Brouwers komen op tegen kanker

*Een Keizerlijk plankje
*Een gratis glaasje van het proefbrouwsel ‘Festina Lente’
(Dit zou het nieuwe bruintje van Alvinne moeten worden).
*En een 20-jarige fles ‘Gouden band’ van Liefmans.

 

Meer moet dat niet zijn om naar Den Proefzolder van brouwerij
Alvinne in Heule af te zakken.

 

We waren maar net boven,

of we kregen al een proevertje aangeboden
van hobbybrouwer Marc De Keukeleire uit Gavere.

Enkele weken terug konden we al kennis maken met zijn 'Morpheus Amber'

een biertje van 6,5% Alc.Vol  gebrouwen met wilde gist uit Auvergne.

Lees : rubriek 398 op deze blog.



Marc De Keukeleire tussen de Alvinne brouwers.
Proeven, ontdekken en genieten.

 

Voor de verandering had Marc in dit bier een toevoeging van Noorderkrieken (morellen) gedaan, om het bier zo een kriekaroma-en smaak te geven.

De bedoeling van Marc is waarschijnlijk om de Morpheus Kriek te laten benaderen in
smaak als een oude kriek uit het Pajottenland.

 

Volgens de aanwezige proevers een mooi initiatief.

Maar de indruk van ieder was, dat er meer krieken mochten bij gedaan worden.

De typische kriekensmaak sprong er niet echt uit.

 

 

Het biertje was donkeramber van kleur

Het had geen schuimkraag wegens te weinig koolzuur (typisch voor een oude kriek)

Het had een zurige neus

De smaak was fris en zurig.

Het had een zeer droge afdronk.

Ietsje meer toevoeging van krieken had van dit bier

een lekkere aperitiefje gemaakt.
zeg maar een aperitief met karakter

Morpheus met Noorderkrieken

 

Er werd ons nog een proevertje door geschoven.

Een glaasje proefbrouwsel ‘Festina Lente”

zeg maar het vernieuwde en toekomstige bruintje van Picobrouwerij Alvinne.

‘Festina Lente’ is Latijn voor 'Haast u langzaam',

de lijfspreuk van keizer Augustus, de meester van de schijnbare tegenspraak.

 

Voor alle duidelijkheid ‘Festina Lente’ staat volgens brouwer Davy

nog niet helemaal op punt.

Er moeten nog enkele parameters aan verandert worden.

 

Het biertje van 7% Alc.Vol.

Smaakt nochtans veelbelovend.

 

Donkerbruin tot bijna zwart van kleur

Met een beige schuimkraag.

 

De neus laat ons lichtjes zoethout ruiken

Ook donkere port

Met lichte alcoholtoetsen.

Prikkels van kruidenkoek geven het bier een verrassend en vernieuwend aroma.

 

De smaak is koffiebitter

Fruitig

Met een tikkeltje zoethout in de achtergrond.

Het heeft een droge afdronk.

Het biertje is zeer goed gebrouwen

Maar volgens de brouwers nog niet perfect in balans.

 

 
Festina Lente, het proefbrouwsel is al veelbelovend!




Er was weer aardig wat volk komen opdagen op
Den Proefzolder.

Het Keizerlijk plankje

Brouwerij "Het Anker" - Mechelen

Elk jaar, op 24 februari, net op de dag van de geboorte van Keizer Karel, brouwt de brouwerij ‘Het Anker’ de Gouden Carolus "Cuvée van de Keizer" in gelimiteerde hoeveelheid. Dit unieke brouwsel met uitstekende extra fijne Belgische hop en met een hoger alcoholvolume, waarborgt en nog betere evolutie in de tijd, dan de vertrouwde Gouden Carolus. De "Cuvée van de Keizer" is een perfecte harmonie tussen de zachte warmte van wijn en de frisheid van bier. Dit bier wordt elk jaar éénmalig gebrouwen. Het bier wordt enkel gebotteld in grote flessen van 0,75 liter en afgesloten met een kwaliteitskurk, ideaal om vele jaren te bewaren. Dankzij de nobele presentatie is de "Cuvée van de Keizer" ook een ideaal geschenk voor ieder die van bier houdt en ze weet te apprecieren. Dit exclusief bier heeft een zeer geraffineerde smaak en mysterieuze aroma's. Ideaal bier om te bewaren, te schenken en te degusteren.

Het "Keizerlijke plankje" plaatste vier jaargangen van Cuvée van de Keizer naast elkaar.

We proeven de net verschenen Cuvée van de Keizer Blauw 2008 naast een Cuvée van de Keizer 2007, 2004 en 2002.

Een verticale proeverij om U tegen te zeggen!

 

Kijk dit is nu eenmaal de sterkte van De Proefzolder.

Cuvée van de Keizer van links naar rechts.
2002 - 2004 - 2007 - 2008.
Bemerkt de nieuwe fles 2008




 

Cuvée van de Keizer – jaargang 2002 – 8,5 % Alc.Vol.

 

Het aroma ruikt meer verouderd dan de smaak eigenlijk weergeeft.

Daar het aloholpercentage lager ligt dan de andere drie bieren

komt het bier minder tot zijn recht bij veroudering.

Het heeft een oxydatiegeurtje

De smaak = porto, maar toch niet meer uitgesproken.

Integendeel, het bier is niet zo lekker meer.

Thuis heb ik nog enkele flessen van de jaartallen
1999, 2000 en 2001.

Ik denk dat die volle flessen nog enkel geschikt zijn als collectors item.
Of.... wie weet neem ik ze op een dag mee naar Den Proefzolder?

 

Cuvée van de Keizer – jaargang 2004 – 11 % Alc.Vol.

 

De neus ruikt ook nog oxydatie maar veel minder dan de 2002 versie

Het alcoholpercentage van het bier is hier opgedreven tot 11%

Dit is duidelijk te merken in geur en smaak.

De smaak van port is hier veel voller

Ook donkere zoete vruchten maken van dit bier een lekker snoepje.

Enkele aanwezige proevers vonden dit het beste bier van de vier.

 

Cuvée van de Keizer – jaargang 2007 – 11 % Alc.Vol.

 

Veel jonger als de twee vorige

Maar de portosmaak is toch al aanwezig

Ook toetsjes van alcohol geven heerlijke prikkels in de neus.

 

De smaak is zoet

Moutachtig

Vanille – Koekjes - rozijntjes

Doorweven van alcoholprikkels

Een ander deel van de proevers vonden dit het lekkerste bier van de vier.

Zo zie je maar. 

 

 

 

Cuvée van de Keizer Blauw – jaargang 2008 – 11 % Alc.Vol.

 

De jongste van de vier Cuvee's

Met Cuvée van de Keizer Blauw heeft het bier ook een andere naam gekregen.

Het bier wordt nu gevuld in mooi bedrukte flessen

 

De neus ruikt hoe eigenaardig het ook klinkt is niet zo lekker

Het bier rook naar groeten

 

De smaak daarentegen staat in schril contrast met het aroma die we opsnoven.

Zoet met zurige trekjes (citrus?)

Moutig – Karamel

Ook de alcoholprikkels zijn aanwezig maar in mindere mate

Het bier moet duidelijk nog evolueren.

Maar toch al lekker.




Door het verschil in alcohol is het kleur veel lichter van de 2002 (links)
dan de rechtse uit 2004 (rechts).

 
David Le Roy geeft enige toelichting.
Op de voorgrond Sabine Mans van bierproeversclub OBAD
(Objectieve Bier Academie Diest).





We werden ook nog getrakteerd op een glaasje
Gouden band 1988 van brouwerij Liefmans.

Het bier was te oud om ons nog te verrassen.
De zo rijke smaakstoffen waren volledig verdwenen
Het rook-en smaakte muf.
Maar toch altijd mooi mee genomen om het te kunnen proeven
naast de andere.

Bedankt aan de milde schenkers.

 

Steven Vermeylen (links) van de blog
'Hier stroomt het bier' was op doortocht in de streek om bieren te gaan ophalen
voor zijn Vilvordia Bierfestival.
Hij sprong samen met een vriend eens binnen
om het Keizerlijk plankje te proeven.

Ook aanwezig waren Christine en Piet Salomez van
bierfirma 'Het Alternatief' uit Izegem.

Welk plankje wordt het op 24 mei?

De Objectieve Proef Ajuinen

hebben wat hun activiteiten betreft altijd iets speciaals in petto.

Naast hun traditionele Geuzetochten door het Pajottenland en hun jaarlijks Middeleeuws banket

brouwen de dames van deze Aalsterse bierproeversvereniging nu en dan hun eigen vrouwenbiertje.

Na “Clara ’t Roen” gebrouwen in 2005 en ‘Angélique’ in 2006

werd verleden jaar hun derde biertje gebrouwen.

Het nieuwe bier ‘Nette’ is een honingbier en werd gebrouwen door Nelly Govaert, Catherine De Prez, Joke De Nijs, Bernadette De Cock en Sophia Cabadais.

Het brouwen vind telkens plaats in kleinbrouwerij De Glazen Toren in Erpe Mere.

Brouwmeester Jef Van den Steen houd altijd een oogje in het zeil tijdens het brouwproces.

Alle dames van de vereniging komen aan bod om te helpen brouwen.




Op het etiket - Nette Scholiers of Antje De Boeck.


Nette is een honingbier van 7 graden geworden.

Een gedeelte van de toegevoegde suiker werd vervangen door honing.

 

Het bier dat de vrouwen brouwen krijgt telkens (hoe kan het anders?)

de naam van een vrouw uit het Aalsterse mee.

In het Daens-jaar pastte Nette het best.

'Nette is de vrouwelijke hoofdfiguur uit de film Daens van Stijn Coninx.

Een gestileerde tekening van Antje De Boeck die Nette speelde in de film

staat op het etiket die rond de hals van de fles hangt.

Het bier is de bijdrage van OPA in het huldebetoon aan de grote Aalsterse priester Daens, die honderd jaar geleden overleed.

Nette – 6,5% Alc. Vol.

Brouwerij De Glazen Toren – Erpe Mere

Amberkleurig bier met een dikke witte schuimkraag.
Er was ietsje te veel koolzuur aanwezig bij het openen.

 

De neus bied ons een moutaroma met lichte honingprikkels

 

De eerste slok is bitter

Dan komt de mout mooi opzetten

Ook een zekere kruidigheid

De aanwezigheid van honing is bijna niet waar te nemen.

Hier en daar zelfs een zurig toetsje.

Een licht bittere afdronk.

Het bier is mooi geëvalueerd sinds
wij het voor de eerste maal proefden op de BLES happening
vorig jaar.

De rugzijde van het etiket bevat veel info.

Om een St. Bernardus tripel te nuttigen in de herberg hieronder beschreven,
moet u eerst wel 5 euro toegangsgeld betalen.

De reden is heel eenvoudig ‘’t Oud Wethuys’ ligt namelijk in

het Openlucht museum ‘Bachten de Kupe’

 

In de nabijheid van het sfeervolle stadje Veurne en het zilte zeewater
van de Westkust ligt een charmant dorp uit grootmoeders tijd.

