Roeselare - De Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren gaan voor een Europese erkenning.

Koken met bier (2)



Na een jaartje wachten was het eindelijk weer zover.
De Waregemse Bierfanaten hadden door het grote succes van
verleden jaar weer een kook demo gepland bij de Deerlijkse club
“Koken voor mannen”
De avond vond plaats in de gezellige kookruimte van het
Ontmoetingscentrum d'Iefte te Deerlijk.
Deze kookclub voor mannen bestaat uit max 20 leden
en is enkele toegankelijk voor mannen.

Gelukkig waren net zoals verleden jaar de vrouwelijke leden van de
bierfanaten ook weer welkom.

De club kookt 6 x in een jaar, meest in de winter.

1 x koken ze voor hun echtgenotes.






De mise en place was reeds op voorhand gedaan

Enkele leden van de Waregemse Bierfanaten aan de kookfornuizen.

De chef-kok was ditmaal Chef Nico van het vier sterren Hotel Damier uit Kortrijk.
Hij werd bijgestaan door voorzitter Didier Rouquart en enkele leden van de club.

Deze hadden de mise en place reeds gedaan zodat wij enkel moesten toekijken
naar de laatste fasen zoals regenereren, dresseren en garneren.

In tegenstelling tot verleden jaar waren kon men nu verschillende
streekbiertjes proeven.





Dit nieuwe biertje "Volle Vazov" was te proeven.
Dit bier werd gebrouwen door de cursisten Bierkenner.
Deze cursus is ontstaan uit de Vrije Hogere Handelsavondleergangen (VHHA)
van de avondschool uit de Hoogstraat in Oudenaarde.
Het kruidig biertje van 6,3% Alc.Vol is gebrouwen bij Brasserie Frasnoise.
Later komt er meer uitleg en een bierbespreking van en over dit bier.







Chef Nico van het vier sterren Hotel Damier uit Kortrijk was reeds bezig
met het versnijden van het lamsvlees.




Het menu bestond uit

Soep
Voorgerecht
Hoofdgerecht

Dessert

 

Alle de gerechten werden klaar gemaakt met Belgisch bier

Om mijn blog lezende dames en kookminnende heren tevreden te stellen
hieronder een beschrijving van het menu zoals
het vermeld stond op de begeleidende blaadjes van de avond

Biersoep met Hesp ‘Oud Brugge’ en Brugse Zot

 

Benodigdheden voor 4 personen :

1 ajuin

1 prei

1 wortel

1 stuk knolselder

1 flesje Brugse Zot

1 l kippenbouillon

Zure room

100 gr Oud Brugge

1 dikke plak hesp

Broodcroutons

Groene kruiden

 

Bereiding :

 

Stoof de ajuin, prei, wortel, knolselder zacht.
Bevochtig daarna met het bier en de kippenbouillon en

Laat zachtjes trekken.

Mixen.
Snijd de kaas en de hesp in brunoise

Maak broodcroutons.

 

Presentatie :

 

De soep presenteren in een ruim soepbord, de brunoise en de croutons mooi verdelen over het bord.

De room gebruiken om een fijne toets te geven en groene kruiden als afwerking.

Brugse Zot 6 % Alc.Vol  - De Halve Maan - Brugge
Brugse Zot is een goudblond bier met een rijke schuimkraag en een fruitig aroma.
Het bier wordt gebrouwen met 4 verschillende moutsoorten
en 2 aromatische hopvariteiten. 







Verse Belgische asperges aan de kook (12 à 14 minuten)

Asperge op Vlaamse wijze met een bisque van Blonde Leffe

 

Benodigdheden voor 1 persoon :

3 Mechelse asperges

1 eitje

30 gr garnalen

Garnaalkoppen

1 flesje Blonde Leffe

Tomatenpuree

Visfumet
peterselie

Peper en zout en citroen.

 

 

Bereiding :

 

 

De Asperges pellen met een dunschiller/econoom.  Water aan de kook brengen met ½ citroen.
Op het laatste moment een soeplepel grof zeezout toevoegen.

Ongeveer 12 à 14 minuten laten koken.

 

Met de garnaalkoppen, de Blonde Leffe, de tomatenpuree en de visfumet een bisque maken.
Het eitje koken eb in mimosa pletten

De Peterselie fijn kappen.

 

 

Presentatie :

 

Leg de asperges onderaan het bord geschikt met de toppen naar 11u toe.
Over strooi met de garnalen en leg eronder het eitje en werk af met de gekapte peterselie.
Geef de Bisque in een kopje apart zodat ieder kan opgieten naar eigen goeddunken.

Het abdijbier Leffe blond 6,6 % Alc.Vol. is een degustatiebier van hoge gisting.
De ingrediënten zijn bleekmout, maïs, water, hop en gist,
gebrouwen bij AB InBev - Leuven







Ook te verkrijgen was dit heerlijk fruitig biertje
Affligem Patersvat Blond (6,8% Alc.Vol) gebrouwen door brouwerij Affligem. 
Dit biertje wordt eenmaal per jaar gebrouwen en is in feite een blond Abdij Kerstbier. 
De gist op de bodem is 100% natuurlijk. . Het wordt op het einde van de zomer gebrouwen
met verse Affligemse hop.







Katrien Eeckhout leerkracht van de Oudenaardse biercursisten en
Tim De Roeck van de Gentse Biervereniging en zelf een ervaren hobbykok
wachten op het Lamsstoofpotje







Jong geleerd is oud gedaan.
Stijn Scherpereel lid van de Waregemse Bierfanaten en Nadorst uit Deerlijk
roert in de potten.







Chef Nico overgiet het lamsvlees met Kwakbier

Lamsstoofpotje met Kwakbier

 

Benodigdheden :

200 gr stoofvlees van Lam p.p.
Zilveruitjes
Primeurgroenten
Boter
Kwakbier
Bouquet garni

 

 

 

Bereiding :

 

 

Kuis de primeurgroenten en de zilveruitjes

en maak ze beetgaar door ze aan te stoven.

 

Het lamsvlees kruiden met peper en zout en aanbraden.in dezelfde pan waar je de groentjes in aanstoofde.
Het vlees mooi laten bruin kleuren en dan overgieten met het Kwakbier.
Bouquet garni bijvoegen en met het deksel op de pan aan de kook brengen.

Ongeveer 2 uur laten sudderen.

Op ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd de primeurgroenten toevoegen.
Op smaak brengen met peper en zout.

.

 

Presentatie :

 

Presenteer in een diep bord met wat kasteelaardappelen en flink wat fijn gehakte peterselie.

Pauwel Kwak is een amber speciaal bier met hoog alcoholgehalte (8%), waar kandij 
aan wordt toegevoegd. Het wordt gebrouwen door brouwerij Bosteels (Buggenhout)
die reeds zes generaties in familiehanden is.
Pauwel Kwak is een ahoog gistend bier met een licht moutig aroma en een fruitige nasmaak.

De biertaartjes bevinden zich reeds in de oven! - 30 minuten op 240°

Biertaart met Tournée Générale Tripel Hop

 

Benodigdheden :

Voor het suikerdeeg :

 

1 ei
200 gr bloem
100 gr boter

75 gr bloemsuiker

 

Voor de vulling :

 

200 gr lichtbruine suiker (cassonade)

25 cl bier

2 eieren

35 gr boter

 

 

Bereiding :

 

 

Voor het deeg :

 

Al de ingrediënten samen kneden tot een homogene massa.

Twintig minuten laten uitrusten.

Uitrollen tot een dikte van een halve centimeter en in een taartvorm doen met een doorsnede van 25 centimeter. (kan ook in kleine taartvormpjes).
Goed aandrukken.
De bodem rijkelijk bestrooien met lichtbruine suiker.

 

Voor de vulling :

 

Eieren loskloppen in het bier en in de vorm gieten.
De boter in kleine blokjes over de oppervlakte verspreiden.

 

30’ in een oven van 240° schuiven

De biertaart kan zowel warm als koud gegeten worden.

Tournée Générale Tripel Hop (7,5% Alc.Vol) is een degustatiebier van Palm Breweries.
Het werd gebrouwen bij Rodenbach ter gelegenheid van het gelijknamige
TV 1 programma.







Een tevreden secretaris Geroen Vansteenbrugge bedankt de leden van de kookclub
en de talrijke aanwezigen.
Volgend jaar is er waarschijnlijk weer een kookavond.
Waarom niet opdrijven tot twee?







Ik weet niet of ze nu nog bezig zijn?
Maar dit is nu eenmaal het voordeel van verslaggevertje spelen 
dan kan u aan die klusjes ontsnappen.

Zie ook : Koken met bier deel 1

 

Rebel Local - Brouwers Verzet



In de reportage net hiervoor had ik het over het lanceringsfeest
van de nog prille bierfirma Het Brouwers Verzet uit Anzegem.
Hier een smaakbeschrijving van hun eerste biertje 'Rebel Local'.
Nogmaals verduidelijken dat alle bierbesprekingen
mijn eigen smaakervaringen zijn op het moment van proeven.

Rebel Local – 8,5% Alc.Vol.

Brouwers Verzet – Anzegem
Gebrouwen bij het brouwerij Het Gulden Spoor – Gullegem

Wazig goudblond bier met

romige witte schuimkraag.

 

Het eerste aroma is moutig
gevolgd door een hoppig aroma.

Hopbloemetjes – ietsje floraal zeg maar.

 

De eerste slok smaakt licht bitter.

Soms verwerken de smaakpapillen zoete moutigheid.

Dat duurt echte niet lang,

want de bittere hoppen komen weer boven piepen.

Citrus toetsen van de aroma hop brengen

voldoende evenwicht in het bier.

Ook minuscule kruidenprikkeltjes laten zich op bepaalde momenten gelden.
wat de biersmaak meerwaarde geeft.

De afdronk is fruitig, licht bitter en droog.

Een heel lekker degustatiebier die de indruk geeft een ideale dorstlesser te zijn.

Maar opgelet de 8,5% Alc.Vol. zou aardig roet in het drinken kunnen strooien!

 

Op het etiket staat Indian Pale-Ale vermeld.

Daar kun je over discuteren.

Het bier is voldoende bitter maar in tegenstelling tot bepaalde IPA’s’ niet agressief.

De drie brouwers noemen het zelf een “IPA Verzet-style”.

 

Met dit bier tonen de jonge brouwers dat ze wel degelijk iets in hun mars hebben.

Ook de marketing is eigentijds.

Hebben ze de mosterd bij Brewdog gehaald qua uitstraling?

Het zou kunnen dat Glenn Castelijn van brouwerij Alvinne gelijk heeft!

 

Ik hoop dat hun tweede bier net als Rebel Local een schot in de roos is.

 

 

INFO

 

 

Brouwers Verzet

Grote Leiestraat 117

8570 Anzegem

0470/17.06.34

info@brouwersverzet.be

http://www.brouwersverzet.be/

Lanceringsfeest
Bierfirma
Het Brouwers Verzet
en hun Rebel Local

In 2009 noemde ze ik al in een reportage
'Drie jonge leeuwen'
Een jaar later in een ander rapport schreef ik onder hun foto
“De toekomst van het Belgisch bier”!
En zie, op vrijdag 15 april jongstleden  werd ik uitgenodigd
op hun lanceringsfeest en de voorstelling van hun eerste eigen bier.

