enz.

http://www.zythos.be/

Unkerzak
Bier van Kalken

Unkerzak is karnemelk met brokken roggebrood gekookt,
zonder toevoeging van bijvoorbeeld suiker of zout
omdat die stoffen eerder duur waren.
Volgens dat artikel is unkerpap dus een zeer eenvoudig recept
dat waarschijnlijk vooral door het armere deel van de werk- of landbouwbevolking
zal gegeten zijn (zowel bijvoorbeeld tijdens of na het werk op de akker of in de meersen).

De hierna volgende verklaring zou echter betekenen dat de scheldnaam betrekking
zou hebben op de welstand van een deel van de bevolking.
Rijke boerenzoons hadden de gewoonte om tijdens een avondje
uit of ter gelegenheid van een kermis gedroogde paardenmest
mee te nemen om aan een mogelijk lief te kunnen aantonen
dat ze van goede komaf waren.
Die gedroogde stukken paardenmest werd in sommige streken
(onder andere in Lede) “unker” genoemd.
In dit geval zou de verklaring verwijzen naar een persoon
of “zak” die kwam “stoefen” met zijn goede komaf.
Bron : http://www.henkdeconinck.be/spotnamen/kalken.htm

Ondertstaande Unkerzak heeft niets met pap of paardenmest te maken
Het is een bier voor Kalken.
Waarschijnlijk ontstaan in 1996 – 1997 door de Voleybalclub van Kalken

Met dank aan Geroen voor het bier!.

Unkerzak – 7% Alc.Vol.

Proefbrouwerij – Lochristi

Goudblond bier met witte schuimkraag
Weinig koolzuurpareling

De neus is veelbelovend

Moutig en fruitig

Met hier en daar wat karameltoetsen

De smaak is zoet

Moutig
Ook hier fruitige toetsen die even naar boven komen

In de achtergrond enige bitterheid

Die blijft hangen tot in de afdronk

Geen topbiertje maar al bij al een smakelijk brouwsel.

Jammer van het etiket!

Het lelijkste etiket die ik de afgelopen jaren onder ogen heb gekregen"

met 0,0% aan informatie.
Een Belgisch bier onwaardig!

INFO :

De Proefbrouwerij

Doornzelestraat 20
9080 Lochristi
Tel. 0032 9 356 71 02
Fax 0032 9 356 71 03

info@proefbrouwerij.com

AmBassadeur
Het bier van de Zythologen

Verleden jaar zijn de eerste  Zythologen afgestudeerd!
Geïnteresseerde mannen en vrouwen uit het hele land verfijnden gedurende

twee jaar hun kennis in onze Nationale drank.
In de Syntra scholen van Roeselare en Haselt leerden ze de
basiskennis van bier kennen.
Ook het professioneel bierproeven werd hen door ervaren leraars aangeleerd.
Om het kennispakket volledig te maken werd ook
de combinatie van bier en gastronomie aangeleerd.
Op twee gastronomische avonden heb ik als gastjurylid kunnen kennis maken
met de gedrevenheid van enkele Zythologen van deze eerste lichting.

En gedreven zijn ze wel, want een paar maanden later hebben ze

hun eerste bier op de markt gebracht.

Niet zo maar een bier, neen, moeilijk gaat ook dachten ze. 
En onder leiding van hun leraar Robert Putman
(voormalig ingenieur-brouwmeester van Cristal Alken) 
lieten ze volgens hun recept in de Proefbrouwerij te Lochristi
een groen gehopt bier brouwen.
In Amerika vrij populair, langs hier nog niet volledig ingeburgerd.
In België was brouwerij De Ranke met hun HOP Flower als
eerste brouwerij die dit proces aandurfde
Green Hopping is een handelwijze waarop verse hop rechtstreeks van het veld
(zonder drogen) naar de kookketel wordt gebracht.

Zytholoog Koenraad Goddeau was verantwoordelijk voor deze opdracht.
Op de terugrit naar huis na een vakantie in Tsjechië bracht hij de
verse saazer hopbellen mee en reed met het groene goud
onmiddellijk richting Proefbrouwerij in Lochristi. 
Gedurende de rit moest hij meermaals stoppen om
de hop om te draaien en zo vers te houden.