Het Openluchtmuseum Bachten De Kupe in Izenberge (gemeente Alveringem)
wordt vaak het “Bokrijk van de Westhoek” genoemd.

Deze aantrekkelijke en vooral verstilde plek bestaat uit
enkele tientallen huizen die elders uit elkaar gehaald werden
en hier weer in de vorm van een aloud Vlaams dorp heropgebouwd werden.

Er is heel wat aandacht voor oude beroepen (drukkerij, slagerswinkel, dames- en herenkapsalon, tabakswinkel, kruidenierswinkeltje...) en landelijke boerderijactiviteiten.




Het museum is gelegen in de schaduw
van de Sint-Mildredakerk van Izenberge

De Monumentale museumpoort "Spermalie" uit
Sint-Pieterskapelle.




In de M.Messiaendreef bemerken we het
kapelletje in bergsteen van Sint Godelieve en Sint-Idesbald.
Twee streekheiligen.




De Conservator K.R. Berquinstraat met zijn
Winkeltje van schrijf- reken en stencilmachines,
de Post en Telefooncentrale en juwelenwinkeltje.



In de Pastoor-Conservator L. Vanheulestraat
vind men o.a. een slagerswinkel, dames-en herenkapsalon, dokterskabinet
enz..



Veurnse Bakkerijwinkel "Marietje Wullen"

Naast al die oude gebouwen
heeft herberg ’t Oud Wethuys afkomstig van Alveringem
ook een plaatsje gekregen in dit museumdorp.

Het bezit een gelagzaal, secretarie-wetkamer
(was vroeger ook het gemeentehuis)

Herbergspelen en een brouwerijkelder.

Een bezoekje aan de herberg en het nuttigen
van een streekbiertje is een absolute must.

In 't Oud Wethuys is gelegen op de 'platse' (dorpsplaats)
van het museum.
 

Herberggemeentehuis bezit een gelagzaal,
secretarie-wetkamer, herbergspelen en een brouwerijkelder.
Later zou er nog een brouwerij bijkomen.

Leuk vertoeven op de platse voor 't oud Westhuys.
Foto genomen van op de Muziekkiosk.

De grote rode zakdoeken met witte bollen van toen,
doen dienst als tafelkleedjes.

Boven de deur typisch aan de tijd.
 De spreuk "God ziet u, hier vloekt men niet"
Een kader die vroeger aan elke zichzelf respecterende muur
van een Vlaams gezin met katholieke waarden hing.


 

De gelagzaal nog intact zoals het vroeger was.

De Brouwerijkelder.


Voske en ik dronken er een heerlijke
St. Bernardus Tripel.
Een echt Westvlaams karakterbier uit Watou,
het kunstdorp aan de schreve



Om toch goesting van te krijgen !

St. Bernardus Tripel – 8 % Alc.Vol.

Brouwerij St. Bernardus – Watou.

 

Goudblond bier met een mooie witte romige schuimkraag.

 

De neus is aangenaam moutig.

De geur van warme wort

Vers brood.

 

De eerste smaak is zoet.

Fruitig.

Zeer moutig.

Een toets van vanille

Ietsje fruitig in de achtergrond (banaan?).

Daarna komt een lichte bitterheid opzetten

 

Een moutige afdronk

Met een lichte bitterheid.

 

Persoonlijk vind ik dit een heel aangename lekkere tripel.

Mooi in evenwicht.

Een prachtig bier.

Prachtig in de zon.
Maar niet voor lang!

Voor wie de vakantie aan zee doorbrengt is dit een
mooie daguitstap

Het Openluchtmuseum
‘Bachten de Kupe’ is
dagelijks open van 10u00 tot 18u00

Leutig is aangenaam, koddig, plezierig, vermakelijk enz..
Ne Leutigen 12 is het nieuwe bier van
brouwerij 't Gaverhopke uit Stasegem



Nieuw in 't Gaverhopke

Leutigen 12 – 12 %Alc.Vol.

’t Gaverhopke – Stasegem (W-Vl).

 

Om de naam leutigen nog extra in de verf te zetten
wordt het bier geserveerd met een petje.



Donker bier (rood-bruine schijn)
met beige fijne schuimkraag

Het schuim is wandklevig.

Fijne zichtbare koolzuurpareling.

 

 

Moutige neus

Iets zurig

Het ruikt naar Oud-Vlaams bruin.

Ook een klein beetje boteraroma

 

De aanhef is zoet

Het bier heeft licht zurige toetsen

Koriander.

Het is ondanks dat het een donker zwaar bier redelijk fris
Een zuurzoete nasmaak.

Het heeft iets van een oud-Vlaamse bruin maar de houttoetsen ontbreken.

Het laat zich gemakkelijk drinken
maar met de 12 %Alc is het wel gevaarlijk.

Gelukkig komt de schuimkop niet boven het glas.
Het petje zou wel eens nat kunnen worden.
Maar van zodra het bier op de tafel staat wordt het petje weggenomen.


 

De basis voor dit bier is Gaverhopke 'Bruin 12'

Hoe het bier aan de zurige trekjes komt heb ik voorlopig het raden naar?

“We hebben het bewust gedaan” vertelde mij Gudrun de brouwster.

Maar laat verder niets los.  Brouwersgeheim. 

 

Het kan zijn dat er melkzuur bij gedaan is.

Of dat ze het bier zelf hebben laten verzuren (bewust of onbewust)

en daarna gemengd met vers bier.

Tenzij moeder natuur gezorgd heeft voor dit lichtzurige smaakje?
Ik tip op het laatste.

U zou in dezelfde toestand kunnen komen of het diertje
op het etiket na het nuttigen van enkele Leutigen.

Na goeie recensies gelezen te hebben op het Zythosforum
en enkele bierblogs (Belgian Beerboard van Filip Geerts)
en (Goddelijke drank van Thierry en Bianca),
besloten Voske en ik ook eens een bezoekje te brengen
aan Frituur-Brasserie-Smulboetiek
 'De Gouden Leeuw' in Oostende (zeg maar Bredene).

Deze frituur wordt uitgebaat door Jeffrey en echtgenote Vicky.
Jeffrey is onlangs toegetreden bij de Bierproef vereniging
De Oostendse Bierjutters

 

Reden van het bezoek.

De Bier kookkunsten van Jeffey gaan proeven.

'De Gouden Leeuw' zo maar een gewone frituur?




Het naambord verklaart al iets meer.
Frituur-Brasserie-Smulboetiek


 

De Gouden Leeuw is niet zomaar een frituur.

Naast de gewone frietjes en de normale snacks.

tovert Jeffrey uit zijn kookpotten lekkere biergerechten klaar.

U kunt er niet naast kijken.
Handgeschilde frietjes, talrijke biergerechten en
streekbieren.


 

Jeffrey heeft sinds zijn 13de de biermicrobe te pakken.

De interesse voor bier kwam er door de Kwak van Bosteels met zijn eigenaardig glas.

Ook omwille van het volkse karakter van bier begon de interesse op te dwarrelen.

Met ouder worden nam ook de belangstelling van het smaakbeschrijven toe

en de geboeidheid van de brouwerijen met hun gebrouwen bieren.

Het sober maar net interieur van De Gouden Leeuw.

Hij is begonnen met de Gouden Leeuw in 2002 enkel als frituur.

 In 2003 werd hij bekroond als beste frituur van België

In 2005 is het jonge koppel verhuisd naar de huidige locatie.

 Dan is Jeffery naast het frituren begonnen met het koken van gerechten,
zelfs voor het Fort Napoleon in Oostende heeft hij nog gerechten bereid.





Toch nog niet veel gezien in een gewone frituur!
Naast de talrijke snacks staan enkele flessen
streekbieren ten toon.

  

 

In 2006 is hij pas beginnen te experimenteren met bier,

Het laatste half jaar had hij een enorme boost qua respons.

Hij probeerde zijn culinaire kookkunsten hoe langer hoe meer op een hoger
niveau te tillen, wat vandaag resulteert in de ultieme wens om definitief
over te schakelen naar brasserie-restaurant

Het ideale voor hem zou een hoeve zijn ! (zeg maar een bierhoeve !)

 

Verder wenst Jeffrey er zeker op te drukken
dat de grootouders van vrouwtje Vicky

een enorme stimulans zijn om professioneel verder te werken.

Die mensen en vrouwtje Vicky zijn de sterke mensen achter hem.

Hij noemt zich enkel een figurant in de keuken,
die zijn werk zo goed mogelijk wil doen,
nl de mensen een glimlach op hun mond laten toveren door een mooi en
lekker bord te presenteren, en bovenal een lekker biertje.

 

En dat hebben Voske en ik ondervonden.

Het jonge koppel vol met toekomstplannen.

 
Het Aperitief

Als aperitief kozen Voske en ik voor een
Pannepot van de Beste brouwers van de Wereld..
Met zijn 10% Alc. Vol is dit is nu niet meteen 
de geschikte eetlustopwekkende drank
 om te drinken, maar de kans om dit heerlijke bier
te vinden en te proeven is niet zo groot.
In Frituur De Gouden Leeuw kunt u dus het bier wel aantreffen!
Is dit nog een frituur?


Dus...de keuze was snel gemaakt.

Pannepot 2006 – 10% Alc.Vol.

De Struise brouwers – Lo Reninge

Een mooi donkerbruin biertje met een beige schuimkraag.

De neus is  zoetmoutig , fruitig (pruimen?)
met licht alcoholische toetsjes.
Kandij - likeuraroma's en zelfs een tikkeltje chocolat.


De smaak is o zo  complex,
De eerste slok is kruidig
vanilletoetsen
ook alcoholprikkels
Een lichte zurigheid dwarrelt door de zo vele
andere smaken en zorgt voor een nieuwe sensatie.
Overwegend zoet.  Ook hier een smaakje van kandij.
Een heerlijk gecompliceerd biertje. 
met een zoete afdronk. 

zie ook mijn fotoreportage hoe pannepot gebrouwen word
of....
"Hoe sommige bierfirma’s nog functioneren in de Westhoek"




Pannepot, kruidig en complex.

Het voorgerecht.

Preisoepje met Maredsous blond en vers geraspte Orvalkaas

 

De Hoofdschotel




Hoofdgerecht: lotte op een bedje van preiroom met Keyte Blond
en zijn garnituur van Ganda ham,
zalfje van venkel met parmezaan en kroket met kervelolie.
Vergezeld van kroketjes.


Bij de hoofdschotel dronken we een Keyte Ostêns Belegeringsbier 
van brouwerij Strubbe uit Ichtegem.

Keyte Ostêns Belegeringsbier - 7,5% Alc.Vol.

Brouwerij Strubbe - Ichtegem


Blond - donkerblond biertje met een prachtige
romige witte schuimkraag.

De neus is licht hoppig
fruitige trekjes

de smaak is moutig en fruitig
appels.
iets gistig
Tikkeltje kandij?
overwegend zoet met heel lichte bittere prikkels.
Een smakelijk biertje.

