Berichten van 1 juni 2014 tot 30 juni 2014

La Cress

Een blond bier gebrouwen op basis van Belgische hop
en Haspengouwse waterkers.

Nadat “Waterkerskwekerij Sint–Lucie” uit Lauw het label van
Haspengouws streekproduct behaalde, is er nu het bier ‘Cress’
Het is een absolute primeur. Bier gebrouwen op basis van waterkers en hop.
Waterkers is een caloriearme groente die rijk is aan ijzer,
calcium, jodium, vitamine A en C.
Bovendien heeft waterkers een gunstige werking op de zenuwen en hoge bloeddruk.
Waterkers heeft een bloedzuiverende en vocht afdrijvende werking
en helpt om de eetlust op te wekken.
Waterkers zou de gezondste groente zijn die je in de winkelrekken kan terugvinden.

Het bier kwam tot stand toen men tussen pot en pint op het bierfestival van ‘Anders’
te weten kwam dat waterkers in de tijd van de Kelten werd gebruikt
om bier zijn bittere smaak te geven.
Waterkerskwekerij Sint–Lucie en brouwerij Anders sloegen de handen in elkaar
en creëerden een recept.
Eerst testten ze op basis van de waterkersplant zelf,
daarna op basis van waterkerssap, maar dit gaf nooit een bevredigend resultaat .
Uiteindelijk werd er geprobeerd om het waterkerszaad toe te voegen tijdens het kookproces. 
Dit was de juiste toepassing en het bier “La Cress” was geboren.

http://www.lacress.be/info

La Cress 6,5% Alc.Vol.
Brouwerij Anders - Halen

Blond bier
Witte schuimkraag

Kruidige neus
Hoppig

Zoete aanzet
Moutige toetsen
Kruidig
Bitterheid komt flink opzetten
Het bier is goed in evenwicht
terke body
Ook nu en dan een fruitigheid waarneembaar
De afdronk is behoorlijk kruidige

Frisse doordrinker
Zeg maar een lekkere aperitief!

INFO :

Brouwerij Anders! NV
Stadsbeemd 1025
3525 Halen
tel: 013-46 03 62
e-mail: info@bieranders.be
website: www.bieranders.be

Eeuwenoude traditie in het glas!

Tonneke

Tonneke is een ale of "Spéciale Belge" (hoge gisting) met een
alcoholpercentage van 5%.
Het bier werd reeds gebrouwen in 1818.
In 2008 heeft De Vlaamse Dienst voor Agro Marketing (Vlam)
het bier van brouwerij Contreras samen met nog drie bieren van andere brouwerijen
een Vlaamse erkenning als Traditioneel Streekproduct gegeven.

Ook Palm en Dubbel Palm (Palm Breweries - Steenuffel) Op-Ale (brouwerij Affligem uit Opwijk)
en Koninck (Antwerpen) zijn erkend als streekproduct.

Onder impuls van Palm Breweries werd de groepsaanvraag ingediend.
Nu kan het herkomstlabel streekproduct.be een bijdrage
leveren over de unieke bierstijl 'Speciale Belge'.

De in het lastenboek beschreven grondstoffen, het brouwprocédé
en het rijpingsproces vormen de basis voor de erkenning






Tonneke 5%Alc.Vol.
Brouwerij Contreras – Gavere

Amberkleurig
Licht gebroken witte schuimkraag
Romig wandklevig schuim

Aroma van mout
Muffig
Licht gebrand
nootachtig

Moutige smaak
Tikkeltje karamel
Een lekkere aanhoudende bitterheid
Hoppige prikjes
met af en toe een licht zurig trekje
Matig zoet, licht bitter
en een droge geroosterde afdronk

Een heel Lekkere 'Typical Belgian Ale'

INFO :

Brouwerij Contreras
Molenstraat 110
9890 Gavere

tel: 09-384 27 06
fax: 09-384 83 56

e-mail: info@contreras.be

website: www.contreras.be

Hop The Brewer

Voor brouwer Jef Pirens begon 'Zijn Bierpassie' bij een Bierproefclubje
onder voormalige Lichterveldenaren. 
In zijn kelder te Koolskamp richtte hij een proeflokaaltje op waar
iedereen bier kon proeven. 
Stilaan begon de biermicrobe een grotere vorm aan te nemen.
Uit liefde voor het Belgische gerstenat startte hij met zijn eigen hobbybrouwerij.
Niet lang daarna (2011) ontsproot er een bierfirma met de naam" D’Oude Maalderij ",
genoemd naar de plaats waar gedurende tientallen jaren graan
gemalen en gemengd werd.
De hobbybrouwerij werd hoe langer hoe meer een experimentele proefbrouwerij
waar recepten ontwikkeld werden.

In het najaar van 2012 stelde D'Oude Maalderij met trots haar eerste unieke
en volledig afgewerkte bier aan de pers voor, namelijk de ‘Quantelaar’ (8,0%Alc.Vol).
Dit bier werd door Jef gebrouwen bij Brouwerij Maenhout uit Meulebeke.
Het was een schot in de roos!
Het bier kende zoveel succes dat Jef voor de commerciële productie van zijn bier 
soelaas moest zoeken bij bevriende en gelijkgezinde brouwers.
Door hun installatie af te huren kon hij zijn bier verder blijven brouwen. 