Zoals je weet maakt droge hop de hop veel stabieler
en de bruikbaarheid is het hele jaar door verzekert.

Natte hopping of green hopping zoals de Ranke en nu de  zythologen het gebruikten

moet onmiddellijk in natte toestand verwerkt worden
Het maakt de smaak van het bier veel sterker en
doet de aroma kwaliteiten beter naar voor komen.
Het bier wordt door greenhopping een seizoensgebonden product,
vergelijkbaar met de Nouveau Beaujolais maar nu voor bier.

Ze noemen hun bier AmBassadeur.

Deze naam geeft volledig weer waar dit exclusieve bier voor staat:
Ambassadeur zijn voor alle Belgische bieren.
Ze hebben een 1000 liter van het bier afgevuld in 75cl flessen.
De flessen zijn genummerd van 0001 tot 1110 en dat maakt het bier
door de beperkte oplage tot iets speciaals.

Met dank aan Françoise Roelandts die mij het nummer 0675 bezorgde

AmBassadeur – 8,8% Alc.Vol.
Gebrouwen naar aanleiding van een recept van de
eerste afgestudeerden van de Syntra-cursus van Zythologie,
onder Ir. Robert Putman.

De Proefbrouwerij – Lochristi.

Goudkleurig bier met een mooie fijne

witte schuimkop.

De neus laat ons hoppige aroma’s ruiken

Met toetsen van fruit en zoete mout

De smaak is hoppig met

een lekkere bittere toets in de achtergrond
Het zoete blijft bij elke slok  aanwezig,

maar verandert dan in een aangename hopbitterheid.
Fruitige toetsen laten zich ook in de smaak opmerken
Het is een bier mooi in balans

Met karaktertrekjes van de greenhopping.

Het bier heeft een droge afdronk

En laat wat leuke bitterheid in de mond achter.

Ik had het al mogen proeven op het Bierfestival van Hasselt.
Enkele maanden later stel ik vast dat het bier goed geëvolueerd is

De smaken zijn er nog beter op geworden.
en het heeft ook meer aan body bij gewonnen.


INFO :

Syntra West

De Proefbrouwerij
Doornzelestraat 20 - 9080 Lochristi
Tel. 0032 9 356 71 02 - Fax 0032 9 356 71 03
info@proefbrouwerij.com

Alvinne Craft beer Festival 2011
a yearly discovery of some of the world's
most innovative microbreweries

4de en laatste Deel









DE TOEKOMST VAN BIER
Alvinne Craft Beer Festival

Tekst © Ariël Meeusen

Waarvoor dank

Special Guest

Armand De Belder van 3 Fonteinen is eigenlijk de vreemde eend in de bijt.
Hij is de 'special guest' op dit bierspektakel.
Hij presenteert er de oudste bieren van België, zijn Lambiks en Geuzes.
De meest bijzondere is in dit geval de Zwet.be.
Een donker Porterachtig bier, gebrouwen met wilde gisten (Brettanomyces Lambicus?).
In tegenstelling tot wat velen beweren zet Armand op zijn affiche,
dat z'n Kriek Lambik gemaakt is met Poolse kersen.
Dus niet met die uit Schaarbeek!

Special Guest : Armand De Belder van 3 Fonteinen






De producten van Armand

Over en weer struinend tussen al die heerlijke bieren, geuren en smaken,
 ontkom je niet aan het warme gevoel van de alcohol die langzaamaan
bezit van je mond en keel gaat nemen en je geest wat lichter maakt,
waardoor je wat meer durf aan de dag legt.
I've seen beer's future, and its name is Alvinne Craft Beer Festival.
En daarmee dank aan al die geweldige brouwers die mij deze eye-opener
hebben verschaft op dit festival.
Op naar editie 2012.

Jerome Rebetez van de Brasserie des Franches-Montagnes (BFM) uit de
Jura - Zwitserland







Cuvée Alex le Rouge (10,3%Alc.Vol) Een Russian Imperial Stout
uit Zwitserland







Twee buitenlandse bierfanaten bij Stephan aan de stand van Alvinne







Struise Brouwer Carlo Grootaert ernstig bezig!