Keyte Ostêns Belegeringsbier  is een Belegproject
van De Oostendse Bierjutters

lees hier het tot stand komen van dit bier.

Het nagerecht.

Dessert: Grootmoeders chocolademousse met créme anglaise.


Wie aan zee vertoeft moet beslist eens binnenspringen.
Het is geen bruine café
maar een gewone leuke frituur met wel erg bierige trekjes.
's middags is de beste periode is om te reserveren!

VAN - TOT	VAN - TOT
Maandag	11:45 - 13:30	18:00 - 23:00
Dinsdag	11:45 - 13:30	18:00 - 23:00
Woensdag	11:45 - 13:30	18:00 - 23:00
Donderdag	11:45 - 13:30	18:00 - 23:00
Vrijdag	11:45 - 13:30	18:00 - 23:00
Zaterdag	11:45 - 13:30	18:00 - 23:00
Zondag	11:30 - 13:30	18:00 - 23:00
Deze frituur is gesloten tijdens de feestdagen

Voorhavenlaan 105

8400 Oostende

E-mail adres:smulboetiek@hotmail.com

Voor wie met de trein spoort
 U kan de bus aan het station van
Oostende nemen.

U neemt Lijn 9
Twee haltes later (Voorhavenlaan) in de Vuurtorenwijk
bent u voor de deur van De Gouden Leeuw afgezet.
Er zijn 3 bussen in één uur.

Op een 100 meter van De Gouden Leeuw
nodigt de spuikom. van Oostende
u uit voor een heerlijke wandeling.

Trappisten op 'Den proefzolder"

Op ‘Den Proefzolder’ in brouwerij Alvinne
was er onlangs (26-04-2008)
weer een interessant bierplankje te proeven.

Glenn en Davy hadden ditmaal vier trappistenbieren naast mekaar geplaatst.

Van links naar rechts
Westmalle extra - Jonge en oude Orval en de Westvleteren blond.
Enkel de Orvalbieren zijn van een etiket voorzien.




Glenn bracht de hemel op tafel en gaf ons enige uitleg.



Op het plankje 

Twee Orvalbiertjes 6,2 % Alc. Vol.

De jonge Orval was slechts 6 weken geleden gebotteld 
en stond naast een Orval van twee jaar oud.

Verder de moeilijk te verkrijgen Westmalle Extra 5% Alc. Vol
(enkel in de brouwerij te bekomen)

en de Westvleteren Blond 5,8% Alc.Vol.

Van links naar rechts
Jonge Orval en de twee jaar oude (zie kleurverschil)
Daarnaast Westmalle Extra en Westvleteren blond.
Ondanks dezelfde gist ook enig kleurverschil.
Brood en Orvalkaas vergezelden de biertjes.

De smaak van beide Orval bieren was zeer verschillend en verrassend.

De jonge Orval was pittiger en kwam scherperder uit de hoek
terwijl de oude zachter

van smaak was maar hij legde meer de nadruk op de smaakpapillen.

 

De jonge Orval presenteerde meer een fruitig karakter van ananas en groene appel.

De oude Orval was minder bitter en dat komt door de jaren.

De smaak was wel gepronoceerder.

De plankjes met het beste van de Belgische biercultuur.

 

 

De Westmalle Extra en de Westvleteren blond zijn ondanks

dezelfde giststam toch helemaal anders van aroma en smaak.

Tussen de westmalle Extra (links) en de Westvleteren blond
is er ook een duidelijk kleurverschil.

Voor eigen gebruik laten de monniken ook nog twee keer per jaar de
Westmalle Extra brouwen, een lekker en gezond biertje met amper 5% alcohol.
De Extra zou je het tafelbier van de Trappisten van Westmalle kunnen noemen.


De Westmalle Extra smaakte ondanks het alcoholverschil
zoals zijn grote broer Westmalle tripel.

fruitig (banaan) en hoppig.

De body is in vergelijking met de tripel uiteraard ietsje minder.

De bitterheid was aanwezig maar ik vond dat deze
toch ietsje afgezwakt was bij vroeger.

Ook de droge afdronk miste ik een beetje.
Maar door de smaakevolutie zijn er altijd veranderingen
aan het bier.

Het kon ook zijn omdat de meer bittere westvleteren er naast stond!
 

Maar toch mag de Westmalle Extra als een van de beste Belgische bieren
beschouwd worden.

 

De Westvleteren blond daarentegen loste volgens mij meer de verwachtingen in.

 Een prachtig hoparoma.

Bloemig met een

mooie bitterheid en een droge afdronk.

Een heerlijke trappist. 

 

Al bij al waren het weerom vier prachtige bieren.

Den proefzolder...een verslaving?

Op de foto van links naar rechts.
Bierattributenverzamelaars en bierproevers.
Jean-Pierre, Daniele, Voske, Gilberte, Bianca, Thierry en Pierre.

Ook aanwezig op Den Proefzolder
Vooraan rechts Jeffrey van Frituur-Brasserie-Smulboetiek
 'De Gouden Leeuw'uit Bredene,
lid van de Oostendse Bierjutters samen met zijn schoonvader.
Rechtstaand is Benjamin uit Oostende,
student in Leuven en lid van de Leuvense Bier Therapeuten,
samen met zijn vriendin.
Aan de toog HOPlid Piet van Tichelen met brouwer Davy.

Dossier trappisten : klikt hier

De Bierzolder is open op vrijdag van 9 u - 14 u
en op zaterdag tijdens de openingsuren van de Proefzolder.

Dragon het groene Heksenbier.

Voske en ik hadden al eens een groen biertje geproefd.
een paar jaar geleden op de Horecabeurs in Gent.
Daar was een stand waar u
'Mosky Green Beer' kon proeven.
De standhouder en ontwerper van het bier deed toen nog al geheimzinnig
als we vroegen waar het bier gebrouwen werd.
Hij had twee versies bij.  Het ene iets zwaarder in alcohol dan het andere.
Enkel het zwaarder bier kon ons toen bekoren.
Uiteindelijk zou brouwerij Bios het bier gebrouwen hebben.
Ik denk niet dat het nu nog verkrijgbaar is.

Via een bevriend koppel, Thierry en Bianca  kwamen Voske en ik onlangs
 in het bezit van een 75cl fles ‘Dragon’, 
Een groen bier van Brasserie Saint-Monon.
Waarvoor dank.

(lees ook op hun blog) 

 

 

Dragon, het groene bier van Saint-Monon.

Dragon – 6,5 % Alc. Vol.

Brasserie Saint-Monon – Ambly (Nassogne)

 

Groen biertje met witte schuimkraag

 

De neus is licht hoppig en fruitig

 

De eerste smaak is zoet

Het moutzoete komt  naar boven

Het bier is een beetje stoffig

Er is een kleine bitterheid te smaken maar o zo miniem.

Is zeer waterachtig

Het biertje heeft eigenlijk weinig body

Komt over als een lichte limonade met moutsmaak.

Ik dacht om er munt in aan te treffen
(gezien de groene kleur)
maar mijn smaakpapillen hebben niks geregistreerd.

Fris geserveerd zou het best als dorstlesser kunnen dienen.

 

Het bier is gebrouwen  voor een heksenvereniging
'Au Vi Ramon' in  Cornimont / Bievre

In Cornimont bestaan zoals in vele andere Ardeense dorpjes, vele legendes over Hekserij. Vandaag zijn de heksen nog steeds aanwezig in dit dorp, weliswaar onder de vorm van poppen, gemaakt door een inwoner van het dorp.

Cornimont wordt ook wel het heksendorp genoemd.

In het dorp is slechts één herberg aanwezig :

Het Heksenhuis ‘De Vi Ramon‟ (het huis van de heks).

 
Ik ben niet te vinden voor een groen biertje, hoe lekker het ook mag zijn.

Het komt bij mij niet smakelijk en onnatuurlijk over.

Het is misschien iets anders, maar ik vind
dat groen bier niet past in het bierwereldje.

Het is louter een fantasietje van de brouwer,
het heeft totaal geen nut en brengt
behalve het kleur niets bij qua aroma en smaak aan het bier.

 

De kleur zou verkregen zijn door een ingrediënt dat bladgroen noemt,
het is te vinden in alle groene planten.
Het is smaakloos en reukloos, en zorgt enkel voor de groene kleur.


 

Ook brouwerij Huyghe uit Melle brouwde een groen bier
voor de leden van de gemengd Iers-Vlaamse voetbalploeg Molly Blooms

 

 Nog groene bieren waren : Groenen en Shamrock

 

In Ierland wordt St. Patrick's Day  elke jaar uitbundig gevierd met openluchtconcerten, kermis, een grote optocht en vuurwerk bij de rivier de liffey in Dublin. Groen is de kleur die met het festival wordt geassocieerd. Feestgangers dragen meestal groene kleding en men kan bijvoorbeeld groen bier kopen op deze dag.

 

Zonder schuim lijkt het op een verfrissend muntdrankje.

Zondag laatst stond er op het programaa van Voske en ik een ritje naar Langemark.

We zouden er een bezoekje brengen aan
De Koornbloem een gezellig- praat-en eetcafé.

Daarna naar Ieper voor een gezellige wandeling op de vesten van de Kattenstad.

Gelukkig kan men nu vredig door Langemark-Poelkapelle rijden.

Meer dan 90 jaar geleden was dit niet het geval.

Deze rustige dorpjes in de Westhoek waren het toneel voor de
eerste gasaanvallen uit de geschiedenis. 
Een gruwelijke gebeurtenis waarbij duizenden soldaten de dood vonden. 
De gemeente kende 4 jaar oorlogsgeweld en kwam
totaal verwoest en vernietigd uit de oorlog. 
Vandaag heeft de tijd de diepe wonden geheeld.





Op de markt van Langemark springt de met klimop begroeide
voorgevel van ' De Koornbloem ' onmiddellijk in het oog.

Het café ligt in de schaduw van de kerk O.L.V. Onbevlekt Ontvangen.










Bij het binnenkomen word je onmiddellijk geconfronteerd
met de honderden wekkers die aan het plafond hangen.





Het interieur van deze bruine kroeg straalt rust en
gezelligheid uit en weet iedereen zeker te boeien.

De sterkte van dit praat - en eetcafe maakt dat jong en oud zich hier thuis voelen.

Een vast ritueel.
Terwijl ik foto's neemt, bekijkt Voske de spijs-en bierkaart.
Na overleg besloten we om als apperitief een
Arabier te nemen van brouwerij De Dolle brouwers.
En als maaltijd een Moerduivel.




De specialiteit van het huis zijn gekruide ribbetjes
Maar onze voorkeur ging toch naar een voor ons vrij onbekende naam
‘Moerduivel’
Dit bleek een slaatje te zijn van gefrituurde camembert.
Opgediend met warm stokbrood.
Heel lekker.

Een Arabier.
Voor mij een van de beter Belgische bieren.

Arabier – 7,5 % Alc. Vol.

