In het bedrijf Haliotis in Plouguerneau was het vandaag open deur. Er worden “ormeaux”, oftewel “zeeoor” gekweekt en voor consumptie klaargemaakt. Je ziet afbeeldingen van de vierjarige ormeau, gekweekt in het zeewater met algen als voeding. Je ziet de baby ormeau. Je ziet hoe de dode ormeau drie maal met een hamer beklopt wordt om daarna in de pan twee minuutjes te bakken met boter. Verwacht niet dat je dat als dagelijkse kost krijgt, want de dure ormeau wordt exclusief in bijzondere restaurants opgediend. Het bedrijf Haliotis is uniek voor Europa.