Brian Stillwater Strumke USA

Brouwers:

België

Alvinne, Struise Brouwers en 'special guest' 3 Fonteinen

Denemarken

Fano, Norrebro, Croocked Moon, Mikkeller en Grassroots (deels USA)

Duitsland

Braustelle, Freigeist Bierkultur en Ganstaller

Italië

Del Ducato en Revelation Cat (bis)

Nederland

De Molen en Emelisse

Verenigd Koninkrijk

Thornbridge

USA

Stillwater Artisanal

Zwitserland

BFM



Gespot






Brouwer Frank Boon bij Marc en Glenn van Alvinne







Brouwer Marc Limet van brouwerij Bink uit Kerkom.






Bierproever Partick uit Belsele in gesprek met Jan Menken (NL)






Dirk Van Esbroeck en echtgenote Fleur

Chuck Cook (USA) beer writer various magazines and books in gezelschap
van Don Feinberg (Oprichter Ommegang brewery USA).
 







Tim De Roeck, Klaas Dellaert en vriendin zijn aan het Poggen.
Proeven, Ontdekken en Genieten.
De Gentse biervereniging was duidelijk aanwezig.!!







Stephan Beaumont, Bekend bierschrijver uit Canada,








Ingeborg Hoornaert en Stevie Vandekerkhove uitbater van de Gainsbar
uit Kortrijk naast Davy Spiessens brouwer van Alvinne









Twee Kortrijkse meisjes Celine en Annique in gezelschap van zanger Robbie
uit Parijs aan de stand van Alvinne

 
Bryna Berezowska een sopraan uit Evenston (USA) verliefd op bier!
Ze liet geregeld haar Operakwaliteiten horen.






Ariël Meeusen (schrijver van het artikel "De Toekomst van Bier"
Die u kon lezen tussen de vier voorbije fotoreportages van het ACBF 2011.
Waarvoor dank.





De slotsom

In het verlengde van bovenstaand verhaal wil ik graag wat
conclusies en suggesties voorleggen.
Ik ben namelijk van mening dat, als we de bierbeleving doorlichten
er spannende en interessante dingen aan het gebeuren zijn. Wereldwijd.
Van Japan tot Amerika, van Italië via België en Nederland tot Denemarken en Duitsland.
Als je dit ACBF en de bijbehorende brouwers vergelijkt met het Zythos Bier Festival
en hun brouwers op het in Sint Niklaas, zijn er op dat laatst genoemde bierfeest
vooral veel bieren van dertien in een dozijn.
Bieren die de massa aanspreken, maar die straks door de grote
bierconglomeraten worden gekopieerd en die dan de kleine(re) brouwers
weer van de markt zullen verdringen.
We hebben het ruim een eeuw lang zien gebeuren bij pils.
Dat gaat een stuk moeilijker bij de Craft Bieren van de power brouwers.
Maar het is wel aan te bevelen dat ze onderling een
soort Appellation d'Origine Contrôlée afspreken
[inclusief een soort eigen 'mise en bouteille' code].


Dat de consumens weet dat hij met serieus gebrouwen bieren in aanraking komt
en niet met nepbier uit een fabriek.
Dat al op het etiket duidelijk is wat men drinkt en hoe het gedronken moet worden.
Wat hier dan in het verlengde van kan liggen is een soort opsplitsing in Bierhuizen
– niet te verwarren met bierfirma's – en de vorming van een soort overtreffende trap
in de vorm van de 'bier-châteaux'.
Deze twee zorgen ervoor dat er bier van topkwaliteit wordt gebrouwen,
gedistribueerd en gepresenteerd.
Dat betekend wel dat dit met een bepaald soort professionalisme aan de dag moet leggen,
wat nu nog wordt ontbeerd.
De cracks die zo gepassioneerd met hun bier bezig zijn,
verdienen opvolging in de diverse volgende stadia
die het bier tot de consumens moeten brengen.
Hetzij via de drankenhandel, hetzij in het café of restaurant.
Er liggen trouwens onvoorstelbare mogelijkheden voor Bier & Gastronomie combinaties
in het verschiet als je dit soort bieren gaat presenteren in je restaurant,
maar hierover een ander keer.
Behandel deze bieren met liefde en genegenheid en men zal ze drinken.
Maar hoedt u voor snobisme en nepperij.
Dat zie je bij de prijzen die grote industriële brouwerijen voor
hun tripel hop bieren durven te vragen...
Dat die zich massaal op de tripel hop hebben gestort is tot daar aan toe.
Dat die amper zo bitter zijn als normaal bier zou moeten zijn,
moet iedere rechtgeaarde consumens op hun werkelijke
waarde kunnen beoordelen en niet meegaan in de marketinghype rondom dergelijke bieren.