De Dolle brouwers – Esen (Diksmuide)

 

Donkerblond bier met een hevige witte schuimkraag.

 

Door de dryhopping ruikt de neus hopbloemen.

Heerlijk

Ook de mout laat zich in de verte opmerken.

 

 

De eerste slok is overweldigend

Een lekkere bitterheid maakt zich meester van onze smaakpapillen.

Met een mooi moutsmaak op de  achtergrond

Maar de hop springt zo uit uw glas.

Fruitige toetsjes

Lekkere droge afdronk

Complex biertje met

een heerlijke nabitterheid die ons achtervolgde tot in Ieper.

 

Naar mijn smaak toch een van de betere Belgische bieren



Een heel lekker apperitief + het biertje bij de Moerduivel
Het moest maar zo lekker niet zijn.

Bezienswaardigheden in Langemark zijn o.a.

 

Duitse Militaire Begraafplaats 

Het Guynemermonument

Het Canadian memorial

    Poelcapelle British Cemetery

Andere begraafplaatsen en monumenten i.v.m. W.O.I

Steenakkermolen

De Blauwe Molen of Beeuwsaertmolen

Kasteel van Langemark

De 'Canadien', zoals hij in de volksmond genoemd wordt,
staat aan het Kerselarekruispunt ('Vancouver Corner')
van de Brugseweg en Zonnebekestraat te Sint-Juliaan.

Het beeld mag terecht één van de mooiste monumenten
uit de frontstreek genoemd worden.  
In een park met rozen, coniferen en juniperussen staat het monument
op een vierkant plateau met aan elke zijde een boogvormige uitsprong.
Het is een witgranieten zuil van ruim 10 meter hoog,
met bovenaan het borstbeeld van een gehelmde Canadese militair
die lijkt na te denken over het lot van zijn gesneuvelde vrienden.
Hij staat met gebogen hoofd gericht naar de plaats
vanwaar op 22 april 1915 de chloorgaswolk kwam aandrijven.
Zijn gevouwen handen rusten op een omgekeerd geweer :
de kolf naar boven, de loop in de grond.
Deze houding 'Arms reversed' is de traditionele militaire groet aan de gesneuvelden.
Vooraan op de zuil staat in grote letters 'CANADA'.

De Steenakkermolen werd aangekocht door de Provincie West-Vlaanderen. 
Vijf jaar later werden de molenvoet en de trap hersteld,
in 1992 werd de molen volledig gerestaureerd. 
Alle molenstukken die nog in goede staat waren, werden hergebruikt  :
de staak, de steenbalk, de middenlijsten en nog een aantal verticale balken. 
De maalvaardige staakmolen maalt nu regelmatig dierenvoeder en bakmeel. 
Door zijn uitstekende ligging op de westelijke uitloper van de
heuvelkam van ’s Graventafel, is de molen van op ruime afstand zichtbaar. 
Wanneer het gevlucht (het wiekenkruis) zijn rondjes maalt,
lijkt het wel of de molen ons persoonlijk tot een bezoek wil uitnodigen …

De molen is iedere zondagnamiddag toegankelijk van 14u00 tot 18u00 of op afspraak.

Info : Langemark-Poelkapelle

Peper in Belgisch bier is niet ongebruikelijk.

Vooral in Wallonië zijn hier en daar toevoegingen van peper in gerstenat terug te vinden.

Van ‘Saison Pipaix’ gebrouwen bij Brasserie Vapeur uit Pipaix is algemeen geweten dat

brouwer Jean-Louis Dits  een beperkte hoeveelheid peper in deze saison mengt.

Ook Gert Jordens van bierfirma  Beer, Bed & Breakfast Jessenhofke uit Kuringen bij Hasselt bracht indertijd een Hongaars peperbier uit. 

In zijn bio-bier Jessenhofke zijn er ook toetsjes van peper terug te vinden.

De peper in bovenstaande bieren is er enkel om aan het bier een kruidiger toets te geven.
ze worden gekruid met zwarte peper

 

Het Duitse Warsteiner bvb brengt een heus peperbier uit. 
Het werd zelfs genomineerd voor de vernieuwing van het jaar door Horecava.
Het bevat extracten van chilipeper en limoen.

 

Ook het bier dat ik nu wil voorstellen is een biertje waar peper de hoofdrol speelt.

Het is speciaal verrijkt met exotische pepers.

L’Amarante is een creatie van Daniel Lessire van brasserie Millevertus.

Het behaalde onlangs “le Fourquet d'Argent” op het 12^de Nationaal Bierfestival

van Saint-Nicolas-De Port (Frankrijk) in de categorie gearomatiseerde bieren.

 

De naam van het bier ‘Amarante’ is eigenaardig genoeg de naam van een winkel in Virton

die door 2 oenologen (Laurence Fischbach en Etienne Collin) wordt open gehouden.

Zij zijn gespecialiseerd in fijne specerijen en zijn ook wijnsommeliers.

 

Daniel ontmoette Laurence ongeveer een jaar en half geleden
en haar hartstocht voor de fijne pepers die zij hem liet proeven
en haar kennis van exotische kruiden heeft hem de smaak te pakken doen krijgen. 
Zo ver zelfs dat Daniel een samenwerking met haar heeft aangegaan
om een bier met pepers te ontwikkelen.

 

Laurence kwam regelmatig bij hem in de brouwerij met een assortiment pepers.

Daniel maakte er allerlei proefbrouwsels van en sinds een jaar heeft hij alles onder de knie.

Hij weet perfect de soorten pepers te doseren.  Zo ontstond het peperbier l’Amarante.

Het moederbier is Saint-Denis een  amberkleurig bier met een alcoholgehalte van 7,5 vol.%.

Het had succes in het jaar 2006, en is thans een beetje op de terugweg  door de nieuwigheden van 2007. Ook omdat het minder gepromoot en geproduceerd werd.

Maar nu is het weer volop in de belangstelling als moederbier van l’Amarante.

 

Dat Daniel graag experimenteert met aromatische bieren hebben
we al vaak kunnen proeven op Bierfestivals. 
In 2007 was hij nog te gast op het Karakterbierweekend in Vichte.

 

Deze experimenten passen in een parallelle evolutie van zijn bieren
die hij onder het concept "Bières Gourmande" of "Bières gastronomique " wil noemen.
Hij wil immers samen met koks, oenologen e.a. culinaire bieren ontwikkelen
om zowel mee te koken (ontdooien, marineren, kruiden)
als om een maaltijd mee te vergezellen (maaltijden met een getypeerde smaak)

het is voor Daniel een hartstocht en een plezier om andere smaken te creëren.

Ondanks alles blijft hij traditioneel brouwen vooral met water, mout, hop
maar hij heeft een zwak voor smaken, machtige aroma's.  
Geuren en smaken die men niet in de mout of de hop aantreft. 
Het is een aanvullende ontwikkeling op zijn brouwactiviteiten.

L'Amarante een lekker bier met exotische pepers.


 

L’Amarante – 7,5 % Alc.Vol.

Brasserie Millevertus - Toernich-Arlon

 

 

Koperkleurig bier met een mooie witte schuimkraag.

 

Een kruidige neus met peper in de hoofdrol.

 

De smaak is verrassend lekker

Kruidig met een juiste dosis pepersmaak.

Niet te veel en niet te weinig.

Het biertje is bitter vanaf de eerste slok.

Ook smaak ik hier en daar prikjes van kruidnagel.

Het bier smaakt lekker kruidig.

Het heeft een lekkere droge afdronk.

 

Een biertje voor de fans van experimenteel bier.

Ook de bitterdrinkers zullen dit bier graag lusten

Een hele avond dit biertje degusteren zou misschien

ietsje van het goede te veel zijn.

Alhoewel…

L'Amarante een biertje voor 'The Red Pepper in Oostende' ?

Na het bezoek aan brouwerij Strubbe n.a.v. De Open Brouwerijendag (zie vorig artikel)
trokken Voske en ik richting Ruddervoorde om er de nieuwe brouwerij
"De Leite" te bezoeken.

Brouwerij De Leite deed niet officieel mee aan de Open Brouwerijendag
maar de kans om zich kenbaar te maken was wel mooi meegenomen.
De Afdeling UNIZO van Ruddervoorde-Waardamme stelde op diezelfde dag het
industriepark 'De Leite' voor aan het grote publiek.
Daar de brouwerij ondergebracht is in 'Helbig Aluminium',
een bekend Belgisch Toeleverancier voor interieur,
horeca- en winkelinrichting,gevestigd op het industrieterrein,
waren het voor bedrijfsleider en brouwer Luc Vermeersch twee vliegen in een klap.

Brouwerij 'De Leite' is ondergebracht in de gebouwen
van 'Helbig Aluminium'




Bemerkt de vele zonnepanelen (Er zijn er ook nog op het dak)
Volgens eigenaar Luc Vermeersch staan ze in voor 1/3^de van het verbruik van Helbig.
Ook de brouwerij heeft er baat bij.




Een aankondiging maakte meteen duidelijk waar we moesten zijn.

Naam van de Brouwerij

De Leite

De basis voor deze brouwerij ligt in de interesse van
eigenaar, brouwer en HOPLid Luc Vermeersch.

Zijn sympathie gaat vooral uit naar traditionele ambachten.

Dit heeft zich destijds vertaald in de bouw van een tuinhuis waar
hij een brouwerij en broodoven wilde installeren.

 

Deze eerste minibrouwerij van 30 liter had hij in 1998 in Finland gekocht.

Hij kreeg van de fabrikant juist geteld één weekend opleiding.

Door veel zelfstudie en het maken van kleine proefbrouwsels die hij deelde met zijn vrienden,

begon de zin in het brouwen hoe langer en meer toe te nemen.

 

Toen hij met Helbig (Helbig aluminium is sinds 1948 een bekende
Belgische toeleverancier voor interieur, horeca- en winkelinrichting).
in het nieuwe gebouw aan de Leiteweg te Ruddervoorde (Oostkamp) introk
wou Luc er ook een ontmoetingsplaats voor gelijkgeïnteresseerde van maken

en laten uitstralen dat ze zaken wilden doen met een hart.

In dit grote gebouw leek zijn 30 liter brouwerijtje natuurlijk te klein.

Zeker als hij er met zijn gebrouwen bier af en toe een event wou organiseren.

 

Op het Karakterbierweekend van HOP leerde hij Davy en Glenn van
Picobrouwerij Alvinne kennen.

En omdat hij heel de tijd zijn passie beoefende in een eigen soort cocoon,

ver van de mensen die veel meer van brouwen wiste dan hij,

liet hij zich inschrijven in de bierbrouwcursus van Alvinne Events.

 

 

Daar heeft hij  eigenlijk zeer vroeg in het cursusjaar zijn plannen voor een grotere brouwerij

beginnen aftoetsen aan de kennis en ervaring van Glenn en Davy.

Hij heeft zijn vriend ( en opvolger bij Coca Cola) Etienne Vanpoucke
kunnen overtuigen om mee de cursus te volgen.

