Berichten van 1 januari 2021 tot 31 januari 2021

Vijf Bieren 85




Het nest Dead Man's Hand - Lust4live - Middenvakrijder - Ringmaster -  Spelt'Aap









Het Nest Dead Man’s Hand (10,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Het Nest – Oud-Turnhout







Donkerbruin tot zwartkleurig bier met een stevige romige beige schuimkraag

De neus ruikt moutig
Zoet
Tikje vanille

De eerste smaak bevat alcolische prikken
Donker gebrande mout
Toetsen van rhum
Mokka koffie
Tikje zoethout
De alcohol blijft domineren
Bitterheid
Niet slecht maar voor mij ietsje te alcoholisch











Lust4live (4,3%Alc.Vol.)
Brouwerij Brussels Beer Project (Brussel)







Wazig geel bier met witte schuimkraag

Aroma met fruitige toetsen
Tropisch
Grapefruit
Mandarijn

De eerste slokken zijn licht bitter
Fruitig met prikken van ananas
Hoppige toetsen
Mooi in balans
Droge afdronk
Laat zich vlot degusteren
Heerlijke session IPA van slechts 4,3%

Middenvakrijder (3,1%Alc.Vol.)
Brouwerij Hedonis - Zwalm

Blond wazig bier met romige schuimkraag

De neus ruikt citrus
Grapefruit

Licht bittere aanzet
Nu en dan een zoete toets van fruit
Granig
Bitterheid houd aan
lichte fruittoets wisselt af

Scherp
Hoppige afdronk
Sunny Session IPA

Ringmaster Session Porter 4,5%
Circusbrouwerij – Zwevegem

Donkerbruin bier met beige schuimkraag

Lekker ruikend aroma van donkere mout
Tikje hout
Geroosterde prikken 

Ook de eerste slokken zijn positief
Geroosterde mout
Lichte bitterheid
Prachtig bier

Gistgeest Spelt'Aap (8,0%Alc.Vol.)
Gistgeest – Deurne

Blond licht wazig bier met een romige witte schuimkraag.

Een fruitig aroma komt naar boven bij het uitschenken
Sinaas
Perzik

De eerste slokken zijn zoet
Fruitige toetsen
Banaan
Citrus
Ook een tikje kruidigheid die voor afwisseling zorgt
Hopbitterheid
In evenwicht
Een lekkere saison met spelt
Net nog geen Waalse saison.

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten William

Tripels 23


Heilig Hart Tripel - Kluiz Triple - Tournay Triple


Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de
IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!
Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven.
Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.


DE NAAM TRIPEL
Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934.
Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.

Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles.
De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.









Heilig Hart in de Naam van de Vader Tripel (7,8% Alc.Vol.)
Heilig Hart Brouwerij – Kwatrecht







Blond bier met een romige witte schuimkraag

Een fruitig aroma prikkelt de neus
Moutig

Zoete aanzet
Suiker
Fruitige toetsen van sinaas komen boven
Lichte kruidigheid
Lichte alcoholwarmte
Mooi in evenwicht
Nu en dan een bittertje
Het mocht ietsje meer zijn.
Al bij al een redelijke tripel vol met Heiligheid!





De toekomst van kerken die moeten sluiten wordt hoe langer hoe meer verwezenlijkt.
Sommige kerken worden verkocht, maar veel kerken krijgen een nieuw leven.
De ideeën variëren van een ruimte voor een wekelijkse markt, een culturele zaal of gewoon een kerk voor een brouwerij.
Ook de Heilig Hartkerk van Kwatrecht onderging een herschepping. Hans Dusselier richtte er samen met zijn zoon naast een  wijnhandel ook een brouwerij in.
Hun bieren gaan op in de geest van de locatie nl. In de naam van de vader, de zoon en de Heilige Geest.
Hij brouwde vroeger al klassiekers in een brouwerij in Lubbeek. 
De nieuwe biersoorten worden exclusief in Kwatrecht gebrouwen. In de eerste plaats gaan ze experimenteren met natuurlijk gist van zijn wijnproducenten en leveranciers. Ze brouwen een gamma met bieren volgens speciale recepten of éénmalige exclusieve smaken.

