Rodenbach Belegen Foederbier - De Zalm Roeselare
De batjes in Roeselare zijn ook voor veel niet Roeselarenaars het hoogtepunt van het jaar.
100.000 kooplustigen zakken dan af naar de Rodenbachstede om er in de 9 winkelstraten iets te kopen wat u in de gewone solden niet vind.
O ja “Batjes” betekent iets goedkoops op de kop tikken. Een noazorge doen (Een batje doen)
Zo ook trokken Voske en ik regelmatig richting Roeselare om er de jaarlijkse sfeer op te snuiven.
Maar we gingen dan ook steevast een Rodenbach of Alexander gaan drinken in herberg “De Zalm” gelegen op de hoek van de grote markt en de Ooststraat.
De Zalm was bekend voor zijn uitstekende Rodenbach.
De mensen moesten er zijn want nergens serveerden ze beter het Roeselaars Roodbruin als in deze historische herberg.
De zalm bestaat nog. Maar het is niet meer het kenmerkend café van eertijds. De Zalm werd jaren geleden bouwvallig verklaart en op dezelfde plaats staat er nu een moderne building met onderaan de nieuwe Zalm.
De oude zalm heeft indertijd moeten plaats ruimen voor dit hooggebouw.
Jammer eigenlijk want de nostalgie van Herberg “Au Saumon” heeft in het kader van de vernieuwing moeten plaats ruimen voor een ultra modern brasserie met een hedendaags strak interieur.
Maar het blijft nog altijd een typische Rodenbachcafé.
Maar niet getreurd. Het etablissement is best wel gezellig en het beschikt nog altijd over een prachtig buiten terras waar het op warme zonnige dagen best te vertoeven is.
Een gezellig buitenterras met zicht op de grote markt.
Toch een gezellige Brasserie met een bovenzaaltje "De Foeder" genaamd.
Maar wat voornamelijk de zalm zo aantrekkelijk maakt om even binnen te wippen (vooral als bierproever) is het Oud belegen Foederbier van Rodenbach en
de ongefilterde Palm die u er kunt degusteren.
De twee authentieke handpompen waar Ongefilterde Palm en het oud belegen
foederbier Rodenbach met de hand opgepompt worden
Het foederbier (bier rechtstreeks uit de ton) is uniek. Het tweejaar oud gemengde bier wordt in de brouwerij rechtstreeks afgetapt van verschillende foeders en afgevuld in roestvrije vaten. Koolzuur of CO² komt hier niet te pas.
In café De Zalm wordt het dan via authentieke Engelse handpompen
uit de vaten naar het glas met de hand overgepompt.
De smaak is dus juist identiek of dat u het bier rechtstreeks van uit de ton drinkt.
Met dit verschil dat in het café bij het oppompen, het mengbier door een sproeikop wordt geperst zodat dit unieke tonnenbier voorzien is van een fijne schuimkraagje.
Een foto van de gigantische foederzaal van Rodenbach
De sfeer van de brouwerij is niet veraf.
Oud belegen foederbier van Rodenbach - 6 % Alc Vol.
Palm Breweries - Brouwerij Rodenbach
http://www.palmbreweries.com/
http://www.rodenbach.be/
Rodenbach belegen Foederbier in de voorjaarszon. Een complexe dorstlesser
Donker Amber van kleur
wazig
een licht beige schuimkraagje
Aroma van melkzuren
ook het aroma van eik snuift u op.
citrustoetsen?
De eerste kennismaking met de smaakpapillen is zuur, zeer zuur.
U krijgt bij de eerste slok zuurprikkels in de neusgaten en keel.
heel eigenaardig
uw mond wordt kortstondig samengetrokken.
Wanneer de smaakpapillen zich hebben aangepast wordt het zure bier
aangenamer om te drinken.
Het wordt iets zachter en malser.
Met een rijk boeket aan taninnes
zeer complex.
Ook de afdronk is zuur en blijft lang hangen
Rodenbach foederbier is voor de liefhebbers van zuur bier
Liefhebbers van oude Geuze zullen zeker niet zwichten voor dit oerbier.
Toch raad ik iedereen aan om het eens te proeven.
al was het maar om via geur en smaak de microflora te leren kennen
die heerst in de 300 (sommige zijn 150 jaar oud)
eiken tonnen die Rodenbach rijk is.
Een bier om te degsuteren.
Door zijn zurigheid is eentje of twee meer dan genoeg.
De maag zou wel eens kunnen protesteren
Hoe mooi foederbier kan zijn op het terras van Brasserie De Zalm
bewijst deze foto