Meer info op: http://alvinne.be 

© Ariël Meeusen







Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage af met een mooie dame die wil poseren
voor mijn digitaalke.
Ditmaal een Amerikaanse schone met Franse looks!
Gehuld in dezelfde T-shirt als de mijne maar dan enkele maatjes minder
fluisterde ze zachtjes in mijn oor
"Tot volgend jaar" of was het "tot volgend jaar?"

Alvinne Craft beer Festival 2011
a yearly discovery of some of the world's
most innovative microbreweries

Deel 3










DE TOEKOMST VAN BIER

Alvinne Craft Beer Festival

Tekst © Ariël Meeusen

Waarvoor dank

Italianen

Veel Stouts en Porterachtige bieren, maar ook schitterende doordrinkbieren
als de Red Hooter (3,5%), een pittig bitter bier van Braustelle uit Duisland
en de Op & Top Brett (4,5%) van De Molen uit Nederland.
Het is immers een kunst om een laagalcoholisch bier te maken,
dat qua smaak totaal afwijkt van de massa. De Lente Bock (7,5%)
van landgenoot Emelisse is ook een aanrader.
Nederland kent een rijke bockbiertraditie en brouwmeester Kees Bubberman
respecteert die door elk seizoen een eigen Bockbier te presenteren.

Fritz Wulfing, behoort tot Braustelle/Freigeist BierKultur

Bieren van de Braustelle/Freigeist BierKultur

















De Op&Top collectie van De Molen (NL)








Hel & Verdoemenis, een heerlijk biertje van De Molen (NL)
Links een gewonnen medaille op het Stockholm Beer & Whiskey festival 2010









Ben Langendonk en Kees Bubberman van brouwerij Emelisse (NL).
Rechts, Olivier Menno van brouwerij De Molen (NL)

Mathew Clark en  Dominick Driscoll (Thorn Bridge UK)






Ooit een kastanjehoning bier gedronken? Probeer de Bracia (10%)
van Thornbridge uit het Verenigd Koninkrijk eens.
Een revelatie op je tong! Met daarin tonen van – inderdaad – kastanje, honing,
chocolade en een stuk of vier hopsoorten. Ongelooflijk.

Matteo Milan en Luc van brouwerrij Del Ducato (IT)

De Italianen blinken uit door hun bieren te presenteren in schitterend
vormgegeven flessen, voorzien van dito etiketten.
Vorm is belangrijk voor ze, maar hun bieren mogen er ook zijn.
Aan het eind van het festival zijn ze allemaal uitverkocht.
Zelfs in de 'beershop' waar een 33 cl. flesje van de l'Ultima Luna,
een schitterende Barley Wine gerijpt in Amarone vaten,
het lieve sommetje van twaalf en halve euro moet kosten.
Met de uitverkochte La Luna Rossa is het al niet anders.







Italiaanse charme : Chimera 8,0%Alc.Vol.





De Italianen scoren in Outrijve. Dat is zeker.
Geen wonder, want er zijn daar in amper vijftien jaar tijd meer
dan driehonderd vijftig microbrouwerijen opgericht!
Houdt de biercultuur van dit land in de gaten,
want wij gaan nog veel van die Italianen horen en proeven…
Evenals van de Japanners die druk aan het experimenteren zijn met bier
en onze biervrienden aan de andere kant van de Atlantische oceaan.
 







La Luna Rosa, 8% Alc.Vol. een van de topbieren van het festival
Was ook meteen uitverkocht!