De brouwersverhalen interesseerden Etienne en stilaan raakte hij mee geboeid

door het denkproces van de samenstelling van de  brouwerij.

 HOPlid Paul Vanneste, die ook de cursus volgde, is er dan ook interesse voor gaan tonen.

ze hebben dan met zijn drietjes het voorbereidende traject gecreëerd en nu brouwen ze samen.

 
Zaakvoerder en eigenaar van de brouwerij
Luc Vermeersch geflankeerd door links op de foto Etienne Van Poecke
en rechts Paul Vanneste.

 

Door zijn vroegere ervaringen met zijn brouwsels heeft Luc hen overtuigd om voor één van deze recepten te kiezen zo zijn ze aan het proef brouwen gegaan met het klein brouwerijtje.

 

Luc was eigenlijk van plan om zijn brouwerij in Helbig aluminium NV onder te brengen.

Maar men heeft hem ervan kunnen overtuigen om dit als een apart project te zien.

En toen begon de lijdensweg van de administratie :
BVBA oprichten, kapitaal inbrengen, accijns aanvragen enz..

Op 5 maart 2008 kreeg het drietal uiteindelijk de toezegging dat ze mochten brouwen.
Op 10 maart kregen ze de machtiging van de accijnzen.

Brouwerij De Leite kon beginnen. 

 

 

Het drietal heeft lang getwijfeld over de naam van de brouwerij.  
Uiteindelijk is het Brouwerij 'De Leite' geworden.

Dit komt blijkbaar van ‘de laagte’ of van een beek die langs de leitemolen – 
in de onmiddellijke omgeving stroomde.

De mensen van de heemkundige kring van Ruddervoorde zullen hen in de toekomst
daar nog verder wegwijs in maken.

Het industriegebied waar zij gevestigd zijn noemt trouwens ook zo.

De Brouwinstallatie

 

Ze beschikken nu over een brouwketel van 800 l waar ze 500l kunnen in brouwen,

filterkuip, warmwatertank en een gist en lagertank van 650l cap.

 
De Brouw- en kooketel.
Hier wordt het moutschroot met water vermengd.
Vergistbare suikers worden gevormd.
Tijdens het koken worden aroma- en bittere hoppen teoegevoegd.
Indien gebruik van kruiden worden ook deze meestal tijdens het koken toegevoegd.




De Wortfiltratie
De wort (waterige oplossing met opgeloste bestanddelen)
wordt afgescheiden van onopgeloste bestanddelen = draft)




Het wort klaren
De resten van de hop worden verwijderd alvorens te koelen.




De Gist- en lagertank.
De hoofdgisting gebeurt 2 weken aan 22°c.
Hier worden de suikers omgezet in alcohol en koolzuur.

Het lageren en nagisten
neemt ook 2 weken aan 15° cin beslag.

Ze hebben een dubbelbrouwsel gebrouwen voor het weekend (1000 l).

Hun eerste brouwsel werd afgevuld bij Brij strubbe op 75cl flessen.

Later volgt dan een brouwsel dat zal gebotteld worden op 33cl.


Femme Fatale

De naam 'Femme Fatale' voor het bier
komt helemaal niet van de vroegere Biba Binoche of
Betty uit Eurosong 2008.


De naam van het bier is eigenlijk geïnspireerd door
Luc’s neef kunstenaar Rik Vermeersch.

Rik is in zijn kunst geboeid door de vrouw in haar hele zijn.

Hij heeft dan ook het eerste etiket ontworpen.

Op het etiket prijkt zijn vast model Axel uit Lissewege.
Axel is naast model ook uitbaatster van Pronkenburg
een 18de eeuwse hoeve, gelegen midden een natuurreservaat
te Lissewege die gastenkamers aanbied.

Brouwerij De Leite zou graag voor al haar bieren hun etiketten
door een kunstenaar laten ontwerpen.

Ze hebben wel wat geluk gezien ze al wat kunstenaars kennen in hun familie alleen al.

De naam van het eerste bier is uiteindelijk ‘Femme Fatale’ geworden met als ondertitel  ‘Onweerstaanbaar’.

Het fijne aan deze dame is dat ze eigenlijk overtuigd is
en ervaren heeft dat ze niet alleen de heren,

maar ook de dames kan en zal bekoren.

Rik Vermeersch met zijn vast model Axel, zij prijkt
op het prachtig etiket.



KUNST IN DE BROUWERIJ



In de showroom van Helbig werd een gratis
femme Fatale aangeboden.
Met het amberkleurig biertje in de hand kon men genieten
van de prachtige kunstwerken van Rik Vermeersch.





Men ook genieten van dichtkunst die in het gebouw hier en daar
verspreid was.



Ook de prijslijsten waren kunst.
Het etiket Femme fatale vooraan en een gedicht van
dichtkunstenaar Joris Denoo achteraan
Lees hier



Theater monoloog: De Brouwer van de Snoek
Op een wel zeer extravagante wijze bezingt en bedicht een brouwer
zijn enige liefde: de edele kunst van het brouwen.

Tekst: Wim Chielens, Regie: Mieke Ronsmans, Spel: Dave Demyttenaere.

Salade De Fruits uit Lendelede brachten swingende jazz, een brokje Franse chanson een beetje Django en een snuifje Bechet, zelfs Elvis kwam even om de hoek kijken.



Nog vroeg op de middag.
In de achtergond is de streetband Al Capones zich bezig met inwerken.
De zaal begin stillaan vol te lopen.
Een 1000-tal mensen bezochten uiteindelijk de nieuwe brouwerij
en proefden er de Femma fatale.
Van een succes gesproken!

 Een glas Femme fatale gezien door de fotograaf.

Medebrouwer Etienne Van Poecke zorgde gedurende de opendeur voor 
een woordje uitleg in de brouwzaal.




 Medebrouwer Paul Vanneste bediende de mensen met een Femme Fatale.
Hier is hij in gezelschap van Tom Allewaert uitbater van de Erasmus
het bekende bierrestaurant in Brugge
Lees ook : Erasmus tijdens de Kerst




De mooie 75cl flessen werden te koop aangeboden.

Femme Fatale – 6,5 % Alc.Vol.
Brouwerij De Leite - Ruddervoorde

Amberkleurig biertje met witte schuimkraag
die nogal vlug verdwijnt.

De neus is moutig
met fruitige toetsen van koriander.

De smaak begint met een lichtzurige toets
die overgaat in een moutachtig mondgevoel
Het bier is fruitig - Koriander- Curacaoschil?
Nadien krijgt men een mooie lichte bitterheid.
Het lichtzurige smaakje kom nu en dan de kop opsteken
en maakt het bier wel aantrekkelijk.

Het eerste brouwsel van De Leite is geslaagd.
Misschien ietsje te veel Koriander?
en het mocht nog meer uitgegist zijn.
Maar de tijd ontbrak waarschijnlijk?

Maar al bij al een prachtig biertje die mits
een paar aanpassingen een mooie toekomst voor de boeg heeft.
Voor hun eerste bier hebben de drie brouwers op veilig gespeeld
en waarom niet.

Ze hebben veel positieve reacties gekregen.
Het bier viel bij de vele bezoekers in de smaak.
en ze mochten rekenen op veel persbelangstelling.

In de toekomst zouden ze verder de link willen leggen
met het deel kunst in hun benadering. 

Proficiat aan de 25 mensen van Brouwerij De Leite
die instonden voor de mooie organisatie.

West-Vlaanderen heeft er een nieuwe brouwerij bij
en wat voor een!

Femme Fatale zal ook te proeven zijn op

Het Vilvordia Bierproef Festival in Vilvoorde op zondag 18 mei 2008

Het Karakterbierweekend in Vichte op zaterdag 7 en zondag 8 juni 2008

 

Zie ook verslagen van de Openbrouwerijendag bij De Leite

Op volgende blogs:

Steven Vermeylen
Hier stroomt het bier

Filip Geerts
http://belgianbeerboard.com/

Verleden week zondag (20 april 2008) vond de eerste editie van
'Open Brouwerijendag' plaats.

Verschillende Belgische brouwerijen hadden die dag hun deuren open gezet
 voor het grote publiek.

 

Een totaal van ongeveer 93.000 bezoekers bezochten de 30 deelnemende brouwerijen.

 “Het was een groot succes”, verklaarde organisator Philippe Moortgat na afloop van het evenement.

'Met deze Open Brouwerijendag wilden we het publiek een blik gunnen
op het brouwproces van ons nationaal product en de grote verscheidenheid en diversiteit van de Belgische brouwerijen en bieren tonen', sprak de organisator.
De weergoden staken de brouwers een handje toe,
want het prachtige lenteweer zorgde voor een grote opkomst.
Toch is het niet de bedoeling dat de Open Brouwerijendag een jaarlijks fenomeen wordt.

'Elk jaar is misschien iets te veel van het goede. Het moet iets speciaals blijven.
Bovendien kruipt er voor de brouwers veel werk in.

 

Voske en ik bezochten twee West-Vlaamse brouwerijen.

’s Morgens brouwerij Strubbe in Ichtegem en in de namiddag
“De Leite” een nieuwe brouwerij in Ruddervoorde.

Gelegen in de schaduw van de 17de eeuwse Sint-Michielskerk,
is de artisanale brouwerij Strubbe
De Maagd van Gent zoals ze eertijds genoemd werd - zo oud als ons land.

 

Waar vind je nog een brouwerij zo dicht bij de kerk?
Wierook en de geur van warme kokende wort.
In Ichtegem is het prettig om de Heilige mis bij te wonen.



Brouwerij Strubbe was in volle werking.

Marc brouwde op de Open Brouwerijendag het witbier 'Vlaskop'.

In de roerkuip wordt het zetmeel uit de diverse graangewassen
omgezet in suiker.
 

Het was een mooie kans voor de bierliefhebbers en geïnteresseerden om uitgebreid
de passie van Marc Strubbe te komen aanschouwen
en proefondervindelijk goed te keuren.

 

Marc Strubbe bij zijn kooketel.
Marc is de zesde generatie die in het bedrijf runt.

 

Prachtig zicht op de werkende brouwinstallatie.




De koperen lekbak vangt de suikeroplossing (wort) op en
wordt dan verpompt naar de kookketel.




In deze ketel wordt het wort gedurende 90 minuten gekookt.
Hop en eventueel kruiden worden dan bijgevoegd.

 

Het bedrijf werd opgericht in 1831 door Karolus Strubbe.
,,Aanvankelijk was het bedrijf een boerderij-brouwerij.
De boerenstiel is later naar de achtergrond verdwenen", zegt Marc Strubbe,
die als zesde generatie in het bedrijf werkt.
De zoon van zijn neef is ondertussen ook in het bedrijf gestapt,
waardoor brouwerij Strubbe al aan zijn zevende generatie zit.




Biercentrifuge. De vaste bestanddelen zoals gist en eiwit worden geëlimineerd
en de vloeistof wordt helder.
 




