Reibekuchen

Uit de Duitse keuken.

Aantal personen: 4

·        1 kilo vastkokende aardappelen (b.v. Nicola)

·        2 uien

·        2 eieren

·        (zonnebloem)olie om in te bakken

·         125 ml zure room

·        1 el fijngeknipte bieslook (vers of diepvries)

·        1 el fijngeknipte peterselie (vers of diepvries)

·        1 teen knoflook

Rasp de geschilde aardappelen grof, wikkel deze aardappelrasp in een schone theedoek en knijp het vocht er goed uit. Snipper de uien. Doe de aardappelrasp in een kom en meng er de gesnipperde ui, de eieren en 1 theelepel zout door.
Verhit zoveel olie in een koekenpan dat de bodem helemaal bedekt is, schep enkele bergjes aardappelrasp in de pan, druk deze plat met de bolle kant van de lepel en bak de aardappelpannenkoekjes aan beide zijden goudbruin. Houd ze warm en bak de rest op dezelfde manier.
Roer de groene kruiden en het uitgeperste teentje knoflook door de zure room en serveer deze kruidencrème apart bij de Reibekuchen.

Ja, het was een gezellig dagje voor de Senioren en de snotneuzen.
Ik supporteerde natuurlijk voor de ouderen. Slecht hebben ze het er niet van afgebracht.
Mijn man stond voor de eerste keer in de goal. De stand was 16- 9 voor de jongste .
Die deden er alles aan om toch te kunnen winnen. Het is hun gelukt. Daar hebben ze moeten voor
vechten. Hun ploeg was voledig, de ouderen moesten het met 10 man klaar spelen. Waarvan niet
iedereen een (prof)voetballer is. Wie de goals allemaal gemaakt heeft, moet je me niet meer vragen.
Dat waren er teveel. Wat ik wel weet, is dat elke keer de Senioren een doelpunt maakte, wij allemaal
uit onze bol gingen. Zelfs de doelman van de Senioren , heeft er een gemaakt.
Er staan nu wat kleine fotos bij. Mss in de toekomst lukt het me, hoe ik er kan voor zorgen dat je ze
beter kan zien. In ieder geval was het een dagje om niet te vergeten.

Voor herhaling vatbaar.
Winst voor ons dan.
Groetjes Lydia