Kluiz Triple (10,0%Alc.Vol.)
Brasserie kluiz - Mont-de-l-Enclus

Goudblond Bier met romige witte schuimkraag

 Fruitige neus
Alcohol komt sterk naar boven

Zoete aanzet
Suikers
Fruitig toetsen - Banaan
Alcohol kom naar boven
Lichte bitterheid
Niet echt in balans
Een te zwaar bier om een tweede te proeven

Meer zetelbier dan terrasbier!




Brasserie Kluiz werd in 2018 opgericht door drie jonge vrienden.
De brouwerij ligt tussen Rijsel en Brussel of ook het Picardisch Wallonië genoemd
Ze brouwen er in een oude boerderij in Anseroeul een deelgemeente van de Waalse gemeente Mont-de-l'Enclus.
De bieren worden gebrouwen met 100%Belgsiche ingrediënten:
mout uit Beloeil, hop uit Poperinge en water uit de Mont-bronnen.
De naam van de brouwerij is niet toevallig gekozen ... In het jaar 620 steekt Prins Salvaert van Dijon het Sans-Merci-bos over om met zijn zwangere vrouw Ermengaert naar Engeland te gaan. Hij wordt aangevallen door graaf Phinaert. De hele karavaan komt om, behalve Ermengaert die haar zoon baart. Het kind wordt opgevangen door een plaatselijke kluizenaar die hem zijn naam zal geven, Liedericq (Lydéric). Als volwassene wreekt hij de dood van zijn vader en stichtte hij de stad Lille en werd zo de eerste graaf van Vlaanderen.
Kluiz komt van het woord Kluizenaar dat uit het Nederlands is vertaald als "de kluizenaar". De plaats heet vandaag nog steeds Mont de l'Enclus of Kluisbergen in Nederlandstalige België.











Tournay Triple (9,2%Alc.Vol.)
Brasserie de Cazeau – Tempeleuve






Goudkleurig bier met een witte volle schuimkraag

Fruitige neus
Sinaas
Honingtoets

De aanzet is zoet (peperkoek)
Hoppige toetsen
lichte kruidigheid
Warme alcoholgloed
Alles mooi in evenwicht
Lange zoete afdronk
Lekkere Henegouwse tripel

Vijf Bieren om je smaakpapillen te versieren 84

Gulden draak Bremaster - Karlan Blonde - La Mere Noel - mémé - Spanning en sensatie

Gulden draak Bremaster(10,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Van Steenberge – Ertvelde
 






De neus is fruitig (Pruimpjes)
Moutig
Licht kruidig

De eerste slokken zijn zoet
Karamel
Koffietoets
Chocolade
Donker fruit
Alcoholwarmte
Tikje vanille
In balans
Lekkere zoete afdronk
Kan mij bekoren!

Zaakvoerder Jef Versele liet het brouwen als eerbetoon aan zijn grootvader Jozef Van Steenberge en de 230ste verjaardag van de brouwerij Van Steenberge.










Karland Blonde(5,0% Alc.Vol.)
Ferme-Brasserie Garland – Algans (Fr)








Donkerblond bier met een fijne witte maar kortstondige schuimkraag

Fruitig aroma van perzik
Tikje mandarijn
Een fijne moutigheid laat zich ruiken

De aanzet is moutig
Fruitige prikkels
Zacht
Tikje honing
Lichte hopbitterheid
Evenwichtig
Biologisch
Fris in de mond

La Mere Noel (8,4% Alc.Vol)
Brouwerij Huyghe – Melle

Goudkleurig bier met een fijne witte schuimkraag

Zoet moutaroma
Honing
Karamel
Fruitige prikken

De aanzet is veelbelovend
Fruitig
Zoete toetsen van honing
Romig
Kruidnagel
Evenwicht
Lichte bitterheid in de afdronk

Mémé (6,9%Alc.vol.)
Brouwerij Maenhout – Pittem

Blond bier met witte schuimkraag

Moutige neus
Licht fruitig
Tikje bitterheid

Licht bittere aanzet
Moutig
lichte scherpte
Goed in evenwicht
Bittere afdronk
Lichtbittere nasmaak
Niet mis!