De voorstelling en het avondfeest gingen door in Zaal Sanicomfort

Kerkstraat 131 - Anzegem (W-Vl)




Wie zijn die drie jonge leeuwen eigenlijk?






vlnr : Allex Lippens, Joran Vanginderachter en Koen Vanlancker.
Drie jonge brouwers die zullen meehelpen om het
Belgisch bier nog meer uitstraling te geven.

Brouwers Verzet zo noemen ze hun bierfirma.
Ik hoefde maar de pijlen te volgen om de zaal te bereiken.

Alex, Joran en Koen studeerden volgens hun website samen af in 2008

aan de brouwerijschool van Gent.

Ze vonden al gauw werk in diverse grote brouwerijen
w.o. Van Honsebrouck, Bockor en De Proefbrouwerij.

Drie goeie vrienden met allemaal interesse voor het gerstenat. 
Een eigen brouwsel kon niet lang uitblijven? 
Zoals veel hobbybrouwers begonnen ze te experimenteren na hun uren.
Zo is ook de naam ontstaan: in het weekend moesten 
ze geen opgelegde recepten volgen, maar konden ze hun eigen ding doen.
Het was hen een aangenaam verzetje.
Vandaar "Brouwers Verzet".

Bij een Feestelijke voorstelling mag de rode loper niet ontbreken.







Geen Rode loper dames Katja Retsin of Evy Gruyaert
bij het betreden van de zaal maar een
al even mooie dame die ons verwelkomde met een flesje plat of bruisend water.
Origineel gevonden!

Naast het brouwen van experimentele brouwsels probeerden ze hun eigen

 klein hobbybrouwerijtje te optimaliseren.

Zoals veel jonge amateurbrouwers lieten ze hun vrienden en de familie proeven.

Dat die hun bieren al goed vonden is meer dan normaal.
Een groter en professioneler proeverspubliek
 vonden ze in St. Niklaas.
Op het Zythos Bier Festival van 2010 kon men aan de stand van

Bockor al proeven van een proefbrouwsel van hen.

Het bier was nog ietsje te veel gekruid, te veel kardemom.

Beginnersfout maar er was een evolutie te bespeuren.

Ermee stoppen stond niet in hun brouwersvocabulaire.

Integendeel nog meer proefbrouwsels creëren was het resultaat.

En dit is de spirit. Niet zo maar content zijn.

De bieren kregen meer karakter en ook meer fans. 
Ze vonden het tijd om met het echte werk te beginnen. 
Een eigen bedrijfje oprichten.

In de persoon van ondernemer Johan Delrue uit Anzegem
vonden ze een vierde vennoot die zorgde voor de administratie en
hen vertrouwd maakte met de bedrijfswereld

De voorlopige bierfirma het Brouwers Verzet was geboren.

 

In de zaal waren alle partytafels van heerlijke belegde broodjes voorzien.

De bieren die ze op de markt brengen, zijn qua recept door het drietal ontwikkeld
en geoptimaliseerd. Ze worden ook door henzelf gebrouwen.
Maar investeren in een eigen brouwerij is nog ietsje te hoog gegrepen.
Samen met Johan Delrue zijn ze op zoek naar een pand.
Ze huren voorlopig nog de brouwinstallatie van brouwerij
Het Gulden Spoor in Gullegem.

Björn Desmadryl Construction Engineer, brouwer
en zaakvoerder van het Gulden Spoor laat hen alles bedienen
om hun bieren te brouwen. Hij laat hen volledig vrij in hun experimenten,
zolang de installatie dat toestaat uiteraard.

Het doel van Brouwers Verzet is eerlijke en eigenzinnige bieren
maken voor de liefhebber die houdt van persoonlijkheid en karakter.
En dat horen we graag.

Voor kleine bedrijven is marketing heel belangrijk.
En dat weten ze maar al te goed bij het Brouwers Verzet.

De drie vrienden wachten ongeduldig (alhoewel ?) op hun gasten.
Zo dadelijk moeten ze hun bedrijf voorstellen.







Eindelijk is het zover.
Johan Delrue introduceert de brouwers aan het massaal opgekomen publiek.







Enorm veel belangstelling voor de nieuwe bierfirma!
Een voor een stellen ze op een speelse manier 
zich zelf, hun bier en het bedrijfje voor.







 Allex Lippens (te herkennen aan de eeuwige dragende korte broek) 
werkzaam bij brouwerij Bockor.

Joran Vanginderachter vroeger werkzaam bij brouwerij Van Honsebrouck
nu bij Bockor.







 Koen Vanlancker werkzaam bij De Proefbrouwerij.







Het bier geschonken in hun eigen bierglazen werd aan de genodigden
tijdens de voorstellig gepresenteerd







Rebel Local een goudblonde klepper van 8,5 % Alc. Vol.
Een karakterbiertje met heel veel pit.
Hoppig en bitter.
Het bier kon op veel enthousiasme rekenen
Het zal apart besproken worden in een volgende reportage!

Speciaal overgekomen uit Erpe-Mere
Jef Van den Steen, brouwer van brouwerij "De Glazen Toren"



Jef is Dé bierexpert in Vlaanderen en Nederland:
Hij ligt aan de bron van een indrukwekkende reeks Davidsfonds bierboeken
(Trappist, Abdijbieren, Geuze en kriek),
 is een vaste redacteur van De Zytholoog, geeft lezingen over bier
en schrijft in Bier Passie Magazine en het culinaire tijdschrift Smaak.

Hij kwam het bier proeven en bespreken samen met de genodigden. 







Lekker en gezellig proeven.







Tijdens het degusteren van het bier kon men van een lekker sexy gerechtje
proeven klaar gemaakt met het bier.
Stoofpotje van Mechelse Koekoek met Rebel Local.






Gespot op de voorstelling






vlnr : Zytholoog en hobbybrouwer Geert Vandromme,
Yvan Devlaminck voorzitter Flanders Events en Björn Desmadryl brouwer
en zaakvoerder van het Gulden Spoor.







vlnr : Guido devos (brouwerij De Ranke), Zytholoog
Kurt Gunst met echtgenote, Nino bacelle  (brouwerij De Ranke)
Carl Alsberghe (Brouwerij Bockor) en Jef van den steen (Brouwerij De Glazen Toren)







Carl Alsberghe en Sam Quartier (Brouwerij Bockor).
 In het midden Jef Van den Steen







links : Zaakvoerder brouwerij Bockor Omer-Jean Vander Ghinste.
 Rechts : Dominique Vanderstraeten zaakvoerder Drankenhandel Pauwels







Links : Dirk Vanden Berghe, Sales Manager CoEnCo.
Rechts : Björn Desmadryl, brouwer Het Gulden Spoor.

 
Toekomstige Zythologen momenteel in opleiding bij Syntra West - Kortrijk







Na de voorstelling was er nog een fuif voorzien.
Aan de draaitafel : de Dilly Boys dj’s.

Voor de distributie van Rebel Local rekenen de jonge brouwers op lokale bierhandelaars,
cafés en speciaalzaken.
Tot nog toe hebben zij 4.000liter gebrouwen.
Daar zullen zeker nog vele liters bijkomen.
Eerst moeten zij hun biertje aan de man weten te brengen.
Maar dat zal geen probleem zijn.
Ik ben alvast fan!

Ik wens in naam van Bierblog en het HOPnieuws
de mannen van het Brouwers Verzet
alvast veel geluk met hun bedrijf
en hopelijk kunnen ze ons verder verrassen
met hun experimentele creaties.

INFO :

Brouwers Verzet

Grote Leiestraat 117

8570 Anzegem

0470/17.06.34

info@brouwersverzet.be

 http://www.brouwersverzet.be/

Boskeun proeven na een bezoek aan De Zwarte panter

Een kunstgalerie bezoeken en achteraf een lekker streekbier degusteren,

Dit is tweemaal kunst opsnuiven en proeven.

 

Net zoals kunstschilders moeten ook brouwers creatief zijn met bier.

Met enkel theorie over hoe u een biertje moet brouwen komen ze er niet.

Het creatieve moet in u zitten.  Inspiratie in het creëren van een nieuw bier vraagt tijd,
Een artiest zoekt kleuren, materialen, texturen die op elkaar afgestemd zijn
om zijn werk het gewenste resultaat te geven dat hij voor ogen had.

Ook een brouwer moet experimenteren met zijn grondstoffen. 
Hij moet ze mêleren met elkaar tot ze één geheel vormen.
om uiteindelijk te maken dat een lekker brouwsel
uit zijn brouwketel vloeit.

Galerie De Zwarte panter

Kunstvriendin Caro en ik bezochten onlangs galerie
“De Zwarte Panter” in Antwerpen.

Kunstschilder Marc Kennes stelde er zijn werk
onder de titel 'Requiem for M' voor

Inge Braeckman schreef in haar inleidende tekst bij het nieuwe werk het volgende:
"Kennes’ schilderkunst, of er nu figuren in aanwezig zijn of niet,
bekommert zich trouwens om het wezen der dingen en schuwt de leegte,
de eenzaamheid, desolaatheid van het menselijke bestaan en de maatschappij niet.
Telkens weer slaagt hij erin de emotie te ‘verlaten’, ze picturaal te ‘vertalen’,
en ze te abstraheren naar de verf, de schilderkunst".

"Pas op Hier waak ik!"

In 1303 werd het voormalige Sint-Julianusgasthuis gesticht.
Bij een verbouwing in 1505 kwam de huidige kapel tot stand,
waarin sinds 1970 de kunstgalerie De Zwarte Panter is gevestigd.
Veertig jaar later is de galerie in het centrum van Antwerpen
uitgegroeid tot een monument, de oudste nog actieve galerie in Vlaanderen
en een trekpleister voor beeldend kunstenaars, muzikanten,
schrijvers en kunstliefhebbers.
Er vonden zowat 500 tentoonstellingen plaats,
een 150-tal boekvoorstellingen en tientallen film- en concertavonden.
Er zijn wisselende en vaste exposities van o.m. Fred Bervoets.
Bron : De Zwarte panter.













Caro, voor een werk van Marc Kennis.
Door de dieptewerking is het alsof ze deel uitmaakt van het schilderij.

Na de tentoonstelling gaan we gewoonlijk iets degusteren.

We kozen voor de gezellige bruine kroeg "Het Paters Vaetje"
En kijk onder de seizoenbieren stond Boskeun

van de Dolle Brouwers op de kaart.

Bekijk ook de fotoreportage over

Het Patersvaetje

Leuk, want er waren drie redenen om het bier te proeven.

1 - Omdat ik weet dat het een lekker biertje is, 2 - Pasen is in aantocht 
3 - ook Dolle Brouwer Kris Herteleer schepper van dit bier is een kunstenaar.
Wat waarschijnlijk veel bierliefhebbers niet weten is dat Kris
eigenlijk architect van beroep is.

Hij ontwierp veel privéwoningen, winkels en café-restaurants.
Naast brouwer is hij ook zelfstandig kunstenaar.

