|
ZURING (RUMEX OBTUSIFOLIUS)
Te gebruiken bij bloedarmoede, spijsvertering, huidaandoening en slechte adem (gorgelen).
De jonge bladeren smaken lekker in salades, sausen en soepen.
ZURINGSOEP
300 GR ZURING
1 LITER KIPPEBOUILLON
60 GR BOTER 60 GR BLOEM
1 LITER WATER PEPER ZOUT
3 EETLEPELS ROOM
Was de zuring en laat uitlekken.
Kook de bladeren in de hete bouillon.
Maak ondertussen een roux van boter en bloem.
Doe de roux samen met het water in de bouillon en laat nog eventjes zacht koken.
Vergeet niet te roeren.
Pureer en breng op smaak met peper en zout.
Voeg de room toe.
Versier elk bord met een blaadje verse zuring.
(uit winiefreds kruidenboeket)
|