Ze zijn aanwezig, de Amerikanen.
Die van Stillwater Artisanal zijn bescheiden in hun opstelling en presentatie.
Wat we van sommige journalistes uit dat land niet kunnen zeggen.
Hun scherpe tong en lach mag bij de volgende editie wel wat
zachter en vooral genuanceerder.
Maar weg met die vooroordelen.
Bij Stillwater kunnen ze er wat van.
De presentatie van hun tien bieren is indrukwekkend, met name
vanwege de complexiteit ervan.
Elk bier wordt met liefde uitgeschonken en voorzien van een toelichting.
Iets waar sommige andere brouwers nog wat van kunnen leren
en vooral iets aan moeten doen!







 Stillwater Artisanal (USA)






Het gaat niet alleen om het achter de toog inschenken
van jullie bieren beste brouwers.
Zet een mannetje of vrouwtje vóór die toog, om uitleg te geven
over je brouwerij en je bijzondere speciaalbieren.
Zo trek je in de toekomst nog meer 'onwetenden' naar je festival,
die op een prettige manier kennis kunnen maken
met je (nieuwe) bieren, geuren en smaken.

Ook bij Alvinne werden de bieren toegelicht.
Marc De Keukeleire aan het werk.








Rian Witter (Grassrooth Brewing Co) en brouwer bij Fano (DK)








Urbain (De Struise Brouwers) uiterst geconcentreerd bij het tappen.







Enkele Mikkeller bieren (DK)







Een fotootje nemen hoog in de nok van de schuur, waarom niet?







En de bierliefhebbers bleven maar toestromen.








 Mikkel Borg Bjergso (Mikkeler) en Birgitte en Ole Spetterende
Svenningsen uit Denemarken





Gespot





Tom Allewaert uitbater van de Erasmus het bekende bierrestaurant in Brugge
in charmant gezelschap van Lori Beck eigenares van
Louisville Beertsore & The Holly Grale pub in Louisville (Kentucky)







Het koppel nu in gezelschap van beerwriter Tim Webb uit Engeland.








Jeff Bagby (Pizza Port Brewing Co.-USA)
en Mike Rodriguez (Lost Abbey - USA)

 
Een Die Hard fan van Mikkeler





Weldra het laatste deel

Alvinne Craft beer Festival 2011
a yearly discovery of some of the world's
most innovative microbreweries

Deel 2

DE TOEKOMST VAN BIER

Alvinne Craft Beer Festival

Tekst © Ariël Meeusen

Waarvoor dank

Gastheer Alvinne stelt maar liefst elf van hun eigen 'craft bieren' voor.
Variërend van hun lichtste versie van Naked Ladies (4,4%)
 tot en met de Cuvée d'Erpigny van exact 15%.
Een Barley Wine type dat vier maanden is gelagerd op Monbazillac vaten.
Een zoetige witte dessertwijn.
Heel bijzonder. In hun aanbod verschillende Stouts, Barley Wines en Belgische Ales.








Een deel van het Alvinne gamma













Voor de kleine honger kon men kiezen uit Wallenaer
een kaas bereid met Halleschellebier of een portie
Breydelspek.








Bierarchitect Mikkeller uit Denemarken pakt uit met prachtige bieren.
Vintage bieren gerijpt op whiskyvaten, cognacvaten, noem maar op.
Het proeven van hun 'simpelste' It's Alive (editie witte wijn) is zondermeer een belevenis.
Fruitig, droog en voorzien van een prikkelende sprankeling.
Heerlijk fris. Voor een periode van zeven maanden, na de vergisting met wilde Vlaamse gisten,
gelagerd op witte wijnvaten.

Vertegenwoordigers van Mikkeler
vlnr Kasper, Martin Schon en Mikkel Borg Bjergso

Dane Worthington, vertegenwoordigd ook Croocked Moon uit Denemarken.

Ook andere Denen zijn paraat met fantastische bieren als
Tripel de Lente Sauternes (9%) van Norrebro en de Smookscreen van Crooked Moon (6,5%).
De naam verraad het al een beetje, een gerookte Porter inderdaad.







Voor wie bier wilde aankopen was er zoals elk jaar de goed gevulde biershop.
Honderden flessen wachten op verandering van eigenaar.






In het restaurant had men een keuze tussen een kom
tomatensoep met brood en boter, Vlaamse stoofcarbonade bereid met
Morpheus Dark en Morpheus Wild






Of deze lekkere visschotel bereid met Halleschelle








Aan de toog in het restaurant kon men de tradionele biertjes van Alvinne
verkrijgen alsook softdrinks.  Alvinist Youri Skoeri was verantwoordelijk
voor de goede gang van de bierzaken.