Af en toe exposeert hij ook zijn werk.

Nu proefde ik zijn ander kunstwerk. “De Dolle Boskeun”

Boskeun – 10% Alc.Vol.
De Dolle brouwers - Esen

Amberkleurig bier met een

witte dikke romige schuimkop.

 

Heerlijke moutige neus
gistig met prikkels van boter

Niet overdreven, juist genoeg voor een aangenaam aroma.

 

De smaak is zoete karamel

Fruitige prikkels

En hier ook toetsen van patisserie.
prikkels van warme alcohol zonder te overheersen.

Een lekkere fruitige en licht bittere afdronk.

Prachtig Paasbiertje.

Bierkunst !!!

INFO :

 

Locatie: galerie

De Zwarte Panter,

Hoogstraat 70-74, 2000 Antwerpen.

 

Het Patersvaetje
Blauwmoezelstraat 1, 2000 Antwerpen

De Dolle brouwers
Roeselarestraat 12b

8600 ESEN-DIKSMUIDE

 

1ste Bierfestival van Doornik

Gullegem - Doornik is slechts 28 minuutjes rijden met de auto.
Met de trein een klein uurtje.
Toch kies ik voor het openbaar vervoer,
want bier en sturen passen niet zo heel goed samen.
Maar ook omdat ik nog eens op mijn gemakje door de op een na
oudste stad van België kon wandelen.
En van het station naar de Lakenhallen op de markt is het
slechts 25 minuten ver.
Het weight watchers gevoel kwam eventjes

Weer naar boven.

Op weg naar het Festival kom ik de prachtige indrukwekkende
 Onze-Lieve-Vrouwekathedraal (cathédrale Notre-Dame de Tournai) tegen.



De kathedraal is van het Bisdom Doornik . Ze valt op door haar vijf even hoge torens.
Er is een woordspeling over deze kerk. 
Men zegt : cinq clochers et quatre sans cloches.
Waarmee men wil zeggen dat de kerk vijf torens heeft waarbij vier zonder klokken.
Maar door de uitspraak kan men ook verstaan dat de kerk 400 klokken heeft.
Deze Romaanse  kathedraal werd in 2000 op de
Werelderfgoedlijst van de UNESCO geplaatst.
Ze is aan Onze-Lieve-Vrouw gewijd.

In deze prachtige Halle aux draps (Lakenhallen) vond het festival plaats.




De bouw van de allereerste hal gaat terug tot de 13de eeuw.
Opgetrokken in hout, werd ze door een storm weggeblazen.
Vier jaar later werd ze opnieuw opgebouwd (1610-1611) in een mengvorm van stijlen:
Renaissance op de 1ste etage, barokke puntgevels, een frontispice met Ionische zuilen,...
De voorgevel van dit prachtgebouw werd gerestaureerd
tijdens de aanleg van de nieuwe Grand-Place, ingehuldigd in 1998.

La Béole







La Béole – 8% Alc.Vol.
Brasserie Les 3 Fourquets – Bovigny

Goudblond – Licht amber biertje met mooie romige schuimkraag

 

De neus is moutig (Caramel)

Met prikkels van hop

 

De eerste slok is fruitig en fris
Toetsjes van citrus
ook een zekere kruidigheid laat zich opmerken.
Mals en zacht

Een lichte mooie bitterheid heeft balans aan het bier

Een fruitige droge afdronk.

La Béole.  Met de geur van de Ardense zomer
lekker bier!

Het drinkt verdorie vlot.

Maar die 8,0% zou voor verassingen kunnen zorgen.
Dus lekker degusteren en genieten.

Gebrouwen voor Vakantiehoeve La Béole

http://www.labeole.be/

INFO :

 

BERTRAND Bruno - Sprl La Béole
46 Cetturu, B-6662 Houffalize
vacances@labeole.be

 

 

Brasserie Les 3 Fourquets

Courtil 50, B-6671 Bovigny

Tel.: +32 (0)80 64 38 39

Fax: +32 (0)80 64 38 80

Op zoek naar de stilte.

Abbaye de Notre-Dame de Saint Remy.  Verscholen in de prachtige natuur van Rochefort. 
Weg van de drukte.
Ondergedompeld in de rust van de omgeving.
De stilte op gepaste tijden onderbroken door de klok van de kloosterkerk.
Al een paar keer heb ik met Voske indertijd aan de gesloten traliepoort gestaan
en gekeken naar de koperen ketels in het brouwhuis aan de overkant.
Zo dicht maar zo veraf.  Onbereikbaar.

Myriam, Bernard en Geroen door het groen op weg naar de abdij





'Curvata Resugo'
gebogen richt ik me steeds opnieuw op is het devies van deze Trappistenabdij.
Met die gedachte kwam ik telkens terug,
en zie een paar jaar later zit ik met drie biervrienden te wachten
in het kleine gastenkamertje op broeder Antoine.










Door een misverstand (de Afrikaanse broeder die ons binnenliet
dacht dat we Vader Abt wilden spreken)
duurde het een klein uurtje eer dat broeder Antoine zich meldde.
Tijdens dit uurtje werden we wel verwend met een lekkere Rochefort 8.

Vier flesjes Rochefort 8 (9,2% Alc.Vol), 
de typische Rochefortglazen, viltjes en een biersleutel.
Wat kan wachten in alle stilte toch heerlijk zijn.






Stilleven van een heerlijk Trappistenbier







Rochefort 8 (9,2% Alc.Vol)
Alhoewel de middelste van de drie Rochefortbieren
(Men heeft nog de 6 - 7,5% en de 10 - 11,3%) is hij toch de jongste
van het drietal.


Prachtig roodbruine kleur met een beige romige schuimkraag.

De neus is bedwelmend.
Warme alcohol (niet te veel)
Toetsen van rozijnen met een prikje banaan.

De smaak mag er ook zijn.
ook hier laat het donker fruit zich gelden
zelfs een doetje vanille strelen je smaakpapillen.
lekker kruidig in de afdronk.
een heerlijk romig bier.
 

De rust van het proeven werd even onderbroken door
Broeder Antoine die zich aanmeldde.
Na ons voorgesteld te hebben moesten we de ervaren gids volgen
naar de brouwerij.
Om de spanning er in te houden kwam de brouwzaal het laatst aan beurt.











De achterzijde van de brouwzaal.





Met de sporen van de onlangs gewoede brand in het oud gedeelte van de abdij
 wandelen we naar de bottelarij.
De grootste schade situeerde zich ter hoogte van het dak- en metselwerk
te zien recht voor ons






In de verte de voorkant van de brouwzaal.
Boven de poort is het dak volledig door de brand vernietigd.












De bottelarij






Broeder Antoine gaat ons voor naar de warme kamers.







Er wordt even halt gehouden aan het oude bureel van
broeder Antoine.  Daar staat nog een mooie verzameling bierpotten.







Via ondergaardse gangen bereiken we de gistingszaal













Hier staan 2 Cylindroconische gistingstanks van 40.000 liter en 
een van 23.000 liter














Verder door de ondergrondse gangen waar nog bierkratten en
oud brouwmateriaal uit vervlogen tijden staat
bereikten we eindelijk de prachtige brouwzaal.






'De Schoonheid van de eenvoud'
noemde Michel Jackson deze brouwzaal. 
Anderen hebben het over de kathedraal van het bier.

 





 






 






 






 







 






De Brouwzaal bestaat uit een Beslag en kooketel van 110 hl,
een kookketel van 110 hl en een filterkuip van 110 hl







Broeder Antoine vertelde ons dat hij sinds 1997 gestopt is als brouwer 
Hij begon in deze mooiste brouwzaal van België te brouwen vanaf 1976.





De beperkte bierproductie blijft constant.
Hier wordt maar 30.000 hectoliter per jaar gebrouwen.
Dat is heel weinig in vergelijking met bvb Orval die jaarlijks 60.000 hectoliter
brouwt en Chimay zelfs tot 150.000.
Brasserie Abbaye de Notre-Dame de Saint Remy wil bewust
de productie laag houden. 
De Trappistengemeenschap wil dat ze tijd over hebben
om te zorgen voor de armen uit de buurt. 





 
Via de ondergrondse gangen waar we nog een oude
hopmolen tegenkomen gaat het naar de kapel.






 






 





 

Qua architectuur is de abdij een uiteenlopend samenspel van
gebouwen uit verschillende tijdperiodes.
De abdij werd verschillende keren vernield en heropgebouwd,
en dat blijkt uit zijn huidige uiterlijk.
De kerk is qua uitzicht totaal anders dan wat u gewoonlijk in onze Ardennen aantreft.
De eenvoud en witte kleur geven de bezoeker een zeer vreedzame indruk,
inspireren tot rust en bezinning, zowel bij gelovigen als niet-gelovigen.

 
Nog een mooi portret van onze 81 jarige sympathieke gids en oud brouwer
Broeder Antoine.
Bedankt voor het bezoek.

De mooie abdijkerk die wat doet denken aan Italië is wel te bezichtigen.



Een dankwoordje aan Bernard Vandamme
die het bezoek voor ons regelde





INFO

Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy
rue de l' Abbaye 8
B-5580 Rochefort
Tel.: (32) (84) 22.01.40



Interessante INFO

Trappist .... de zeven heerlijke bieren
Een prachtig boek van Jef van den Steen
(bierexpert en auteur van een indrukwekkende reeks bierboeken)

Het bezoeken waard
TrappistBier Beleven
Een mooie website van Danny Van Tricht
http://trappistbier.wordpress.com/

 

Tournée Générale Tripel Hop

 

 

Geen bierprogramma zonder eigen bier.

Samen met de tweede en net als bij de eerste reeks is er naast het
boek ook een biertje gelanceerd.
Vorig jaar noemde het biertje gewoon Tournée Générale. 
Ditmaal hebben Ray en Jean er de woorden Tripel Hop aan toegevoegd.

Het eerste biertje stroomde uit de brouwketels van Duvel-Moortgat. 

Ditmaal is Palmbreweries verantwoordelijk voor het gerstenat.

Volgens hun beschrijving is Tournée Générale Tripel Hop een
hoppig en verfrissend gastronomisch bier.
De specifiek geselecteerde gist zorgt voor een uitgesproken fruitig banaanaroma,
terwijl een unieke selectie van drie hoppen
het bier zijn uiterst aantrekkelijke toets geeft.

De Magnum-hop, een ‘kettle hopping’, zorgt voor een aan de basis bittere smaak.
De aromatische Amerikaanse Amarillo-hop, een ‘late hopping’,
geeft het bier een typische citrussmaak
en tot slot werkt de Amerikaanse Cascade-hop in ‘dry hopping’
het bier af met een aanvullend citrus- en pompelmoesaroma.
De hergisting op fles verzekert een verdere verfijning en een uitstekende bewaring.

Tournée Générale Tripel Hop – 7,5% Alc.Vol.
Palm Breweries – Rodenbach – Roeselare

Goudblond bier met witte dikke schuimkraag
Matige carbonatie waardoor het schuim snel vermindert.