Waar hij voorheen zijn creaties bij brouwerij Maenhout per 6HL brouwde,
gebeurt dit nu bij brouwerij 't Gaverhopke,per 10HL
en occasioneel bij brouwerij De Leite op 30HL,
brouwerij Gulden Spoor op 10HL en brouwerij Alvinne op 20HL.

Naast Qantelaar kwam er ook Redenaar en
Qantelaar Oak Aged (760 flessen van 50cl) op de biermarkt.
Zijn laatste creatie is ‘Hop the brewer’ een woordspeling op
de kinder animatiereeks ‘Bob de bouwer’ (6,5%Alc.Vol.)
Het werd gebrouwen bij brouwerij Alvinne ter ere van het 11e Zythos Bierfestival.






Hop The Brewer (6,5% Alc.Vol.)
Receptuur brouwer Jef Pirens - Bierhuurder d’Oude Maalderij)
Gebrouwen bij brouwerij Alvinne (Moen)






Koperkleurig bier
Met een volle romige schuimkop

De neus bied zoete mout toetsen
met florale tinten.
aroma’s van citrus en banaan komen afwisselend naar boven

De smaak bij de eerste slok is zoet
Een lichte bitterheid komt naar boven
Fruitig
Ook hier een florale toets
Het heeft met zijn 6,5% een redelijke stevige body
De bitterheid blijft aanhouden
Het heeft een rechtdoorsmaak en niet zoveel nevensmaken.
Een droge licht bittere afdronk op het einde.
Lekkere doordrinker en dorstlesser.


INFO :

d’Oude Maalderij

Zwevezeelsestraat 4, 8851 Koolskamp

www.facebook.com/doudemaalderij
doudemaalderij@hotmail.com

Café Égalité





Toen Bernard en ik voor bierzaken in Sint-Gillis waren,
deed deze Brusselse Gemeente me denken aan Parijs.
De huizen hier hebben een gelijkenis met de huizen van de Franse hoofdstad.
Niks voor niks heeft Sint-Gillis het Hortamuseum op haar grondgebied.
Samen met drie andere art-nouveauhuizen van Horta, behoort het
tot de werelderfgoelijst van de Unesco.
















Het Sint-Gillisvoorplein





Het Sint-Gillisvoorplein zal over afzienbare tijd helemaal worden heraangelegd.
De Brusselse landschapsarchitect Bas Smets won er een wedstrijd
die de gemeente uitschreef en belooft van het voorplein nog een beter plein te maken.
Tant mieux voor de vele horecazaken die er nu al de levendige sfeer bepalen.
Een van de cafés op het voorplein is Café Égalité.








Brasserie Égalité.







Aan het venster enkele sugesties!

Café Égalité is alvast een goede naam voor een café
dat ook inhoudelijk best wat te bieden heeft.
Égalité wordt uitgebaat door Hasan en is gespecialiseerd in Belgische bieren.
Dat zal je niet ontgaan als je er binnenstapt,
want de muren zijn vol getimmerd met houten panelen, waarop in zwarte viltstift –
een beetje op ambachtelijke wijze – de namen van de ambachtelijke bieren worden vermeld,
telkens met wat uitleg over hun smaak en herkomst.







De keuzemuur!








Smal en diep met een eigenzinnige interieursmaak.
















Een Barokke luster domineert het plafond

De houten panelen bepalen voor een groot deel de sfeer van deze
zaak die verder nog kan bogen op twee barokke lusters,
groen geschilderde gipsmoulures aan het plafond en een grote spiegel.

Naast de plaatselijke bevolking komen ook heel veel
bierliefhebbers naar de zaak.
Uitbater Hasan is een vriendelijke uitbater met een klein hoekje af.
Hij was dolenthousiast met ons bezoek.
Hij serveerde ons een taras Runa van de Zennebrouwerij.








Ook de dienster is een vriendelijke en een mooie verschijning.







Uitbater en eigenaar Hasan in de deuropening van zijn speciale zaak.









Het grote terras voor het café.
Het vloeit samen met enkele andere terassen 
Ze bepalen mee aan de gezelligheid van het Sint-Gillisvoorplein.








Van een originele menukaart kun je hier wel spreken.








Taras Runa – 4,8% Alc.Vol. Brasserie de la Senne
 




Donker blond wazig bier
met witte romige schuimkraag

Kruidige neus (Kruidnagel)
Gistig.

Een bittere aanzet
Hoppig Toetsen van appelen
Tikje Citrus
Ook hier enkele kruidige toetsen
Bittere afdronk
Lekkere aperitief

Taras Runa is een collaboration brew
tussen DLS en Birrificio di Montegioco.





INFO :

Café Égalité Parvis de Saint-Gilles 47,
Sint-Gillis Voorplein 47 1060 Brussel
Tel : 0488 31 43 18
brasserie.egalite.7@facebook.com