MéMé, stammoeder van de familie Maes uit Tielt, bouwde in 1913 een brouwerij uit onder de naam ‘de nieuwe Arend’. Het recept van dit blonde bier werd al die jaren gekoesterd. Honderd jaar later besloten Luc, Patrick, Philip en Jan Maes samen met Brouwerij Maenhout dit bier opnieuw te delen met iedere levensgenieter. Het resultaat: MéMé, een lekker blond bier.

Spanning en sensatie (9,8%Alc.Vol)
Brouwerij De Molen – Bodegraven (NL)

Donkerbruin bier met beige schuimkop

Aangename geur van gerookte mout
Chocoladeparfum
Koffieprikken
Gedroogd fruit

Zoete aanzet
Aangename bitterheid komt meteen boven
Chocoladetoetsen
Cafè Latte
Evenwichtig
Gedroogd fruit
Smaak en aroma zijn in balans
Lichte bitterheid op het einde
Nederlandse Topper!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten
William

Vijf Kerstbieren




Gaspar - Melchior - Balthazar - St.Feuillien Cuvée de Noël - Stille Nacht










Gaspar – Melchior – Balthazar
Recepten Brouwerij Alvinne – Moen
Gebrouwen bij Brouwerij Pirlot (Zandhoven)


Deze serie is geproduceerd volgens een oud recept van brouwerij Alvinne.
De drie bieren komen uit de Vintage Recipe Serie die, onder toezicht van Glenn van Alvinne, bij brouwerij Pirlot opnieuw gebrouwen zijn.






Gaspar (8,5%)

Donkergoud kleurig bier met romige witte fijne schuimkraag

Zoete toetsen in de neus
Fruitig

 De eerste slok is licht bitter
Fruitigheid komt opzetten
Hoppige toets
Redelijke harde bitterheid
waar nu en dan een zoete hint naar bovenkomt
Steenvrucht
Evenwichtig
Bittere afdronk









Melchior (9,0%)

Donker amberkleurig bier met gebroken witte schuimkraag

Kruidig aroma
Tikje fruit
Anijs

Zoete aanzet
Gistig
Kruidige toetsen
Tikje fruitigheid (banaan)
Zoethout
Lichte bitterheid
Evenwichtig
 Lichte alcoholwarmte
Zoete kruidige afdronk.








Balthazar (11,0%)







Donker bier met een romige beige schuimkraag

Geroosterde mout
Kruidig
Bloemig
Zoet aroma
Abrikoos

Zoete aanzet
Karamel
Geroosterde mout
Kruidig
Toetsen van abrikoos
Lichte alcoholwarmte
Bittertje kom boven
Zoete afdronk

De drie nog altijd lekkere bieren doen mij terug denken aan de Proefzolder in Heule waar brouwerij Alvinne jaren gehuisvest was!

St-Feuillien Cuvée de Noël
Brasserie St.Feuillien - Le Roeulx







Robijnkleurig bier met witte schuimkraag

Aroma van zoethout
moutig
Kruidige prikjes
Ook wat donker fruit

De aanzet is fruitig (rode bessen)
Geroosterde mout
Karamel
Dadels en of vijgen?
Een lichte pittige bitterheid
Mooi in balans
Ook in de afdronk een beperkte kruidigheid.
Lekkere Waalse Kerstklassieker








Stille Nacht (12,0 )
Brouwerij De Dolle brouwers – Esen

Donkeramber helder bier met een romige witte schuimkraag

Zoet aroma van gekonfijte suiker
Bloemig
Warme alcohol prik

De eerste slokken worden gedomineerd door warme alcohol
Zoete prikken
Beetje stroperig
Karamel
Lichte kruidige tonen
Tikje sinaasappel
Lichte bitterheid
In evenwicht
Zoete afdronk
Met een warme alcoholtoets!
Een Kerstbier waar toch elk jaar naar uitgekeken wordt





Groeten
William

Tripels 22





Tripel 28 - 1902 - Bobeline tripel








28 Tripel (9,0% Alc.Vol.)
Brasserie28 Low Carb Craft Beer – Enghien







Amberkleurig helder bier met witte romige schuimkraag
Vlotte koolzuur doorstroming