 

Het aroma is moutig

met een licht hoppige toets
ook minieme kruidige toetsen

 

De smaak is zoet en mals

Licht hoppige toetsjes laten zich opmerken.
Jammer, de Amerikaanse hoppen mochten ietsje meer aanwezig zijn.

Een fruitige (citrus) smaak brengt enig raffinement.
In de verte zorgt een lichte bitterheid voor de juiste balans.

Het bier is lekker maar mist toch een beetje power.
De afdronk is licht bitter en droog.

We weten het, bij de receptuur is aan de vrouw gedacht.
Maar vergeet a.u.b. het stereotype idee dat zoet bier

drinken een vrouwelijk fenomeen is.

 

Uitreiking van de Gouden Glazen 2010

Tijdens het jaarlijks Internationaal Streekbierenfestival van Zwevegem 2010
(een organisatie van Flanders Events)
werden door de bezoekers (zeg maar publieksjury)

via enquêteformulieren bieren verkozen die het beste waren in hun categorie
De categorieën waren Beste Doordrinker,  Beste Zoethouder,
Beste Voorzichtig Degustatiebier en Beste Geprononceerd Degustatiebier

Het jaar daarop worden die bieren dan bekend gemaakt en bekroond met een gouden glas.

Op 19 maart 2011 was het dan zover.

Op het Uitreikingsgala van de Gouden Glazen

in de feestzaal van Sint-Paulus te Zwevegem werden
de vier bieren met het nodige protocollair gehuldigd.

De begeerde Gouden glazen en beren 2010 stonden en zaten te wachten 
op hun nieuwe eigenaars.


 









De meer dan 100 aanwezigen kregen een heerlijk walking dinner voorgeschoteld
dat was bereid door de plaatselijke culinaire handelaars Rossini, ’t  Baguetje,
CVO ‘3 hofsteden’ en Traiteur@Home, de huistraiteur van VZW Flanders Events,
de organisator van het Internationaal Streekbierenfestival en de Gouden Glazen.
De wijnen en frisdranken werden aangeboden in samenwerking met
Wine in a Bottle en Bavik.
Bloemen Zen verzorgde de afwerking van de zaal.






Rechts : De Hr. Claude Vanwelden Burgemeester van Zwevegem en echtgenote







Nicolas Degryse persverantwoordelijke  en Marketier samen met
Philippe Hellin  Kwaliteitsinstructeur. Beiden van Brouwerij Bockor








Brouwer Wim Saeyens en echtgenote Geertrui van brouwerij De Graal (Brakel)







Claude Huys vertegenwoordiger van Brasserie Dubuisson (Pipaix)

Bij het betreden van de zaal werden alle genodigden verwelkomt met
inderdaad een glaasje Cava of een biertje van brouwerij Bavik

en heerlijke aperitiefhapjes!

Stijn De Neve vertegenwoodiger Brouwerij Bosteels (Buggenhout) in gezelschap
van zijn zoontje en Yvan Devlaminck voorzitter Flanders Events.

Martin de Keulenaere, vertegenwoordiger Brouwerij Huyghe (Melle)
 met echtgenote.

Bas en Brouwster Hildegard Van Ostaden van bierfrma de Leyerth uit Ruislede.







Brouwer Hans Dijkwaert en Echtgenoet Carine van
brouwerij Dijkwaert uit Herentals.







Tijdens de receptie verwelkomde Voorzitter Yvan Devlaeminck de genodigden
en vertelde kort hoe de avond zou verlopen.  Hij gaf ook al uitleg over de
volgende editie van het Streekbierenfestival 2011.
Daarna stelde hij de genomineerden en de winnaars voor
van het Gouden Glas editie 2010.

 

Het Gouden Glas voor de beste Zoethouder ging naar
Lindemans van brouwerij Lindemans.
De beste Doordrinker was Cuvée des Trolls van brouwerij Dubuisson.
Brouwerij Bockor kreeg de trofee voor het beste Voorzichtige Degustatiebier voor hun Omer.
Brasserie de l’Abbaye d’Orval, ten slotte,
nam het Gouden Glas voor het beste Geprononceerde Degustatiebier
mee naar huis dankzij hun Orval.





Behalve een mooie trofee kregen de winnaars ook een felbegeerde pluche
beer mee naar huis, het symbool van de wedstrijd Beregoed Bier,
die de basis vormt van de Gouden Glazen.

Beste Zoethouder ging naar
Kriek Lindemans van brouwerij Lindemans (Vlezenbeek)
 De Hr.  René Lindemans zelf kwam de prijs afhalen.







De beste Doordrinker was Cuvée des Trolls van brouwerij Dubuisson (Pipaix).
De prijs werd afgehaald door de Hr. Vincent Houziaux
Fieldmanager van Brasserie Dubuisson







Het beste Voorzichtige Degustatiebier was 'Omer' van brouwerij Bockor (Bellegem).  Persverantwoordelijke en Marketier Nicolas Degryse kwam de

prijs in ontvangst nemen. 







Net als verleden jaar won Brasserie de l’Abbaye d’Orval het Gouden glas voor

hun Orval als het beste Geprononceerde Degustatiebier.
André Vanryckeghem, concessionaris Orval zuid West-Vlaanderen kwam de
prijs in ontvangst nemen.

De winnaars editie 2010!

Zoals steeds was de Uitreiking van de Gouden Glazen een geslaagde
mix van lekker eten en heerlijk proeven van de winnende bieren.
Dit jaar stonden Biertappas centraal.
Ze werden klaar gemaakt met de best verkozen bieren.

  
Hure met zeevruchten & Omer bier







Mousse met blauwkaas & siroop van kriekbier Lindemans





 
Knolseldersoepje met gerookte rivierpaling & Omer bier







Links vooraan aan tafel : Rik Knockaert Technische dienst brouwerij Bavik (Bavikhove)
Met recht tegenover hem : Guido Devos brouwer bij brouwerij De Ranke (Dottenijs).







Beursje van zalm met Cuvée des Trolls saus






 
Gevogelte brochette met een Orval sausje






 
 
Pieter Mulleman en Pascal Ostyn (Bierfirma Druïde) met hun dames







Quiche met brie en spinazie & Cuvée des Trolls







Bolletje citroensorbet in Lindemans kriek







Een lekker dessertbordje












Bij bestuurslid Kristian Tavenier en echtgenote Christa Desmet kon je terecht
voor het degusteren van de gewonnen biertjes.







De muzikale noot werd verzorgd door De Gestemde Snaren,
heerlijke no-nonsens muziek voor ieders oor.

 

Voor meer informatie over de Gouden Glazen en het Internationaal Streekbierenfestival
verwijs ik u graag door naar de websites www.goudenglas.com
en www.flanderseventsvzw.be.

Flanders Events vzw is de organisator
van het jaarlijkse Internationaal Streekbierenfestival in Zwevegem
en de Uitreiking van de Gouden Glazen.

 

Herkenrode Bruin

De officiële voorstelling van Herkenrode Tripel vond plaats tijdens

het lanceerweekend op 11 en 12 juli 2009 op de abdijsite van Herkenrode,

Geroen en ik hadden het voorrecht om veertien dagen later

 dit Limburgs abdijbier te proeven in de brouwerij St. Jozef zelf op uitnodiging

van de Hr. Jef Cornelissen Junior zaakvoerder van de brouwerij.

Lees : Brouwerij St. Jozef - Opitter

Inmiddels is er een tweede abdijbier uitgebracht,
Herkenrode Bruin.

Meer dan 200 jaar na het stilleggen van de brouwerij,
heeft de abdij nu eindelijk twee abdijbieren die haar naam dragen.

 

Om een eeuwenlange traditie te herstellen,
de specialisatie van Herkenrode in abdijproducten te promoten
en natuurlijk ook om een beetje geld in het laatje te brengen
ter dekking van de hoge kosten,
werd samen met Brouwerij Sint-Jozef uit Opitter de idee
opgevat abdijbieren te lanceren.
Robert Putman, voormalig ingenieur-brouwmeester van Cristal Alken,
werd gevraagd om het Herkenrodebier te ontwikkelen.
Hij kreeg volgende opdracht mee:
 "een bier brouwen met de stoerheid van de Graven van Loon,
de elegantie van de abdissen van Herkenrode
en de aroma's van de kruidentuin. (bron : www.Herkenrode)

Herkenrode Bruin 7% Alc.Vol.

Brouwerij St. Jozef - Opitter

Donker amberkleurig bier met koperen gloed

Licht beige schuimkraag.
Mooie fijne koolzuurpareling.

 

Wanneer u uw neus boven het glas houd

ruikt u een zoete moutaroma

Karamel

 

De eerste slok is zoet

Karamel eist de hoofdrol.

Heel diep enkele lichte bittere toetsen.
Kruidige prikkels komen nu en dan even boven piepen
en brengen kleine veranderingen in de smaak.

Het zoete (gebrande suiker) blijft tot het einde aanhouden.

Het bier mocht ook ietsje meer body hebben.
Ik vind het persoonlijk een te zoet bouquet.
Een snoepjesbier die toch veel mensen zal bekoren.

 

Met dank aan Geroen Vansteenbrugge voor het bezorgen
van het biertje

 

Brouwerij St. Jozef

Itterplein 19
3960 Bree - Opitter
België

Tel. +32 89 86 47 11
Fax. +32 89 86 74 19

info@brouwerijsintjozef.be

 

Abdij Herkenrode

 

Zythos Bierfestival Editie 2011

Voor de laatste maal trok ik samen met duizenden andere bierliefhebbers
 richting St. Niklaas om er het achtste Zythosbierfestival bij te wonen.
Met de laatste maal bedoel ik niet dat dit het einde betekent van
dit ondertussen beroemd bierfestijn.
Neen, de negende editie zal in 2012 volgens de laatste berichten plaats vinden in Leuven.
De vertrouwde stadsfeestzaal in St. Niklaas wordt afgebroken
om er nieuwe woongelegenheden op te plaatsen.
De nieuwe zaal in opbouw zou te klein zijn om dit grootse festival
nog langer te kunnen herbergen.
Dus vanaf volgend jaar naar de bierstad Leuven!  Waarom niet?

Rijen geduldige wachtende bierliefhebbers tot de deuren open gaan.

Het Zythos bierfestival is aan het groeien.
Het is momenteel het grootste in de Benelux en volgens mijn opinie
staat het in de top tien van Europa.
Er stonden nu al een 60 brouwerijen en bierfirma’s met een 200-tal bieren
en volgens Zythosvoorzitter Jan Rumes moesten ze dit jaar
een 30 brouwerijen en bierfirma’s teleurstellen wegens gebrek aan plaats.
Dus volgend jaar in de studentenstad zullen alle Belgische brouwers en bierfirma’s
een plaatsje vinden. Misschien zal InBev er nu ook een stand reserveren?

Na een drietal dagen op het Alvinne Craft Beer festival
(twee dagen festival + een dag opbouw)
doorgebracht te hebben
maakte uw vermoeide verslaggever deze onderstaande foto-impressie.

Ronald Mengrink van brouwerij De Dochter van de Korenaar tapt hier een van zijn
heerlijke bieren. De Embrasse Oak Aged Single Cask (9%Alc.Vol.).
Een prachtig bier met aroma's van vanille, chocolade en koffie.
Zoete smaak met bittere toetsen van koffie, donker fruit.

