Op 5 maart 1512 was er de geboorte van Gerardus Mercator, Gerard De Cremer, de man die de wereld in kaart bracht.
In 1637 werd Jan van der Heijden geboren. Hij was de man die de brandblusser en brandslang bedacht.
In Wetteren wordt in 1896 Julius De Pauw geboren. Hij werd volksvertegenwoordiger voor de BWP, de Belgische Werkliedenoartij, de socialistische voorloper van de sp.a.
In 1969 wordt Tom Dehaene geboren, de zoon van de bekende politicus en eerste-minister.
In 1971 wordt atleet Filip Meirhaeghe geboren.
En in 1939 ziet meesterkok Pierre Wijnants het levenslicht, jarenlang achter potten en pannen in het Brusselse restaurant ‘Comme chez Soi’.
Koken en lekker eten is altijd een boeiend onderwerp geweest. Ook in het verre verleden.
Waaraan kunnen we een geschiedenis van culinaire boeken beter ophangen dan aan de geboortedatum van Pierre Wynants, de chef van de 'Comme chez soi'?
Kookboeken en restaurantgidsen, ze hebben blijkbaar altijd bestaan. Zeker sinds de boekdrukkunst het mogelijk maakte om niet alleen geestelijk voedsel te verspreiden maar beschrijvingen om de maag mee te vullen.
Het eerste Vlaamse kookboek verscheen in het jaar 1560 en werd in Antwerpen gedrukt. Wie dit ‘nyeuwen Coock Boeck’ zou willen raadplegen in de oorspronkelijke versie moet wel de oceaan over. Het ‘Coock Boeck’ is een van de schatten die bewaard worden in de Library of Congress in Washington. Auteur van het (originele) boek was een Antwerpenaar. Een geneesheer met de naam Gheeraert Vorselman die behoorde tot de betere kringen. Het Coock Boeck vermeldt ongeveer 500 gerechten. De auteur had de recepten uit verschillende landen verzameld met een grote voorkeur voor ‘Romeinse’ dus Italiaanse gerechten.
Kookboeken blijken interessante gegevens te openbaren over het leven in vroegere tijden. Niet alleen koken en recepten voor het bereiden van eetmalen zijn interessant. Er verschenen ook heel wat boeken over tafelmanieren maar vooral over de wijze hoe je voedsel moet presenteren. Een interessant boek dat in de 17e eeuw verscheen heette:’De cierlijcke Voorsnijdinge aller tafelgerechten”.
De Spanjaard Vincente Alvarez heeft in Brussel gezien dat de bakkersvrouwen het deeg met de voeten bewerken. Weliswaar met schone kousen aan. Hij beschrijft ook in zijn reisverslag dat hij verwonderd was dat in Brussel sinaasappels uit Spanje te koop waren tegen prijzen die goedkoper waren dan deze in Spanje zelf.
In 1663 verscheen in Antwerpen het ‘familieren Keyken-boeck’ van Anthonius Magirus. Hij geeft ‘alle manieren om salaet te maken’. Het boek bevindt zich in de Koninklijke Bibliotheek te Bussel en werd destijds uitgegeven en gedrukt bij ‘Godtgaf (Dieudonné?) Verhulst in de Cammestraat te Antwerpen.
‘De verstandighe Kock voor de zorghvuldige huys-houdster’ was dan weer een uitgave uit het jaar 1687 in Brussel bij de boekdrukker Peeter Vleurgaert op de Houtmarkt.
En in 1796 verscheen ook nog: ‘De Nieuwe Ervarene Brusselse Keuken-meyd’. Het 13 hoofdstukkende tellende boek werd voor 7 stuyvers verkocht
@ ww.6minutes.be
1 reactie op dit bericht
Ook prachtig!