Voor de rokers was er een stukje natuur voorzien.







De bieren van Emelisse uit Nederland






Lekkers uit Thornbridge







Enkele biertjes van de Japanese Kiuchi Brouwerij


Gespot




n uit Zweden.
Jens is eigenaar van een Duvel Café in Stockholm.
Daarnaast, wereldbierburger en ondervoorsitter van HOP Carl Kins.







Biergoeroe en beerrater Joris Pattyn..







Elisa Bostyn zaakvoerder van biercafé's Gainsbar en Ziggy te Kortrijk
met een bierliefhebber uit Brugge.







Uit Nederland, Dick en Wilma van Hemert

Weldra deel 3

Outrijve vrijdag 4 en zaterdag 5 maart 2011

Je zou het niet meteen verwachten van een dorpje met zo'n 1500 inwoners,
maar Outrijve was vrijdag 4 en zaterdag 5 maart 2011 het mekka van gerijpte bieren op vat.

De prachtige Kasteelhoeve



In het kleine dorp aan de Schelde richtte brouwerij Alvinne hun
3^de festival in. Nu omgedoopt tot Alvinne Craft Beer Festival (ACBF)
Honderden bierliefhebbers over de ganse wereld konden kennis maken met
bieren van achttien brouwerijen uit binnen- en buitenland.
Onder de bezoekers waren er een paar gevestigde
namen uit de bierwereld.
O.A. Don Feinberg (Oprichter Ommegang brewery),
Stephan Beaumont (Bekend bierschrijver uit Canada,
Mike Rodriguez Hoofdbrouwer bij Lost Abbey en Jeff Bagby van de Pizza Port Brewing.Co,
beiden uit de USA. 
Tim Webb uit Engeland.
enz..

Het Festival nam plaats in de prachtige Kasteelhoeve.






De binnenkoer.






Het zwembad, net ietsje te koud om af te koelen.





Beste bezoeker geniet van een 80-tal door mij genomen foto's en
voor de gelegenheid van de informatieve
begeleidende tekst van de Nederlandse bierkenner en vriend
Ariël Meeusen.
Verdeeld over vier korte reportages
treed u binnen in de wereld van de gerijpte bieren 




Alvinne Craft beer Festival 2011
a yearly discovery of some of the world's
most innovative microbreweries






De gelegenheids T-shirt

DE TOEKOMST VAN BIER

Alvinne Craft Beer Festival

Tekst © Ariël Meeusen

Waarvoor dank

Het is de avond van 9 mei 1974. Bruce Springsteen en diens E Street Band
openen voor Bonnie Raitt in het Harvard Square theater.
John Landau, muziekcriticus van dienst die avond, staat in het publiek.
Het voorafje van Bonnie verleidt hem ertoe om de volgende dag
de legendarische woorden neer te pennen:
'I saw rock & roll's future, and its name is Bruce Springsteen.
' De rest is geschiedenis… Bruce wordt wereldberoemd en Landau hoofdredacteur van het gezaghebbende Rolling Stone Magazine en later manager van Springsteen.
Zonder omhaal durf ik te beweren dat ik op 4 en 5 maart,
in het dorpje Outrijve-Avelgem, de toekomst van bier heb gezien én geproefd.
Vooral dat laatste!

De deuren van de grote schuur waren nog niet open of een grote
menigte bierliefhebbers hadden al post gevat.




Je kunt het amper vinden op de kaart, die vlek die Outrijve heet.
Genesteld in de kam van de Vlaamse Ardennen,
met in het plaatselijke restaurant, een prachtige vierkantshoeve,
een verzameling van achttien brouwers,
de craft beer brewers, en de presentatie –
het voorstellen zoals de Vlamingen dat graag noemen –
van hun honderd tweeëntwintig 'craft bieren' op het Alvinne Craft Beer Festival.





De prachtige gerestaureerde schuur was de place to be.






Stephan Smedtje Desmedt vertegenwoordigde Alvinne

De Struise Brouwers Carlo en Urbain
hadden hun vijfde bier uit de reeks 'Black Damnation'
De Black Damnation V Double Black (26% Alc.Vol) van 't vat mee gebracht.