 

Bij de laatste afvulling waren er een paar whiskyvaten bij waar 'peated whisky'op gerijpt had.
Het bier wat uit deze tonnen kwam was zó lekker dat ik besloten heb
om er een 'single-cask filling'van te maken.
Normaal wordt de Embrasse Oak Aged geblend, nu dus maar even niet.
Ik ben zelfs zo onder de indruk van de geweldige smaak-ontwikkeling
die het bier in deze vaten ondergaat dat ik gelijk op zoek gegaan ben
naar een whisky-stoker die een mooie peated whisky maakt.
En ik heb er een gevonden!

Over een paar weken komt er een lading verse whisky-vaten aan
van 'Connemara irish peated whisky'.
Embrasse zal daar zo'n 3 maanden op rijpen,
waarna daarna de vaten teruggestuurd worden naar de
distilleerderij om er weer whisky op te laten rijpen.
Ook voor de distilleerderij wordt dit dus een experimentje.
Bron : Persoonlijke e-mail van Ronald Mengrink

De Dochter van de Korenaar had naast de ‘gewone’ Embrasse Oak Aged Blended 
(9%Alc.Vol.) ook een speciale versie
Embrasse Oak Aged Single Cask Peated Malt (9%Alc.Vol.) bij.
Ook een unieke Bravoure O.A.S.E  (6,5 %Alc.Vol.)maakte het gamma compleet.

Ma Mère Spéciale  (6% Alc.Vol.) was het nieuwe biertje van brouwerij De Leite
uit het West-Vlaamse Ruddervoorde.
Heerlijk verfrissend bitter biertje met toetsen van citrus







Carinne Vandekinderen en brouwer Luc Vermeersch waren maar
al te blij met de positieve commentaren van hun nieuw biertje.
Het etiket is een ontwerp van een van de zonen van kunstenaar
Rik Vermeersch.

Links : Mme Jeaninne Marois, Présidente et Fondatrice
du Mondial de la bière de Montréal.
Rechts : Marie Josee Lefebvre Coordonnatrice Generale /
Algemeen directeur van de Mondial de la Bière







Els echtgenote van Kris Herteleer van de Dolle brouwers samen met haar twee zonen
in hun origineel visbrouwstandje

"Verse vis 6% Alc.Vol." een nieuw brouwsel uit Esen?  Eigenlijk niet.
Er zou reeds een gelijkaardig brouwsel geweest zijn met minder alc%
Het ongehopte bier met melkzuur en cydergist is een antwoord van Kris Herteleer
op een  artikel die in de Zytholoog verscheen. 
Iemand verwees naar experimentele brouwsels die je niet kan kopen. 
De persoon in kwestie vergeleek het zoals naar de markt te gaan om verse vis te kopen en
eenmaal aan het kraam is de vis allemaal uitverkocht.
Vandaar de leuke reactie van Kris

De sympathieke Jef Goetele van 't Hofbrouwerijke uit Beerzel
had ook drie nieuwe biertjes bij.



 



Eentje was Chaamse Tripel (7% Alc.Vol), een blond biertje met fruitige aroma's en
een malse citrussmaak.







Bij brouwerij De Graal uit Brakel kon je Mouten Kop (6% Alc.Vol.) proeven.
Dit bier werd gecreëerd door vier jonge hobbybrouwers. (De Hopjutters)
Dit kruidige naar kardemom smakende bier werd uitgeroepen tot
Beste Hobbybier van Vlaanderen 2010 als winnaar van de
Brouwland Biercompetitie.






Voor originaliteit moest u dit jaar bij brouwerij Smisje zijn.
Voor het eerst wordt gebruik gemaakt van een hoprandal bij het tappen
van een Smiske R-Ale (7% Alc.Vol.)












De hoprandal 

Die « hoprandal » is een leeggehaalde luchtfilter waarin droge hopbellen worden geplaats.
Het getapte bier loopt eerst door de hop heen en bekomt
alzo een ter plekke bekomen “doorstroomdryhopping”.

Steven Pauwels, de Vlaamse brouwer van de Boulevard Brewery
gevestigd in Kansas City, stelde dit nieuw woord voor aan Chris Bauweraerts.
In het Engels had hij het over : “thruestreamdryhopping”  ).

Het Bier alzo getapt is een vernieuwende zegen voor hopliefhebbers.

De Blind Tiger organiseert ten gepasten tijde een “hoprandalfest”:
zesmaal hetzelfde bier word er dan aangeboden en elk Bier stroomt
dan doorheen zijn eigen « hoprandal ».
 Elke « randal » is dan gevuld met een andere hop zodat de hoparoma
en smaakperceptie voor de getapte Bieren verschillend is.

Elke dag wordt de hop in de « hoprandal » vervangen.

Brouwerij SMISJE was nu de eerste Belgische brouwerij die de
“doorstroomdry-hopping” toepaste, een primeur voor het ZBF !
Bron : Persoonlijke E-mail : Chris Bauweraerts

Al jaren aanwezig op het Zythos Bierfestival is brouwerij De Ryck
met hun schitterende gamma Arendbieren.
Boven : de altijd lachende Miek Van Melkebeke dochter-van An De Ryck
Deze laatste in het gezelschap van Luc Vermeersch (brouwerij De Leite).
Dit jaar viert Brouwerij De Ryck hun 125 jaar bestaan.







Ronny De Wolf en echtgenote Hilde van brouwerij Wieze (Rham bvba) 

Ronny startte in 2009 na lang beraad en overleg een nieuwe brouwerij op.
Daar brouwerij Haacht de merknaam Wieze niet meer gebruikte
kon Ronny het patent op deze populaire naam bemachtigen
en zijn brouwerij de naam Wieze meegeven.

Van toen werd de Wieze Tripel Blond en Bruin geboren
of beter gezegd gebrouwen.

De brouwerij in de Schrovestraat 70 is de plaats waar deze
bieren gebrouwen worden.
Ik heb vergeten te vragen of er nieuwe oktoberfeesten komen in Wieze?
Op 28 en 29 mei is er een Opendeurdag voorzien

Wieze Tripel Blond (8% Alc.Vol.) in origineel glas.
Fruitig biertje met een lekkere hoppigheid.
Toetsen van koriander, citrus en mandarijntjes.

 
Een lekker biertje degusteren kan ook met een kleurrijk strikje aan!






 
Dat bier met een niet al te hoge alcohol % ook lekker kan zijn bewijst
deze Tumulus 800 (6% Alc.Vol.).  Alain Maes van de kale Ridders
tapt het met heel veel liefde in het proefglaasje. 




De Bieren Tumulus Magna (9% Alc.Vol) en de Tumulus 800 (6% Alc.Vol.)
worden voorlopig nog gebrouwen bij De Proefbrouwerij
De droom van de Kale Ridders blijft natuurlijk om ooit een eigen brouwerij
op het grondgebied van Landen te installeren. Ze zijn allen afkomstig van Landen
 en willen hun naam en logo verbinden aan hun mooie stad en streek. 
De naam Tumulus is verbonden aan de indrukwekkende graftomben of tumuli.
Later willen ze nog een lichter bruin bier onder de naam Tumulus op de
markt brengen.  En heb ik dit biertje dank zij Bart
toevallig niet kunnen proeven op het Festival?
Ik vond het veelbelovend!






 Kale Ridder Bart Landuyt in gezelschap van buitenlandse bierliefhebbers.
tweede van rechts is Gunther Bensch Zaakvoerder bij Bierfirma Montaigu








Dit jaar opmerkelijk veel mooie dames achter de tapkranen.
Hier een schoonheid die brouwerij Domus uit Leuven vertegenwoordigde.
Ik proefde hun Port Angel (9% Alc.Vol.).
Een nogal zoet zwaar aromatisch brouwsel met een neus van Porto.

De roze olifant de trots van Huyghe.  Dit jaar op een voetstuk in de spotlights.
De brouwerij uit Melle pakte uit met een paar nieuwigheden.
Artevelde Premier Grand Cru - Nieuw recept (8,5% Alc.Vol.)
Delirium Red - Nieuw recept (8,5% Alc.Vol.)
Floris Poire - Nieuw recept (3,6% Alc.Vol.) en
La guillotine - Nieuw recept (9,0% Alc.Vol.)

Deze charmante dame kon mij bekoren met een La guillotine (9,0% Alc.Vol.)
Een goudblond biertje met een licht moutige en fruitige neus.
Zoet bier met toetsen van warme alcohol en fruit







Deze Huyghe fans hadden waarschijnlijk de 15 verschillende biertjes van
brouwerij Huyghe achter de kiezen!







"Born in a Brewery" en recht in de lens kijkend brouwer Marc Struyf
van brouwerij Den Triest.  Deze brouwer uit Kapelle-op--den-Bos weet
heel goed wat brouwen is.  Zijn bieren zijn dan ook echte pareltjes!
Ik proefde er zijn hopbitter biertje "De Neus" (7,5% Alc.Vol)







Toch even wennen aan de nieuwe look van Gruut brouwster
 Annick (Nicky) De Splenter.  Jong en smakelijk zoals haar
nieuw biertje "Gruut Inferno" (9% Alc.Vol.)
Wat Jean en Ray al niet teweeg brengt!







Nicole Desutter vertegenwoordigster van brouwerij Van Steenberge
met een Italiaanse Fan van de bieren van Bios of van Nicole?







De sympathieke en mooie Julie Dilewyns (brouwerij Dilewyns) tapt voor 
mij een heerlijke Vicaris Tripel (8,5% Alc.Vol.)
Weldra zullen de bieren uit hun eigen Italiaanse brouwketels (Vele) vloeien.
 







De lieftallige echtgenote van Grégory Verhelst
(Brasserie Artisanale de Rulles) tapt een Rulles Triple (8,4% Alc.Vol) 







Rulles Triple (8,4% Alc.Vol) Een lekkere Goudblonde tripel.
Hoppig en bitter zoals een karakterbiertje moet zijn.








Op het middenplein tref ik Zytholoog Paul Meeussen patron van
't Antwaerps Bierhuiske aan.  Hij was vergezeld van zijn diensters.
Ze noemen dat een werkbezoek.

   
Ze kunnen niet ontbreken de mensen van BAB.
De rode Brigade uit Brugge was weer sterk vertegenwoordigd!








Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage af met een mooie dame die wil poseren
voor mijn digitaalke.
Ditmaal een Look-A-Like Erica van Tielen.
Deze roodharige schoonheid fluisterde me heel zachtjes in het oor
"Weet u wanneer en waar het volgende Zythos Bierfestival doorgaat?"
"Neen" antwoorde ik.
"Op 28 en 29 april 2012 In de Brabanthal te Leuven"
Ik kon het moeilijk geloven tot ik vandaag bericht kreeg door de voorzitter van
Zythos die het bevestigde.

Zo zie je maar hoe betrouwbaar leuke roodharige meisjes zijn
die een biertje lusten!








