BISCUIT

3 eieren

90 gram suiker

mespuntje zout

75 gram bloem

15 gram maizena

olie voor de vorm

Springvorm 22 cm

of zoiets; een cake vorm of zo

Voor een grotere biscuit de bakplaat van de oven: Wel het recept aanpassen dan.

Bodem goed insmeren met olie (belangrijk) daarop papier.

Doe eieren, suiker en zout in een (niet te kleine) kom.

Klop 8 minuten met handmixer (mag mé de hand (iets langer dan)

tot het mengsel een wiite kleur heeft en als een lint van de klopper loopt.

Het volume is dan ongeveer 3x groter.

Zeef bloem met maizena boven het mengsel, en spatel de bloem voorzichtig onder het beslag;

mag met klopper, maar niet kloppen; wel zachtjes optrekken.

Giet het beslag in de voorbereide vorm; en plaats in een voorverwarmde oven van 175°

20 a 30 minuten.

Biscuit die gaar is laat los van de rand en is veerkrachtig; effe drukken dus;

of met een priem inprikken. als die droog is is het ok.

24-02-2008 om 15:20 geschreven door Ludo

3 eieren

180 gram suiker

250 gram echte boter (kamertemperatuur)

3 soeplepels water

Doe de suiker en het water in een pan en zet op het vuur.

Laat koken tot het siroop wordt.

Eieren loskloppen

De hete siroop heel zachtjes toevoegen onder voordurend kloppen.

Kloppen tot het lauw ; bijna koud is.

De boter in stukjes bijvoegen; blijven kloppen.

Het zou kunnen schiften; geen nood, blijven kloppen (amaai uw armen)

tot ge een homogene massa hebt.

Een beetje werk, maar zeker de moeite waard.

24-02-2008 om 15:16 geschreven door Ludo