Wat een bierfeest, wat een bierfestival.
Met bieren die variëren van een prachtig gebalanceerde
Milk Stout uit Italië (Revelation Cat)
van 3,5 volume alcohol procenten.
Tot en met de krachtigste en zwaarste van 26%, de Black Damnation V Double Black
van de Struise Brouwers.
Urbain Coutteau van 'De Struise' geeft als eerste grif toe
dat we hier de toekomst van bier ondergaan.

Trouwe festivalganger Greg Gaughan uit Paoli, Pennsylvania nu woonachtig
in het Groothertogdom Luxemburg in gezelschap van een
Engelse bierliefhebster.







Dominick Driscoll, was vroeger brouwer bij Marble brewery en
sinds kort brouwer bij Thornbridge

Amateurgeuzesteker Uli uit Duitsland laat Mathew Clark (Thorn Bridge)
en James Smidt proeven van de Oude Geuze 3 Fonteinen.







Op de foto vlnr : Rian Witter (Grassrooth Brewing Co.,  Brian Ewing 12% Import en vriendin,
Brian Stillwater Strumke en Urbain Coutteau (Struise Brouwers)

Maar hoedt u voor vooringenomenheid.
Gaat het erom wie het strafste of zwaarste bier kan maken?
Is dit een onderling gevecht tussen wat 'power brewers'?
Neen, wie het mooiste bier in zijn soort kan maken. Wie balans in z'n bier kan krijgen,
wie snapt dat de consument zoete bieren beu aan het geraken is en
opnieuw bitterheid in zijn bier wil proeven.
Dat soort dingen zijn vele malen belangrijker voor die (voornamelijk) mannen.
Glenn Castelein van Alvinne beaamt dat en geeft, samen met zijn twee collega's van Alvinne,
een voorzet in de vorm van dit festival.
Met op de achtergrond de parmantige bierconnaisseur, -chroniqueur en -promotor
William Roelens als deemoedig vrijwilliger.






Proeven, oordelen en noteren.
Ian Harrison en Engelse biervriend tonen hoe het moet.







Uit Italië Fabrizio van Revelation Cat, een brouwerij aan de rand van Rome 
tapt een "Back to Bassics West Coast IPA" in mijn proefglaasje.







Enkele bieren van de Thornbridge Brewery (UK)








Twee bieren van de Deense brouwerij Norrebro

Wordt hier inderdaad nu al de geschiedenis van de biertoekomst geschreven?
Roelens is die mening wel toegedaan, alhoewel hij een lans
wil breken voor alle Belgische bieren.
Ongeacht welk merk en welke soort. Samen komen we wel tot de conclusie
dat de biertoekomst hier als het ware wordt onthuld!
Met alleen maar speciale bieren van brouwers van over de hele wereld.

Sebastian Sauer vertegenwoordigde de drie Duitse brouwerijen.
Ganstaller, Braüstelle en Freigeist Bierkultur.







Kasper vertegenwoordigde Mikkeller uit Denemarken







Uit Nederland brouwmeester Kees Bubberman (R)
en Ben Langendonk van brouwerij Emelisse

Een prachtig zicht op de volgelopen schuur!




Weldra deel 2

Authentique 621











Brasserie Authentique is een microbrouwerij gehuisvest in Blaton (Henegouwen)
Brouwer Frédéric Baert startte de brouwerij in 2004.
Bescheiden begon hij met 20 liter. Nu zijn de brouwsels am opgedreven tot 500 liter
De bieren worden ter plaatse gebrouwen en gebotteld volgens de inkomsten.
De naam van de brouwerij verwijst naar het authentieke.
Hij wil het vakmanschap van vroeger respecteren. 
Frédéric brouwt enkel met lokale producten.
Een microbrouwerij die we beslist eens moeten bezoeken





Authentique 621 – 7% Alc.Vol.
Brasserie Authentique – Blaton

Donker biertje met beige schuimkraag.

Het schuim verdwijnt nogal vlug.

Moutige neus
Karamel

De eerste smaak is zoet
Karamel
Bruine suiker

In de achtergrond, een lichte bitterheid

Ook minieme toetsen van rozijntjes en

donker fruit.
Soms prikkels van kruiden.