Gisting- en lagertanks.
In de 18 verschillende cylindroconische tanks zorgt de toegevoegde
gist voor de omzetting van suiker in alcohol en koolzuurgas.
Na 10 dagen is al de suiker vergist en koelen ze het bier tot op -1° Celsius.
Het bier kan nu langzaam een 2 à 3 weken rijpen.


 

Moutsilo's onder een blauwe hemel.



Naast de twee familieleden werken momenteel vier arbeiders in het bedrijf. Het is de laatst overgebleven brouwerij in het kanton Oostende. ,,De familie heeft altijd geopteerd om een kleine standvastige groei na te streven. Sommige brouwers investeerden in vastgoed, maar vergaten zo hun brouwerij te optimaliseren. Toen meer en meer cafés de deuren moesten sluiten, kwamen deze brouwers in de problemen. Gelukkig heeft onze familie altijd de gulden middenweg gevolgd. Ook vandaag investeren wij steeds in de nieuwste productietechnieken, en dat is de reden dat wij er nog altijd zijn", vertelt Marc Strubbe.




De flessenvuller.
Deze machine kan tot 15.000 flessen per uur behandelen.
Dubbele voorevacuatie, vullen onder druk, druk afbouwen, stoppen.



Champagneflessen krijgen een kurk en een muselet.

Houten foeders om de Ichtegemse Grand Cru (Westvlaams zuur versnijbier)
gedurende een tweetal jaar een nagisting te bezorgen.
Daarna wordt het versneden om de typische zoetzure smaak te bekomen.



Vandaag de dag exporteert Brouwerij Strubbe zijn bieren tot in
Japan, de Verenigde Staten, Duitsland, Italië en Nederland.
 

Aanschuiven voor een gratis biertje.



Voske en ik kozen voor een Keyte Dobbel Tripel



Een smakelijk biertje.
Kijk niet te lang naar de foto! anders krijg je gegarandeerd dorst.

Keyte Dobbel Tripel – 9,2 Alc.Vol.

 

Robijnrood met mooie beige schuimkraag.

 

De neus ruikt duidelijk karamel

appelaroma

 

De smaak is moutig

Kandij en chocolade laten hun beste kant smaken

geroosterde mout

Het is vrij moutig met hoppige toetsjes

Een lichte zurigheid dwarrelt door de diverse smaken.

Een klasse bier die in een trappistenklooster niet zou misstaan.

 Keyte een pracht van een bier.

 

Een gezellige drukte op de binnenkoer van de brouwerij.

Brouwerij Strubbe

PILSPROEVERIJ IN DE FOOLS GARDEN - WAREGEM

Pilsdrinkers hebben altijd gelijk.  Gaat u naar de streek van Ieper - Poperinge
dan is de pils van Leroy het beste van België, 
In Bellegem zweren ze op een Bockor en

in Bavikhove is enkel Bavik Pils de smakelijkste.

Ik neem aan dat in andere Belgische contreien dit ook zo is.

Een pilsdrinker is vertrouwd met zijn pils en dat neemt niemand van hem af.

U gaat hem geen plezier gunnen met één of ander lekker streekbiertje of zo.

Nee, ze zweren bij hoog en laag dat hun pils de beste is wat

een brouwer uit zijn brouwketels kan toveren.

Straffer nog, ze kunnen hun pils zo maar uit andere tientallen pilsbieren
 herkennen en hem zo uithalen.

Bij deze laatste bewering heb ik toch mijn twijfels.

En dat heeft de Pils proeverij van de Waregemse Bierfanaten weer eens uitgewezen.

Want vóór de proeverij beweerde Kurt de Smul de patroon van de Fool Garden
waar de proeverij doorging en ervaren pilsdrinker
dat hij zo zijn Jupiler zou uithalen tussen de vijf andere.

Het liep anders af dan hij gedacht had.



Kurt de Smul de sympathieke patroon van de Fool Garden en ervaren
Jupilerdrinker kon zijn pils niet thuis wijzen.

 

Er waren maar liefst 26 proevers komen opdagen. 
Slechts 17 vulden alle strookjes in (bang om de mist in te gaan?).

De zes pilsbieren werden tegelijkertijd door Magda en Marc geserveerd.

De glazen werden tot 6 genummerd en met kleefband afgedekt, zodat enkel

de smaak primeerde.






Bestuursleden Marc en Echtgenote Magda serveerden de zes pilsjes

Er werden zes pilsbieren  in proefglazen aangeboden. 
Deze glazen waren ook ‘afgeschermd’ zodat men de kleur
niet kon waarnemen en ook niet kon zien of het bier helder, troebel,….. etc was.
De glazen waren genummerd en op hetzelfde moment aangeboden
zodat het mogelijk  was om de zes bieren met elkaar te vergelijken.
Elk bier werd geschonken uit een fles van 25cl.

Proeven, noteren en hopen dat het juist is.

 

De proeverij bestond uit drie fasen.

 

Eerst moest men in volgorde opschrijven welke de drie beste pilsbieren van de zes waren.

 

Tijdens fase één overheerst dus Bavik
Cristal op de 2de plaats en Jupiler als derde.

 

Slechts 2 personen herkennen tijdens de blindproeving Jupiler

(vooraleer ze wisten welke bieren ze te proeven werd voorgeschoteld).
Bavik werd 6 maal herkend. De andere pilsen helemaal niet.



Proeven en overleggen.
Gemakkelijk is anders!

Fase twee
Men moest op een lijstje de namen van zes pilsbieren schrijven

Waarvan men dacht dat ze in de proeverij aanwezig waren.

Tijdens fase twee zijn er 6 mensen die Bavik hebben herkend en 2 x Jupiler.
Al de rest was verkeerd.

De glazen beplakt met geel-zwarte en blauwe kleefband maakten
het proeven nog iets moeilijker.


Fase drie
 

Bij Fase drie kreeg men een lijstje met namen van de zes pilsbiertjes die
uitgeschonken geweest zijn. 
Deze namen moest men nu bij het juiste glasnummer plaatsen.

Resultaat :

12 x Bavik op de juiste plaats.
Sparta 4 x bij het juiste glasnr.
Cristal 3 x bij het juiste glasnr
Redor 5 x bij het juiste glasnr.
Bockor 4 x bij het juiste glasnr
en Jupiler ook 4 x bij het juiste glasnr.

 

ook dit was niet eenvoudig er waren er meerdere
die helemaal niets juist hadden.
Eén persoon (Alexander Surmont)
haalde met 4 juiste pilsbieren zo de maximumscore van de avond.



Hoplid Alexander Surmont (hier samen met vriendin Patricia)
had vier van de zes pilsbiertjes op de juiste plaats.
Alexander is wel kenner op gebied van Pils-en tafelbieren.





Ook Hilde Deweer
(auteur en compilator van het boek "Alle Belgische Bieren")
was samen met haar echtgenoot komen proeven.



Voorzitster Leen Walcarius vond dat de Waregemse Bierfanaten
zeker in hun opzet geslaagd waren,
En dat ook in Waregem zoals in de lijn van gelijkaardige proeverijen
bij andere bierproefclubs (o.a. HOP) niet Jupiler maar Bavik als beste naar boven kwam.

Bavik heeft dus de laatste 7 jaar een sterke kwaliteit (smaak) verbetering doorgevoerd.
Ook de aanwezige echte bierkenners waren uiterst tevreden en vonden dat er te weinig proefavonden rond Pilsbieren worden ingericht.




De zes pilsbieren volgens volgorde hoe ze geschonken werden.
De vierde van rij (zonder etiket) is Redor pils.

Glas 1= Bavik  - 5,2 Vol% ( 28-02-2009)
Glas 2= Sparta – 5 Vol% (12-03-2009)
Glas 3= Cristal – 4,8 Vol% (22-11-08)
Glas 4= Redor – (geen etiket: afgevuld bij Br. Dupont op 20-03-2008 )
Glas 5= Bockor – 5,2 Vol% (26-09-2008)
Glas 6= Jupiler – 5,2 Vol% (05-12-08)

In de eerste ronde was het dus de bedoeling dat we zonder te weten wat we dronken
(zonder vooroordelen dus) onze voorkeur op paier moesten schrijven.

Het verdicht van de Waregemse Proevers:

Qua smaak kozen men voor:

Lekkerste Pils = Bavik Pils, als beste pils (30 ptn)
2. Cristal Alken (24 ptn)
3. Jupiler (22 ptn)
4. Bockor Pils (15 ptn)
5. Sparta Pils (7 ptn)
6. Redor Pils (5 ptn)

 

Deze Pilsproeverij zal zeker herhaald worden in 2010.

De Grote winnaar Bavik Pils.




Dit verslag werd mogelijk gemaakt door de medewerking van
Geroen en Alexander
Waarvoor dank.

Via mijn goede vriend John Barrez kwam ik in het bezit van
de drie bieren die de nieuwe brouwerij

‘Den Herberg’ uit Buizingen mementeel brouwt.

 

Den Herberg Blond 5,5% Alc.Vol.

Den Herberg Tarwe 5% Alc.Vol.

En een speciaal brouwsel gebrouwen voor 100 jaar Fanafare St. Vincentius 5% Alc.Vol.

 

Het café is sinds 2007 open maar de brouwerij is pas een paar maanden geleden operationeel.
Een verslag van vriend Steven Vermeylen vind u op zijn blog
"Hier stroomt het bier"

Enfin, altijd leuk om de eerste bieren van een nieuwe brouwerij te proeven.

Laten we beginnen met 'Den Herberg Blond'

 

 

 

Den Herberg Blond – 5,5% Alc. Vol.

Brouwerij Den Herberg – Buizingen

 

Ondanks de naam ‘Blond’ is het bier amber van kleur.

Fijne witte(gebroken) schuimkraag

Het bier is wazig.

 

De neus is vrij moutig

Karamel en koekjesgeur.

 

De smaak is totaal verschillend of die van het aroma

De eerste slok is zoetmoutig

Met mooie fruitige toetsjes (limoen)

Het begin met zoet en vloeit langzaam over naar een smakelijke bitterheid.

De afdronk laat een lichte bitterheid in de mond achter.

 

Een goed gebrouwen Belgisch bier.

Wat bewijst dat een bier niet altijd zwaar in alc.% moet zijn om lekker te smaken.

Geen echte topper, maar een bier die de klanten van Den Herberg zal bekoren.

 

Den Herberg Blond is wel amber van kleur zoals u kunt zien.

Al bij al een lekker biertje.


'Den Herberg'
O.de Kerchove d'Exaerdsestraat 16
1501 Buizingen.

Zondag 20 april 2008

 

“OPEN BROUWERIJENDAG”


Klikt op bovenstaande brouwketel voor alle inlichtingen

'Den Proefzolder' van Picobrouwerij Alvinne in Heule 
heeft zijn naam niet gestolen.

Wie zaterdag eventjes Den Proefzolder met een bezoekje vereerde
werd extra verwend… en hoe?

Eerst verdeelde Glenn ons uit een glas heel voorzichtig

een onversneden versie van de Podge Oak Age

Het bier werd rechtstreeks getapt uit een 30 liter Calvadosvaatje.

