Aged Pale in Track 75 te Harelbeke
Track 78 - Lounge Brasserie Café
Een hedendaagse gaper
Ik voel me een beetje schuldig tegenover José Desmet verkoopsdirecteur bij Brouwerij Bavik.
Hij heeft me indertijd nog gevraagd om hem te verwittigen wanneer ik “Track 75“
zou aandoen om een Aged pale te gaan drinken.
Sorry José, Ik heb het niet gedaan maar het was verleden week zo’n mooi weer.
Voske en ik waren in de buurt van het oude stationsgebouw in Harelbeke
en het verlangen om een Aged Pale te degusteren op het buiten terras
was te groot en de tijd te kort om nog een afspraak met jouw te regelen.
Een andere keer, beloofd!
Het prachtige gerestaureerde stationsgebouw van Harelbeke.
Intussen is het gebouw beschermd omdat het een van de weinige overgebleven stations is
in ,,neo-klassieke, nationale stijl''
Met Track 75 beschikt brouwerij Bavik in concessie voor 30 jaar over een stationsgebouw.
In 2003 kreeg de brouwerij het licht op groen om het oude station van Harelbeke in te richten als Horecazaak.
Eerder werd het gebouw gerestaureerd door een Brusselse firma in overleg met Monumentenzorg.
Liefst 500.000 euro investeerde Bavik in dit project
Het resultaat mag dan ook gezien worden.
Track 75 is een van de mooiste Brasseries van de streek.
“Track <?75” verwijst naar de spoorlijn Kortrijk – Gent waar het station
van Harelbeke op gelegen is.
(ieder spoorlijn beschikt bij de NMBS over eigen nummer)
Maar de naam verwijst ook naar een muziekspoor : een track
( wat een onderdeel van een plaat of cd is).
Mijn blogvriend Joëltje en zijn blues band "Rude Roots" hebben hier nog opgetreden
zie : http://fotogalerij.ruderoots.be/thumbnails.php?album=11
Track 75
http://www.track75.be/home.asp
Met Track 75 beschikt Bavik over een zeer prachtige etablissement.
Het café vloeit langzaam over in een brasserie & tea-room en mondt
uit in het restaurantgedeelte.''
Verschillende delen samengebracht in een open ruimte.
De mooie toog in het café gedeelte
Brasserie - Lounge en tearoom bereik je via een kleine trap
Via een linkse en rechtse opening van de moderne open haard
kom je in het restaurant gedeelte
De zeer stijlvolle open haard scheid de Brasserie van het restaurant.
Kunstenaar Bert Vanwynsberghe uit Heule schilderde op de muren
enkele parodieën op doeken van Paul Delvaux.
Die verwijzen naar de vroegere functie van het stationsgebouw
en het aangrenzend spoor 75 Gent-Kortrijk.
Ook Bavik is nooit veraf op de kunstwerken.
De kroonluchter in het cafégedeelte bestaat enkel uit
bierglazen van Bavik.
Hij past wonderbaar in het geheel
Relaxen aan de haard, dit kan zowel in het restaurant-als in het Brasseriegedeelte
Deze zetels zijn zo weg gehaald uit de Biënale van Interieur.
Een zicht van uit het restaurant op de Brasserie en het café
Lekker eten kan alleen in een smaakvol restaurantinterieur
Ondanks al de schoonheid van binnen
verkozen Voske en ik toch te genieten van een Aged pale op het buitenterras.
Aged pale is voor bierleken het minst bekende bier van Bavik.
Het wordt ook niet overal verkocht of opgediend.
De reden is dat het door zijn zurigheid de meeste mensen zou kunnen afschrikken.
En toch wordt dit bier door echte bierproevers gesmaakt en gewaardeerd.
En met gelijk, want het is een pracht van een biertje.
Aged Pale Grand Reserve - 7,3 % Alc. Vol.
Brouwerij Bavik - Bavikhove
http://www.bavik.be/home/index.asp
Een pracht van een bier op het terras van een stijlvole Brasserie.
Waarom het ver gaan zoeken als het zo dichtbij is?
Een donker amber biertje
met witte schuimkraag
Fijne Koolzuurpareling
Zurige neus
aroma van citrus
toetsjes van eik
de eerste smaak is fris zurig.
Ik denk niet meer zo scherp als vroeger.
Eerder een zachte zurigheid.
smaak van groene appelen
Een droge afdronk.
Het zuur blijft een tijdje hangen.
De Alc is wel verhoogd van 5,8 % naar 7,3 %
Vroeger noemde men het een Belgian Ale
nu een Grande reserve
Ik denk dat het bier nu meer toegankelijker is dan de eerste brouwsels.
Het bier heeft een frisse malse zurigheid die na een paars slokjes
de smaakpapillen gerust stelt.
Een zeer goede dorstlesser die met zijn 7,3 % Alv. Vol
gevaarlijker overkomt dan u zou denken.
De Aged Pale is een hoog gistingsbier en
wordt minstens 20 maanden bewaard op eiken Calvados vaten.
Daarna wordt het onversneden afgevuld..
Een prachtig van een biertje, die vroeger enkel voor Amerika bestemd was.
Gelukkig is het nu ook hier te verkijgen.