Eenvoudig goed gebrouwen biertje

INFO

Brasserie Authentique
Rue de Conde 5
7321 Blaton

Het Brouwerijmuseum ’t Hamerken – Brugge

Het Brouwerijmuseum in Brugge werd in 1990 gesticht door de
vzw voor brouwerijgeschiedenis 't Hamerken, opgericht in 1988
met als doel het behoud en de

Brouwerij De Halve Maan, nu de thuisbasis van vzw 't Hamerken.

Het stichten van een brouwerij- en mouterijmuseum in deze gebouwen had twee bedoelingen.
Door het geven van een nieuwe bestemming aan de
leegstaande mouterij kreeg die een nieuwe functie,
waardoor de gebouwen en de machines bewaard werden voor de toekomst.

Het museum bevind zich in een kelderverdieping. 

Die gebouwen en machines zijn zeer merkwaardig.
De mouterij, die in 1902 door Jules Vanneste was gebouwd,
was voorzien van een infrastructuur die volledig
beantwoordde aan de noden van die tijd.

De mouterij is onder dezelfde vorm blijven verder werken onder
het beheer van de toenmalige brouwerij 't Hamerken, tot in 1976,
toen bleek dat het niet meer rendabel was om op die manier mout te blijven produceren.
De gebouwen werden niet meer gebruikt, maar werden ook niet gesloopt
en de machines bleven er werkloos bij staan.
Hoe de brouwersgerst gereinigd, getransporteerd, geweekt, gekiemd en geëest wordt
en zo omgevormd wordt tot mout, de basisgrondstof van bier,
is aan de hand van de aanwezige machines en de
didactische voorstelling gemakkelijk te overzien.

Een tweede bedoeling was het inrichten van een brouwerijmuseum.
De moutvloeren en de graanzolders besloegen samen
een oppervlakte van ongeveer 1100 m².
Dit was voldoende groot om als tentoonstellingsruimte te kunnen dienen.
.

Zo werd op die plaats een brouwerijmuseum ingericht,
waar het volledig brouwproces, aan de hand van oude brouwerijmachines e
n -toestellen werd voorgesteld.
Oude documenten, foto's, afbeeldingen en reclamemateriaal tonen
het vroegere Brugse brouwerijgebeuren.
Eveneens is er het volkse aspect van de mensen die in de
mouterij en brouwerij gewerkt hebben aanwezig
alsmede de folklore rond bier en bierconsumptie

Door de overname van brouwerij De Gouden Boom door Palm Breweries
diende het museum in 2005 te worden verhuisd naar een nieuwe locatie.
Deze nieuwe locatie is gelegen in een kelderverdieping van
brouwerij De Halve maan aan het  Walplein.

Brouwerij Palm verkocht in 2006 de gebouwen van brouwerij De Gouden Boom
aan een projectontwikkelingsbedrijf.
Een deel van de voormalige brouwerij- en mouterij-installaties
werd in 2006 echter als industrieel erfgoed beschermd.

Doelstellingen

Vzw ’t Hamerken werd op 6 juli 1988 gesticht door enkele
enthousiaste Bruggelingen met als doel
de studie en de historie van het brouwerijgebeuren te Brugge.

Vóór de eerste wereldoorlog waren er 31 brouwerijen in de Brugse binnenstad.

De vereniging stelt zich tot doel om daar één en ander over te verzamelen:
foto’s, documenten en voorwerpen betreffende brouwerijen en hun brouwers,
gegevens over de Brugse cafés en over
volksgebruiken in verband met herbergen en bier.

Toen de vereniging over de oude mouterijgebouwen van
de mouterij-brouwerij ’t Hamerken kon beschikken,
was dit de ideale plaats om er een museum in te richten.
Dit museum heeft daar bestaan tot begin 2005, totdat het genoodzaakt was te verhuizen.
De belangrijkste stukken zijn verhuisd naar de “Estaminet  't Hamerken”, 
gevestigd in een lokaal van brouwerij De Halve Maan, 
dat “Estaminet ’t Hamerken” wordt genoemd.

Bronnen: 't Hamerken, Wikipedia, De Halve maan