Alle Info over brouwerijen, bierfirma's, bierfestivals  enz.

http://www.zythos.be/

 

 

Unkerzak
Bier van Kalken

Unkerzak is karnemelk met brokken roggebrood gekookt,
zonder toevoeging van bijvoorbeeld suiker of zout
omdat die stoffen eerder duur waren.
Volgens dat artikel is unkerpap dus een zeer eenvoudig recept
dat waarschijnlijk vooral door het armere deel van de werk- of landbouwbevolking
zal gegeten zijn (zowel bijvoorbeeld tijdens of na het werk op de akker of in de meersen).

De hierna volgende verklaring zou echter betekenen dat de scheldnaam betrekking
zou hebben op de welstand van een deel van de bevolking.
Rijke boerenzoons hadden de gewoonte om tijdens een avondje
uit of ter gelegenheid van een kermis gedroogde paardenmest
mee te nemen om aan een mogelijk lief te kunnen aantonen
dat ze van goede komaf waren.
Die gedroogde stukken paardenmest werd in sommige streken
(onder andere in Lede) “unker” genoemd.
In dit geval zou de verklaring verwijzen naar een persoon
of “zak” die kwam “stoefen” met zijn goede komaf.
Bron : http://www.henkdeconinck.be/spotnamen/kalken.htm

Ondertstaande Unkerzak heeft niets met pap of paardenmest te maken
Het is een bier voor Kalken.
Waarschijnlijk ontstaan in 1996 – 1997 door de Voleybalclub van Kalken

Met dank aan Geroen voor het bier!.

 

 

Unkerzak – 7% Alc.Vol.

Proefbrouwerij – Lochristi

Goudblond bier met witte schuimkraag
Weinig koolzuurpareling

 

De neus is veelbelovend

Moutig en fruitig

Met hier en daar wat karameltoetsen

 

De smaak is zoet

Moutig
Ook hier fruitige toetsen die even naar boven komen

In de achtergrond enige bitterheid

Die blijft hangen tot in de afdronk

 

Geen topbiertje maar al bij al een smakelijk brouwsel.

 

Jammer van het etiket!

Het lelijkste etiket die ik de afgelopen jaren onder ogen heb gekregen"

met 0,0% aan informatie.
Een Belgisch bier onwaardig!

 

 

 

INFO :

 

De Proefbrouwerij

Doornzelestraat 20
9080 Lochristi
Tel. 0032 9 356 71 02
Fax 0032 9 356 71 03

info@proefbrouwerij.com

AmBassadeur
Het bier van de Zythologen

Verleden jaar zijn de eerste  Zythologen afgestudeerd!
Geïnteresseerde mannen en vrouwen uit het hele land verfijnden gedurende

twee jaar hun kennis in onze Nationale drank.
In de Syntra scholen van Roeselare en Haselt leerden ze de
basiskennis van bier kennen.
Ook het professioneel bierproeven werd hen door ervaren leraars aangeleerd.
Om het kennispakket volledig te maken werd ook
de combinatie van bier en gastronomie aangeleerd.
Op twee gastronomische avonden heb ik als gastjurylid kunnen kennis maken
met de gedrevenheid van enkele Zythologen van deze eerste lichting.

En gedreven zijn ze wel, want een paar maanden later hebben ze

hun eerste bier op de markt gebracht.

Niet zo maar een bier, neen, moeilijk gaat ook dachten ze. 
En onder leiding van hun leraar Robert Putman
(voormalig ingenieur-brouwmeester van Cristal Alken) 
lieten ze volgens hun recept in de Proefbrouwerij te Lochristi
een groen gehopt bier brouwen.
In Amerika vrij populair, langs hier nog niet volledig ingeburgerd.
In België was brouwerij De Ranke met hun HOP Flower als
eerste brouwerij die dit proces aandurfde
Green Hopping is een handelwijze waarop verse hop rechtstreeks van het veld
(zonder drogen) naar de kookketel wordt gebracht.

Zytholoog Koenraad Goddeau was verantwoordelijk voor deze opdracht.
Op de terugrit naar huis na een vakantie in Tsjechië bracht hij de
verse saazer hopbellen mee en reed met het groene goud
onmiddellijk richting Proefbrouwerij in Lochristi. 
Gedurende de rit moest hij meermaals stoppen om
de hop om te draaien en zo vers te houden.

Zoals je weet maakt droge hop de hop veel stabieler
en de bruikbaarheid is het hele jaar door verzekert.

Natte hopping of green hopping zoals de Ranke en nu de  zythologen het gebruikten

moet onmiddellijk in natte toestand verwerkt worden
Het maakt de smaak van het bier veel sterker en
doet de aroma kwaliteiten beter naar voor komen.
Het bier wordt door greenhopping een seizoensgebonden product,
vergelijkbaar met de Nouveau Beaujolais maar nu voor bier.

Ze noemen hun bier AmBassadeur.

Deze naam geeft volledig weer waar dit exclusieve bier voor staat:
Ambassadeur zijn voor alle Belgische bieren.
Ze hebben een 1000 liter van het bier afgevuld in 75cl flessen.
De flessen zijn genummerd van 0001 tot 1110 en dat maakt het bier
door de beperkte oplage tot iets speciaals.

Met dank aan Françoise Roelandts die mij het nummer 0675 bezorgde

AmBassadeur – 8,8% Alc.Vol.
Gebrouwen naar aanleiding van een recept van de
eerste afgestudeerden van de Syntra-cursus van Zythologie,
onder Ir. Robert Putman.

De Proefbrouwerij – Lochristi.

Goudkleurig bier met een mooie fijne

witte schuimkop.

 

De neus laat ons hoppige aroma’s ruiken

Met toetsen van fruit en zoete mout

 

De smaak is hoppig met

een lekkere bittere toets in de achtergrond
Het zoete blijft bij elke slok  aanwezig,

maar verandert dan in een aangename hopbitterheid.
Fruitige toetsen laten zich ook in de smaak opmerken
Het is een bier mooi in balans

Met karaktertrekjes van de greenhopping.

Het bier heeft een droge afdronk

En laat wat leuke bitterheid in de mond achter.

 

Ik had het al mogen proeven op het Bierfestival van Hasselt.
Enkele maanden later stel ik vast dat het bier goed geëvolueerd is

De smaken zijn er nog beter op geworden.
en het heeft ook meer aan body bij gewonnen.


INFO :

Syntra West

De Proefbrouwerij
Doornzelestraat 20 - 9080 Lochristi
Tel. 0032 9 356 71 02 - Fax 0032 9 356 71 03
info@proefbrouwerij.com

Alvinne Craft beer Festival 2011
a yearly discovery of some of the world's
most innovative microbreweries

4de en laatste Deel









DE TOEKOMST VAN BIER
Alvinne Craft Beer Festival

 

Tekst © Ariël Meeusen

Waarvoor dank

Special Guest

 

Armand De Belder van 3 Fonteinen is eigenlijk de vreemde eend in de bijt.
Hij is de 'special guest' op dit bierspektakel.
Hij presenteert er de oudste bieren van België, zijn Lambiks en Geuzes.
De meest bijzondere is in dit geval de Zwet.be.
Een donker Porterachtig bier, gebrouwen met wilde gisten (Brettanomyces Lambicus?).
In tegenstelling tot wat velen beweren zet Armand op zijn affiche,
dat z'n Kriek Lambik gemaakt is met Poolse kersen.
Dus niet met die uit Schaarbeek!

Special Guest : Armand De Belder van 3 Fonteinen






De producten van Armand

Over en weer struinend tussen al die heerlijke bieren, geuren en smaken,
 ontkom je niet aan het warme gevoel van de alcohol die langzaamaan
bezit van je mond en keel gaat nemen en je geest wat lichter maakt,
waardoor je wat meer durf aan de dag legt.
I've seen beer's future, and its name is Alvinne Craft Beer Festival.
En daarmee dank aan al die geweldige brouwers die mij deze eye-opener
hebben verschaft op dit festival.
Op naar editie 2012.

Jerome Rebetez van de Brasserie des Franches-Montagnes (BFM) uit de
Jura - Zwitserland







Cuvée Alex le Rouge (10,3%Alc.Vol) Een Russian Imperial Stout
uit Zwitserland







Twee buitenlandse bierfanaten bij Stephan aan de stand van Alvinne







Struise Brouwer Carlo Grootaert ernstig bezig!








Brian Stillwater Strumke USA

Brouwers:

België

Alvinne, Struise Brouwers en 'special guest' 3 Fonteinen

Denemarken

Fano, Norrebro, Croocked Moon, Mikkeller en Grassroots (deels USA)

Duitsland

Braustelle, Freigeist Bierkultur en Ganstaller

Italië

Del Ducato en Revelation Cat (bis)

Nederland

De Molen en Emelisse

Verenigd Koninkrijk

Thornbridge

USA

Stillwater Artisanal

Zwitserland

BFM



Gespot






Brouwer Frank Boon bij Marc en Glenn van Alvinne







Brouwer Marc Limet van brouwerij Bink uit Kerkom.






Bierproever Partick uit Belsele in gesprek met Jan Menken (NL)






Dirk Van Esbroeck en echtgenote Fleur

Chuck Cook (USA) beer writer various magazines and books in gezelschap
van Don Feinberg (Oprichter Ommegang brewery USA).
 







Tim De Roeck, Klaas Dellaert en vriendin zijn aan het Poggen.
Proeven, Ontdekken en Genieten.
De Gentse biervereniging was duidelijk aanwezig.!!







Stephan Beaumont, Bekend bierschrijver uit Canada,








Ingeborg Hoornaert en Stevie Vandekerkhove uitbater van de Gainsbar
uit Kortrijk naast Davy Spiessens brouwer van Alvinne









Twee Kortrijkse meisjes Celine en Annique in gezelschap van zanger Robbie
uit Parijs aan de stand van Alvinne

 
Bryna Berezowska een sopraan uit Evenston (USA) verliefd op bier!
Ze liet geregeld haar Operakwaliteiten horen.






Ariël Meeusen (schrijver van het artikel "De Toekomst van Bier"
Die u kon lezen tussen de vier voorbije fotoreportages van het ACBF 2011.
Waarvoor dank.





De slotsom

In het verlengde van bovenstaand verhaal wil ik graag wat
conclusies en suggesties voorleggen.
Ik ben namelijk van mening dat, als we de bierbeleving doorlichten
er spannende en interessante dingen aan het gebeuren zijn. Wereldwijd.
Van Japan tot Amerika, van Italië via België en Nederland tot Denemarken en Duitsland.
Als je dit ACBF en de bijbehorende brouwers vergelijkt met het Zythos Bier Festival
en hun brouwers op het in Sint Niklaas, zijn er op dat laatst genoemde bierfeest
vooral veel bieren van dertien in een dozijn.
Bieren die de massa aanspreken, maar die straks door de grote
bierconglomeraten worden gekopieerd en die dan de kleine(re) brouwers
weer van de markt zullen verdringen.
We hebben het ruim een eeuw lang zien gebeuren bij pils.
Dat gaat een stuk moeilijker bij de Craft Bieren van de power brouwers.
Maar het is wel aan te bevelen dat ze onderling een
soort Appellation d'Origine Contrôlée afspreken
[inclusief een soort eigen 'mise en bouteille' code].