Normaal blenden  de Alvinnebrothers dit
vier maanden oud bier met een nog jonge stout. 

Maar nu konden wij,  gelukkige aanwezigen,
proeven van deze heerlijks onversneden smaaksensatie.

 

Voor iedereen een proevertje donkere Podge Oak Age.


Het bier heeft een prachtige zware houtsmaak.

Het frivole van de Podge Imperial is verdwenen en maakt plaats voor meer

donkere smaken van bittere chocolade en veel hout en andere bittere dingen.

Een heerlijk complex bier

Sommige vinden dat het bier lekker zou smaken na het eten als digestief..

Misschien hebben ze gelijk ?  

maar ik persoonlijk vind dat dit Godendrankje meer

geschikt is om als aperitief te fungeren.

Het heeft een zeer prachtige droge neus en een kurkdroge afdronk.

 



Netjes verdeeld in de proefglaasje een pareltje onversneden.

 

Een tweede verrassing kwam van brouwamateur Marc De Keukeleire uit Gavere

Hij vergastte de aanwezigen met een eigen brouwsel 'Morpheus Amber'.

Een biertje van 6,5% Alc.Vol.

Een bier gebrouwen met wilde gisten
De gisten werden opgevangen met een voedingsbodem in Auvergne (Frankrijk).



Het bier werd gebrouwen met wilde gist uit Auvergne (Frankrijk).

Waarom juist Auvergne? Omdat daar de lucht nog zuiver
en de natuur nog ongerept is vertelde Marc.

Deden de Kelten die in Gallië woonden dit niet eerder?

Traditioneel werden gekiemde en gemoute granen gebruikt
om met water en wilde gist een krachtig bier te brouwen.

Er zal dus redelijk wat gefeest geweest zijn in het land van Asterix.

Maar op Den Proefzolder was het dus ook feest

Want dit biertje viel aardig in de smaak.

De neus snoof licht zoete en fruitige toetsen

De smaak was matig zurig

Mooi fruitig.

Men smaakte er amandel in

Een prachtige droge afdronk.

 

Morpheus (De vormgevende) is één van de Griekse Goden van de dromen.

Ik denk dat met dit bier de droom van Huisbrouwerij
De Keukeleire werkelijkheid wordt

Het medicijn morfine is vernoemd naar Morpheus
vanwege zijn hallucinogeen werking.

Deze Morpheus Amber heeft dezelfde werking maar dan in positieve zin.

Heel lekker gebrouwen complex biertje.

 

 

Aanwezig op Den Proefzolder was ook oud brouwer Roland Dewever
van de vroegere Brouwerij Jawadde uit Ronse. 

De brouwerij is reeds jaren gesloten maar 'l’Anti', zo laat Roland
zich momenteel noemen, brouwt nu nog enkel als hobby.

Dat hij de brouwstiel nog niet heeft verleerd konden we proeven
aan de drie schitterende biertjes die hij mee had nar Den proefzolder

 

 

Roland Dewever (l'Anti) schenkt hier zijn Sleedoorn Kriek uit.

We proefden Sleedoorn Kriek (Prunellier sauvage)

Met Schaarbeekse krieken.
Een mooi roodkoperkleurig biertje met een mooie schuimkop

De neus bied ons een licht zoetzuur aroma

Het biertje heeft toch een lichte fruitige bitterheid

Met een bittere nasmaak.

Verduiveld lekker als aperitief

 

Sleedoorn Kriek, zo zijn er te weinig van.




Roland Dewever verdeeld zijn Tripel in de proefglaasjes.




Een jonge tripel.
Klevertje met gegevens bovenop een oud etiket.


Tripel 7%

Blond biertje met een mooie witte schuimkraag

Het heeft een fruitige neus

 

Moutig met fruitige toetsen

En het bier heeft een mooie nabitterheid.

een bier mooi in evenwicht.
 

Een prachtige tripel.

Glen vult de proefglaasjes met Gemberbier.



Gemberbier 7%

Amberkleurig – wit schuim

 

De neus laat op zich wachten

Na een tijdje komt er een kruidigheid naar boven

 

De smaak is zeer subtiel

Karamel maar o zo mooi verdeeld en niet overdreven

Een lichte bitterheid.

Kleine toetsjes van Gember maar niet overdreven
en een bittere nasmaak
maken dit biertje af.




Eén jaar oud Gemberbier
Andere gegevens op het etiket
werden uit respect voor de brouwer en zijn recept
bewust door mij uitgeveegd.





Een gemberbier met veel karakter.




Met al die proefbrouwsels zou ik vergeten te melden dat er nog 
bieren te proeven waren uit de Gaumestreek.

Glenn Castelein reed naar het uiterste zuiden van België
en bracht volgende biertjes met zich mee om volgend
proefplankje samen te stellen.

La Rulles Estivale (Brasserie La Rulles),

Saint-Héléne Djean Triple (Brasserie Saint-Héléne),

Cuvée Esmerinde

en

Saint-Monon Brune (Brasserie Saint-Monon),

Den Proefzolder
voor liefhebbers van bieren met karakter.

Op zoek naar de culinaire rijk­dom van een streekbiercafé of landelijke herberg
kwamen Voske en ik enkele weken geleden met de hulp
van Bob's Hendricx boek "208 Originele cafés in
Oost-en West-Vlaanderen & Brussel" (zie rand)
terecht in Herberg Boerenhol.




Het Boerenhol is een landelijke herberg die rustig en vredig
midden de velden van de Poperingse westhoek ligt
met de neus gedrukt tegen het heuvelland.

Het Boerenhol situeert zich in Reningelst een deelgemeente van Poperinge.
Het ligt op de plaatselijke ‘Volksspelenroute’


De waardin zei toen we het pand betraden dat het die ochtend

nog lichtjes gerijmd had en het witte donzige tapijt
voor een mooi schouwspel zorgde.

Het was alsof het veld bezaaid was
met allemaal kleine diamantjes.
We moesten haar wel geloven en konden het
ook zo inbeelden toen we naar buiten keken.



Het Heuvelland in de verte.

 

Het interieur straalt zoals vele herbergen in de streek warmte en gezelligheid uit.

Hier geen chroom en plastic toestanden
maar hout en steen zorgen voor een gemoedelijke sfeer.











  

De voorwerpen uit vervlogen tijden komen vooral goed tot hun recht

in een interieur waarbij er aandacht is voor sfeer en uitstraling met oog voor detail.

 

Het Boerenhol beschikt over een eigen aangelegd petanqueterrein
 en heeft diverse volksspelen voor u klaarstaan:

Daarnaast hebben ze in de herberg

tal van gezelschap– en tafelspelen beschikbaar

(domino, kaarten, puzzles, mikado, damspel, solitaire, ganzenbord,…

Voor de kinderen liggen strips, kleurdozen en andere spelletjes klaar.

De hoevekippen zijn "puur natuur", gekweekt in de
goede buitenlucht op een boerderij te Reningelst.

 

Ook de vleeswaren (ribbekes, steak, paté,...), zijn afkomstig
van de hoeveslagerij,
waar de dieren biologisch gekweekt worden...
en dat proeft u!

Voske koos voor een stoofpotje
en ik voor ’t een en ’t ander van de grillpanne.
En ik mag u vertellen dat het verdorie heel lekker was!


Geen culinaire hoogstaande aperitiefhapjes,

maar streekgebonden producten als voorsmaakje van het hoofdgerecht.
Portie Gemengd (worst, kaas, paté + potjevleesch)

Stoofpotje van hoevekip “Boerenhol”

’t een en ’t ander van de grillpanne

Steak – Grillspek – ribstuk – Beenham – Chipolata

Juist van pas gekruid.


We kozen voor een Grimbergen Optimo Bruno.

Donker amberkleurig bier, dat oorspronkelijk als Paasbier werd gebrouwen,
maar nu het hele jaar gedegusteerd kan worden.

Grimbergen Optimo Bruno – 10% Alc.Vol.

Brouwerij Alken/Maes - Alken

 

Een Robijnrood biertje

Met een witte schuimkraag.

 

De neus is die van gebrande mout.

Karamelaroma’s laten zich gelden.

Ook alcoholprikkels

 

De smaak is licht zurig (begin van oxydatie?)

In tegenstelling tot de andere bieren van Grimbergen

is Optimo Bruno een bier die het minst goed gekend is.

En zo dus soms iets te lang in de kelder verblijft.

 

Toch zoete toetsen van karamel waarneembaar.

Kruidig

Fruitige prikkels sinaas komen nu en dan uw smaakpapillen strelen.

Het bier is toch overwegend zoet.

Volmondig
 

Het minst gekende bier bij het grote publiek
maar voor mij toch een van de 
betere uit het Grimbergengamma.

Tenzij de nieuwe Grimbergen Gold de eerste plaats opeist.
En het zou best kunnen want ik heb hem al geproefd.

Vroeger een Paasbier.  Nu het hele jaar door te krijgen

Wilde hop uit Ville-sur-Haine



La Barbiot Ambrée – 9,5% Alc. Vol.

Brasserie La Barbiot - Ville-Sur-Haine

 

Eigenaardig maar het bier is donkerblond ipv Amber.

Zeer helder met een mooie witte dikke schuimkraag.

Een mooie constante vlotte koolzuurpareling.

 

 

De neus is bitter

Hoppig.

 

De smaak is zurig en speciaal

De smaak van het begin van een lichte oxydatie?

of van de wilde hop die de brouwer gebruikt.

Roger Barbiot zoekt zijn hop in de buurt rond zijn huis.

Toch even wennen.

Achteraf een wrange bitterheid

Die blijft aanhouden

Het bier voelt niet zwaar aan ondanks zijn 9,5% Alc.

Dit maakt van La Barbiot Ambrée een gevaarlijk biertje.

 

Als men het bier met kleuren zou moeten vergelijken

Dan zijn dit zwart en wit.

U bent pro of contra tegen deze smaak van het bier.

Grijstonen bestaan niet.

Mij kan het niet helemaal overtuigen.  Voske wel.
 

La Barbiot Ambrée - blond ipv amber.




Zeer helder bier met een rijke koolzuurpareling.

Op het buiketiket : De scheepslift van Strépy-Thieu (nabij La Louvière)

Op het rugetiket staat de vermelding Houblon Sauvage
Wat betekent dat er wilde hop gebruikt werd.

Zaterdagavond (5/04/2008) laatst was er in het
Ontmoetingscentrum 'De Gilde' te Tielt

de Jaarlijkse Streekbieren Proefavond van KWB Tielt-Centrum.

Het was reeds de 5^de editie.

De opbrengst gaat volledig naar het
Tielts  Vorming- en Documentatiecentrum tegen kanker.

 

De 12 te proeven biertjes.



Uit een lijstje van 12 kozen Voske en ik

vijf streekbiertjes die we nog niet geproefd-of besproken hadden.