De neus is moutig
Zoete licht gebrande prikken
Tikje Karamel
Biscuit koekjes

De aanzet is zoet
Karamel
Honing
Onmiddellijk alcoholwarmte
Hard
De bitterheid komt opzetten en vult de mond
Complex
Bittere afdronk
Speciale tripel waar de alcohol toch een beetje triomfeert
Brussels Beer Challenge Bronze medal 2012





De naam Caulier komt van de vroegere Brasserie Caulier uit Brussel.
Deze werkte indertijd samen met Brasserie de Glin die jammerlijk begin de jaren 70
de brouwdeuren moesten sluiten.
Een Brasserie uit Péruwelz (waar de Struise Brouwers hun eerste bieren brouwden)
kreeg in 2006 de naam in handen.
Ze brouwden er ook een suikerbier voor de bierfirma Bien-Être Developpement
Het ‘Bon Secours Bien-être’ bier had een bijzondere wijze van gisting en zorgde ervoor dat vrijwel alle suikers geëlimineerd werden.
Het werd niet gefilterd noch gepasteuriseerd.
Toen de brouwerij uit Péruwelz in 2008 failliet ging, nam deze bierfirma het merk
over en veranderde de naam tot Caulier Developpement, vervolgens tot Caulier Sugar Free (2013).
Het cijfer “28” verwees toen naar het aantal kilo korrels per hectoliter












1902 (8,5%Alc.Vol.)
Siphon Brouwerij – Damme

Amberkleuring mat bier met een witte fijne schuimkraag

Zwoele kruidige neus

Zoete aanzet van honing - gebak
Gevolgd door een redelijke kruidigheid
Floraal
Rozemarijn?
Lavendel domineert het bier
en verdringt de andere smaken
Redelijk bitter
Zoet-bittere afdronk
De bitterheid blijft hangen
Voor de kruidenliefhebber!
Een speciale Tripel die mij niet echt kan bekoren





De naam van het bier is genoemd naar het jaar waar het Siphon-restaurant werd geopend. Voor wie het nog niet zou weten, de brouwerij is gevestigd op de grond van het restaurant langs de Damse vaart.
Het werd gebrouwen (volgens hun website) om de rijke geschiedenis en voortdurende culinaire uitmuntendheid van het Siphon-restaurant te vieren. De visuele identiteit van het bier is het "monnikenrede" -symbool dat op elk bord en elke glas in het restaurant verschijnt. Het is een knipoog naar het historische dorp dat in de 17e eeuw op de plaats van de sifon was gevestigd en waar religieuze groepen de palingvissers verwelkomden.











Bobeline tripel (8,5% Alc.Vol.)
Gebrouwen door La Brasserie Bobeline de Spa – Spa

Wazig donkerblond tot licht amber bier met witte fijne schuimkraag
Fijne koolzuurdoorstroming

Moutige neus

De eerste slok is bitter en gaat over in een matige zoetigheid
Fruitige smaak
banaan
Suikerzoetje tussendoor
De bitterheid blijft behouden op de achtergrond
Mooi in balans
Bloemig
Lichte alcoholwarmte
Droge lichtbittere afdronk
Zoete nasmaak
Een tripel die me kan smaken!

De geschiedenis van Brasserie des Bobelines is nauw verbonden met die van de stichter Didier Dumalin.  
Hij verhuisde in 1993 met zijn ouders naar Spa en bracht er in zijn jeugd  de augustusmaanden door.
Hij kreeg heel veel goesting om met zijn vroegere herinneringen iets te verwezenlijken in het land van de bronnen (zo wordt Spa ook nog genoemd)
Hij behaalde zijn diploma bedrijfskunde en boekhouding en hield van bier.
Vooral Brasserie Vielsalm trok zijn aandacht.
Hij had nog geen verstand van brouwen en wende zicht tot Brouwerij Huyghe om een bier te brouwen voor Spa.

Ondertussen is er nu ook de Brasserie des Bobelines gelegen in het centrum van Spa. Het bevind zich in een historisch 19e-eeuws gebouw, waar Bobelins en Bobelines, aristocratische en burgerlijke kuurgasten, zich kwamen vermaken in het Belle Époque tijdens hun verblijf in de City of Waters.
Vandaar ook de naam "Bobeline".




Groeten
William