Dat de consumens weet dat hij met serieus gebrouwen bieren in aanraking komt
en niet met nepbier uit een fabriek.
Dat al op het etiket duidelijk is wat men drinkt en hoe het gedronken moet worden.
Wat hier dan in het verlengde van kan liggen is een soort opsplitsing in Bierhuizen
– niet te verwarren met bierfirma's – en de vorming van een soort overtreffende trap
in de vorm van de 'bier-châteaux'.
Deze twee zorgen ervoor dat er bier van topkwaliteit wordt gebrouwen,
gedistribueerd en gepresenteerd.
Dat betekend wel dat dit met een bepaald soort professionalisme aan de dag moet leggen,
wat nu nog wordt ontbeerd.
De cracks die zo gepassioneerd met hun bier bezig zijn,
verdienen opvolging in de diverse volgende stadia
die het bier tot de consumens moeten brengen.
Hetzij via de drankenhandel, hetzij in het café of restaurant.
Er liggen trouwens onvoorstelbare mogelijkheden voor Bier & Gastronomie combinaties
in het verschiet als je dit soort bieren gaat presenteren in je restaurant,
maar hierover een ander keer.
Behandel deze bieren met liefde en genegenheid en men zal ze drinken.
Maar hoedt u voor snobisme en nepperij.
Dat zie je bij de prijzen die grote industriële brouwerijen voor
hun tripel hop bieren durven te vragen...
Dat die zich massaal op de tripel hop hebben gestort is tot daar aan toe.
Dat die amper zo bitter zijn als normaal bier zou moeten zijn,
moet iedere rechtgeaarde consumens op hun werkelijke
waarde kunnen beoordelen en niet meegaan in de marketinghype rondom dergelijke bieren.

Meer info op: http://alvinne.be 

© Ariël Meeusen







Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage af met een mooie dame die wil poseren
voor mijn digitaalke.
Ditmaal een Amerikaanse schone met Franse looks!
Gehuld in dezelfde T-shirt als de mijne maar dan enkele maatjes minder
fluisterde ze zachtjes in mijn oor
"Tot volgend jaar" of was het "tot volgend jaar?"

Alvinne Craft beer Festival 2011
a yearly discovery of some of the world's
most innovative microbreweries

Deel 3










DE TOEKOMST VAN BIER

Alvinne Craft Beer Festival

 

Tekst © Ariël Meeusen

Waarvoor dank

Italianen

Veel Stouts en Porterachtige bieren, maar ook schitterende doordrinkbieren
als de Red Hooter (3,5%), een pittig bitter bier van Braustelle uit Duisland
en de Op & Top Brett (4,5%) van De Molen uit Nederland.
Het is immers een kunst om een laagalcoholisch bier te maken,
dat qua smaak totaal afwijkt van de massa. De Lente Bock (7,5%)
van landgenoot Emelisse is ook een aanrader.
Nederland kent een rijke bockbiertraditie en brouwmeester Kees Bubberman
respecteert die door elk seizoen een eigen Bockbier te presenteren.

Fritz Wulfing, behoort tot Braustelle/Freigeist BierKultur

Bieren van de Braustelle/Freigeist BierKultur

















De Op&Top collectie van De Molen (NL)








Hel & Verdoemenis, een heerlijk biertje van De Molen (NL)
Links een gewonnen medaille op het Stockholm Beer & Whiskey festival 2010









Ben Langendonk en Kees Bubberman van brouwerij Emelisse (NL).
Rechts, Olivier Menno van brouwerij De Molen (NL)

Mathew Clark en  Dominick Driscoll (Thorn Bridge UK)






Ooit een kastanjehoning bier gedronken? Probeer de Bracia (10%)
van Thornbridge uit het Verenigd Koninkrijk eens.
Een revelatie op je tong! Met daarin tonen van – inderdaad – kastanje, honing,
chocolade en een stuk of vier hopsoorten. Ongelooflijk.

Matteo Milan en Luc van brouwerrij Del Ducato (IT)

De Italianen blinken uit door hun bieren te presenteren in schitterend
vormgegeven flessen, voorzien van dito etiketten.
Vorm is belangrijk voor ze, maar hun bieren mogen er ook zijn.
Aan het eind van het festival zijn ze allemaal uitverkocht.
Zelfs in de 'beershop' waar een 33 cl. flesje van de l'Ultima Luna,
een schitterende Barley Wine gerijpt in Amarone vaten,
het lieve sommetje van twaalf en halve euro moet kosten.
Met de uitverkochte La Luna Rossa is het al niet anders.







Italiaanse charme : Chimera 8,0%Alc.Vol.





De Italianen scoren in Outrijve. Dat is zeker.
Geen wonder, want er zijn daar in amper vijftien jaar tijd meer
dan driehonderd vijftig microbrouwerijen opgericht!
Houdt de biercultuur van dit land in de gaten,
want wij gaan nog veel van die Italianen horen en proeven…
Evenals van de Japanners die druk aan het experimenteren zijn met bier
en onze biervrienden aan de andere kant van de Atlantische oceaan.
 







La Luna Rosa, 8% Alc.Vol. een van de topbieren van het festival
Was ook meteen uitverkocht!

Ze zijn aanwezig, de Amerikanen.
Die van Stillwater Artisanal zijn bescheiden in hun opstelling en presentatie.
Wat we van sommige journalistes uit dat land niet kunnen zeggen.
Hun scherpe tong en lach mag bij de volgende editie wel wat
zachter en vooral genuanceerder.
Maar weg met die vooroordelen.
Bij Stillwater kunnen ze er wat van.
De presentatie van hun tien bieren is indrukwekkend, met name
vanwege de complexiteit ervan.
Elk bier wordt met liefde uitgeschonken en voorzien van een toelichting.
Iets waar sommige andere brouwers nog wat van kunnen leren
en vooral iets aan moeten doen!







 Stillwater Artisanal (USA)






Het gaat niet alleen om het achter de toog inschenken
van jullie bieren beste brouwers.
Zet een mannetje of vrouwtje vóór die toog, om uitleg te geven
over je brouwerij en je bijzondere speciaalbieren.
Zo trek je in de toekomst nog meer 'onwetenden' naar je festival,
die op een prettige manier kennis kunnen maken
met je (nieuwe) bieren, geuren en smaken.

Ook bij Alvinne werden de bieren toegelicht.
Marc De Keukeleire aan het werk.








Rian Witter (Grassrooth Brewing Co) en brouwer bij Fano (DK)








Urbain (De Struise Brouwers) uiterst geconcentreerd bij het tappen.







Enkele Mikkeller bieren (DK)







Een fotootje nemen hoog in de nok van de schuur, waarom niet?







En de bierliefhebbers bleven maar toestromen.








 Mikkel Borg Bjergso (Mikkeler) en Birgitte en Ole Spetterende
Svenningsen uit Denemarken





Gespot





Tom Allewaert uitbater van de Erasmus het bekende bierrestaurant in Brugge
in charmant gezelschap van Lori Beck eigenares van
Louisville Beertsore & The Holly Grale pub in Louisville (Kentucky)







Het koppel nu in gezelschap van beerwriter Tim Webb uit Engeland.








Jeff Bagby (Pizza Port Brewing Co.-USA)
en Mike Rodriguez (Lost Abbey - USA)

 
Een Die Hard fan van Mikkeler





Weldra het laatste deel

 

Alvinne Craft beer Festival 2011
a yearly discovery of some of the world's
most innovative microbreweries

Deel 2

 

DE TOEKOMST VAN BIER

Alvinne Craft Beer Festival

 

Tekst © Ariël Meeusen

Waarvoor dank

 

Gastheer Alvinne stelt maar liefst elf van hun eigen 'craft bieren' voor.
Variërend van hun lichtste versie van Naked Ladies (4,4%)
 tot en met de Cuvée d'Erpigny van exact 15%.
Een Barley Wine type dat vier maanden is gelagerd op Monbazillac vaten.
Een zoetige witte dessertwijn.
Heel bijzonder. In hun aanbod verschillende Stouts, Barley Wines en Belgische Ales.








Een deel van het Alvinne gamma













Voor de kleine honger kon men kiezen uit Wallenaer
een kaas bereid met Halleschellebier of een portie
Breydelspek.








Bierarchitect Mikkeller uit Denemarken pakt uit met prachtige bieren.
Vintage bieren gerijpt op whiskyvaten, cognacvaten, noem maar op.
Het proeven van hun 'simpelste' It's Alive (editie witte wijn) is zondermeer een belevenis.
Fruitig, droog en voorzien van een prikkelende sprankeling.
Heerlijk fris. Voor een periode van zeven maanden, na de vergisting met wilde Vlaamse gisten,
gelagerd op witte wijnvaten.

Vertegenwoordigers van Mikkeler
vlnr Kasper, Martin Schon en Mikkel Borg Bjergso

Met dank aan Dirk Naudts van De Proefbrouwerij.
Mikkeller zoekt het ideale bier in het lageren en opslaan van bier in houten vaten.







Soren Wagner, brouwer van Norrebro en drijvende
kracht achter Croocked Moon (brouwerijhuurder).

Dane Worthington, vertegenwoordigd ook Croocked Moon uit Denemarken.

Ook andere Denen zijn paraat met fantastische bieren als
Tripel de Lente Sauternes (9%) van Norrebro en de Smookscreen van Crooked Moon (6,5%).
De naam verraad het al een beetje, een gerookte Porter inderdaad.







Voor wie bier wilde aankopen was er zoals elk jaar de goed gevulde biershop.
Honderden flessen wachten op verandering van eigenaar.






In het restaurant had men een keuze tussen een kom
tomatensoep met brood en boter, Vlaamse stoofcarbonade bereid met
Morpheus Dark en Morpheus Wild






Of deze lekkere visschotel bereid met Halleschelle








Aan de toog in het restaurant kon men de tradionele biertjes van Alvinne
verkrijgen alsook softdrinks.  Alvinist Youri Skoeri was verantwoordelijk
voor de goede gang van de bierzaken.







Voor de rokers was er een stukje natuur voorzien.







De bieren van Emelisse uit Nederland






Lekkers uit Thornbridge







Enkele biertjes van de Japanese Kiuchi Brouwerij


Gespot




n uit Zweden.
Jens is eigenaar van een Duvel Café in Stockholm.
Daarnaast, wereldbierburger en ondervoorsitter van HOP Carl Kins.







Biergoeroe en beerrater Joris Pattyn..







Elisa Bostyn zaakvoerder van biercafé's Gainsbar en Ziggy te Kortrijk
met een bierliefhebber uit Brugge.







Uit Nederland, Dick en Wilma van Hemert

Weldra deel 3

Outrijve vrijdag 4 en zaterdag 5 maart 2011

Je zou het niet meteen verwachten van een dorpje met zo'n 1500 inwoners,
maar Outrijve was vrijdag 4 en zaterdag 5 maart 2011 het mekka van gerijpte bieren op vat.