 

Lichtervelds Blond van de Dolle Brouwers uit Esen

Nen Dirty Scum van Brouwerij Deca uit Woesten

Wittoen van brouwerij Strubbe uit Ichtegem

De Graal Speciale van brouwerij De Graal uit Brakel

en

Ultra Ambre van Brasserie d’Ecaussinnes uit Ecaussinnes.

 

 

Ultra Amber - 7% Alc. Vol.

Brasserie d’Ecaussinnes - Ecaussinnes

 

Koperkleurig biertje

Met een beige schuimkraag

Een mooie fijne koolzuurpareling

 

De neus is moutig

Fruitig – Rode appelsienen.

 

De smaak begint zoet

Een Karamelsmaakje laat zijn beste kant proeven.

In de verte fruitige toetsen van rode appelsien die ik ook kon ruiken.

Een lekker fruitmandje van Koriander en citrus?

De afdronk is zoet.

Nog een klein deeltje bewuste restsuikers?

 

Geen slecht biertje.

Een zoet biertje die veel mensen graag zullen drinken.

Ik hou het liever iets bitterder
Goed gebrouwen.

 

 

Een goed gebrouwen biertje uit de Ultra reeks.



Nen Dirty Scum - 8% Alc. Vol.

Brouwerij Decaservice – Woesten

 

Gebrouwen voor het 25-jarig bestaan van de Punkgroep

The Dirty Scums uit Schuiferskappele




 

Donkerblond bier met een dikke witte schuimkraag.

Fijne koolzuurpareling.

 

De neus is vrij hoppig

De geur van een pilsje

 

Toetsen van ijzer waarneembaar.

 

De smaak daarentegen staat lijnrecht tegenover het aroma.

Het is zoet moutig - Likeurzoet

Toetsen van Napoleon Mandarijn

Mooie prikkels van alcohol

Kruidig

Geen bitterheid.

 

Een lekker biertje dat wel,

Maar als punkgroep zou ik toch voor een bitterder biertje kiezen.

Zeg maar een bier met ballen.

Maar volgens Dirty Pik en Dirty Keez die ook op de avond aanwezig waren,

is het de bedoeling dat het bier verkoopt en de kas spijst

vandaar dit commercieel etiketbiertje van Antiek Blond.

The Dirty Scums poserend op hun etiket.





Dirty Pik (lid van HOP) en Dirty Keez twee leden van The Dirty Scums
zijn heel tevreden over hun bier.
Het is lekker, het drinkt vlot en het verkoopt goed.
Meer moet dat niet zijn.




 

Lichtervelds Blond - 8% Alc. Vol.

Brouwerij De Dolle Brouwers – Esen
 

Dit bier heeft zijn naam te danken aan brouwerij De Hoop

Die gesloten is in 1938 in Lichtervelde.

Het bier wordt om de 2 jaar gebrouwen in opdracht
van de heemkundige kring uit Lichtervelde

 

Goudblond biertje met een licht beige schuimkraag

Fijne koolzuurpareling.

 

De neus laat ons zoet ruiken

Met lichte prikken van alcohol.

 

De smaak is zoet en moutig

Karamel.

 Een puntje Citrus

Ook een duidelijke alcoholsmaak

Ietsje te veel.

Door de alcohol denkt u dat u een zwaarder bier aan het degusteren bent.

Zeer aromatisch en volmondig.

Een aromatisch biertje met een ietsje te veel alcoholsmaak..

Rustig proeven in een rookvrije zaal.



De Graal Speciale - 8% Alc.Vol.
Brouwerij De Graal - Brakel

Dit bier werd eind 2007 voor de laatste maal gebrouwen en
is beschikbaar tot einde voorraad.
Dit bier wordt vervangen door De Graal SloCK.

Donkerbruin bier met beige schuimkraag.

De neus laat ons geroosterde mout ruiken

Ook koffie met suiker toetsen.

De smaak is moutig en fruitig

Een licht geroosterde smaak

Koffie met melk en suiker

Het bier heeft een lichte nabitterheid.

 

Een smakelijk bruintje die jammer genoeg zal verdwijnen. 

Jammer maar dit was het laatste brouwsel.
Gelukkig hebben we het nog kunnen proeven



Witoen Tripel - 8,2% Alc.Vol.
Brouwerij Strubbe – Ichtegem.

'Wittoen' draagt de naam van de Oostkampse Ridder Wittoen. Ridder
Jan Wittoen (ook wel eens Ridder Jan Winteyn genoemd),
was in 1417 heer van de heerlijkheid Orscamp en burgemeester van het Vrije.






Amberkleurig met een dikke schuimkraag in gebroken wit.

De neus is vrij kruidig
gist en toetsen van peper
(dit zal wel de katjes van de gagelstruik zijn die in het bier is verwerkt)

De smaak is mooi kruidig
Er is een heel lichte zurigheid
die over gaat in een zoete karamel moutsmaak

Een bier mooi in evenwicht.
Een kruidig bier uit Ichtegem.

Het kruidige in het bier komt van de katjes van de gagelstruik
die in het bier verwerkt zijn.

Wil men de smaak van het bier echt proeven, dan moet men de restsmaken neutraliseren.
Een prima smaakopruimer is licht uitgedroogd bruin brood.
In Tielt geen gebrek aan brood.

BAVIK

DE KROON OP HET BIER




DE KROON OP HET WERK

2007 betekende voor Brouwerij Bavik een turbulent investeringsjaar.

 

Er werd voor niet minder dan ruim 5 miljoen euro aan investeringen gerealiseerd.

 

Een nieuwe volautomatische brouwzaal met een totale capaciteit van 500.000 hl. is het kroonstuk van de investeringen.

 

De bouw startte in april 2007 en werd afgerond eind februari 2008. De Brouwerij heeft nu de mogelijkheid om om de 2 uur een brouwsel van 20.000 l wort te produceren. Dit opent voor de toekomst enorme doorgroeimogelijkheden.

Feeststemming in brouwerij Bavik - Bavikhove




Voor de opening werden de genodigden onthaald in de VIP tent
aan de voet van de nieuwe brouwzaal.
We konden proeven van een heerlijke frisse Bavikpils.
Op de foto, de familie De Brabandere in gesprek
met mevr Rita Beyaert, Burgemeester van Groot Harelbeke

DE NIEUWE BROUWZAAL

De ingang van de brouwzaal langs de kant van de straat.




Brouwmeester Chris Van Acker, Paula Vande Ghinste,
Betty Van Steenberge en Ignace Debrabandere poserend
in de nieuwe gecomputerde brouwzaal.

Deze nieuwe brouwketels kunnen samen met het ingenieus
computersysteem de brouwcapaciteit optrekken tot maar liefst
200 miljoen flesjes bier per jaar. 

Naast de inoxen brouwketels blijven de oude koperen ketels
in werking.  Zij het in een ander functie of vroeger.



Gedelegeerd bestuurder Ignace De Brabandere was maar al te fier
met de nieuwe verwezenlijking.
Vorig jaar sluitte brouwerij Bavik af met een omzet van
zeventien miljoen euro en er werd 170.000 hectoliter bier geproduceerd.

In het oude systeem was een brouwsel om de 6 uur mogelijk.
De Capaciteit is nu opgedreven van 20.000 in plaats van 15.000 liter.
Dat schept nu de mogelijkheid om om de 2 uur een brouwsel te maken.
Dat betekent dat wij om de 2 uur zo'n 20.000 liter kunnen produceren voor
onze bieren vertelde ons  Chris Van Acker, brouwingenieur bij Bavik.

Burgemeester van Groot Harelbeke, mevr Rita Beyaert had
de eer om samen met Gedelegeerd Bestuurder
Ignace De Brabandere door een druk op de knop de volautomatische
brouwzaal in werking te stellen.
Het brouwsel liep na enkele minuutjes
over van de oude brouwketel in de nieuwe filterkuip.


Na de opening werden we in twee groepen verdeeld.
Onder leiding van brouwingenieur Chris Van Acker en Yves Benoit
Verantwoordelijke Productie en Kwaliteit bezochten we eerst
de nieuwe gist- en lagertanks


DE NIEUWE GIST EN LAGERTANKS



 

De bieropslag werd uitgebreid met 8 lagertanks van elk 30.000 liter
en met 10 cylindro-conische gistingstanks van elk 110.000 liter.
Alles werd in een nieuw gebouw geplaatst.
Voorheen werd de stapelruimte van de afgewerkte goederen
uitgebreid met een module van 2000 m2 ,
waarmee de totale stapelruimte op 10.000 m2 komt.

Het nieuwe gebouw waar de lagertanks
en de cylindro-conische gistingstanks zich bevinden.


Daarna volgde een bezoekje aan de rijpingskamer


DE RIJPINGSKAMER




De rijpingskamer met de eiken houten vaten werd uitgebreid met 6 x 220 hl
waarmee de totale capaciteit op 3300 hl komt.
Hier rust het bier gedurende 24 maanden op de eiken vaten
om zo een speciaal karakter te bekomen.

Links de 6 nieuwe foeders die samen met de oude vaten (rechts)
het bier moet moet laten rijpen in een bacteriële flora.



Het bier afkomstig van de oude foeders (calavadosvaten)
zal door middel van enten in de nieuwe vaten gebracht worden
om zo voor dezelfde typische smaak te kunnen zorgen.


DE AFVULLIJN

Daarnaast werd de rest van de productieketen ook aangepast om
de grotere capaciteit van de brouwzaal te kunnen volgen.
Bijkomende koelingcapaciteit met compressoren,
een nieuw leidingnet in RVS, nieuwe pompen , enz. zijn er enkele van.
Er werden ook 2 bijkomende afvullijnen geïnstalleerd voor de vaten
met robot en automatische stapeling.
Hierdoor kunnen wij 400 vaten/uur volautomatisch vullen, dateren en stapelen.

 

 

400 vaten/uur volautomatisch vullen, dateren en stapelen dit
doet deze robot genaamd Marsupilami.
Indrukwekkend om te zien.
Hij is onverslijtbaar en werkt 24u op 24u
Hi-Tech in Bavikhove


 

Met al deze investeringen heeft de brouwerij de mogelijkheid om in de komende jaren volgens de strengste normen van kwaliteit, hygiëne, milieu en werkveiligheid aan de stijgende vraag naar onze producten te voldoen.


Daarna volgde in het gezellige degustatielokaal nog een aangename receptie.
Tussen de heerlijke hapjes en de mooie Bavikbieren door kon men op
 een plasmascherm de werkzaamheden van het voorbije jaar volgen.
 

Mag ik erp wijzen dat Brouwerij Bavik nog steeds een familiebedrijf is,
en dit reeds 4 generaties lang.
Ondanks de vele overnames en fusies in de biersector
willen zij de onafhankelijkheid bewaren
 en zo de kwaliteit en regionale eigenheid veilig stellen.
Zo willen ze, als één van de grootste onafhankelijke
brouwerijen van België in de toekomst blijven werken
om onze biercultuur in stand te houden.
Met de vernieuwing zijn ze naar mijn gevoel aardig in geslaagd.

PROFICIAT BAVIK.
http://www.bavik.be