De prachtige Kasteelhoeve



In het kleine dorp aan de Schelde richtte brouwerij Alvinne hun
3^de festival in. Nu omgedoopt tot Alvinne Craft Beer Festival (ACBF)
Honderden bierliefhebbers over de ganse wereld konden kennis maken met
bieren van achttien brouwerijen uit binnen- en buitenland.
Onder de bezoekers waren er een paar gevestigde
namen uit de bierwereld.
O.A. Don Feinberg (Oprichter Ommegang brewery),
Stephan Beaumont (Bekend bierschrijver uit Canada,
Mike Rodriguez Hoofdbrouwer bij Lost Abbey en Jeff Bagby van de Pizza Port Brewing.Co,
beiden uit de USA. 
Tim Webb uit Engeland.
enz..

Het Festival nam plaats in de prachtige Kasteelhoeve.






De binnenkoer.






Het zwembad, net ietsje te koud om af te koelen.





Beste bezoeker geniet van een 80-tal door mij genomen foto's en
voor de gelegenheid van de informatieve
begeleidende tekst van de Nederlandse bierkenner en vriend
Ariël Meeusen.
Verdeeld over vier korte reportages
treed u binnen in de wereld van de gerijpte bieren 




Alvinne Craft beer Festival 2011
a yearly discovery of some of the world's
most innovative microbreweries






De gelegenheids T-shirt

DE TOEKOMST VAN BIER

Alvinne Craft Beer Festival

 

Tekst © Ariël Meeusen

Waarvoor dank

 

 

Het is de avond van 9 mei 1974. Bruce Springsteen en diens E Street Band
openen voor Bonnie Raitt in het Harvard Square theater.
John Landau, muziekcriticus van dienst die avond, staat in het publiek.
Het voorafje van Bonnie verleidt hem ertoe om de volgende dag
de legendarische woorden neer te pennen:
'I saw rock & roll's future, and its name is Bruce Springsteen.
' De rest is geschiedenis… Bruce wordt wereldberoemd en Landau hoofdredacteur van het gezaghebbende Rolling Stone Magazine en later manager van Springsteen.
Zonder omhaal durf ik te beweren dat ik op 4 en 5 maart,
in het dorpje Outrijve-Avelgem, de toekomst van bier heb gezien én geproefd.
Vooral dat laatste!

De deuren van de grote schuur waren nog niet open of een grote
menigte bierliefhebbers hadden al post gevat.




Je kunt het amper vinden op de kaart, die vlek die Outrijve heet.
Genesteld in de kam van de Vlaamse Ardennen,
met in het plaatselijke restaurant, een prachtige vierkantshoeve,
een verzameling van achttien brouwers,
de craft beer brewers, en de presentatie –
het voorstellen zoals de Vlamingen dat graag noemen –
van hun honderd tweeëntwintig 'craft bieren' op het Alvinne Craft Beer Festival.





De prachtige gerestaureerde schuur was de place to be.






Stephan Smedtje Desmedt vertegenwoordigde Alvinne

Wat een bierfeest, wat een bierfestival.
Met bieren die variëren van een prachtig gebalanceerde
Milk Stout uit Italië (Revelation Cat)
van 3,5 volume alcohol procenten.
Tot en met de krachtigste en zwaarste van 26%, de Black Damnation V Double Black
van de Struise Brouwers.
Urbain Coutteau van 'De Struise' geeft als eerste grif toe
dat we hier de toekomst van bier ondergaan.

Trouwe festivalganger Greg Gaughan uit Paoli, Pennsylvania nu woonachtig
in het Groothertogdom Luxemburg in gezelschap van een
Engelse bierliefhebster.







Dominick Driscoll, was vroeger brouwer bij Marble brewery en
sinds kort brouwer bij Thornbridge

Amateurgeuzesteker Uli uit Duitsland laat Mathew Clark (Thorn Bridge)
en James Smidt proeven van de Oude Geuze 3 Fonteinen.







Op de foto vlnr : Rian Witter (Grassrooth Brewing Co.,  Brian Ewing 12% Import en vriendin,
Brian Stillwater Strumke en Urbain Coutteau (Struise Brouwers)

Maar hoedt u voor vooringenomenheid.
Gaat het erom wie het strafste of zwaarste bier kan maken?
Is dit een onderling gevecht tussen wat 'power brewers'?
Neen, wie het mooiste bier in zijn soort kan maken. Wie balans in z'n bier kan krijgen,
wie snapt dat de consument zoete bieren beu aan het geraken is en
opnieuw bitterheid in zijn bier wil proeven.
Dat soort dingen zijn vele malen belangrijker voor die (voornamelijk) mannen.
Glenn Castelein van Alvinne beaamt dat en geeft, samen met zijn twee collega's van Alvinne,
een voorzet in de vorm van dit festival.
Met op de achtergrond de parmantige bierconnaisseur, -chroniqueur en -promotor
William Roelens als deemoedig vrijwilliger.






Proeven, oordelen en noteren.
Ian Harrison en Engelse biervriend tonen hoe het moet.







Uit Italië Fabrizio van Revelation Cat, een brouwerij aan de rand van Rome 
tapt een "Back to Bassics West Coast IPA" in mijn proefglaasje.







Enkele bieren van de Thornbridge Brewery (UK)








Twee bieren van de Deense brouwerij Norrebro

Wordt hier inderdaad nu al de geschiedenis van de biertoekomst geschreven?
Roelens is die mening wel toegedaan, alhoewel hij een lans
wil breken voor alle Belgische bieren.
Ongeacht welk merk en welke soort. Samen komen we wel tot de conclusie
dat de biertoekomst hier als het ware wordt onthuld!
Met alleen maar speciale bieren van brouwers van over de hele wereld.

Sebastian Sauer vertegenwoordigde de drie Duitse brouwerijen.
Ganstaller, Braüstelle en Freigeist Bierkultur.







Kasper vertegenwoordigde Mikkeller uit Denemarken







Uit Nederland brouwmeester Kees Bubberman (R)
en Ben Langendonk van brouwerij Emelisse

Een prachtig zicht op de volgelopen schuur!




Weldra deel 2

Authentique 621











Brasserie Authentique is een microbrouwerij gehuisvest in Blaton (Henegouwen)
Brouwer Frédéric Baert startte de brouwerij in 2004.
Bescheiden begon hij met 20 liter. Nu zijn de brouwsels am opgedreven tot 500 liter
De bieren worden ter plaatse gebrouwen en gebotteld volgens de inkomsten.
De naam van de brouwerij verwijst naar het authentieke.
Hij wil het vakmanschap van vroeger respecteren. 
Frédéric brouwt enkel met lokale producten.
Een microbrouwerij die we beslist eens moeten bezoeken





Authentique 621 – 7% Alc.Vol.
Brasserie Authentique – Blaton

Donker biertje met beige schuimkraag.

Het schuim verdwijnt nogal vlug.

 

Moutige neus
Karamel

 

De eerste smaak is zoet
Karamel
Bruine suiker

In de achtergrond, een lichte bitterheid

Ook minieme toetsen van rozijntjes en

donker fruit.
Soms prikkels van kruiden.

Eenvoudig goed gebrouwen biertje

INFO

Brasserie Authentique
Rue de Conde 5
7321 Blaton

 

Het Brouwerijmuseum ’t Hamerken – Brugge

 

 

Het Brouwerijmuseum in Brugge werd in 1990 gesticht door de
vzw voor brouwerijgeschiedenis 't Hamerken, opgericht in 1988
met als doel het behoud en de

bescherming van het Brugs brouwerijpatrimonium.
Het museum kwam in de oude gebouwen van de mouterij die paalde aan de
Brouwerij De Gouden Boom (vroeger 't Hamerken), gelegen
tussen de Langestraat en het Verbrand Nieuwland in het centrum van Brugge.

Brouwerij De Halve Maan, nu de thuisbasis van vzw 't Hamerken.

Het stichten van een brouwerij- en mouterijmuseum in deze gebouwen had twee bedoelingen.
Door het geven van een nieuwe bestemming aan de
leegstaande mouterij kreeg die een nieuwe functie,
waardoor de gebouwen en de machines bewaard werden voor de toekomst.

Het museum bevind zich in een kelderverdieping. 

Die gebouwen en machines zijn zeer merkwaardig.
De mouterij, die in 1902 door Jules Vanneste was gebouwd,
was voorzien van een infrastructuur die volledig
beantwoordde aan de noden van die tijd.

De mouterij is onder dezelfde vorm blijven verder werken onder
het beheer van de toenmalige brouwerij 't Hamerken, tot in 1976,
toen bleek dat het niet meer rendabel was om op die manier mout te blijven produceren.
De gebouwen werden niet meer gebruikt, maar werden ook niet gesloopt
en de machines bleven er werkloos bij staan.
Hoe de brouwersgerst gereinigd, getransporteerd, geweekt, gekiemd en geëest wordt
en zo omgevormd wordt tot mout, de basisgrondstof van bier,
is aan de hand van de aanwezige machines en de
didactische voorstelling gemakkelijk te overzien.

Een tweede bedoeling was het inrichten van een brouwerijmuseum.
De moutvloeren en de graanzolders besloegen samen
een oppervlakte van ongeveer 1100 m².
Dit was voldoende groot om als tentoonstellingsruimte te kunnen dienen.
.

Zo werd op die plaats een brouwerijmuseum ingericht,
waar het volledig brouwproces, aan de hand van oude brouwerijmachines e
n -toestellen werd voorgesteld.
Oude documenten, foto's, afbeeldingen en reclamemateriaal tonen
het vroegere Brugse brouwerijgebeuren.
Eveneens is er het volkse aspect van de mensen die in de
mouterij en brouwerij gewerkt hebben aanwezig
alsmede de folklore rond bier en bierconsumptie

Door de overname van brouwerij De Gouden Boom door Palm Breweries
diende het museum in 2005 te worden verhuisd naar een nieuwe locatie.
Deze nieuwe locatie is gelegen in een kelderverdieping van
brouwerij De Halve maan aan het  Walplein.

Brouwerij Palm verkocht in 2006 de gebouwen van brouwerij De Gouden Boom
aan een projectontwikkelingsbedrijf.
Een deel van de voormalige brouwerij- en mouterij-installaties
werd in 2006 echter als industrieel erfgoed beschermd.

Doelstellingen

Vzw ’t Hamerken werd op 6 juli 1988 gesticht door enkele
enthousiaste Bruggelingen met als doel
de studie en de historie van het brouwerijgebeuren te Brugge.

Vóór de eerste wereldoorlog waren er 31 brouwerijen in de Brugse binnenstad.

De vereniging stelt zich tot doel om daar één en ander over te verzamelen:
foto’s, documenten en voorwerpen betreffende brouwerijen en hun brouwers,
gegevens over de Brugse cafés en over
volksgebruiken in verband met herbergen en bier.

Toen de vereniging over de oude mouterijgebouwen van
de mouterij-brouwerij ’t Hamerken kon beschikken,
was dit de ideale plaats om er een museum in te richten.
Dit museum heeft daar bestaan tot begin 2005, totdat het genoodzaakt was te verhuizen.
De belangrijkste stukken zijn verhuisd naar de “Estaminet  't Hamerken”, 
gevestigd in een lokaal van brouwerij De Halve Maan, 
dat “Estaminet ’t Hamerken” wordt genoemd.

Bronnen: 't Hamerken, Wikipedia, De Halve maan